Povrće

Značajke strukture papra

Paprika je poznata kultura koja se uzgaja u različitim regijama naše zemlje i koju svi vole zbog svog izvrsnog ukusa i dostupnosti korisnih tvari. Bit će zanimljivo upoznati njegovu biološku strukturu, strukturu, svojstva, uvjete uzgoja i područja uporabe.

Podrijetlo povrća

Paprika je vrsta zeljaste biljke jednogodišnjeg tipa roda Capsikum iz porodice Solanaceae. Uzgaja se u dva oblika: slatka (povrća) i začinjena (začinjena). Njen izvorni dom su tropska područja Amerike, posebno Meksiko, Gvatemala, Čile, gdje raste kao višegodišnji divlji grm. Kao povrtnjak u ovom kraju počeo se uzgajati s pojavom prve poljoprivrede u XII-XI tisućljeću prije Krista. U Europu je došao u 15. stoljeću, a u Rusiju se počeo uzgajati sredinom 19. stoljeća, stekavši visoku slavu i priznanje. Sada se ova biljka uzgaja na svim kontinentima Zemlje, osim na Antarktiku.

Najčešći sortni tip je bugarski koji ima krupne, debelozaste, mesnate kratke plodove. Sazrijevanjem dobivaju crvenu, žutu, bijelu, narančastu boju. Nedavno su uzgajivači uzgajali sorte smeđe i crne. Vjerojatno svoj naziv duguje bugarskim uzgajivačima iz Bugarske koji su uzgajali mnoge velikoplodne sorte koje su postale popularne u mnogim zemljama.

U biologiji postoje 4 sorte kulture: meksička, peruanska, kolumbijska i pubescentna. Prva sorta - meksička, uključuje gotovo sve sorte kultivirane paprike.

Znate li? Lider u industrijskom uzgoju paprike je Kina, na drugom mjestu je Meksiko, a na trećem mjestu su Sjedinjene Države.

Struktura paprike

Ove košulje imaju posebnu strukturu, zbog svoje biološke strukture.

Korijenski sustav

Paprika ima razgranat korijen jezgre, koji ulazi u zemlju do dubine od 70 cm do jednog metra kada se sije sjemenkama u otvoreno tlo i do 40 centimetara kada se sadi u sadnicu. Korijenje ima nisku regenerativnu sposobnost, koja se smanjuje kako se povećava starost sadnica. Na rast korijena utječu vlaga (suhoća) tla, količina topline, izloženost svjetlu i drugi čimbenici. Većina korijena nalazi se blizu površine zemlje, tako da morate vrlo pažljivo popustiti tlo u blizini korijenskog debla biljke.

Stabljika

Predstavnik Solanaceae ima četvero- ili peterostrano uspravno stablo (standardno), golo ili blago pubertezno, razgranato. Na početku rasta, deblo je travnato, prema kraju - stablo u dnu. Visina, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, može biti od 30 do 120 centimetara. Na kraju izbojka ubuduće se formiraju cvjetovi i 1–2 ploda.

Savjetujemo vam da pročitate o svojstvima zvonaste paprike na ljudsko tijelo.

Prema vrsti grana stabljike određuju se različiti oblici ove biljke:

grmoliki - glavna stabljika grana odozdo, bočne grane su duže od polovice kulture;
polovica - stabljika - od dna se formiraju jedan do tri kratka izbojka biljke (bez formiranja);
standardno - s jednom stabljikom, formirajući grane samo bliže vrhu debla.

lišće

Vrsta lišća je jednostavna, oni su dugotrajni ili kratkodlaki, samotni, ponekad skupljeni po nekoliko u rozeti, cjeloviti. Izgled lista je lanceolatni, jajoliki ili elipsoidni.

Na otvorenom tlu su listovi na povrću manji od onih biljaka koje se uzgajaju u staklenicima. Oni čine gotovo četvrtinu ukupne mase grma. Važno je napomenuti da velikoplodne sorte imaju veće lišće i cvjetove od onih s malim plodom. Boja varira od svijetlo zelene do tamno masline.

cvijeće

Cvjetovi su krupni, aksilarni, samotni ili grozdasti (tipično za buket paprike). Corolla bijela, zelenkasta, ponekad ljubičasta. Paprika je samoprazna, cvjetovi su joj dvospolni, što pridonosi oprašivanju ne samo njenog, već i susjednog grma.

Pročitajte i o svojstvima zelene paprike.

U prisutnosti letećih insekata koji oprašuju, dolazi do unakrsnog oprašivanja, pa se mora izbjegavati zajednička sadnja slatkih i začinjenih sorti. Povrće cvjeta, uzimajući u obzir odabrane vrste i faktore rasta, 40–90 dana nakon nicanja. Kad se plodovi razviju, pojava novih cvjetova usporava. Nakon berbe, cvatnja se iznova obnavlja, u vezi s tim preporučuje se sustavno berba zrelog povrća.

Voće

Voće - lažna šuplja bobica, višestruka sjemenka, koja se sastoji od perikarpa (pulpe) i obraste posteljice (mjesto šarana), koja ima:

raznolike boje - crvena, žuta, bijela, smeđa, narančasta, pa čak i crna i ljubičasta;
svestrani oblik - sferni, stožasti, kuboidni i više;
duljina fetusa od 1 do 30 cm, težina - u prosjeku 200 g ili više, promjer –10–12 cm;
debljina stijenke povrća (mesnatost papra) je 1–10 mm.
sjeme je ravno, okruglo, žućkasto, blago zakrivljeno, promjera 2-3 mm, zadržavajući klijavost 2-3 godine.

Znate li? Kad jedete voće, nemojte žuriti da izbacite vrh papra. Većina vitamina C nalazi se odmah pored stabljike povrća. Podrijetlom iz zemalja tropske zone, ova je košulja vrlo termofilna i zahtjevna u uzgoju, pa je za postizanje željenih rezultata važno znati karakteristike i specifičnosti paprike.

Biološke značajke

Papar se u svijetu uzgaja kao godišnja biljka, a u tropskim, južnim geografskim širinama - kao trajnica (zbog nedostatka hladnih temperatura, grm ne smrzava). Tijekom sezone rasta papar se odvija ravnomjerno. Od pojave sadnica do tehničke zrelosti (uzimajući u obzir odabranu sortu i uvjete uzgoja) prođe 80–160 dana, a prije biološke - 95–180 dana.

U skladu s tim, ovisno o jačini rasta, biljke se dijele na odrednice (patuljak - kada glavna stabljika prestane rasti, bočni izdanci su na istoj razini s njom i tvore grm) i neodređeni (visoki s kontinuiranim rastom razgranatih izdanaka).

Povrće je zahtjevno za plodnost tla, budući da njegov korijenski sustav nije jako aktivan u odnosu na prizemni dio, nije dubok. Najbolje za to je ne kiselo lagano tlo, dobro obogaćeno organskim i mineralnim gnojidbom.

Preporučujemo pročitati što i kako pravilno hraniti sadnice paprike.

Kad se sadnica sadi u tlo, korijen jezgre se odvaja, što dovodi do rasta razgranatih bočnih korijena ne u dubokim slojevima tla, već bliže površini tla, što zauzvrat dovodi do povećane potražnje biljaka za vodom, toplinom i prehrambenom ravnotežom.

Znanstvenici su ovo povrće već dugo uveli na popis najkorisnijih namirnica za ljude, nazivajući ga skladištem vitamina i hranjivih sastojaka.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Proizvod sadrži:

vitamini : B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), B9 (fol), C, E (TE), PP, A (RE), beta-karoten;
makronutrijenti : kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, klor;
elementi u tragovima : željezo, jod, fluor, kobalt, mangan, bakar, cink, krom.

Priroda je pažljivo odmjerila uravnoteženu kombinaciju svih komponenti: vitamina, mikro i makro elemenata, ugljikohidrata, proteina, organskih kiselina, vode itd. Kada upotrebljavate povrće za hranu, tijelo organizam svaku apsorbira u potpunosti. Vitamin C svima poznat prelazi 130 miligrama na 100 grama proizvoda, što je znatno više nego u limunu (40 miligrama na 100 grama agruma). Bit će vam korisno saznati o vitaminskom sastavu zvonaste paprike.

Neosporni faktor koji utječe na sadržaj veće (manje) količine vitaminskih tvari u plodu je razlika u boji. Svijetla crvena paprika neprikosnoveni je rekorder među kolegama u količini likopena, koji sprječava pojavu stanica raka, usporava oksidacijske procese.

Zelena paprika lider je u sadržaju r-kumarne i klorogene kiseline, koji imaju antivirusni učinak i usporavaju rast patogenih organizama (stafilokok, herpes). Također u zelenim sortama postoji fitosterol, koji ima sposobnost čišćenja tijela od kolesterola. Žuto povrće karakterizira prevladavanje rutina koji ima blagotvoran učinak na krvožilni sustav, kao i fosfora i kalija koji pozitivno djeluju protiv skleroze.

Paprika je predstavnik niskokalorične hrane, klasificira se kao dijeta. 100 grama svježeg povrća sadrži oko 30 kcal. Također, zelene se sorte razlikuju od crvene i narančaste u nižem udjelu šećera, što znači da je njihov kalorijski sadržaj niži - oko 20 kcal na 100 grama povrća.

Ovisno o načinu prerade, kalorijska vrijednost proizvoda varira karakteristično:

u kuhanom povrću - 29 kcal;
pržena - 120 kcal;
konzervirana - 24 kcal;
marinirani i pečeni - 65 kcal.

Znate li? Jedući samo polovicu papra (40 - 50 grama), svom tijelu osiguravate dnevnu dozu vitamina C.

Nije iznenađujuće da povrće, koje ima u svom arsenalu tako bogat set hranjivih sastojaka i veliku ukusnost, zauzima dominantno mjesto u prehrani ljudi. Međutim, vodeći računa o svom zdravlju, sigurno morate znati specifičnosti ovog proizvoda.

Značajke uporabe paprike

Ovo povrće konzumira se svježe, termički obrađeno, kiselo, konzervirano, smrznuto, koristi se u raznim dijetama i u kozmetičke svrhe. Ljudima koji pate od nesanice, dijabetesa, depresije, anemije, osteoporoze, slabljenja pamćenja, smanjenog imuniteta, preporučuje se povrće uključiti u dnevni jelovnik.

Redovita uporaba zvonaste paprike razrjeđuje krv i sprečava stvaranje ugrušaka u krvi, stimulira želudac i gušteraču, sprječava razvoj stanica raka i poboljšava vid. Pozitivno djeluje na kašalj, krvarenje desni, anemiju i krvožilnu bolest te potiče rast noktiju i kose.

Zbog niskog kaloričnog sadržaja, povrće je jedna od komponenti recepata za dijetalne programe i dijete za mršavljenje. Korisno je tijekom trudnoće. Visok sadržaj hranjivih sastojaka blagotvorno utječe na razvoj djeteta, a budućoj majci pomaže povećati imunitet, nositi se s depresijom, ukloniti toksikozu, ukloniti suvišne toksine iz tijela.

Nažalost, budući da ima mnoge od ovih pozitivnih kvaliteta, ovaj se proizvod ne preporučuje svima.

Vrijedi se bojati za one koji imaju:
povećana kiselost želuca;
peptički čir;
poremećaj crijeva;
bolesti bubrega, srca i jetre;
hipertenzija, hemoroidi, epilepsija.

U prisutnosti takvih bolesti potrebno je konzultirati liječnika kako bi se utvrdili ispravni standardi potrošnje. Zbog prisutnosti alergena u paprici i mogućnosti nakupljanja pesticida, kada se koriste u većim količinama tijekom vegetacije, ovaj proizvod se ne može koristiti za dojenje. Za djecu, počevši od godine i pol, papar se u jelovnik uključuje u malim dijelovima, postepeno povećavajući dozu. Najbolje je jesti sirovu hranu, što vam omogućuje da u organizmu zadržite što više korisnih tvari u njemu.

Važno! Nakon kupnje, svakako isperite papar vrućom kuhanom vodom - da biste poboljšali prezentaciju, može se tretirati posebnim voskom.

Nepromjenjiv je sastojak u svježim salatama, juhama, marinadama. Prilikom pečenja, kuhanja, pirjanja, zamrzavanja i konzerviranja čuvaju se gotovo svi njegovi hranjivi sastojci, što je dokaz vrijednosti i korisnosti ovog povrća.

Da biste uspjeli i uzgajali odličan usjev, kako biste ugodili prvoklasnim plodovima u svom domaćinstvu, trebate uzeti odgovarajuće poljoprivredne prakse uzgoja povrća i uzeti u obzir njegove specifičnosti i svojstva.

Uvjeti uzgoja

Paprika je vrlo termofilna biljka s dugom vegetacijskom sezonom (150-200 dana), pa se uzgaja samo u sadnicama, nakon čega slijedi sadnja u staklenicima ili otvorenom tlu u južnim krajevima. Kao porijeklom iz tropa, ima povećanu potražnju za toplinom i svjetlošću, vlagom, plodnošću tla.

Optimalna temperatura za rast i sazrijevanje je +20 ... + 30 ° C. Snižavanje temperature okoline, oštre dnevne promjene uzrokuju negativnu reakciju paprike - ispada cvijeće i jajnici, a kad biljka smrzne, umire. Na + 35 ° C i više, u kombinaciji s niskom vlagom, primjećuje se suh zrak, jaka inhibicija, venuće biljaka i pad pupova.

Zalijevanje se provodi redovito, ne dopuštajući da se tlo osuši. Manjak vlage utječe na rast sadnica (nerazvijeni, slabo rastući) i prinos. Navodnjavanje se vrši izbjegavanjem hladne vode (ne niže od + 15 ° C).

Pročitajte više o tome kako pravilno i koliko često trebate začiniti papar.

Optimalna vlažnost zraka za ovu kulturu trebala bi biti najmanje 70% - to je ključ dobrog rasta i proizvodnje voća paprike, smanjenja morbiditeta. Biljka je zahtjevna za osvjetljavanje - s nedostatkom svjetlosti slabo se razvija, požute, cvjetovi se raspadaju, nema jajnika. Za potpuno razvijanje, kulturi je potreban 12-14 sati dnevno.

Povrće je zahtjevno za plodnost tla, ne podnosi teška glinasta tla. Raste dobro na pjeskovitim, svijetloplastim zemljištima, plodnim tlima bogatim humusom uz pravovremenu primjenu organskih i mineralnih gnojiva.

Sjeme za sadnice sija se krajem veljače - početkom ožujka, nakon što ih natopite u 1% otopini kalijevog permanganata u trajanju od 30 minuta za dezinfekciju. Ispiranje čistom vodom, tretirano stimulatorom rasta (neobavezno) 3-4 sata. Lagano natečeno sjeme sije se u posude ili druge posude na dubinu od 1-1, 5 cm s razmakom od 3-5 cm ili više kako bi se izbjeglo branje biljaka (papar ne podnosi presađivanje).

Zalijevanje toplom vodom, pokrijte filmom kako biste stvorili efekt staklenika, koji se odmah uklanja nakon nicanja. Temperaturni režim treba održavati unutar +18 ... + 25 ° S. Tlo za sadnju je obična zemlja iz vrta s dodatkom treseta u omjeru 1: 1, drveni pepeo (1:15) ili univerzalna hranjiva zemljana smjesa za sadnice. Zalijevanje se provodi toplom vodom nakon 1-2 dana, sprječavajući isušivanje tla.

Bit će vam korisno pročitati o najboljim sortama sjemenki papra.

Svakih 2-3 tjedna biljke se hrane (samo 3 puta): 1 čajna žličica uree i 1 žličica superfosfata razrijede se u 10 litara vode. U stabilnom toplom vremenu (ne nižem od + 18 ° C) sadnice u fazi 3-4 lišća sadi se u otvoreno tlo: krajem svibnja, početkom ili sredinom lipnja, uzimajući u obzir regiju, a u nezagrijanim staklenicima ranije - u travnju dana. Papar je okarakteriziran kao biljka koja voli slobodu, ne podnosi zbijenost, pa je optimalna shema sadnje za njega 40 × 60 centimetara.

Važnu ulogu igra ispravna sadnja sadnica: one se moraju smjestiti u zemlju na istoj dubini na kojoj je rasla u spremniku, bez padanja korijenskog vrata. Visoki prinosi postižu se ubodom dodatnih bočnih izdanaka. Ostavite 2-3 najjača pastorka. Tipično se formiranje biljke događa na dvije stabljike, koje zatim tvore dobro razvijen, jak, zdrav grm.

Daljnja njega paprike sastoji se u pravodobnom zalijevanju, labavljenju, muljenju tla, primjeni gnojiva i zaštiti od bolesti i parazitskih insekata. Najčešće bolesti usjeva su crna noga, siva trulež, fulminantno bakterijsko uvijanje, pjegavost, fusarium, duhanski mozaik i bakterijska pjegavost.

Paprike i štetočine nerviraju: listne uši, paukov grinje, grickalice, Colorado krumpir-buba i medvjed . Redovne preventivne mjere za borbu protiv bolesti i štetočina, poštivanje osnovnih pravila poljoprivrednih tehnika za uzgoj ovog usjeva pomoći će vam da postignete uspješan rezultat - lijep, s ljubavlju uzgojen usjev.

Važno! Preporučuje se kupnja povrća u sezoni zrenja od pouzdanih prodavača - paprika paprike nalazi se u Top 10 proizvoda koji sadrže najviše pesticida (7. mjesto nakon celera, jagoda, breskvi, jabuka, špinata i kelja).

Uzimajući u obzir saznanja stečena o strukturnim značajkama paprike i njezinim biološkim karakteristikama, pravilno i pravilno pristupajući načinima uzgoja usjeva, možete dobiti izvrstan rezultat u obliku prvoklasnog i sočnog povrća. Hranjiva, ukusna i zdrava paprika u svakom pogledu povoljno će utjecati na vaše tijelo, dati vitalnost i snagu, poboljšati dobrobit.