Gotove podloge za uzgoj šampinjona prodaju se u specijaliziranim prodavaonicama, ali to možete učiniti sami. U nastavku se razmatraju potrebni uvjeti za rast micelija i opisana je postupna metoda kompostiranja sastojaka za supstrat.

Uvjeti uzgoja gljiva

Za visoki prinos na plantaži gljiva potrebno je pripremiti ispravan hranjivi medij.

Znate li? Šampinjoni se preporučuju kao sredstvo za uklanjanje viška kolesterola, jer sadrže tvari koje uzrokuju razgradnju kolesteroloških plakova.

Njegova struktura treba biti dovoljno vlaknasta i uključivati ​​sljedeće tvari (prosječne vrijednosti za suhu težinu):

• 2% dušika;
• 1, 5% kalija i fosfora;
• do 4% kalcija.

Smjesa ne smije sadržavati više od 0, 1% amonijaka, a njezina kiselost treba biti održavana u granicama pH od 7, 3 do 7, 5. Potrebno je kontrolirati konstantnu vlažnost zraka od 65–70%.

Održavanje ravnoteže hranjivih sastojaka ključno je za dobivanje mješavine na kojoj možete uzgajati dobar usjev. Previše hranjiv kompost dovest će do povećanja temperature tijekom razdoblja rasta micelija, a šampinjoni će loše rasti.

Otkrijte koja je oprema potrebna za uzgoj šampinjona.

Važni uvjeti za uzgoj šampinjona su također:

• temperatura za stvaranje micelija unutar + 23 ... + 25 ° C, a za rast gljiva + 15 ... + 17 ° C;
• dobro prozračena soba, bez propuha;
• vlažnost 75–85%.

Gljive ne trebaju posebno osvjetljenje, pa se najčešće uzgajaju u podrumima, gdje je lako dobiti gornje parametre okoliša. Soba bi također trebala imati betonski, a ne zemljani pod. Šampinjoni se uzgajaju i u plastenicima, umjetno ih zasjenjujući od sunca, a ponekad i na krevetima na sjenovitim mjestima mjesta.

Video: uzgoj šampinjona

Sastojci za kuhanje

Postupak pripreme supstrata naziva se kompostiranje. Ovisno o dostupnosti, sastojci mogu varirati, dok sama tehnologija ostaje nepromijenjena. Glavni dijelovi komposta su slama i različite vrste stajskog gnoja. Treba napomenuti da će tijekom fermentacije ugrađeni sastojci izgubiti do 30% težine.

Bit će vam zanimljivo naučiti kako posaditi gljive u vrtu.

slama

Za izradu komposta koristi se pšenična ili ražena slama. U područjima gdje se masovno uzgaja kukuruz, njegova suha uši se često dodaju u smjesu. Suha lucerna također može biti dio recepta. Supstrat treba pripremiti od najmanje 100 kg slame (ili polovine slame i kukuruza ili pola lucerke i kukuruza), u protivnom proces fermentacije neće započeti.

piljevina

Ako imanje ima pristup piljevini, one mogu postati vrijedna sirovina za kompost. Zbog svoje sposobnosti zadržavanja vlage duže vrijeme, ova komponenta pomaže u održavanju potrebne razine vlažnosti. Za uzgoj šampinjona pogodno je samo tvrdo drvo (lipa, breza, gaber itd.). Optimalna veličina piljevine je 2-4 mm i potrebna im je prethodna termička obrada da se izbjegne stvaranje plijesni.

Pročitajte i o tome kako uzgajati šampinjone kod kuće na prodaju.

Smjesa se priprema sa slamom samo 15 dana s dva prekida prema ovom receptu:

• 100 kg pšenične slame i piljevine;
• 10 kg kalcijevog karbonata;
• 15 kg slada i 5 kg uree;
• 3 kg tomoslaga.

nađubriti

Konjski gnoj najbolji je medij za uzgoj gljiva, ali može se zamijeniti stokom ili ovcama, kao i ptičjim izmetom. Za 100 kg biljne baze uzmite 75-100 kg stajskog gnoja ili legla.

Ostale komponente

Neki izvori preporučuju dodavanje ureje u sastav prve slame po stopi od 2 kg gnojiva na 100 kg slame. Ako u smjesu sudjeluju ptičje izmet, to se ne bi trebalo učiniti, jer u njemu već ima dovoljno dušičnih spojeva.

Važno! Mullein kompost zagrijava se sporije, pa će trebati 25–28 dana da se kuha.

Za kuhanje će vam trebati i gips i voda. Za 100 kg mješavine stajskog gnoja i slame uzima se 30 kg vezivnog materijala i ukupno do 2000 litara vode. Dodavanje gipsa omogućuje vam kontrolu vlažnosti mase, pa se zadana vrijednost prilagođava ovisno o specifičnom stanju podloge.

Korak kuhanja

Kompost se priprema na otvorenom, betonskim premazom zaštićenim od kiše nadstrešnicom. Podnožje mjesta također može biti asfaltirano, popločano ili u ekstremnim slučajevima obloženo gustim filmom. Kompostna smjesa položena u slojevima naziva se rame i širina joj treba biti najmanje 180 cm.

Visina presavijenog supstrata je oko 1, 5–1, 7 m, a njegova duljina ovisit će o veličini nalazišta (u prosjeku 2, 5 m). Budući da priprema uključuje prijenos mješavine s mjesta na mjesto, na tom mjestu treba biti slobodnog prostora za ovaj postupak.

Važno! Temperatura okoline za fermentaciju smjese ne smije pasti ispod + 10 ° C.

Postupak pripreme supstrata provodi se prema ovom algoritmu:

1. Smjesu slame ili povrća obilno prelijte vodom (350-450 litara vode na 100 kg) i ostavite 3-5 dana.
2. Na mjesto postavite prvi sloj slame ili piljevine debljine oko 30 cm.
3. Na vrh stavite sloj gnoja.
4. Navlažite rame vodom i umočite ga.
5. Položite sljedeće slojeve, zalijevajući ih i zbijajući. Trebali biste dobiti 5-6 slojeva svakog materijala.
6. Tokom prvih 5 dana zalivajte rame 2 puta dnevno.
7. Na šestom - razbacite sloj gipsa na vrhu i postepeno cijelu masu vilicama prenesite na prazno mjesto. Protresite i promiješajte svaki dio koji se pomakne. Navlažite suha mjesta. Da biste precizno odredili temperaturu zagrijavanja komposta, u smjesu se može ugraditi termometar, čija skala treba doseći + 100 ° C.
8. Nakon prvog prekida, ponovno provedite dvostruko zalijevanje tijekom 5 dana.
9. Dvanaesti dan smjesu ponovno prenesite, ali gips se ne smije dodavati. Sljedeća 3 dana također će zahtijevati dvostruku hidrataciju.
10. Treći put razbiti ovratnik dana 16-17, ponovo navlažiti.
11. Četvrti prekid se izvodi bez dodavanja vode 21-22 dana.
12. Nakon 3 dana supstrat će biti spreman za sadnju micelija.

Gotov kompost treba biti tamno smeđe boje i krhak, nakon što se kompresija u ruci ne smije lijepiti i ne ispuštati tekućinu.

Video: kompostiranje

Ostali savjeti za kuhanje

Ako postoji mogućnost dodatne dezinfekcije tretmanom parom, četvrti prekid se ne provodi. Nakon trećeg prijenosa supstrat trinaesti dan premješta se u posebnu prostoriju za vruće parenje. Postupak se provodi na temperaturi od + 60 ° C 10 sati. Para ubija jaja štetočina i patogena. Sljedećih 6 dana smjesa se drži na temperaturi od + 52 ... + 48 ° C, pročišćavajući je od amonijaka i opasnih mikroorganizama.

Znate li? Šampinjoni sadrže visok postotak lizina i arginina, koji poboljšavaju aktivnost ljudskog mozga.

Trećim miješanjem, kako biste poboljšali kvalitetu gotovog supstrata, možete dodati klice slada u omjeru: 8 kg po toni komposta. Priprema supstrata za uzgoj šampinjona zahtijeva proporcije, posebnu platformu i pravodobni prekid. Kvalitetni kompost omogućava vam visok prinos gljiva. Nakon uzgoja, kompostna smjesa može se koristiti kao organsko gnojivo u vrtu.