Grožđe je bobica ili plod.

Mnogi uzgajivači raspravljaju se kako imenovati grožđe: voće ili bobice. Današnji članak posvećen je pronalaženju odgovora na kontroverzno pitanje, kao i detaljan opis kulture i njezine primjene.

Što je grožđe: bobica ili voće?

Da biste odredili ovo pitanje, morate razumjeti botaničke pojmove. Dakle, prema nauci o biljkama, bobica je, jednostavnim riječima, voće sa sočnom pulpom, tankom kožom i nekoliko tvrdih sjemenki unutar pulpe. Bobice rastu na grmlju i zeljastoj biljci.

Plod je voće koje raste na drveću i grmlju, a također sadrži jedno ili više sjemenki, kore i sočno meso. Ako kopate još dublje, ispada da su u mnogim jezicima riječi „voće“ i „voće“ identične.

Voće prevedeno na jezike:

• Grčki - το φρούτο;
• Jidiš - zvuči kao di frukht;
• Talijanski - il frutto;
• Španjolski - la fruta;
• Njemački - die frucht;
• Francuski - le voće;
• Latinski - fructus.

U Velikoj sovjetskoj enciklopediji (odjeljak biljke) nalazi se opis uzgajanog grožđa: "... Plodovi grožđa ili grožđa su sferne ili ovoidne bobice, što se odnosi na vrstu ploda ...".

Iz prethodnog možemo zaključiti: oba će imena biti točna.

Saznajte više o ostalim sortama stolnog grožđa:

Opis i karakteristike biljke

U južnim zemljama duljina loze može prelaziti 30 m, a u hladnijim uvjetima grm naraste do 1, 5-3 m. Vinova loza formira uporne izdanke, nazvane brkovima. S brkovima se hvata za oslonac, u domaćem vinogradarstvu to je šaraf. Kora biljke je žuto-smeđe boje, može biti s crvenkastim nijansama, na starim izbojcima ispucanim neravnim brazdama.

Lišće na jakim peteljkama je tamne ili svijetlozelene boje, često s donje strane osipano. Ploče mogu imati 3 do 5 noža, izrezane nazubljenim rubom.

Ovisno o sorti, usjev cvjeta u svibnju do lipnja, plodonosno počinje u kolovozu, a kod kasnijih sorti u listopadu.

Cvjetovi se skupljaju u paničnoj cvasti, sitni, zeleni.

Voće se naziva bobica, koja se skuplja u labavu ili gustu gomilu. Oblik grozda je stožast, cilindričan ili miješan.

Boja bobica varira:

• svijetlo zelena;
• zlatno žuto;
• ružičasta;
• plava.

Oblik bobica može biti:

• okrugla;
• ovalni;
• izduženi oval (prsti).

Grožđe je prekriveno tankom ili gustom kožom, često prekrivenom voštanom oblogom. Kosti unutar bobica prekrivene su tvrdom školjkom, sjeme može biti od 1 do 4, postoje sorte bez sjemena.

Znate li? Prema Guinnessovoj knjizi rekorda, najstarija je vinova loza u Sloveniji, Maribor. Vina je stara više od 400 godina i još uvijek urodi plodom.

Zahvaljujući arheološkim nalazima, može se pratiti povijest vinogradarstva. Dakle, na teritoriju moderne Gruzije pronađena su jela s ostacima vina čija je približna starost 8 tisuća godina. U Armeniji su arheolozi otkrili drevnu vinariju, koja je stara oko 7 tisuća godina.

Loza i vino spominju se u literaturi Drevnog svijeta, osobito kod Homera, koji je živio na prijelazu VIII-VII stoljeća prije Krista. e. U drevnim egipatskim ukopima iz VI-V stoljeća prije Krista. e., pronašli su lonce s prikazom vinove loze i grozda. Postoje nalazi koji potvrđuju razvijeno vinogradarstvo kod Feničana, Kartaginjanaca, starih Rimljana.

Postupno, uzgoj usjeva proširio se diljem europskog dijela, uključujući i njegove sjeverne regije. Kolonisti su u Južnu i Sjevernu Ameriku donijeli kolonisti, jer se divlji primjerci nisu smatrali pogodnim za vinarstvo.

Korisna svojstva grožđa

Korisna svojstva grožđa nastaju zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu ploda.

Bobice sadrže oko 150 elemenata korisnih za tijelo, a među njima su:

• vitamini - B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, P;
• soli minerala - silicij, natrij, željezo, bakar;
• organske kiseline - jabučna, oksalna, limunska, vinska;
• druge tvari - pektini, tanini, glikozidi, flavonoidi, esencijalna ulja itd.

• Upotreba voća ima sljedeća svojstva na tijelo:
• antiseptik;
• antioksidansa;
• steže;
• hipotenzivna (snižava krvni tlak);
• diuretik;
• analgetik;
• čišćenje;
• jačanje;
• umirujuće;
• tonik.

Značajke aplikacije

Grožđe je jedinstvena kultura: koristi se u hrani, medicini, kozmetologiji, vinarstvu. Kemijska industrija koristi kolač i sjeme za proizvodnju alkohola, industrijskih ulja, katrana. U poljoprivredi se kolač hrani stokom.

U kuhanju

Ocat se proizvodi od grožđa, što ga kulinarski stručnjaci cijene zbog svoje mekoće. Ocat se koristi u marinadama, za čuvanje zimi i za preljeve salate. Dobiva se ukusan i zdrav sok, i svježe cijeđen i spravljen za zimu.

Važno! Djeci mlađoj od 6 godina preporučuju se sokovi od bijelih sorti: sadrže više željeza.

Grožđice su popularan sastojak mnogih vrsta pečenja, u kolačima od palačinki, muslima. Od bobica se proizvodi aromatični i pekmez od pekmeza ili džema, koji se mogu koristiti i u pripremi slastica.

Grožđe se dobro slaže s drugim voćem, s mesom, sirom. Popularne su salate s dijetalnim mesom i sočnim bobicama. Slastice, deserti i druga jela također su ukrašena voćem.

U vinarstvu

Za proizvodnju vina uzgajaju se tehničke sorte kulture s povećanom količinom šećera i umjerenom kiselošću.

Saznajte više o tehničkim sortama grožđa:

Od soka fermentacijom dobivaju se bijela, ružičasta i crvena vina, poput:

• rizling;
• Feteasca;
• Chardonnay;
• Cabernet.

Nakon destilacije i destilacije stvara se jak alkohol:

• rakija;
• votka;
• rakija.

U kozmetologiji i prehrani

Grožđe sadrži tokoferole, askorbinsku kiselinu i antioksidante. Redovita prehrana zasitiva stanice vitaminima, usporavajući njihovo starenje, hidratizirajući i večernji ton kože. Blagotvorne tvari njeguju folikule kose, ojačavajući ih i zasićujući ih zdravim sjajem.

Kaša i sok sastojci su industrijske i kućne kozmetologije. Pomiješane s različitim komponentama izbjeljuju starost, izglađuju i zatežu starenje kože. Maske se koriste za vlaženje i zasićenje gornjih slojeva epiderme hranjivim tvarima. Sok briše kožu sklonu aknama i aknama, prirodni antiseptik dezinficira kožu i pomaže u uklanjanju nedostataka.

Sjemenke grožđa koriste se kao abraziv za pilinge. Ulje, uključujući esencijalno ulje, također je dio proizvoda za njegu kože i kose. Preporučujemo čitanje o sadržaju kalorija, koristima i štetama crnog grožđa. Popularno područje u kozmetologiji je terapija vinom. Metoda je učinkovita protiv celulita, povećava opći ton tijela, umiruje živčani sustav.

Medicinska dijetetika preporučuje korištenje proizvoda za oporavak nakon teških bolesti i u postoperativnom razdoblju. Dijeta se koristi u liječenju anoreksije, radi vraćanja pacijentove normalne težine.

Popularne su dijete za mršavljenje. Aktivni enzimi i organske kiseline u bobicama pomažu normalizirati metabolizam, uklanjaju toksine i toksine. Pektini u sastavu vežu masne stanice, uklanjaju višak kolesterola, što pridonosi mršavljenju. Osim toga, grožđe guši osjećaj gladi i depresije koji pacijenti često doživljavaju strogim dijetama.

U medicini

Liječenje grožđa u medicini naziva se ampeloterapija. Primjenjuju se u oporavku ne samo voća, već i drugih dijelova biljke.

Liječnici preporučuju uporabu proizvoda za takve zdravstvene probleme:

• tuberkuloze;
• astma;
• pijelonefritis;
• kamenje u mokraćnim organima;
• poremećen metabolizam;
• smanjeni hemoglobin;
• anemija;
• nedostatak vitamina;
• osteoporoza;
• bolest jetre
• Alzheimerova bolest;
• nesanica;
• depresivno stanje.

Preporučujemo da otkrijete može li se grožđe konzumirati kod gihta.

Vlakne i organske kiseline normaliziraju probavu, ravnotežu vode i soli. Pomažu normalizaciji kiselosti želučanog soka, što normalizira stanje sluznice. Pomažu u uklanjanju toksina i drugih proizvoda propadanja iz tijela, što obnavlja jetru i bubrege.

Antioksidanti i flavonoidi uklanjaju ispljuvak iz pluća i bronha. Vitamin C jača imunološki sustav. B vitamini poboljšavaju rad mozga, jačaju središnji živčani sustav. Redovita upotreba proizvoda poboljšava rad, normalizira san.

Minerali i vitamini u sastavu sudjeluju u funkciji hematopoeze, povećavajući razinu hemoglobina. Potiču resorpciju kolesteroloških plakova, što povećava elastičnost krvnih žila i kapilara. Zdrave posude aktivno su zasićene kisikom, normalizirajući rad srčanog mišića.

Važno! Slatko grožđe se ne preporučuje dijabetičarima, povećava razinu glukoze u krvi.

Osnovna pravila za izbor i skladištenje grožđa

Kako bi grožđe donijelo isključivo koristi za tijelo, morate biti u mogućnosti odabrati pravi proizvod.

Kriteriji odabira:

1. Preporučljivo je odabrati lokalne sorte; u ovom slučaju postoji sigurnost da nisu obrađene tvarima koje povećavaju sigurnost tijekom duljeg transporta.
2. Ispitivanje zrelosti treba obaviti na donjim bobicama grozda: dozrijevaju kasnije od gornjih.
3. Ako se nakon potresanja grozda natapao veliki broj bobica, to znači da se dugo čuvala.
4. Trebate odabrati grozdove, a ne grančice ili raspršivanje plodova. Ako se grožđe prodaje skupno, već je premješteno i odbačeno nekoliko puta.
5. Voće treba biti gusto, bez znakova truleži i udubljenja.
6. Osi koje se penju iznad proizvoda prvi su znak kvalitete i nedostatka kemikalija.
   

   Pravila skladištenja:

   • u podrumu ili podrumu na temperaturi od 0 ° C do + 7 ° C, rok trajanja bit će do 2-3 mjeseca (ovisno o stupnju);
   • u hladnjaku na polici za voće i povrće može se čuvati 2-3 tjedna;
   • proizvod će ostati u zamrzivaču do 8 mjeseci.

   Savjetujemo vam da naučite kako napraviti džem od grožđa sa sjemenkama. Što se tiče ispravne definicije grožđa: voća ili bobica, čak i botaničari tvrde. Bez obzira kako ovo voće nazivamo, definitivno ga je potrebno koristiti. Kultura održava ravnotežu hranjivih sastojaka u tijelu i promiče zdravlje.