Champignon je najčešća i najpopularnija gljiva koja se danas uzgaja širom svijeta. Zauzima 37, 2% ukupne proizvodnje gljiva. Kako uzgajati ovog predstavnika kraljevstva gljiva kod kuće, članak će reći.

Micelij, ili micelij

Champignon je klasificiran kao lamelarna gljiva istog roda iz obitelji Champignon. Danas u prirodi raste oko 200 vrsta od kojih je većina jestiva. Njihova plodna tijela mogu biti različitih veličina - od 3 do 25 cm.

Šeširi su konveksni, ali s godinama postaju ravni. Ploče mladih primjeraka su slobodne, bijele boje. U starim gljivama su tamne. Noga je ravna, u sredini može biti labava ili šuplja. Ima pokrivač. Pulpa gljive je bijela, ugodnog mirisa gljive ili anisa.

Micelij ili micelij opisanih predstavnika kraljevstva gljiva tanka je razgranata nit. Ovaj vegetativni dio je pod zemljom, može se širiti na velike udaljenosti. Namijenjen je vezanju na tlo, očuvanju spora, zaštiti, prehrani i razmnožavanju. Gljive se uzgajaju kod kuće uz pomoć micelija. Može se kupiti gotove u specijaliziranoj trgovini ili uzgajati vlastitim rukama. Buduća žetva ovisi o kvaliteti micelija.

U gotovom obliku predstavljene su 2 vrste vegetativnog dijela gljive:

• maternica koja se uzgaja u laboratorijima iz praha spora;
• intermedijer dobiven iz kulture maternice u hranjivom mediju.

Važno! Ne kupujte sadnicu iz ruke. Da biste ga kupili, obratite se specijaliziranim tržištima ili internetskim trgovinama, gljivarskim tvrtkama koje imaju mnogo pozitivnih mišljenja.

Posađena gljiva slična je bijelom pahuljastom premazu s jasno razlučivim nitima.Za sadnju možete kupiti micelij žitarica ili komposta.

Video: Micelij maternice šampinjona

Uzgoj gljiva

Klijanje gljiva iz micelija je jednostavno. Dovoljno je znati u kojim uvjetima bi trebao rasti, kako ga napraviti, gdje posaditi i kakvo bi trebalo biti tlo za sadnju. Također ćete se morati upoznati s tehnologijom i vježbati sadnju micelija.

Za uzgoj gljiva trebat će sljedeći uvjeti:

• visoka vlažnost;
• temperatura unutar +23 ... + 30 ° C;
• dovoljno opskrbe svjetlom;
• dobar protok zraka i cirkulacija.

Danas postoji nekoliko načina uzgoja gljiva:

• u spremnicima;
• u vrećama;
• u briketima.

Kako stvoriti sterilne uvjete

Sterilni uvjeti za uzgoj micelija potrebni su kako bi se izbjegla njegova infekcija bolestima. To se može postići postavljanjem supstrata u spremnik koji se tretira vrućom parom. U takvoj sobi mora biti snažna ventilacija. Tipično se zrak dovodi kroz mlaznice koje se nalaze ispod poda. Kod kuće se takav sustav ne koristi zbog složenosti. Bunkeri se koriste samo za industrijsku sadnju.

Micelij se pravilno uzgaja u sterilnim uvjetima. Za postupak je potrebno kupiti posebnu opremu, kao i pripremiti nekoliko soba.

Ako govorimo o sterilnosti kada raste micelij kod kuće, onda govorimo o dezinfekciji prostorije na sljedeće načine:

1. Upušivanje sumpornom sabljom.
2. Beljenje zidova i stropa mješavinom vapna i bakrenog sulfata.
3. Prskanjem formalinom (4%).

Ako postoji sumnja na prisutnost štetnika u sobi, treba provesti liječenje klorofosomom. Nakon dezinfekcije, sobu treba prozračiti nekoliko dana. Da biste je zaštitili od infekcije izvana, preporučuje se prije ulaska spremnik s piljevinom prethodno obraditi dezinfekcijskom otopinom.

Znate li? Tijekom dugog razdoblja šampinjoni su bili jako skupi i bili su dostupni samo imućnim ljudima. Tijekom vladavine monarha napravljene su posebne prostorije za uzgoj gljiva, koje su posluživane za stolom kraljevskih osoba.

Kako napraviti micelij šampinjona kod kuće

Za uzgoj micelija potrebno je pripremiti hranjivu podlogu. Može biti tri vrste:

• agar pivovara;
• zobeni agar;
• mrkva agar.

Tehnologije pripreme ovih vrsta mogu se naći u tablici:

Naziv medija	Komponente	Detaljne upute za kuhanje
Agra od gloga	pivsko pivo (1 l); agar-agar (20 g)	Pomiješajte sastojke. Toplina za otapanje agar-agara. Vruću smjesu izlijte u sterilne epruvete, napunite ih 1/3. Pokrijte pamučno-gaznim tamponom. Sterilizirajte 30 minuta na temperaturi od + 101 ° C. Postavite cijevi pod kutom.
Zobni agar	voda (970 g); zobeno brašno (30 g); agar agar (15 g)	Pomiješajte sastojke. Prokuhajte i kuhajte 60 minuta. Za filtriranje.
Agar od mrkve	voda (600 g); ekstrakt mrkve (400 g); agar agar (15 g)	Pomiješajte sastojke. Prokuhajte i držite u vrelom stanju 30 minuta. Prođite kroz filter.

Nakon stvrdnjavanja hranjivog medija, potrebno je pincetama nogu gljiva uzeti pincete, prethodno obrađene dezinficijensima, umočiti ih u vodikov peroksid i staviti ih u epruvete. Morate djelovati u sterilnim uvjetima. Prelazak u epruvete treba obaviti stalnim zagrijavanjem plamenika. Nakon što se čestica postavi u podlogu, cijev treba čvrsto začepiti.

Za klijanje micelija mora se postaviti u sobu bez svjetla. Nakon 14 dana micelij bi trebao napuniti cijelu cijev. Micelij treba čuvati na temperaturi od + 2 ° C. Za daljnje razmnožavanje micelij treba premjestiti u velike posude napunjene supstratom za 2/3. Banke s tlom moraju se sterilizirati u autoklavu dva sata. Micelij se prenosi nakon hlađenja supstrata na + 24 ° C.

Micelij iz žitarica dobiva se na drugi način. Tehnologija pripreme supstrata za klijanje je sljedeća:

1. Dva dijela zrna pšenice ili zobi stavite u 3 dijela vode uz dodatak vodikovog peroksida (1:10).
2. Prokuhajte tekućinu.
3. Kuhajte 20-30 minuta dok grah ne omekša.
4. Izvadite zrna i osušite.
5. Stavite ih u staklenke, ispunite ¾ volumene.
6. Proizvodimo sterilizacija.
7. Dodajte materničnu kulturu supstratu.
8. Stavite posude u termostat, u kojem se temperaturni režim stalno održava na + 24 ° C, a vlaga 60%.

Nakon što micelij ispuni cijeli supstrat, možete ga početi sijati. Micelij zrna možete čuvati 4 mjeseca na temperaturi od 0 ... + 2 ° C. Još jedan način uzgoja micelija, najjednostavniji i ekonomičniji, jest na kartonu. U tu svrhu prikladan je valoviti debeli smeđi papir.

Micelij se može klijati kako slijedi:

1. Karton izrezati na male komade.
2. Umočite ga u toplu prokuhanu vodu 60 minuta.
3. Stavite u plastičnu posudu s rupama za drenažu.
4. Dezinficiranim nožem podijelite šampinjone na vlakna.
5. Uklonite gornji sloj s kartona.
6. Umočite vodikov peroksid i raširite komade gljiva na valovitoj površini.
7. Pokrijte uklonjenim gornjim slojem.
8. Zapečati se.
9. Pokrijte plastičnu posudu folijom.
10. Stavite u sobu u kojoj nema sunčeve svjetlosti i održava se topla temperatura.

Svakog dana trebate provjetravati biljke i paziti da se karton ne osuši. Povremeno ga treba navlažiti iz pištolja za prskanje. Micelij će klijati oko tri mjeseca. Nakon što je u potpunosti prekriven karton, može se presaditi na stalno mjesto.Oslaga za kavu, listovi čaja, papir pogodni su i kao supstrat za uzgoj micelija.

Video: Napravite micelij šampinjona

Odabir mjesta za slijetanje

Soba koja se najčešće koristi za uzgoj gljiva kod kuće je podrum. Upravo u njemu se mogu postići optimalni uvjeti za dobivanje dobrog usjeva gljiva. Važno je u nju instalirati prisilnu ventilaciju, termometar i higrometar da biste kontrolirali uvjete. Ako planirate uzgajati šampinjone tijekom cijele godine, trebat će vam oprema s sustavom grijanja.

Podrum je poželjno podijeljen u 2 zone:

• za inkubaciju micelija s temperaturnim režimom od + 23 ... + 30 ° S;
• za plodonosno - s temperaturom od + 16 ... + 17 ° C.

Ako je moguće, tada biste trebali opremiti prostor za pripremne radove, u njemu će se pripremiti kompost.

Kako posaditi micelij šampinjona

Za sadnju trebate pripremiti ili kupiti hranjivu supstrat. Ovo je najvažnija faza u uzgoju predstavnika kraljevstva gljiva. Ako micelij kupljen u gotovom obliku klija, tada se supstrat mora obaviti u skladu s uputama proizvođača na ambalaži ili kupiti gotove u specijaliziranoj trgovini.

Prilikom sjetve vlastitog sadnog materijala trebate pripremiti tlo, vodeći se općim pravilima. Za sadnju kod kuće najbolje odgovara kompost na bazi konjskog gnoja dobiven od životinja koje se hrane sijenom. Važno! Prilikom sadnje na konjskom gnoju može se postići maksimalno plodonosno. Uzgoj u ptičjem izmetu i kravljem gnoju dovodi do nižih prinosa. Evo nekoliko opcija za izradu podloge:

• stajski gnoj s 40-45% (850 kg) pomiješan s ureom (3 kg), superfosfatom (13 kg), amonijevim nitratom (8 kg), gipsom (18 kg);
• stajski gnoj (2000 kg) pomiješan sa slamom (50 kg), ureom (5 kg), amonijevim sulfatom (8 kg), superfosfatom (5 kg), kredom (7, 5 kg);
• stajski gnoj (75–80%) u kombinaciji sa slamom ozime pšenice ili raži (20–25%).

Da biste napravili supstrat, morate se pridržavati sljedećih uputa:

1. Postavite plastični film na zemlju kako biste spriječili ulazak štetočina.
2. Stavite slamu u toplu vodu na 24 sata.
3. Položite ga u hrpe, miješajući sa stajskim gnojem, čineći 6-8 slojeva.
4. Svaki sloj prelijte toplom vodom.
5. Nakon 3-4 dana pomiješajte i dodajte ureu sa superfosfatom.
6. Nakon 3-4 dana pomiješajte dodavanjem sljedeća 2 sastojka.
7. Prethodni postupak ponovite 4–5 puta.
8. Posljednjim miješanjem unesite gips.

Kompost se smatra spremnim kada ga ostavi miris amonijaka i postane svijetlosmeđi. Prosječno, trajanje njegove pripreme je 26–28 dana. Temperatura supstrata za sadnju gljiva treba biti do + 25 ° C.

Pripremljeni kompost treba rasporediti po kutijama ili posudama u kojima će micelij klijati, visine 25-30 cm. Zatim u njemu trebate napraviti rupe dubine 5 cm. Između udubljenja treba održavati razmak od 20 cm. Mala količina micelija treba staviti u jažice. Za 1 m² supstrata potrebno je 500 g komposta i 350-400 g zrna micelija.

Tijekom inkubacije potrebno je održavati vlažnost zraka na razini od 70-95%. To se može postići prekrivanjem spremnika papirom ili burlom, koji se mora povremeno navlažiti. Aktivni rast micelija može se primijetiti od 10. do 12. dana nakon sjetve. U to vrijeme na kompost treba staviti zemljani sloj visok 3-4 cm, a zemlja se mora sastojati od sljedećih komponenti:

• treset (5 dijelova);
• vapnenac (1);
• vrtno tlo (4).

Još jedna varijanta unutarnjeg supstrata: kreda (1 dio), vrtno tlo (4), treset (9). 40-50 kg zemlje obično ostavlja 1 m², Kako se supstrat suši, potrebno je podlogu navlažiti toplom vodom. Ako želite povećati vlažnost u sobi u kojoj gljive rastu, tada je potrebno prskati. Da biste smanjili ovaj parametar, potrebno je provjetravanje. Naučite i recept za pržene gljive s lukom. Kada se razdoblje inkubacije završi, potrebno je promijeniti temperaturni režim, sniziti temperaturu na + 12 ... + 17 ° C ili premjestiti spremnike u prethodno pripremljenu prostoriju za razvoj gljiva. Prvi usjev trebao bi se pojaviti nakon 3-4 mjeseca. Berba se obavlja ne rezanjem, već uvijanjem, jer patogeni organizmi mogu probiti tlo prilikom rezanja.

U pravilu se maksimalni prinos primjećuje tijekom prva tri plodovanja. Ukupno možete sakupiti od 5 do 8 usjeva. Trajanje plodovanja je 8-14 tjedana. Od 1 m² prosječno možete dobiti 5-12 kg.

Kako spriječiti sadnju štetočina

Ako u uzgoju gljiva dođe do pogreške, na njih mogu utjecati patogene bakterije i štetni insekti. Da biste spriječili da se ovo ne dogodi, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• redovito dezinficirati prostorije u kojima se uzgajaju šampinjoni;
• obavljati visokokvalitetnu obradu podloge;
• koristiti zasađeni materijal uzgojen u sterilnim uvjetima;
• redovito zamjenjujte tlo;
• pridržavajte se sanitarnih i higijenskih mjera tijekom sadnje i njege;
• održavati potrebnu mikroklimu.

Dakle, uzgoj šampinjona iz micelija kod kuće lako je. Glavna stvar je nabaviti ili uzgajati visokokvalitetni sadni materijal i supstrat, pridržavati se tehnologije sadnje, održavati potrebnu mikroklimu i redovito održavati njegu.