List kupusa: što pomaže, kako ga koristiti u ljekovite svrhe

Popularnost kupusa u slavenskoj kuhinji ne samo zbog svestranosti njegove konzumacije, već i zbog njegove korisnosti. Zimi je ovo povrće neophodno zbog bogatog vitaminskog i mineralnog sastava. Tradicionalna medicina preporučuje njegovu upotrebu za liječenje mnogih bolesti i jačanje tijela. Koja je osobina kupusovog lišća, kada i kako ga koristiti u terapeutske i kulinarske svrhe - više o tome kasnije u članku.

Mogu li jesti kupusov list?

Preporučuje se konzumiranje bijelog kupusa svakodnevno u umjerenim obrocima. To može biti svježe nasjeckano, kiselo ili pirjano povrće, bor, kupus, peciva, knedle ili pite s odgovarajućim punjenjem. Glavna stvar je ne prejesti, jer kupus u velikim količinama može izazvati mučninu i nadimanje.

Za potrebe hrane, kuharima se savjetuje da odaberu ne staro lišće od kupusa, bez debelih žilastih jezgara (takvi će primjerci biti grubi i ukusni čak i nakon duge toplinske obrade). Također je vrijedno izbjegavati glave koje su oštećene od štetočina i iskrivljene. U idealnom slučaju, lišće treba biti dobro razvijeno, blago zelenkasto ili plavkasto, ovisno o sorti, boji.

Iskusne domaćice uvijek uklanjaju gornje listove ploče, kako bi postale svježe i sočne. Ne bi trebali imati suhe rubove, znakove truleži i crne točkice.

Znate li? Prema drevnim rimskim vjerovanjima, glavice kupusa nastale su od kapi znoja koja je padala s čela boga Jupitera .

Ljekovita svojstva

Kulinarska i terapijska vrijednost glava kupusa leži u njihovoj sitosti, obogaćenom sastavu i nizu korisnih svojstava. Za ljekovite svrhe, proizvod se može koristiti iznutra ili izvana, nanoseći cijelo lišće na bolno mjesto.

Tradicionalna medicina preporučuje korištenje povrća zajedno s tradicionalnim medicinskim metodama liječenja, jer obični listovi kupusa mogu:

• normalizirati metaboličke procese u tijelu;
• nadoknaditi nedostatak vitamina, esencijalnih aminokiselina, minerala;
• smanjiti suvišnu težinu (uz redovitu konzumaciju);
• ublažiti unutarnju i vanjsku upalu, kao i bol;
• ojačati imunološki sustav;
• pružaju aterosklerotski, antikancerogeni učinak;
• stimuliraju bubrege i izlučni sustav;
• ojačati krvne žile i srčani mišić;
• boriti se protiv bakterijske patološke mikroflore (djelotvorna je kod bolesti probavnog trakta, osim pankreatitisa i dišnog sustava);
• niži šećer i holesterol u krvi;
• aktivirati cirkulaciju krvi u liječenju bolesnih zglobova.

Znate li? Stari Rimljani smatrali su kupus svečanim jelom i služili su se isključivo kuhani. I u Kini se povrće smatralo jeftinom hranom - natopljeno je vinom i dano graditeljima Velikog Kineskog zida.

Kemijski sastav

Kupus se smatra dijetalnim proizvodom, jer ga karakterizira nizak sadržaj kalorija i bogat niz korisnih tvari - tek nakon njihovog otkrića, povrće je znanstvena medicina prepoznala kao prirodni lijek.

Hranjiva vrijednost bijelog kupusa (na 100 g):

• proteini - 1, 85 g;
• masti - 0, 1 g;
• ugljikohidrati - 4, 69 g;
• voda - 90.405 g;
• pepeo - 0, 75 g;
• škrobne tvari - 0, 1 g;
• saharidi - 4, 63 g;
• organske kiseline - 0, 31 g;
• dijetalna vlakna - 2, 08 g;
• sadržaj kalorija - 28 kcal.

vitamini:

• askorbinska kiselina (C) - 44 mg;
• Biotin (H) - 0.103 mcg;
• beta-karoten - 0, 04 mg;
• nikotinska kiselina (PP) - 0.709 mg;
• pantotenska kiselina (B5) - 0, 21 mg;
• piridoksin (B6) - 0, 1 mg;
• tiamin (B1) - 0, 03 mg;
• tokoferol (E) - 44 mg;
• riboflavin (B2) - 0, 042 mg;
• filokinon (K) - 75 mcg;
• folna kiselina (B9) - 11 mcg;
• holin (B4) - 10, 6 mg.
  

Makro i mikroelementi:

• aluminij - 568 mcg;
• bor - 200 mcg;
• željezo - 0, 61 mg;
• jod - 3, 6 mcg;
• kalij - 305 mg;
• kalcij - 48, 2 mg;
• kobalt - 3, 234 mcg;
• magnezij - 15, 9 mg;
• Mangan - 0, 16 mg;
• bakar - 76 mcg;
• molibden - 9, 8 mcg;
• natrij - 12, 7 mg;
• nikal - 16 mcg;
• selen - 0, 3 mcg;
• sumpor - 37 mg;
• fosfor - 31 mg;
• fluor - 10, 34 mcg;
• klor - 37, 2 mg;
• krom - 5, 3 mcg;
• cink - 0, 43 mg.

Važno! Sastav mladog vrtnog kupusa je nekoliko puta više nitrata nego u lubenici. Stručnjaci nazivaju stabljiku najštetnijim dijelom glave.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Ljekovita svojstva kupusa bila su poznata u civilizaciji starih Rimljana. Već tada se svježe povrće koristilo za liječenje organa gastrointestinalnog trakta, dišnog sustava, kao i za ublažavanje bolova, zacjeljivanje rana, ublažavanje upale i u svrhu pomlađivanja.

Moderna tradicionalna medicina značajno je proširila popis bolesti kod kojih pomaže lišće kupusa i njegov svježe cijeđeni sok.

• Danas se list ovog povrća preporučuje u terapeutske i profilaktičke svrhe sa:
• gastritis;
• kolitis;
• želučani ulkusi dvanaestopalačnog i sigmoidnog debelog crijeva;
• apscesa;
• gnojne rane na koži;
• reumatizam;
• niska kiselost želuca;
• bolesti jetre;
• visok kolesterol u krvi;
• dijabetes melitus;
• konstipacija;
• giht;
• žučna kamenačka bolest;
• ateroskleroza;
• pretilost (kao i prekomjerna težina);
• upale bilo koje vrste, uključujući one uzrokovane prehladama.

Međutim, da biste postigli trenutni terapeutski učinak, morate ispravno koristiti proizvod. U nekim slučajevima pomaže fino mljevena jedena masa, a u drugima pijani sok ili cijeli priloženi lim. Dalje, razmotrimo najčešće slučajeve i liječenje lišća kupusa.

Za glavobolju

Za ublažavanje bolova, tradicionalna medicina preporučuje nanošenje svježeg lista opisanog povrća na čelo, sljepoočnicu ili potiljak (ovisno o mjestu izvora boli). Prethodno je poželjno malo zdrobiti ili obeshrabriti, tako da postane mekano. U tom položaju trebate leći 15-20 minuta.

Znate li? Stari Grci vjerovali su u čudesna svojstva glava kupusa, koristeći ih za ublažavanje intoksikacije. Ova biljka dugo je bila simbol trezvenosti u Hellasima.

Za grlobolju

Akutna znoj i nelagoda povezane s bolestima grla mogu se ukloniti trostrukom unutarnjom primjenom pola čaše svježeg soka od kupusa tijekom dana. Važno je da ljekovita tekućina nije hladna. Gargling je također učinkovit.

Učinak ovog lijeka možete pojačati dodatnim oblogom od svježeg lista povrća na vratu: mora se čuvati 2 sata, zamotano u topli šal.

S mastopatijom

Izraz "mastopatija" suvremene službene medicine znači niz patologija povezanih s benignim promjenama mliječnih žlijezda. To može biti atrofija mekog tkiva, fibroza, stvaranje cista i bilo koja pozadinska bolest za razvoj raka. Stoga je važno prepoznati bolest na vrijeme i započeti s neposrednim liječenjem.

Njeni simptomi su takvi čimbenici:

• bol u mliječnim žlijezdama (pojavljuju se češće u drugoj polovici ciklusa i pojačavaju se prije menstruacije);
• povećana osjetljivost grudi;
• oteklina žlijezda i oticanje žlijezda;
• prisutnost kvržica u prsima.

Uz pomoć kupusa, možete se liječiti na nekoliko načina:

1. Nanesite komprese na prsa u obliku listova kupusa . Da biste to učinili, bolje je odabrati nekoliko listova srednje veličine - onih koji su bliži glavi kupusa. Prethodno ih operite, izrežite venu debele jezgre i snažno je gnječite. Možete čak napraviti nekoliko rezova za intenzivno vađenje soka. Ovim kompresovima možete cijeli dan hodati donje rublje, mijenjajući osušene listove u svježe. Terapijski tečaj, ovisno o stupnju bolesti, može trajati od 3 do 20 dana.
2. Kombinirajte kupus s ostalim komponentama - medom, maslacem . Za pripremu obloga stavite rastopljeni med ili maslac na slomljeni list kupusa. Nakon toga, proizvod se nanosi na edematoznu dojku i na vrh se stavlja čist preljev od pamuka. Ova metoda je najbolje koristiti noću, držeći oblog do jutra. Tijek liječenja uključuje 3-4 ponavljanja.

Važno! U ovoj situaciji ne možete izgubiti vrijeme, zato svakako potražite savjet stručnjaka i postavite dijagnozu.

S opekotinama, modricama, čirima i čirevima od pritiska

U takvim slučajevima kompresije iz cijelog lišća nisu djelotvorne. Riješiti problem pomoći će sitno sjeckani ili naribani kupus na sitnoj rerni, pomiješan sa sirovim bjelanjkom.

Dobivena masa može se ravnomjerno položiti na slomljeni lim ili sterilni preljev, a zatim nanijeti na bolno mjesto. Važno je prethodno očistiti biljne sastojke kipućom vodom kako ne bi unijeli infekciju u ranu.

S gihtom

Kada boluju zglobovi, vezano lišće može pomoći. Bolje ga je odabrati iz sredine glave, a zatim ga isprati, premazati ili pobijediti i popraviti na natečenom području zavojem ili pamučnom krpom. Preporučljivo je ovo mjesto izolirati vunenom odjećom. U idealnom slučaju, postupak obavljajte noću. Bol će nestati nakon 6-8 sesija.

Kako koristiti u kuhanju?

Bijeli kupus prisutan je na stolu ljudi sa slavenskim korijenom tijekom cijele godine.

Ovo je nezamjenjiv sastojak za kuhanje:

• juhe od povrća, mesa i ribe;
• juha od kupusa i borsch;
• salate;
• složenci;
• kolača;
• okruglice;
• vegetarijanske kotlete.

Važno! Kako biste spriječili da kupus potamni tijekom kuhanja, koristite posuđe od emajla.

Osim toga, proizvod se kiselo, pirjano, kuhano, prženo, fermentirano, a koristi se i za izradu svježeg soka. Dobro je kombinirati povrće s drugim povrćem, kao i začinima (sjeme kumine, anis, korijander, crni papar), sok od jabuke i citrusa (mandarina, naranča), brusnice, lingonberry. U isto vrijeme, produljena toplinska obrada je neprihvatljiva, jer se gube struktura i hranjivost biljnih vlakana. Da biste ubrzali proces kuhanja, preporučuje se mljevenje svježih listova nožem ili rernom.

Kontraindikacije i mjere opreza

U medicinskoj praksi nije bilo komplikacija od prejedanja kupusa. Međutim, unatoč mnogim korisnim svojstvima, povrće može, čak i u malim obrocima, učiniti mnogo štete. Govorimo o bolestima kod kojih je proizvod strogo kontraindiciran.

To uključuje:

• povećana pokretljivost crijeva;
• akutni enterokolitis;
• sklonost grčevima crijeva i žučnih puteva.

Činjenica je da povrće pridonosi iritaciji sluznice organa gastrointestinalnog trakta: kao rezultat, grčevi i bol se pojačavaju.

U slučaju poremećaja gušterače i akutnih oblika čira na peptiku, preporučuje se ograničiti se samo na jela od kuhanog ili pirjanog kupusa.

Zbog povećanog stvaranja plinova, sirovi proizvod je kontraindiciran osobama koje pate od nadutosti.

Važno! Prije upotrebe svježeg kupusa za hranu, preporučuje se temeljito isprati glave kupusa, a zatim ih pola sata umočiti u slanu hladnu vodu. Ovim će se manipulacijama očistiti povrće od prljavštine i ostataka korištenih u obradi štetočina insekticidima.

Naravno, kupus je vrijedan proizvod, ali ne biste ga trebali percipirati kao panaceju. Liječenje lišćem i povrtnim sokom učinkovito je samo kao dodatno sredstvo tradicionalnim metodama.