Poznati grah je tipična biljka iz porodice mahunarki. Ovaj rod biljaka donio nam je iz zemalja Južne Amerike nakon što je Columbus otkrio kontinent. Iz članka ćete naučiti kako nastaju sjemenke graha, o njihovoj strukturi, sastavu i kalorijskom sadržaju.

Kako nastaju sjemenke marelice?

Sjeme ove biljke graha pojavljuje se kao rezultat oplodnje cvijeta oprašivanjem, stvaranjem jajnika s dna peteljke. U grahu se to događa samopranjem; povremeno se može dogoditi i unakrsno oprašivanje uz pomoć insekata. Svaki cvijet cvjeta 2-3 dana, četkom - 10-14 dana. Cvatnja jedne biljke traje do 25 dana.

U povrtnjaku povrća s opetovanim ubiranjem mladih lopatica vrijeme cvatnje penjačkih sorti može biti od 30 do 100 dana. Obični grah polena sazrijeva u neotvorenom cvijetu, a usjev se samooprašuje nekoliko sati prije nego što se latice otvore. U svakoj mahuni graha formira se obični grah (najčešći tip), 2 do 8 sjemenki.

Znate li? Unatoč oprašivanju većine cvjetova višecvjetne vrste. Ova vrsta se naziva i turski grah. Cvjeta lijepo i često se koristi kao ukrasna biljka. Za hranu je prikladan samo mladi grah.

Opis sjemenki i njihovo značenje

Sjemenke graha su tipične za dvospolnu biljku angiosperms. U obliku su graha s konveksnim i konkavnim stranama. Konkavni dio ima vidljiv ožiljak - mjesto pričvršćivanja posteljice, koji se povezuje s perikarpom. Pored nje nalazi se plitka rupa - vas deferens (mikropile), kroz koju vlaga i zrak prodiru unutra. Boja ovisi o sortnim ili vrstama karakteristikama i može biti bijela, smeđa, ljubičasta i druge tonove.

Oni mogu biti ne samo monofoni, već i pjegavi, mozaični, pjegavi. Sjemenke graha, u stvari, su korijen mlade biljke, zaštićene sjemenskom kore, koja ima opskrbu hranom za prvi put razvoja. Hranjive tvari se nalaze u endospermu.

Znate li? Najveće sjeme tvori obožavajuća palma - ovo je orah od 25 kilograma. Proklijava tri cijele godine.

zametak

Pri uklanjanju oguljene kore od graha možete vidjeti zametak. Smještena je pored mikropile, i osnova je buduće mlade biljke. Prema shemi, u njegovoj se strukturi razlikuju stabljika, bubreg, kotiledoni i korijen klija - isti dijelovi kao i u odrasloj biljci.

Germinal korijen

Korijen embrija je klica budućeg korijenskog sustava. Naknadno se formira u glavni (jezgrani) korijen biljke. Najbliže je ejakulaciji i prva je izašla van. Korijen sadnice je fiksiran u tlu, započinje vađenje vode i hranjiva.

supke

Grah je dvospolna biljka. To znači da njezin embrij ima dva suprotna bočna kotiledona. U ovom su rodu biljke debele i mesnate. Ovo je prvi embrionalni par lišća buduće biljke. Sadrže puno hranjivih sastojaka za klice uzete iz endosperma. Listovi štite i bubreg, što je važno pri probijanju mladica kroz tlo. Kad klice dobije snagu, kotiledoni će se osušiti, nakon što im vrate nagomilane hranjive tvari.

Važno! Grah ne bi trebali konzumirati stariji ljudi, kao ni kod problema s gastrointestinalnim traktom (visoka kiselost, peptički čir, gastritis), s gihtom, holecistitisom i bolestima gušterače.

Što je potrebno za klijanje embrija?

Sve što je potrebno za klijanje su toplina, vlaga, zrak i svjetlost. Grahu je potrebno puno vlage prilikom klijanja (100–120%). Minimalna temperatura za klijanje sjemena graha je + 8 ... + 10 ° S. Što je viša temperatura, brže se pojavljuju izbojci. Optimalna temperatura je +20 ... + 22 ° C. U najboljim temperaturnim uvjetima sadnice se pojavljuju 6-8. Dana. Mogu uginuti tijekom hlađenja na –0, 5 ... + 1 ° S.

Sjeme ne smije biti potpuno potopljeno u vodu ili u previše gustom tlu, jer u protivnom neće doći do unosa zraka. S nedostatkom svjetlosti, klice će biti usitnjene i blijede i na kraju će umrijeti. Sjeme oštećeno štetočinama i bolestima kojima je istekao rok trajanja neće klijati. Rok trajanja sjemena ove kulture je 5–7 godina. Najbolja voda za klijanje sjemena je odmrzavanje.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Grah je vrijedan izvor prehrane.

100 g sadrži oko 298 kcal, kao i:

• ugljikohidrati 47 g;
• proteini 21 g;
• masnoća 2 g;
• dijetalna vlakna 12, 4 g;
• voda 14 g;
• pepela 3, 6 g.

Savjetujemo vam da otkrijete je li grah protein ili ugljikohidrat.

vitamini:

• PP - 6, 4 mg;
• niacin - 2, 1 mg;
• B5 - 1, 2 mg;
• B6 - 0, 9 mg;
• E - 0, 6 mg;
• Bl - 0, 5 mg;
• B2 - 0, 18 mg;
• B9 - 0, 09 mg.

minerali:

• kalij 1, 100 g;
• fosfor 480 mg;
• sumpor 159 mg;
• kalcij 150 mg;
• magnezij 103 mg;
• silicij 92 mg;
• natrij 40 mg;
• klor 58 mg;
• željezo 5, 9 mg;
• mangan 1, 34 mg;
• cink 3, 21 mg;
• aluminij 0, 64 mg;
• bakar 0, 58 mg;
• bor 0, 49 mg;
• vanadij 0, 19 mg;
• nikal 0, 1732 mg;
• titan 0, 15 mg;
• fluor 44 mcg;
• molibden 39, 4 mcg;
• selen 24, 9 mcg;
• kobalt 18, 7 mcg;
• jod 12, 1 mcg;
• kroma 10 mcg.

Saznajte više o prednostima i štetama bijelog, crvenog i crnog graha.

Budući da u grahu ima puno vitamina skupine B, posebno folata, to je važno za prehranu i pravilnu formaciju ploda u trudnica. Ovaj grah sadrži 12 esencijalnih aminokiselina i 8 esencijalnih. Kuhane žitarice, ovisno o sorti, već sadrže 118–147 kcal. S dijetom uz redovitu konzumaciju ovog graha, razina kolesterola se smanjuje, razina šećera, tlak se normalizira, živci se smiruju, kosti jačaju i povećava se energija. Sjemenke graha sadrže klice buduće biljke i klijat će u prikladnim uvjetima. Ima veliku hranjivu vrijednost.