Japanski kupus nije manje korisna biljka od egzotičnih, pa svake godine zauzima sve veći broj prigradskih područja. Kultura nije poput tradicionalnih sorti kupusa, pa ima čime iznenaditi čak i sofisticirane vrtlare i ljubitelje rijetke flore. Članak detaljno razmatra glavne značajke japanskog kupusa i suptilnosti njegovog uzgoja.

Podrijetlo i opis kulture

Ova voćna biljka poznata je već duže vrijeme. Unatoč imenu, domovinom ovog kupusa smatra se oceanska obala Kina. Na ovom području kultura se stoljećima aktivno uzgajala i koristila za hranu. U Japanu se vrsta prvi put pojavila u 16. stoljeću, nakon čega je postala popularna među populacijom zemlje zbog svoje nepretencioznosti i produktivnosti.

Znate li? Kupus sadrži tvari koje mogu spriječiti razvoj onkoloških formacija. Svakodnevna upotreba povrća jedna je od najučinkovitijih mjera prevencije raka.

U Europi se biljka počela aktivno uzgajati početkom XX. Stoljeća, od tog trenutka je nastalo njegovo poznato ime. To je jednogodišnja zeljasta biljka, visoka oko 60 cm, odlikuje je skraćena stabljika-rozeta iz koje se formiraju brojni listovi. Oni su glatki ili valoviti, lisna ploča je snažno odsječena, zasićene svijetlo zelene boje. Međutim, hibridi se nalaze i sa svjetlijim, crvenkasto-smeđim lišćem.

Listovi su često veliki, dugi oko 60 cm, tvore bujni širi grm širok do 90 cm. Za razliku od srodnih vrsta, biljka ne glava, pa lišće postaje usjev. Produktivnost je visoka - do 7-10 kg / m². Za hranu se koristi samo zelena masa koja je spremna za sakupljanje 30–35 dana nakon sjetve.

Je li moguće saditi japanski kupus kod kuće?

Često se biljka naziva "kupus za lijene". To znači da je vrsta nepretenciozna za životne uvjete i mikroklimu, pa se, zajedno s tradicionalnim vrstama zelenila, može uspješno uzgajati čak i u vrtnoj posudi. Međutim, kako bi usjev na prozorskom prozoru bio ne samo bogat, već i mirisan, zelenilo će morati stvoriti dobru rasvjetu.

Svojstva japanskog kupusa

Biljka se dokazala. Oni mogu uspješno nadopuniti dijetu, kao i ukrasiti stranicu, jer su listovi kupusa posebno ukrasni. Međutim, osim ovoga, vrsta je poznata i po brojnim korisnim tvarima koje sigurno utječu na ljudsko tijelo.

korist

• Japanski kupus je koristan ljudima, zahvaljujući:
• povećane koncentracije vitamina A, E, kao i feruma, selena, kalcija, kalija i fosfora;
• sposobnost poboljšanja kardiovaskularnog sustava;
• nakupljanje beta-karotena u tkivima, što je važno za održavanje optimalnog funkcioniranja organa vida;
• nizak sadržaj kalorija;
• izvrstan okus i aromatična svojstva;
• dugo vegetacijsko razdoblje, što doprinosi produktivnosti tijekom cijelog ljeta.

ozljeda

• U ovom usjevima voća nema mnogo nedostataka, ali jesu:
• kratak rok čuvanja - kelj ostaje svjež nekoliko dana nakon berbe;
• tijekom skladištenja lišće gubi svoje aromatične kvalitete;
• s intenzivnim sustavom uzgoja, usjev akumulira nitrate.

Optimalna vremena slijetanja

Japanski kupus je nepretenciozna biljka i otporna na mraz, pa ga možete uzgajati tijekom sezone bez smrzavanja. Najčešće se povrtnjaci obavljaju od kraja travnja do druge polovice srpnja. Iskusni vrtlari sijeju usjev dva puta u sezoni, u rano proljeće i sredinom ljeta. U umjerenoj klimi, to omogućava dobivanje kvalitetnog usjeva od druge polovice svibnja do kraja listopada.

Važno! Duda nije pogodna za toplinsku obradu, koristi se kao sastojak svježih salata ili se koristi za ukrašavanje jela od ribe i mesa. To se mora uzeti u obzir pri odabiru sorte za sjetvu.

Najbolje sorte japanskog kupusa

Danas su poznate mnoge sorte japanskog kupusa. Samo je nekolicina stekla posebnu popularnost, budući da se većina odlikuje ćudljivošću na toplinu i vlagu, kao i niskom produktivnošću. U vezi s tim, na gredicama se često mogu naći sljedeće sorte:

1. Smaragdni uzorak je rano zreo, blago uzdignut tip kupusa, dugačak do 35 cm i promjera oko 60 cm. Vrhunac sorte je povećani broj lišća u rozeti, u prosjeku ima oko 150 komada po biljci. Listovi su glatki, imaju velike posjekotine oko ruba, zasićene zelene boje. Okus lišća je osjetljiv, s laganim nijansama jabuke. Produktivnost razreda ne prelazi 5 kg / m².
   

2. Mala sirena je srednja sezonska sorta, karakterizirana visinom od oko 45 cm i promjerom rozete do 75 cm. Listovi su često glatki, jako secirani, zelene boje. Okus lišća je osjetljiv, s blagim senfom. Prinos biljke je 5-6 kg / m².
   

3. Mizuna je kupus prosječnog razdoblja zrenja, njegova visina nije veća od 40 cm, a promjer do 70 cm. Listovi su veliki, imaju velike posjekotine oko ruba. Poznate su dvije hibridne sorte, tzv zelena i crvena. Prvo je bogato smaragdnom bojom lišća, drugo je prekriveno zeleno-crvenim lišćem. Boja lišća je osjetljiva i izvrsna. Produktivnost Mizune iznosi i do 7 kg / m².
   

4. Dude je ultra rani hibrid koji može dati do 6 usjeva po sezoni. Visina grma često ne prelazi 40 cm, širina je 65 cm. Listovi su zasićeni zeleno, snažno seciraju. Okus lišća je nježan i umjeren. Produktivnost doseže 6 kg / m².
   

Metode uzgoja

Kao i svaka voćna kultura, japanski kupus uzgaja se putem sadnica, kao i izravnom sjetvom u tlo. Unatoč činjenici da su moderne povrtlarice obje metode široko i aktivno koriste, njihova je učinkovitost različita.

Metoda sadnje

Sjeme se sadi za sadnice često krajem travnja. Sjetva se obavlja u pojedinačnim čašama, ovaj je kupus teško presađivati, pa bi nakon klijanja jednom trebao roniti. Sjeme se često sije na dubinu od 1-2 cm. U svaku jažicu se stavi najmanje 2-3 sjemena, nakon klijanja kojih je ostavljen jedan od njih, koji je najviše održiv. Na taj ćete način izbjeći nisku klijavost i neracionalnu uporabu spremnika.

Važno! Prije sjetve sjeme se mora sterilizirati. Da biste to učinili, natapaju se 20-30 minuta u 1-2% otopini kalijevog permanganata ili 5-10 minuta u 70% alkoholu.

Za sjetvu koristite bilo labavo i plodno tlo za kultivirane biljke. Možete ga sami kuhati, za to je prikladna mješavina treseta, travnjaka i riječnog pijeska (2: 1: 1). Posijene posude klijaju se na toplom, dobro osvijetljenom mjestu, na temperaturi od +15 ... + 22 ° S. Saksije za cvijeće zalijevaju se obilno, barem 1-2 puta tjedno.

Otprilike 30 dana nakon sjetve, kupus se transplantira na stalno mjesto. Transplantacijom se vrši presađivanje, za to se tlo zajedno s biljkom pažljivo uklanja iz lonca i postavlja na stalno mjesto. U ovom slučaju, kreveti su raspoređeni redom, s razmakom redova od 30 cm i razmakom između susjednih grmlja unutar 15-20 cm.

Bezobzirna metoda

Kod uzgoja japanskog kupusa preferira se metoda bez sjemenki. Osim činjenice da nije inferiorna u odnosu na sadnice, u ovom je slučaju moguće izbjeći negativne učinke na mlade biljke. Korijenski sustav vrste je nježan, pa kupus teško podnosi branje. Često se ova tehnika koristi i za uzgoj kupusa u otvorenom tlu ili stakleniku, kao i za uzgoj povrća na prozorskom pragu, u pojedinačnoj posudi.

Važno! Kako bi ubrzali sadnice, kreveti su čvrsto prekriveni prozirnim plastičnim filmom. To izaziva lokalni efekt staklenika, koji aktivira proces bolje (nakon nicanja sklonište se uklanja).

Japanski kupus se sije u bilo koje plodno tlo na redan način, s razmakom redova od oko 30 cm i razmakom između grmlja u nizu oko 20 cm. Mjesto treba biti na dobro osvijetljenom mjestu, daleko od visoke vegetacije. U slučaju sadnje na prozorskom prozoru, za to se koriste velike posude promjera oko 15 cm, u koje se sjeme sije na fosilizirani način. U tom slučaju na jedan spremnik ne smije pasti više od 1 biljke. Kupus se sije na dubinu od 0, 5-1 cm, nakon čega se usjevi dobro navlaže toplom vodom (+20 ... + 25 ° C).

Značajke skrbi za japanski kupus

Pravilna njega je važna kako biste postigli bogat urod. Samo uz njegovu pomoć moguće je postići aktivni rast i povećanje nadzemne mase, što izravno utječe na produktivnost biljaka. Da biste to učinili, sadnice moraju stvoriti posebnu mikroklimu, uključujući pravovremeno zalijevanje i preljev.

Zalijevanje i hranjenje

Ležišta se zalijevaju rijetko čim se na tlu pojavi izrazita, suha kora. Mladi grmovi se navlaže 2-3 puta tjedno i to samo sprejom. To je potrebno kako bi se izbjegla oštećenja, nakon što grm naraste, kreveti se navlaže na bilo koji prikladan način. Odrasle biljke intenzivno se zalijevaju samo u toplini, u drugim slučajevima postupak se provodi ne više od 1-2 puta tjedno.

U krevete se temeljito dodaje voda, ona mora u potpunosti natopiti tlo, sve do donjih slojeva, tako da se na 1 m² dodaje najmanje 10-15 litara tekućine. Hrani se kupusom ne više od 2 puta po sezoni. To se provodi prvi put 2-3 tjedna nakon klijanja, a zatim nakon berbe 1-2 generacije lišća.

Važno! Pri uzgoju ove kulture insekticidi su zabranjeni, jer lišće može akumulirati derivate lijekova štetnih za ljude.

Za to se koriste složene smjese na bazi fosfora i kalija. Možete ih zamijeniti otopinom vermikomposta ili infuzijom drvenog pepela (u 1 litri vode 5-7 dana inzistirajte na 3 žlice usitnjenog pepela).

Labavljenje i korenje tla

Loose i korenje se često kombiniraju, to štedi troškove rada za uzgoj usjeva, kao i izbjegavanje pretjeranog naprezanja za sadnju. Provodite postupke ne više od 1 puta tjedno, nakon obilnog zalijevanja. To omogućuje izbjegavanje pojave korova, a također zasićuje tlo potrebnom količinom kisika. Supstrat se labavi na dubinu od 7-10 cm, već nakon 2-3 tjedna nakon pojave prvih sadnica, a zatim tijekom cijelog vegetativnog razdoblja.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Glavni problem japanskog kupusa su štetnici koji voljno zarazuju lišće. Kao rezultat toga, njihova tržišna vrijednost, kao i kvaliteta, opadaju, a u naprednom slučaju štetočine dovode do smrti grmlja. Za borbu protiv problema koristi se duhanska prašina koja isprašuje lišće i krug prtljažnika, a dodaje se i vodi za navodnjavanje (u omjeru 1:10).

Zamijenite duhansku prašinu otopinom pepela (3 žlice na 1 litru vode), koja temeljito prska grmlje, kao i usjeke. Osim toga, na plantaže utječe truljenje listova. Uzrok patologije je isušivanje supstrata, pa često regulacija zalijevanja omogućuje oporavak grmlja bez aktivnih antifungalnih lijekova.

Znate li? Kiseli kupus izumljen je u drevnoj Kini, ali u to vrijeme, da bi se postigao željeni kulinarski učinak, povrće je bilo natopljeno u vinu.

Za sprečavanje razvoja bolesti i infekcija specifičnih za kulturu pomoći će:

• rotacija usjeva na mjestu - križnice na istom mjestu trebale bi rasti samo svake 3-4 godine;
• temeljita priprema tla prije sjetve;
• izbjegavanje zadebljanja usjeva;
• dezinfekcija sjemena;
• pravilno zalijevanje i njegu kreveta.

Načini branja i skladištenja

Ovisno o sorti, prva berba kupusa bere se 30-40 dana nakon pojave prvih sadnica. Mladi listovi smatraju se najvrjednijim, stoga, kada dosegnu duljinu od 10-15 cm, sakupljaju zelenilo. Nakon 1-2 tjedna, mjesto kriške će se obnoviti, nakon čega možete ponovno prikupiti kupus. Za berbu koristite samo oštar kuhinjski ili posebni vrtni nož.

Mladi listovi nisu dugo svježe pohranjeni. Često lišće ostaje jestivo tjedan dana nakon sakupljanja. Međutim, za to trebaju stvoriti posebne uvjete: vlažnost od najmanje 90% i temperatura od 0 ... + 5 ° C. Da bi se to postiglo, kupus se čuva u hladnjaku, zamotan je ljepljivim filmom ili plastičnom vrećicom. U suprotnom, zelje će izblijediti u roku od 1-2 dana.

Načini konzumiranja kupusa

Najčešće se japanski kupus konzumira svjež. Od nje se pripremaju sezonske salate ili se kao povrće koristi začin hladnom jelu. Također, zelje se često koristi kao dodatni sastojak receptima, uključujući i u pripremi mesnih, ribljih jela i povrtnih jela.

U ovom slučaju, osjetljiva aroma gorušice kupusa postaje jedan od glavnih začinjenih aftertastea. Najpoznatije jelo ovog povrća je salata Nabemono, koristi se kao tradicionalna svečana japanska hrana koja se poslužuje u kombinaciji s alkoholnim i bezalkoholnim pićima.

Saznajte više o dobrobiti i opasnosti kupusa za ljudsko tijelo.

Unatoč egzotičnom podrijetlu, japanski kupus nepretenciozna je biljka koja se može uzgajati čak i na prozorskoj dasci. Ova voćna vrsta postala je vrijedna za kuhanje zbog svoje posebne arome i izvrsnog ukusa koji može nadopuniti bilo koje jelo. Međutim, da bi se to postiglo, kupusu treba osigurati odgovarajuću njegu i mikroklimu.