Mnogi su zainteresirani za svojstva i značajke uporabe peršina, pa je prikladno znati kako izgleda, je li to povrće i koje koristi ili štete može donijeti. Članak se usredotočuje na pravila uzgoja začina i nijanse njihove čuvanja.

Peršin - što je to?

Peršin je jedna od popularnih ljekovitih biljaka koju je priroda darovala čovječanstvu. U prvoj godini korijen aktivno raste i formira se zelje, a u drugoj se formiraju sjemenke. Ovo je višegodišnja ili jednogodišnja biljka, koja je još uvijek povrće, unatoč činjenici da ima ogromnu sličnost s biljem. Obično se odnosi na lisnato povrće, jer lišće i korijen (peteljke) konzumiraju hranu.

Obitelj suncobrana (ili celera), čiji je peršin predstavnik, postala je poznata po biljkama poput kopra, mrkve i celera. Sve u procesu rasta formiraju se izdanaci cvjetova koji se trebaju ukloniti kako bi se dobila visokokvalitetna sirovina. Ovo zelenilo uzgaja se svugdje, osim u sjevernim krajevima.

Začin su Španjolci prvi otkrili u divljini, točnije na strani planine u blizini izvora slatke vode. Domovina začinjene trave je otok Sardinija, smješten na mediteranskoj obali. Nakon nekog vremena, stari Grci su ga počeli koristiti, uzgajajući se u vrtovima drevne Grčke. Začin je korišten kao lijek za zacjeljivanje rana od ugriza otrovnih zmija i insekata.

Ovaj rod biljaka smatrao se svetim i zbog toga se nije jeo. Često su stari Grci koristili začin za izradu prirodnih vijenaca koji su se nosili na glavi. Znate li? Od 2011. godine kovrčave sjemenke peršina uvrštene su u Državni registar za zaštitu potrošača kao tvari s opojnim i otrovnim svojstvima.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

100 g zelje sadrži samo 46 kcal, a korijenski usjevi - 49 kcal.

Začin je bogat biološki aktivnim tvarima i vitaminima A, C. Na primjer, 50 g bilja sadrži njihovu dnevnu normu. Sastav također uključuje vitamine B, PP i K. Plodovi sadrže do 22% masnog ulja: esencijalno (2 do 6%), koje se sastoji od apiola i drugih vrijednih tvari. Također, zelje sadrži vrijedne za tijelo folnu kiselinu, željezo, kalij, inulin, koji regulira metabolizam glukoze u krvi i ostale elemente u tragovima.

Postoje dvije sorte peršina:

1. List . Ima dva oblika lista - obični ili kovrčavi.
2. Korijen.

Obje vrste biljaka imaju zajedničku hranjivu vrijednost i izvrsne su ljekovite biljke.

Peršin svojstva za muškarce, žene i djecu

Ispitajmo detaljnije koja je korist od konzumiranja peršina u ljudskom tijelu. Također ćemo se upoznati s onim što šteta može nanijeti zdravlju.

korist

Višegodišnji peršin dugo se smatra biljkom zdravlja žena zbog visokog sadržaja apiola (prirodni analog ženskog spolnog hormona - estrogena). Ova komponenta pomaže ublažavanju bolnih simptoma mnogih ženskih poremećaja, uključujući menopauzu, predmenstrualni sindrom i nepravilan menstrualni ciklus. Također smanjuje emocionalni i fizički stres.

• Korisna biljka povoljno utječe ne samo na žensko tijelo, već i na muško:
• Korijen i cvjetovi svježe trave vrijedni su za bolest prostate, jer mogu cijepati i uklanjati kamenje iz bubrega.
• Dekoracija peršina u kombinaciji s celerom, krumpirom i mrkvom uklanja sindrom mamurluka.
• Ova biljka je jedinstveni prirodni afrodizijak. Kako bi povećali potenciju i libido, muškarci bi trebali dodati ovaj začin svojoj hrani. U ovom je slučaju potrebno promatrati mjeru kako bi se izbjegle nepredviđene situacije.
• Od godišnje peršina možete pripremiti masku koja će vam pomoći u borbi protiv ćelavosti.

Zeleni su korisni kod anemije i kardiovaskularnih bolesti. Dekocija iz korijena biljke može izliječiti zarazne bolesti očiju.

Važno! Zelenim se savjetuje da redovito jedu tijekom planiranja trudnoće zbog sadržaja folne kiseline u njemu, što pozitivno utječe na razvoj fetusa.

Posebnu pozornost treba posvetiti korištenju zelenila za bebinu hranu . Stručnjaci savjetuju unošenje začinjene biljke u dječju prehranu nakon navikavanja na osnovne namirnice poput kaše, mesa i povrća. Pedijatri smatraju da je 6-8 mjeseci najbolja dob za to i preporučuju početi unositi kuhano zelje u dječju prehranu, dodajući ga u juhu ili pire krumpir. Svježe bilje se preporučuje uvesti u maminu prije 9 mjeseci života.

Ove su preporuke pogodne isključivo za zdrave bebe, ako postoje zdravstveni problemi, preporučljivo je konzultirati se s liječnikom.

Šteta i kontraindikacije

Čitava šteta peršina ljudskom zdravlju leži u njegovom kemijskom sastavu i količini koja se konzumira. Nekontrolirana konzumacija začinjenog zelenila može tijelo zasititi miristinom. To je aktivni element esencijalnog ulja koji može izazvati simptome kao što su mučnina, halucinacije i vrtoglavica.

Od upotrebe zelenila treba napustiti ako osoba ima problema s gušteračom ili je bolesna od žada.

Žene koje imaju dijete trebaju biti posebno oprezne da jedu ovu biljku jer može prekinuti trudnoću.

Važno! Ako ne postoji vjerojatnost pobačaja, preporučuje se konzumiranje ne više od 1-2 grane peršina dnevno.

Značajke aplikacije

Zahvaljujući bogatom vitaminskom koktelu, biljka se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

Također pomoću diuretičkog učinka biljke koristi se za snižavanje visokog krvnog tlaka, pa se hipertonicima preporučuje redovito korištenje začina. Fitotonidi (prirodni antibiotici) sadržani u biljci pomoći će da se riješe prehlade i bolesti gornjih dišnih putova. Da biste to učinili, morate pripremiti infuziju i isprati je inficiranim grlom.

Tradicionalna medicina preporučuje korištenje svježeg soka lišća ovog zelenila za liječenje bolesti čir na želucu. Za to je preporučljivo za 20 minuta. prije jela popijte 1 tsp. dekocija, koja je ujedno i izvrstan lijek protiv bora. Ako se želite riješiti lošeg zadaha, žvaću lišće svježeg peršina.

Pravila uzgoja

Sjemenke trave klijaju već na temperaturi od –3 ° do + 4 ° C. Mladi izdanci podnose mrazeve do –9 ° S. Korijenski usjevi mogu zimi u zemlji i daju rane mlade izdanke. Biljka cvjeta u drugoj godini uzgoja, otprilike u mjesecu lipnju.

Mora se zapamtiti da je začin zahtjevan za osvjetljenje i ne podnosi zamrzavanje tla. S nedostatkom vlage, lišće biljke i njezin korijenski usjev postaju kruti. Za dobar rast peršina treba koristiti plodno lagano tlo.

Bit će vam zanimljivo naučiti kako uzgajati peršin na prozorskom prozoru iz sjemenki.

Kako se peršin može dugo sačuvati?

Začinjena biljna biljka ne smanjuje samo vitamine i minerale, već sadrži i štetne nitrate i druge kemikalije. S tim u vezi, preporučljivo je unaprijed razmisliti kako peršin zadržati svježim dulje vrijeme.

Kako zelenilo ne pripada algama, može se čuvati u obliku „buketa“. Da biste to učinili, preporučljivo je u staklenu posudu natopljenu hladnom vodom stavite "buket" začinjene trave. Takav sastav na niskoj temperaturi može stajati do 2 tjedna.

Da bi peršin bio svjež u sezoni, potrebno ga je temeljito očistiti od razmaženih grančica, zemlje. Treba imati samo na umu da je nemoguće istodobno oprati. Oguljeni peršin potrebno je sakupiti u hrpu i zamotati u pergamentni papir ili papirnati ubrus i staviti ga na hladno mjesto, po mogućnosti u hladnjak.

Znate li? 1937. dominikanski diktator Rafael Trujillo izdao je dekret o "pročišćenju Haićana". Dakle, pogubljeni su svi koji nisu mogli izgovoriti riječ "perejil" (što je na ruski prevedeno kao "peršin").

Nakon upoznavanja sa znanstvenim nazivom peršina i nijansama njegove uporabe, možete ga početi koristiti. Osim toga, sada znate kako dugo zadržati proizvod.