Potrošnja mesa po glavi stanovnika u svijetu neprestano raste svake godine. Zdrav način života i preporuke nutricionista diktiraju vlastita pravila, i unatoč činjenici da ljubitelja svinjetine ne postaje sve manje, popularnost govedine kao mršavog i bogatog hranjivim tvarima proizvoda neprestano raste. Farme se ne mogu nositi sa sve većom potražnjom.

U svjetskom uzgoju stoke postavlja se pitanje nedostatka govedine i visokih otkupnih cijena za to. Visoke cijene uglavnom su zbog troškova održavanja i hranjenja bikova. Ipak, uzgoj kukaca mesnih pasmina može biti vrlo koristan ako se pridržavate određenih tehnologija i pravila.

Osnovna pravila i norme tova

Da biste pravilno organizirali tov (postupak dovođenja stoke u potrebno stanje težine), morate se sjetiti o značajkama razvoja mladog goveda:

• što je mlađa mlađa, to je veća i njezina stopa rasta. U usporedbi s kravama, brže dobivaju na težini. Dovoljna količina hrane za životinje ubrzava rast i poboljšava kvalitetu mesa;
• mršava dijeta dovodi do smanjenja tjelesne težine, a produljeno hranjenje životinja nakon 6 mjeseci može značajno smanjiti produktivnost mesa. Štoviše, smanjuje se ne samo živa težina, već i broj najvrjednijih dijelova trupa (fileta, leđa, bedra, romba, potkoljenice, sternuma);
• Teleće meso treba odgajati, uzimajući u obzir klanje u dobi od jedne i pol godine, plus ili minus 2 mjeseca. Ponekad se klanje mora obaviti i ranije, na primjer, zbog nedostatka hrane. Rano klanje proljetnih teladi je nepovoljno zbog činjenice da se ljeti mogu jeftino hraniti na paši;
• najmanje dva mjeseca (u najboljem slučaju šest mjeseci), teleće se treba hraniti mlijekom i mliječnim proizvodima;
• idealno bi težina bika do godine trebala porasti za 8 puta. Ako nema nedostatka hrane, ali životinja ostaje mršava, tada postoji neka vrsta kvara u njegovom tijelu.

Vrste tovljenja

Postoje dvije vrste tova goveda: brzo (intenzivno) i staje. Razmislite kako se međusobno razlikuju.

Znate li? Najveća pasmina bikova je Kyanin (porculanski bik). Njezin predstavnik pod nadimkom Donneto živio je u Švicarskoj sredinom dvadesetog stoljeća i težio je 1740 kg.

Na brz način

Koristi se za dobivanje mišićne mase kod mladih životinja, posebno mesnih kukaca. Osnova prehrane u ovom slučaju je silaža od kukuruza, bogata škrobom i vlaknima. Koncentrirana hrana djeluje kao proteinski dodatak. Koncentrati su odgovorni za sočnost mesa, ali s njima ne možete pretjerati, dovoljno je 2 kg dnevno. Brzi način smatra se vrlo učinkovitim zbog činjenice da se razvijaju mišići, a ne sloj masti, a meso takvih životinja je dijetalno i ukusno.

Minimalno razdoblje hranjenja traje 4 mjeseca, dok telad dobivaju do 1 kg dnevno, a najduže - 8 mjeseci. Potrošnja iznosi 7-7, 5 jedinica hrane dnevno.

štala

Ova metoda je pogodna i za mlade i za odrasle pojedince. Tijekom stacionarnog razdoblja, dijeta uključuje:

• kaša od repe (sušeni čips od repe - otpad od proizvodnje šećerne repe) s visokim sadržajem tvari bez dušika i lako probavljivim vlaknima;
• destilerija (otpad od proizvodnje etilnog alkohola), bogata proteinima s esencijalnim aminokiselinama;
• krompirna kaša (ostaci zdrobljenog krumpira nakon vađenja škroba);
• kreda (za nadoknađivanje rezervi kalcija u tijelu) i soli (za održavanje ravnoteže elektrolita i sprečavanje parazita);
• koncentrati;
• krma (sijeno).

Prilagodba pulpi ne bi trebala trajati manje od tjedan dana. Općenito, hranjenje štala podijeljeno je u tri razdoblja (mjesec, četrdeset i dvadeset dana). Ako se prvih 70 dana telad može hraniti jeftinim hranjenjem, tada u posljednjem razdoblju trebate dodati kvalitetne koncentrate.

Nedostatak metode zaustavljanja mogući su metabolički poremećaji zbog obilne prehrane i male pokretljivosti i, kao rezultat, masnih naslaga u životinja.

Dijeta za bičeve

Postupak uzgoja mesnih zečeva uvjetno se dijeli na razdoblja bez mlijeka i mliječnih proizvoda. U vezi s tim, prehrana životinja sastavlja se prema sljedećim načelima.

Do šest mjeseci

Razdoblje mlijeka traje 6 mjeseci. Bičevi se hrane prvo kolostrumom (5-6 puta dnevno, najmanje litra po hrani), a potom mlijekom (cjelovitim i nemasnim). Norma konzumacije mlijeka je 8 litara dnevno. Do 10 dana telad pije majčino mlijeko, a potom mlijeko bilo koje zdrave krave. Na sijeno, najbolje zrno, počinju se naviknuti od 10-15 dana starosti. Sočna hrana (sitno sjeckana repa i mrkva, kuhani krumpir) daje se nakon prvog mjeseca života.

Važno! Potrebno je pratiti režim pijenja kubika i piti ih najmanje 3 puta dnevno. Brzina potrošnje vode ovisi o dobi teladi (na 2 mjeseca - 7 litara, nakon 5 mjeseci - 13 litara). Manjak vode utječe na razvoj ožiljaka.

Do dva mjeseca telad treba piti prokuhanu vodu (iz posebnih staklenih boca ili krigli s puderom), a još bolje razrijeđeni serum. Tada možete dati sirovu vodu. Nakon dva mjeseca, teleta se istjeraju na pašu (ljeti) ili se hrane hranom s hranilišta.

Nakon šest mjeseci

Šestomjesečna telad uklonjena je iz usisavanja i prenesena u uzgoj bez mliječnih proizvoda. Zimi se hrane mesnim kukama:

• sijeno;
• silaža;
• krmna smjesa;
• korijenski usjevi;
• biljno brašno.

Ljeti prehrana mora uključivati ​​zelenu travu, bogatu vitaminima. Koristi se način hranjenja poput hranjenja životinja (životinje se prenose s jednog pašnjaka na drugi osiguravajući im raznoliku hranu).

Otkrijte koji je prosječni životni vijek krava i bikova.

Tehnologija tovljenja bića za meso

Da biste pravilno nahranili tele, morate slijediti režim. Tradicionalno se preporučuje tri puta hranjenje, ali dvaput češće daje dobar porast, u nekim slučajevima čak i veći. To je zbog povećanja vremena odmora u gastrointestinalnom traktu i taloženja hranjivih sastojaka. Redovne šetnje na svježem zraku potrebne su kako bi se osigurao dobar apetit teladi. Metoda uzgoja bikova pod nazivom „čuvanje hladnoće“ nadaleko je poznata (u neogrijanim kravama ili hangarima, što doprinosi jakom imunitetu, zdravom apetitu i aktivnom debljanju).

Debljanje tijekom tova Tijekom hranjenja, važno je pasati životinje najmanje 12 sati dnevno. Svako jelo u kubicima mora se odvijati redom i sastojati se od tri „jela“: prvo dajte miješanu hranu i žitarice, zatim sočnu hranu (silažu, povrće, svježu travu) i na kraju grubu hranu (slama, sijeno). Donja tablica prikazuje količinu hrane za telad u različitim dobima:

Starosna grupa (mjeseci)	Količina hrane za život na dan (kg)
2	1
6	8.5
9	9.2
12	11

Tri mjeseca prije klanja, morate povećati prehranu, usredotočujući se na koncentrate. Tijekom tog razdoblja važno je držati bika na tijesnom povodcu jer on postaje vrlo razdražljiv i agresivan.

Krmni dodaci

Moderna veterinarska farmakologija nudi razne dodatke za ubrzavanje rasta i debljanja teladi. Što se tiče upotrebe i sigurnosti ovih dodataka, širi se puno informacija, što nije uvijek točno.

Pročitajte više o tome kako nahraniti kravu nakon teleta kod kuće.

antibiotici

Osim medicinske prakse, antibiotici se aktivno koriste u poljoprivredi, uvelike pojednostavljujući rad poljoprivrednika. U prehrani kuka u malim dozama tijekom dugog razdoblja uključuju takva antimikrobna sredstva kao što su:

• tetraciklini;
• bacitracin;
• Grisinum;
• monenzin;
• lazalocid;
• laydlomitsin.

To potiče rast životinja (dodatno povećanje tjelesne težine od 4–5% do 9–12% ako se koristi tijekom mjeseca), smanjuje troškove hrane za hranu po jedinici rasta i smanjuje razdoblje tova. Primjena antibiotika u stočarstvu uzrokuje mnogo kontroverzi.

S jedne strane, količina tvari u mesnim proizvodima toliko je oskudna da nema izražen utjecaj na ljudsko tijelo. S druge strane, neke su studije pokazale porast ljudske otpornosti na brojne antibiotike koji se koriste za prehranu životinja. U vezi s tim, znanstvenici pozivaju poljoprivrednike da odustanu od korištenja antibiotika širokog spektra i onih koji su dio terapije ozbiljnih bolesti.

Važno! Maksimalni rezultat može se postići dodavanjem lijeka u hranu kukaca. Injekcije i infuzija lijekova kroz usta nisu tako učinkovita.

prebiotici

U prvih šest mjeseci, tele ima ne samo aktivan rast, već i formiranje imunološkog i probavnog sustava. Kako bi se povećala probavljivost prehrane i obnovila probavni trakt nakon uzimanja antibiotika, u hranu se dodaju posebni prebiotici.

Među najpopularnijim:

• Biocrint proizveden od strane Biochema (sadrži soj živog kvasca, potiče razvoj anaerobnih bakterija u rumenu);
• Acid Lac belgijskog proizvođača (kombinacija fumarne, mliječne, propionske, mravlje i limunske kiseline, kao i silicijev dioksid) pomaže povećati izlučivanje enzima i inhibira razvoj patogenih bakterija;
• Cormomix je kompleks manono-oligosaharida i beta-glukana koji poboljšavaju sistemski imunitet i oslobađaju unutarnju površinu probavnog trakta za razvoj korisne mikroflore;
• Agromix je prebiotik kvasca mannanoligosaharida (proizveden u Velikoj Britaniji).

Važno! Prebiotici su, za razliku od probiotika, neprebavljivi ugljikohidrati, čija je svrha podržati prirodnu crijevnu mikrofloru i potaknuti rast korisnih bakterija.

žitarice

Aditivi u zrnu (muesli starteri napravljeni od zobi, ječma, kukuruza) blagotvorno utječu na razvoj žvakaćih mišića, zuba i izlučivanje probavnih sokova. Tijekom razgradnje lako probavljivih ugljikohidrata oslobađaju se hlapljive masne kiseline koje su vrlo važne za stvaranje ožiljaka.

Glavni zahtjevi za predjelo žitarica su dobar ukus, hranjivost i grubo mljevenje. Budući da dobro apsorbiraju vlagu, potrebno ih je distribuirati u malim obrocima dva puta dnevno. Popularni musli:

• Vilofoss;
• Kalvofit;
• Kalvostart;
• Ptica nalik na gusku.

Biostimulyators

Produktivnost mesa može se povećati uz pomoć biološki aktivnih hormonskih pripravaka s anaboličkim učinkom (estrogeni, androgeni, gestageni, hipoglikemijske tvari). Zbog utjecaja na živčani i endokrini sustav, hormoni mogu povećati debljanje za 5–20% i smanjiti unos hrane za 5–12%.

Upotrebu takvih aditiva u stočarstvu ograničava zabrinutost zbog nakupljanja hormonskih tvari u mesu. Najbolja opcija bila bi upotreba prirodnih hormona (na primjer, fitoestrogeni), ali to je vrlo skupo.

Njega mesa

Da bikovi učinkovito pokazuju proizvodne kvalitete, važno je poštivati ​​pravila držanja i brige o životinjama:

• prisutnost prostranog kora s dobrom ventilacijom i suhim leglom;
• tele treba sadržavati bikove otprilike iste dobi i složenosti;
• svakodnevno čišćenje otpada i kontaminirane posteljine;
• redovito pranje zdjelica za piće i promjena vode;
• dostupnost posebnih dvorišta za šetnju;
• izbjegavanje propuha;
• grijanje zimi (posebne se svjetiljke koriste za novorođenčad, za starije teladi - deke i prsluke).

Znate li? Sveti George (Jurij, Yegoriy) bio je u narodu cijenjen kao čuvar stoke. Tog dana na Jegorijevu (23. travnja, prema starom stilu), stoka je nakon zimovanja istjerana na pašnjak. Pastiri su također bili počašćeni na ovaj dan.

Učinak kastracije na tovu bika

Tradicionalno se kabije preporučuje kastrirati prije hranjenja. Obično se postupak uklanjanja spolnih žlijezda provodi za 5-6 mjeseci. Meso kastriranih životinja je sočnije, ukusnije, s velikim brojem masnih slojeva (mramor). Njega kastrata je lakša, mirnija su. Nekastrirani kukci moraju se držati na uzici. Međutim, oni imaju veći dobitak (za 7 i 8% za godinu i pol).

Uzgoj kukaca za meso prilično je skupa stočna industrija, ali ne biste trebali štedjeti na hrani i dodacima hrani. Pravilna briga i obilno hranjenje, čija su načela raspravljena u ovom članku, dovest će do visokokvalitetnih mesnih proizvoda i dobrog prihoda.