Morel je gljiva koju neiskusni berači gljiva često griješe za toadstool, uskraćujući sebi priliku da uživaju u pravoj deliciji. Stoga će se u članku razmotriti detaljan opis izgleda gljive, njezinih prednosti i moguće štete, kako naučiti razlikovati ribe od sličnih vanjski nejestivih gljiva.

Biološki opis

Morels - gljive koje pripadaju rodu morels i obitelji Morshell, jedan su od najvećih predstavnika ove obitelji . Visina varira od 6 do 20 cm, a težina jednog primjerka može doseći 500 g. Ima mesnat izduženi šešir u obliku jajeta, koji je snažno naboran i sastoji se od udubljenja.

Morel je toliko popularan u Sjedinjenim Državama da ga je 1974. država Minnesota proglasila službenom gljivom koja je zakonom odobrena.

Njegova visina obično ne prelazi 7 cm, a promjer 8 cm. Boja može biti raznolika: od žute do sive. Izrazita karakteristika starih kopija od mladih je tamna boja šešira. Noge su cilindričnog oblika i čvrsto povezane kapama. Duljina - od 3 do 9 cm, debljina - od 1, 5 do 3 cm.

Mladi primjerci imaju noge bijele boje, stari se razlikuju po kremastom i žućkastom nijansi . Kada vizualno pregledate gljivu, izgleda proporcionalno: veličina kape i nogu je jednaka. Rez ima svijetlu kremanu boju. Meso, koje je krhko, lako se drobi nakon mehaničkog udara.

Postoje neke od najčešćih jestivih vrsta rogača:

• običan ;
  

• stožastog ;
  

• visoka;
  

• stepa .
  

Sezona prikupljanja i distribucije

U divljini su gljive uobičajene u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi i Australiji, preferiraju crnogorične i listopadne šume, ali mogu rasti i u vrtovima i na parkovnim površinama. Maksimalni prinos sakuplja se u umjerenoj klimi, na lakim travnatim površinama, na laganim vapnenastim tlima.

Razdoblje plodovanja pada u proljeće. Tamo gdje je klima blaža i toplija, berbu možete započeti u ožujku, u hladnim krajevima gljive rastu kasnije - od travnja do svibnja. Ako je jesen topla, usjev se može ponovno beriti od listopada do studenog.

jestivost

Moreli su prilično jestivi i prilično ukusni, sami uzgajaju, pa obično nije moguće da berači gljiva sakupljaju velike usjeve. S znanstvenog stajališta, morel je uvjetno jestiva gljiva, koja je uključena u kategoriju 3, jer sadrži malu količinu hidrosina toksičnog za ljudsko tijelo. Jedite ove gljive tek nakon što su podvrgnute toplinskoj obradi 10 minuta.

Važno! U procesu sušenja nestaje otrovni hidrosin, tako da su u osušenom stanju moreovi sasvim sigurni za jelo.

Lažni parovi

Lažni parovi morskih listova su crte, po izgledu izgledaju vrlo slično, tako da se neiskusni berači gljiva mogu lako pomiješati i umjesto jestivog usjeva prikupiti smrtonosno. Crte sadrže snažnu otrovnu tvar - giromitrin, koja, ako se guta u velikim količinama, dovodi do smrti.

Ako pojedete malu količinu kuhanih linija, posljedice možda neće biti tako zastrašujuće, ali toksični učinak na tijelo očitovat će se u obliku teškog trovanja, oštećenja središnjeg živčanog sustava, jetre i probavnog trakta.

Crte se odnose na marsupials iz obitelji Discins . Izgled šešira šešira nalikuje površini oraha, predstavljen je u obliku neravnog kruga, može doseći promjer od 2 do 10 cm, Rubovi donjeg dijela su čvrsto povezani s nogom. Boja može biti raznolika: od žuto-smeđe do crveno-smeđe, ovisno o području rasta.

Noga je nepravilnog oblika, kratka - visine do 3 cm i promjera do 2 cm, naborana, s puno utora, u podnožju ima blago zadebljanje. Unutar nogu je šuplje, meso je žuto-ružičasto. Linija je česta u crnogoričnim šumama, preferira sunčana područja, raste na biljnim krhotinama.

Znate li? Moreli su jako skupi jer se ne uzgajaju umjetno, već se beru samo u divljini. Jedan kg suhih gljiva u prosjeku se može kupiti za 100 dolara.

Kako se ne bi zbunjivale jestive i opasne gljive, potrebno je uzeti u obzir glavne razlike među njima:

• šešir jestivog primjerka obično ima oblik konusa, a linija je zaobljena;
• morels je potpuno vidljiv na površini tla, a noga šava je djelomično ili potpuno uronjena u supstrat, praktički se ne vidi na površini;
• jestiva ima prazninu unutar kapice, a nejestiva je u potpunosti ispunjena namotanom pulpom;
• jestiva gljiva praktički nema miris gljive, dok jestiva gljiva ima izražen miris.

Korist i moguća šteta

Sve vrste smilja korisni su proizvod jer sadrže vitamine A, PP, kao i fosfor i kalcij u velikim količinama.

• Upotreba gljiva u hrani omogućuje vam:
• ojačati mišiće očiju, što omogućuje ispravljanje senilne hiperopije;
• sprječavaju zamagljivanje leće pružajući profilaksu katarakte;
• potiču apetit i proizvodnju želučanog soka;
• imaju analgetski učinak kod reume i radikulitisa (u proizvodnji alkoholnih tinktura na temelju gljivica);
• poboljšati probavu, promovirati apsorpciju hranjivih tvari;
• imaju antimikrobno i antivirusno djelovanje na tijelo;
• povećati ukupnu otpornost tijela.

Unatoč blagodatima gljiva, šteta od konzumacije prisutna je i ako je jedete zbog nekih zdravstvenih problema.

• Kontraindikacije za uporabu hrane i uporabu narodnih lijekova koji se temelje na morelu su:
• problemi sa srcem i krvnim žilama;
• trudnoća i dojenje;
• individualna netolerancija.

Važno! Vrijedno je zapamtiti da se morel, kao i bilo koje druge gljive, ne smije davati djeci mlađoj od 12 godina.

Dakle, morels su zdrave i ukusne gljive ako se poštuju preporuke za upotrebu. Da biste se zaštitili od mogućih teških trovanja ili smrti prilikom jela blizanca, morate biti u mogućnosti razlikovati ih i odgovorno pristupiti postupku skupljanja gljiva, zaobilazeći sumnjiva područja.