Opis i značajke primjene gljive

Jedna od najčešćih gljiva u srednjem pojasu naše zemlje je gomila red. Ime je dobila po međuprostorima mesnatih gljiva različitih veličina, koje je prilično teško odvojiti, zbog čega plodno tijelo postaje jedna cjelina. O njegovim će se značajkama raspravljati u članku.

Gdje raste gljiva i kako izgleda gljiva?

Mnogostruka gljiva (Lyophyllum decastes) raste u umjerenoj klimi na plodnim tlima srednje kiselosti, koja se često nalaze u listopadnim i mješovitim šumama. Pored glavnog imena, koriste se još dva - grupno veslanje i prepuni liofili.

Važno! Voćna tijela reda se pojavljuju krajem kolovoza, a njihov rast se nastavlja do sredine studenog. U isto vrijeme, trebalo bi se očekivati ​​masovno okupljanje u približno 1 dekadi rujna.

Opis prepunog reda i njene fotografije dati su u nastavku:

• šešir s promjerom od 4-10 cm (maksimalno 12 cm), gladak, sivkasto ili sivo smeđe boje, mesnat, krhki, polusjenovit sa zakrivljenim rubovima u mladima i neravnomjeran s valovitim ili rebrastim rubovima u zrelim primjercima, ne deformira se pri pritisku;
• meso kapice je sivkasto ili sivo smeđe boje, elastično, vlaknasto, laganoga brašnastog mirisa i dobrog ukusa;
• ploče su sivkasto-žućkaste boje, guste, prilično česte, široke oko 0, 5 cm, s glatkim rubovima, lagano teče prema dolje ili izrasle zubom, u starijim se primjercima mogu odmaknuti od stabljike;
• noga visoka 3–8 cm (maksimalno 10 cm) i promjera 0, 5–2, 5 cm, glatka, gusta, cilindrična ili blago natečena, u donjem dijelu često zadebljana, do baze svijetlosiva postaje sivkasto smeđa.

Veslanje jestivo ili ne puno gužve

Gužva u gužvi jestiva je gljiva . I iako se može koristiti u hrani, neki ga ne jedu zbog vlaknaste strukture pulpe.

Znate li? U Rusiji je gljiva plazmodijum prilično uobičajena, nalikuje prozirnoj žele, koja ima jedinstvenu sposobnost kretanja brzinom od oko jedan centimetar na sat.

Kemijski sastav

Prepuni liofila ima impresivan sastav vrijednih vitamina i minerala i prilično nisku hranjivu vrijednost . To ga čini potpuno dijetalnim proizvodom, jer 100 g sirovih gljiva sadrži samo 22 kcal. Glavni dio gljiva je voda (više od 90%), proteini čine 3, 9%, ugljikohidrati - 3, 26%, a masti, vlakna i pepeo - oko 2%.

Korisna svojstva gljive

• Kvalitetne i dobro prerađene gljive imaju tako korisna svojstva za tijelo:
• protuupalni učinak;
• antibakterijski i antivirusni učinak;
• imaju opći učinak jačanja;
• povećati obrambene sposobnosti tijela;
• spriječiti prekomjernu oksidaciju tijela;
• blagotvoran učinak na jetru i krvožilni sustav;
• poboljšati koncentraciju i funkcioniranje mozga;
• koristi se za izradu droga.

Primjena za kuhanje

Prije upotrebe ove gljive za hranu preporučuje se kuhati 20 minuta u slanoj vodi . Nakon toga red možete soliti ili ukiseliti, a također koristiti za razne zimske berbe.

Znate li? Tartuf, koji raste u zemlji u Francuskoj i nekim drugim zemljama, smatra se najskupljom gljiva na svijetu. Cijena im je 4000-6000 dolara po kilogramu.

Mnogi primjećuju da okus skučenog liofila donekle podsjeća na piletinu, pa ga u svijetu zovu pržena pileća gljiva, što znači "pržena pileća gljiva". To svojstvo učinilo je gljivu popularnom među vegetarijancima koji vole dodavati proizvod prvim jelima, ali i jesti uz pirjano povrće.

Medicinska upotreba

Vitamini i aktivni elementi u sastavu gljiva omogućuju njihovu upotrebu u klasičnoj i narodnoj medicini. Vjeruje se da pomažu u čišćenju jetre, snižavaju glukozu u krvi i poboljšavaju imunitet . Proizvode antivirusna i antibakterijska sredstva, uključuju ih u prehranu ljudi sklonih dijabetesu.

Zbog pozitivnog učinka na žile, grupni red koristi se za stvaranje sredstava koja jačaju žile i zaustavljaju stvaranje kolesteroloških plakova . A alkoholna tinktura prepunog veslanja pomaže u rješavanju malih lokalnih problema s kožom.

Važno! Prije upotrebe gljiva u medicinske svrhe, obavezno se posavjetovati s liječnikom.

Moguća šteta od gljivica

Osim korisnih svojstava, veslanje može imati i štetne kvalitete. Budući da gljive imaju sposobnost nakupljanja raznih štetnih tvari, na primjer, teških metala, ne preporučuje se da ih sakupljaju u kontaminiranim područjima - u blizini autocesta i industrijskih poduzeća . Stari su primjerci također štetni, jer ih je teško probaviti i asimilirati, mogu izazvati fermentaciju i propadanje u probavnom sustavu. Kao rezultat toga, dolazi do pretjeranog stvaranja plinova, boli i osjećaja težine u trbuhu.

• Također, gljive se ne preporučuje konzumirati:
• djeca mlađa od 12 godina;
• žene tijekom trudnoće i dojenja;
• u prisutnosti akutnih i kroničnih probavnih tegoba;
• s bolestima jetre i žučnog mjehura.

Ako gljive koristite nepravilno ili ih zbunite otrovnim nizom, tada se mogu pojaviti simptomi trovanja - slabost, mučnina, proljev, palpitacije srca, vrtoglavica itd. U tom slučaju morate odmah potražiti liječničku pomoć.

Lyophillum nije samo ukusna, već je i korisna lokalna gljiva. Važno je samo odabrati čista područja na kojima raste, budite oprezni pri sakupljanju i pravilno pripremite.