Baškirski med tradicionalno se smatra jednim od najkvalitetnijih i mirisnijih pčelarskih proizvoda. Ima posebna ukusna svojstva, a također se može pohvaliti visokim sadržajem hranjivih sastojaka, vitamina i minerala. Ovaj članak će detaljno istražiti što je i zašto je proizvod dobar za zdravlje ljudi, kao i njegove glavne razlike od sorti Altai, Kuban i drugih.

Opis i opis baškirskog meda

Baškortostan se smatra tradicionalnom zonom za proizvodnju pčelinjih proizvoda. Planina Iremel i okolica idealni su za uzgoj pčela, kao i za proizvodnju kvalitetnog meda. Među svim vrstama biljnih organizama u regiji ima oko 300 medonosnih vrsta, zahvaljujući kojima je moguće sakupljati pčelinje proizvode koji se odlikuju posebnom ukusnom raznovrsnošću. Pored toga, samo što ovdje živi jedinstvena vrsta domaćih pčela, poznata je po visokoj produktivnosti, zimskoj izdržljivosti i otpornosti na većinu infekcija.

Znate li? Med je najstarija hrana koju ljudi koriste. Iskopana je u ranom kamenom dobu, prije oko 15 tisuća godina.

Baškinski med smatra se najboljim na svijetu, ne samo zbog posebne mikroklime u regiji. Područje aktivnog pčelarstva smatra se ekološki prihvatljivim područjem, tako da je lišeno svih vrsta toksina i nečistoća teških metala. Također je vrijedno napomenuti da se med i njegovi derivati ​​u ovoj regiji kvalitativno razlikuju od analoga. To je objašnjeno stoljetnom poviješću razvoja skrbi o letu u regiji, zbog čega su majstori Baškije postali pravi profesionalci u svom području.

Vrhunski proizvod:

boja	Raznolika je, ovisno o vrsti medonosnih biljaka i razdoblju sakupljanja, može varirati od gotovo prozirnog s blagom žutom bojom do bogate crveno-smeđe nijanse. Široko se može naći i klasična bogato zlatna boja. Nakon dužeg skladištenja, proizvod može postati bijel s nizom nečistoća žutih tonova, kao i tamno smeđe boje.
Značajke okusa	Okus meda može varirati od blagog do intenzivnog, uz laganu trnovitost i ugodnu gorčinu.
Aromatska svojstva	Uvijek višeznačna, klasična aroma meda nadopunjuje se posebnim okusom medonosne kulture.
Trajanje kristalizacije	Ovisno o vremenu berbe i medonosnoj biljci, kristalizacija se može dogoditi kako u roku od nekoliko sati nakon berbe, tako i tijekom nekoliko mjeseci.
dosljednost	Od guste i guste do viskozne.
Dijastazni broj	22-50 jedinica.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Zbog posebnog položaja mjesta za nabavu pčelinjih proizvoda, njihov se sastav može značajno razlikovati, međutim, prosječni med u svom sastavu sadrži otprilike:

• 21% vode;
• 86% ugljikohidrata (maltoza, melicitoza, fruktoza, glukoza, saharoza);
• 1% minerala;
• 3% proteina, vitamina, aminokiselina i dekstrina.

Kalorični sadržaj proizvoda u 100 g iznosi oko 300-330 kcal. Kao i druge sorte pčelinjih proizvoda, baškirski med u svom sastavu sadrži ogromnu količinu važnih vitamina i drugih tvari.

Među njima, bez obzira na sortu, konstantne sastavne komponente su:

• vitamini A, E, H, K, PP, grupa B, askorbinska i folna kiselina;
• elementi u tragovima kao što su kalij, ferum, jod, mangan, sumpor, natrij, magnezij, selen, kalcij, fosfor, kobalt i aluminij;
• tanini;
• hormone; biljni
• tanini;
• esencijalna ulja;
• kolin;
• glikozide;
• saponini;
• alkaloidi.

Važno! Lagane sorte meda karakteriziraju niža kalorijska vrijednost, što se mora uzeti u obzir ako se koristi za zamjenu šećera u složenoj prehrani.

Vrste baškirskog meda

Pčelinji proizvodi iz Bashkirije odlikuju se svim vrstama raznolikosti. Danas je poznato nekoliko desetaka njihovih vrsta koje su dobivene zahvaljujući jedinstvenim tehnikama i načinima proizvodnje. Tradicionalno se proizvod dijeli na cvjetne, lipe i heljde.

cvijetan

Jedan od najvrjednijih i najtraženijih je cvjetni med. Osim što je prilično aromatičnog i bogatog ukusa, u njemu se koncentrira puno tvari korisnih za ljude. Najčešća među njima je kamilica. Bashkiria je tradicionalna regija za uzgoj kamilice, koja se ovdje nalazi i u kulturnom i u divljom obliku, pa se ova biljka često može naći u blizini većine pčelinjaka.

Ništa manje čest je med od timijana, koji je također prilično čest među pčelarima. Najegzotičniji je med bijele ruže, nektar ove biljke posebno je koristan za ljudsko zdravlje i aromu, pa su često poznavatelji proizvoda spremni dati gotovo svaki novac za to. Uz to se njen vrhunac može smatrati bogatom aromom i ugodnom bijelom, ponekad blago kremastom nijansom.

Stablo lipe

Med od nektara cvijeta lipe pravi je ponos Baškije. Za razliku od analoga, ima bogatijeg ukusa i mirisa. To je omogućilo popularizaciju proizvoda čak i među onim regijama koje su u stanju samostalno održavati pčelinjake u blizini lipa.

Mikroklima Bashkiria omogućuje lipi ne samo da aktivno cvjeta, već i aktivnije transformira i akumulira različite tvari u tkivima. To daje lipovim nektarima posebna svojstva koja izravno obogaćuju i proizvode.

heljda

Med od heljde manje je popularan kod ljubitelja ovog proizvoda. To je zbog prilično specifičnog ukusa i bogate arome, ali to ne utječe na njegove korisne kvalitete. Pored toga, takav je med često vrlo začinjen, tako da može obogatiti i prekinuti karakteristike okusa ostalih prehrambenih proizvoda. Njegova glavna osobina je visoki sadržaj proteina i željeza, zbog čega često poprima bogatu crveno-smeđu boju.

Svojstva meda iz Baškirije

Baškirski med poznat je po ogromnom broju korisnih osobina koje mogu poboljšati stanje tijela raznim bolestima i spriječiti razvoj mnogih bolesti. Prije upotrebe takvog proizvoda, svakako se morate upoznati s mogućim rizicima njegove svakodnevne uporabe. O tome može ovisiti stanje cijelog organizma. Znate li? Prve pčelinje košnice pojavile su se u 7. - 8. stoljeću. Prije Krista. e. na teritoriju antičke Grčke. Do ovog vremena ljudi su koristili med isključivo od divljih pčela. Iz tog vremena potječe povijest profesionalnog hrvanja.

Što je korisno

Pčele daju mnoge zdrave proizvode, od kojih je med najvažniji med. Njegova korisna svojstva poznata su još od antike, koja je slatku poslasticu pretvorila u univerzalni lijek. Prije svega, to je prevencija svake prehlade i SARS-a, jer pomaže u povećanju imuniteta. Istodobno se koristi i kao sredstvo za unutarnju i vanjsku upotrebu (pripravak za nos).

Doprinosi aktiviranju procesa oporavka, a ima i antimikrobna svojstva. To vam omogućuje korištenje svih vrsta otopina meda za liječenje vanjskih rana, stomatitisa i srodnih patologija. Ne zaboravite da je med u stanju obnoviti živčani sustav, poboljšava emocionalno stanje i omogućuje vam učinkovitije nositi se s različitim stresima.

• Prema medicinskim podacima, uz povremenu upotrebu proizvod je sposoban:
• izliječiti gastritis;
• prevladati prostatitis;
• eliminirati pneumoniju ili bronhitis;
• poboljšati pamćenje i vid.

Posljednjih godina med se sve više koristi u kozmetologiji. Ako se primjenjuje lokalno, potiče blagotvorne učinke na kožu, izglađuje bore i uklanja celulit. Različite maske omogućuju poboljšanje stanja vanjskog omotača, daju im svilenkast završni sloj te uklanjaju suhoću i masni sjaj.

Također saznajte o korisnim svojstvima i upotrebi meda od korijandera.

Kontraindikacije i moguća šteta

Često se pčelinji proizvodi koriste u kuhanju prilično široko, oni ne samo da poboljšavaju okus jela, već utječu i na rad cijelog organizma. Istodobno, treba imati na umu da je ova skupina tvari prilično koncentrirana, pa ga treba koristiti s oprezom. Prije svega, to se odnosi na sve oboljele od alergija, inače postoji velika vjerojatnost pogoršanja alergijskih manifestacija.

Također, s oprezom, med treba konzumirati za bilo kakve probavne i želučane smetnje, jer u protivnom može dovesti do upale probavnog trakta. Međutim, ono je kontraindicirano djeci mlađoj od 3 godine, jer je njihova probava u povojima, pa može nepredvidivo reagirati na dovoljno koncentrirane tvari.

Vrijedno je napomenuti da ne biste trebali prijeći maksimalni dnevni unos meda, a to je 3 žlice. žlica. To je često prepun pretilosti i dijabetesa. U ostalim slučajevima, proizvod nije samo koristan, već je i neophodan hranjivi sastojak koji može donijeti samo zdravstvene koristi.

Važno! Tijekom intenzivne toplinske obrade, pčelinji proizvodi odmah gube sva korisna svojstva, tako da ih se ne smije zagrijavati iznad + 40 ° C.

Kako se koristi i za koje bolesti

Najčešće se u ljekovite svrhe koristi med:

• za poboljšanje imuniteta 1 tsp. Proizvod se dodaje u čašu tople tekućine. Upotrebom takve otopine jednom dnevno na prazan želudac, također možete prevladati manifestacije gastritisa;
• 1 žličica pomoći će kod nesanice med razrijeđen u čaši toplog mlijeka. Također, recept će pomoći kao ekspektorans, u tom slučaju koristi se na prazan želudac, 3 puta dnevno;
• mješavina 20 ml vode, 30 g soka od kislica i 1 žličica pomoći će u prevladavanju anemije . med. Pijte otopinu na prazan želudac, 3-4 puta dnevno, 30 minuta prije jela;
• za bolove u leđima i zglobovima koristi se medni oblog. Priprema se na osnovi 150 ml votke, 100 ml meda i 50 ml soka aloje, smjesa se koristi noću, nakon čega se ujutro ispere toplom vodom.

Kako razlikovati pravi med

Med je prilično popularan, ali dugotrajan je za pravljenje proizvoda, pa ga mnogi proizvođači pokušavaju razrijediti jeftinijim komponentama.

Da biste kvalitetni proizvod razlikovali od lažnog, morate:

• pogledajte njegovu konzistenciju - trebala bi biti gusta i viskozna. Kad se prelijeva iz konzerve u kantu, trebala bi se polako isušiti, tvoreći kaskade;
• procijenjena težina - 0, 5 kg proizvoda treba težiti oko 800 g, niža masa ukazuje na razrjeđivanje vodom;
• odredite njegovu gustoću - ljeti bi trebala biti gusta, gusta, kandirana zimi;
• ispustite kap joda u otopinu vode i meda (1: 1) - promjena njegove boje ukazuje na nečistoće;
• otopite čajnu žličicu proizvoda u čaši vode - izgled taloga ukazuje na razrjeđivanje;
• da cijenimo okus - uvijek ima jak aftertaste.

Uvjeti skladištenja

Pčelinji proizvodi smatraju se prilično zahtjevnim u uvjetima zadržavanja. Oni zahtijevaju posebnu mikroklimu, bez koje se njihova korisna svojstva isušuju, a hranjiva vrijednost značajno smanjuje.

Znate li? Bortnichestvo u Baškiriji je opasnije nego u drugim područjima. To je zbog činjenice da su lokalne pčele posebno zlobne i oštre, pa su često čak i kulturna stada posebno agresivna prema ljudima.

Da biste to izbjegli, tijekom pohrane:

• promatrajte temperaturni režim unutar +4 ... + 20 ° C;
• pratite vlažnost u skladištu, ne smije prelaziti 65%;
• koristite samo staklene posude s tijesnim poklopcem;
• Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost;
• zaštitite proizvod od tvari jakog mirisa (riba, začini, itd.).

Baškirski med je prava vrijednost prirode, koju su mnogi voljeli. Danas su poznate njegove tri glavne sorte - lipa, cvijet i heljda, koji posjeduju ne samo posebne ukusne kvalitete, već i korisne tvari za zdravlje. No, da bi proizvod imao koristi, mora se pravilno skladištiti, što će zahtijevati posebnu temperaturu i vlažnost.