Lažne gljive nose otrovne, koje su vrlo slične jestivim. Ponavljaju ih toliko precizno da čak i iskusni berači gljiva ne mogu uvijek sa sigurnošću reći da je to lažno, a ovo je jestivi primjerak. To je slučaj sa šampinjonima. Postoji puno različitih vrsta njih, pa pogoditi gdje je jestiva sorta, a gdje ne - ne može svatko.

Vrste lažnih šampinjona

Kako ne biste sakupljali lažne šampinjone, pročitajte njihov detaljni opis.

Znate li? Talijani su prvi pronašli šampinjone. Bilo je to prije više od 1000 godina. Kasnije su nagađali da se mogu uzgajati sami. Ovo je prva vrsta gljiva, koja je urodila kulturama u umjetnim uvjetima.

Žuta koža

Razne otrovne gljive iz roda šampinjona pronađene u Sjevernoj Americi, u Europi. Može se naći i u Australiji. Ima šešir u obliku zvona promjera 5-15 cm. Njegovi rubovi su lagano savijeni prema unutra. Mesnato je, bjelkasto-smeđe boje i, ako se pritisne, postaje malo žućkasta. Osjeća se glatko, suho. To se događa s ispucanim rubom. Noga duljine 6-10 cm i promjera 2-3 cm, iznutra je šuplja. Baza joj je natečena.

Meso ove vrste je smeđe-bijelo, žućkasto u podnožju nogu. Tamo gdje je noga otečena - narančasta ili žuto-narančasta. Ima izražen neugodan fenolni miris, koji podsjeća na ljekarnu ili miris tinte. Možda je slabo uočljiva, ali ako skuhate gljivu, intenzivirat će se. Šampignoni žute kože nalaze se u listopadnim šumama, vrtovima, parkovima i livadama od srpnja do listopada.

Pročitajte i o tome kako razlikovati lažne lisice od stvarnih.

Kalifornija

Ova lažna šampinjona ima suhi, goli, ponekad ljuskavi šešir. Potrebne su nijanse od bjelkaste do smeđkaste boje, često s metalnim sjajem. Njegov središnji dio je malo tamniji od rubova. Kod mladih gljiva rubovi kapaka su okrenuti prema gore. Noga je glatka, često zakrivljena, s prstenom.

Meso kalifornijskog šampinjona može postati malo tamnije kad je izloženo zraku. Odiše slabom fenolnom aromom. Raste u šumama, vrtovima, travnjacima, u Kaliforniji.

Važno! Jedenje kalifornijskog šampinjona izaziva uznemireni želudac.

Ravni šešir

Lažni šampinjoni su iz Sjeverne Amerike. Kod odraslih primjeraka kapa je promjera 25–75 mm. U mladih je oblika stožastog oblika, s godinama postaje konveksna i široko konveksna. Sredina je ravna, a rub zapetljan. Oslikana je bijelo sa sivkastim ili sivo-smeđim ljuskama. Središnji dio je sivo smeđe boje. Zapisi su besplatni. Kod mladih životinja one su bijele, nakon što postanu ružičaste ili postanu čokoladno smeđe.

Šešir se drži na cilindričnoj nozi, duljine 35–100 mm i promjera 6–13 mm. U podnožju se često zadebljava. Može biti zakrivljena, s prstenom, koji se dugo vremena možda neće spustiti s kape. Ponekad je prekriven smeđim mrljama. Pulpa je bijela, pri interakciji sa zrakom brzo požuti i odaje neugodan miris fenolne tinte. Raste u listopadnim i mješovitim šumama na vlažnim područjima u skupinama. Pojavljuje se u srpnju i kolovozu. Neprikladna za hranu.

Znate li? Neki su europski kraljevi imali posebne prostorije u kojima su uzgajani najbolji šampinjoni, a nitko ih osim monarha nije imao pravo kušati.

Slične otrovne gljive

Otrovne gljive apsorbiraju otrovne tvari iz tla, pa je njihova upotreba prepuna ozbiljnih posljedica. Oni se, poput lažnih, vješto prerušavaju u jestive gljive.

Blijeda toadstool

Vrlo opasna gljiva. Mlada blijeda ražnja je u obliku jajeta i prekrivena je filmom. Šešir joj je promjera 5-15 cm. Može biti maslinast, zelenkast ili sivkast u boji. Prvo hemisferična, a zatim postaje ravna. Rub je glatka, s vlaknastom površinom. Ploče su meke, labave. Kod mladih primjeraka prsten je širok, u obliku resice. Često nestaje s godinama.

Noga joj je cilindrična, zadebljana u podnožju (vreća). Duge su 8–19 cm i debljine 10–25 mm. Boja je poput šešira, često s valovitim uzorkom. Pulpa je bijela, mesnata, boja se u zraku ne mijenja. Okus i miris praktički nisu vidljivi u mladim golubicama, ali u starim je neugodno slatkast.

Važno! Blijeda grebe je vrlo otrovna. Smrtonosna doza 1 g sirove pulpe na 1 kg ljudske težine.

Voli rasti na hranjivoj zemlji u blizini hrastova, bukve, lješnjaka u dobro osvijetljenim područjima. Mogu se pojaviti pojedinačno ili u skupinama. Puno trava u listopadnim i mješovitim šumama Euroazije, Sjeverne Amerike. Razdoblje rasta: posljednji mjesec ljeta je jesen.

Svijetli agaric

Lagani muharac ili agaric bijeli, ili proljetni zelje nalazi se na vapnenastim tlima u listopadnim šumama tople umjerene klime. Možete ga pronaći na proljeće. Ima bijeli, glatki, blago sjajni otvoreni šešir promjera 35-100 mm.

U mladim muharama je hemisferična, kasnije konveksna ili ravna. U središnjem dijelu je lagana krema. Počiva na bijeloj tankoj stabljici promjera 7–25 mm i duljine 7–12 cm. Glatka je, može se pojaviti plak. U podnožju zadebljao. Ima besplatni pokrovni prsten. Celuloza sa slabim mirisom, bijela.

Lažne razlike šampinjona

Zbog činjenice da otrovne gljive mogu izgledati jestive, često se zbunjuju, što je izuzetno opasno za zdravlje. Stoga je vrlo važno znati ih razlikovati kako ne bi naštetili sebi i voljenima. Pravi šampinjon je šumska gljiva; nećete ga pronaći u parkovima i vrtovima. Obično se otrovni parovi s tamnim krugom u sredini kapice. Pritiskom na njega možete vidjeti žućkaste mrlje. No, takva provjera nije uvijek učinkovita, jer lažne i otrovne gljive mogu biti izgledom toliko slične jestivim da se mrlje mogu pojaviti u svima.

Važno! Kad prokuha neke otrovne gljive, voda prvo postaje žuta, a zatim postaje prozirna. To mnogima dovodi u zabludu. Ali otrovne tvari ne nestaju iz takvih gljiva nakon toplinske obrade.

Zbog toga trebate naučiti određivati ​​grebe po drugim osnovama:

• brzo žuti na krišku;
• miris je oštar, neugodan, često se manifestira tijekom kuhanja;
• tijekom kuhanja voda postaje žuta.

Znakovi trovanja i prva pomoć

Ako niste naučili prepoznati jestivu medu svim vrstama šampinjona i slučajno prikupljenim travarima, tada ćete ih koristiti simptomima trovanja.

Otkrijte koji su simptomi trovanja gljivama.

Možda se razlikuju za sve ljude, ali općenito će slika izgledati ovako:

• 2-3 sata nakon jela gljive opažaju povraćanje i uznemirenost;
• praćen želučanim kolikima, grčevima;
• temperatura će skočiti;
• počinje proljev.

Nakon što se stanje poboljša za 1-2 dana. U ovom trenutku toksini aktivno napadaju jetru i bubrege, što nakon par dana utječe na njihovu izvedbu. Čim bi se pojavili prvi simptomi trovanja, hitno treba pozvati hitnu pomoć. Dok liječnici putuju, potrebno je očistiti organizam. Trebali biste popiti litru slabe otopine kalijevog permanganata da izazovete povraćanje. Zatim pijte sorbente - 1 g / 1 kg.

Na trbuh i noge stavite topli jastuk za grijanje kako ne bi došlo do poremećaja cirkulacije krvi. Pijte jak čaj ili toplu vodu. Lažni šampinjoni su podmukle biljke. Vješto se prerušavaju u jestive gljive, privlačeći pažnju na sebe. Ali takva im je značajka prepuna ozbiljnih posljedica za neiskusne ljubitelje "tihog lova". Stoga, ako ne razumijete gljive, ali želite jesti gljive, idite po njih u trgovinu.