Rkatsiteli je jedna od najčešćih sorti gruzijskog grožđa koja se uzgaja u različitim zemljama svijeta. Unatoč velikom broju sorti koje se godišnje uzgajaju, Rkatsiteli ne gubi svoju popularnost, stoga ćemo detaljnije razmotriti koji vinogradari vole ovu sortu i kako je uzgajati kod kuće.

Povijest uzgoja i uzgojna regija

Rkatsiteli je jedinstvena sorta s tisućljetnom poviješću. Stvorili su ga i zonirali na teritoriju Kahetija u Džordžiji, točno vrijeme, ime uzgajivača i ukršteni uzorci nisu poznati. Zbog povoljnih uvjeta u južnim zemljama i u zemljama s umjerenom klimom, gdje temperatura zraka zimi ne prelazi -25 ° C, Rkatsiteli se uspješno uzgaja stotinama godina.

Znate li? U Gruziji se uzgaja više od 500 sorti grožđa, ali vinari proizvode ne više od 20 godina, među kojima je Rkatsiteli slovi za najbolju bijelu sortu grožđa.

Karakteristike grožđa Rkatsiteli

Jedinstvenost sorte grožđa Rkatsiteli prvenstveno je zaslužna za okus plodova, koji vinari vrlo cijene zbog mogućnosti da dobiju ukusno vino iz običnih sirovina grožđa.

Opis bobica

Rkatsiteli bobica grožđa ima malu težinu, u usporedbi s drugim uobičajenim tehničkim sortama, varira od 2 do 3 g. Dužina jedne bobice može biti od 12 do 18 mm, širina - od 12 do 14 mm, oblik je češće okrugli, ponekad malo izduženi strana. Boja kože bobica je zlatno žuta, s jedne strane bobica, osvijetljena suncem, prekrivena je brončanom mrljom. U nekim slučajevima bobice pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti stječu ružičastu nijansu, svjetlo iznutra, bijelo-zeleno, ponekad žućkasto.

Grožđe je prekriveno prilično tankom, ali gustom kožom koja meso štiti od mehaničkih oštećenja. Raznolikost se odlikuje sočnim mesnatim mesom, ima jedinstven okus, blago trnovit, što se neće svima svidjeti ako se konzumiraju svježe bobice. Aroma bobica je neupadljiva, lagana, podsjeća na miris cvijeća s notama citrusa. Svaka bobica sadrži 3 sjemenke.

Hrpe grožđa

Hrpe grožđa Rkatsiteli su male, težine 150–180 g. Dužina jednog grozda je prosječno 13–15 cm, širina - 7–8 cm. Grozdovi imaju cilindrični ili cilindrično-konusni oblik s dugim krilom. Gustina je prosječna, ako se uzgaja u Gruziji, ovaj pokazatelj može varirati ovisno o uvjetima uzgoja i regiji uzgoja - od labave do srednje gustoće.

Znate li? Na planeti je s grožđem zasađeno oko 80 tisuća km² , dok se 70% usjeva prerađuje u vino, 27% se konzumira svježe, a suho voće se priprema od 3%.

Vrijeme sazrijevanja

U usporedbi s drugim sortama, pupoljci Rkatsiteli otvaraju se kasno. Od cvjetanja pupoljka do početka razdoblja zrenja bobica traje 150 do 160 dana, pa je sorta klasificirana kao prosječno razdoblje zrenja. Berba se može ubrati u prvoj polovici listopada, ali uzimajte u obzir ukus i izgled grozdova, ponekad se razdoblje branja bobica prebaci na sredinu ili kraj mjeseca. Ako je ukupni broj aktivnih temperatura za vrijeme uzgoja grma bio manji od 3000 ° C, određeno vrijeme od 160 dana za postizanje pune zrelosti neće biti dovoljno.

Značajke vinove loze

Mlada izdanka ima pubescentnu krošnju, raste okomito. Godišnje su tamno smeđe boje s blagim crvenim nijansama, a boja je na čvorovima intenzivnija. Izbojke karakterizira dobro sazrijevanje, prosječno 90%. Zreli izdanci s vremenom poprime crveno-žutu nijansu. Grm je snažan, pa izbojci grožđa rastu prilično dugo i zahtijevaju potporu u prvoj godini uzgoja.

Važno! Tlo na kojem će se saditi sorta treba upijati vodu i imati dobru drenažu kako bi se spriječila stagnacija vode, što šteti grmu jednako kao i nedostatak vlage.

produktivnost

Rkatsiteli sorta ima dobar prinos, ali ovaj je pokazatelj vrlo nestabilan. U povoljnim uvjetima uzgoja, nepostojanju bolesti i poljoprivrednih praksi, količina sakupljena s 1 ha može biti veća od 150 c. Niski prinosi usjeva mogu se pojaviti u nepovoljnim vremenskim uvjetima koji izazivaju razvoj bolesti i uzrokuju masovnu štetu štetočinama, u ovom trenutku broj plodnih izdanaka na grmlju smanjuje se na 20%, s obzirom na to da je maksimalna stopa 70%.

Stabilnost stupnja

Rkatsiteli karakterizira dobra otpornost na mraz, mogu izdržati mrazeve od -25 ° C bez dodatnog zaklona, ​​ako se uzgajaju u zonama. Kada se uzgaja u umjerenim klimama, zahtijeva utočište. Otpornost na sušu je vrlo niska, grmlje ne podnose dugotrajni nedostatak oborina, pa im je potrebno dodatno umjetno navodnjavanje. Sorta ima prosječnu otpornost na najčešće bolesti i štetočine, koja se mogu pogoršati pod utjecajem nepovoljnih vremenskih uvjeta i uporabe nepravilnih tehnika uzgoja.

Važno! Da biste pripremili kvalitetan napitak, usjev grožđa mora se beriti isključivo sredinom listopada.

Prednosti i nedostaci sorte

Kao i svaka druga sorta, i grožđe Rkatsiteli ima prednosti i nedostatke koje svaki uzgajivač mora analizirati prije nego što počne rasti na plantaži.

• Prednosti sorte uključuju:
• jednostavnost u uzgoju i njezi;
• jedinstveni okus i miris;
• visok sadržaj šećera u bobicama, što omogućava ne dodavanje dodatnog šećera sirovinama za proizvodnju vina;
• reciklabilnost za proizvodnju visokokvalitetnih vina koja imaju dobru povratnost i donose veliku dobit vinarima;
• visoka otpornost na smrzavanje.

• Od nedostataka sorte razlikuju se:
• nestabilni usjevi;
• niska otpornost na sušu;
• male bobice i male grozdice.

Pravi uvjeti za sadnju grožđa

Daljnji razvoj, kvaliteta plodoreda i količina ubranih kultura ovise o uvjetima za sadnju vinove loze, pa ćemo razmotriti vrijeme i karakteristike sadnje sorte Rkatsiteli.

Kako i kada saditi grožđe

Sadnja grožđa Rkatsiteli preporučuje se na pjeskovitom ili ilovastom tlu. Ako je područje sadnje južno, s vrućim i suhim ljetima, najbolje je saditi na sjevernim padinama kako bobice ravnomjerno sazrijevaju i ne izgaraju pod žarkim suncem. Sadnja mladog vinove loze treba se provoditi isključivo u proljeće, kako bi se grmovi dobro ukorijenili i normalno prezimili. Najboljim vremenom za sadnju smatra se sredina kraja svibnja, ako nema rizika od smrzavanja sadnica.

Saznajte više o tome kako i kada saditi grožđe u proljeće.

Za sadnju je najprikladnije oblačno ili dnevno ili večernje vrijeme, tako da vinova loza ne propada pod gorućim zrakama i grm brzo ukorijeni. Grm kultivara Rkatsiteli vrlo je visok, stoga se mora pridržavati odgovarajuće sheme sadnje: oni drže na udaljenosti ne manjoj od 2 m između grmlja, 3 m između redova. Veličina jame za svaku sadnicu treba biti u promjeru 1 m i jednaka u dubini.

Tehnologija sadnje

Prije nego što nastavite s sadnjom vinove loze, potrebno je pripremiti jamu za sadnju. To je bolje učiniti 2 tjedna prije planiranog datuma iskrcaja. Za sadnju se priprema posebna smjesa tla koja se sastoji od plodnog tla (2 kante), stajskog gnoja (2 kante), drvenog pepela (1 l), fosfatnog gnojiva (100 g). Sve komponente treba pažljivo pomiješati i sipati u jamu polovicu smjese s toboganom, u središnjem dijelu kojeg će se naknadno ugraditi sadnica.

Ako je moguće, ostavite jamu sa sadržajem 2 dana, a zatim nastavite s slijetanjem. Sadnica se također preporučuje pripremiti: dan prije sadnje korijenje je uronjeno u čistu vodu kako bi se dobro apsorbirali vlagom, u vodu se može dodati bilo koji stimulator rasta grožđa, što će olakšati i ubrzati proces ukorjenjivanja.

Važno! Ako je sadnica posađena u vlažnom tlu nakon kiše, biljku još uvijek morate zalijevati, jer obilno zalijevanje uklanja zračne praznine između korijena i tla, što će biljci omogućiti da brže ukorijeni.

Razmotrite tehnologiju sadnje sadnica u pripremljenu rupu:

1. Sloj plodnog tla sipa se na brdo zemljanih smjesa, koje će zaštititi korijenski sustav grožđa od oštećenja pod utjecajem gnojiva.
2. Na tobogan se postavlja sadnica, tako da se peta vinove loze produbljuje za 40 cm, gornje oko loze mora biti smješteno na dubini od 10 cm.
3. Zatim se jama napuni plodnim slojem zemlje, dodajući na vrh ostatak prethodno pripremljene hranjive smjese tla. Napunite jamu tako da tlo pokriva polovinu duljine sadnice.
4. Tlo oko sadnice treba zbijati i dobro zalijevati (1 kanta vode), pričekajte da se voda potpuno apsorbira.
5. Posljednji korak je napuniti jamu tlom kako bi se zemlja izravnala. Umetanje tla oko sadnica nije potrebno.

Video: sadnja sadnica grožđa

Značajke njege

Preporučuje se posebno pažljivo brinuti se o grožđu tijekom vegetacije, a sadnje je obavezno pripremiti za zimsko razdoblje.

Razmotrite opće preporuke za njegu grožđa:

1. Kad sadnica dosegne visinu od 1 m, veže se okomito postavljenim ulogama, između njih se pruža mreža, duž koje će grožđe pustiti bič.
2. Kako bi se korijenje grožđa što više produbilo i da bi biljka bila imuna na čak i najjače mrazeve, tijekom ljetnog razdoblja gornji sloj tla uredno je pobrašnjen, a gornji korijen odrezan, pa će se donji aktivnije razvijati i produbiti. Postupak je bolje izvesti u večernjim satima, tako da se oštećeni korijeni ne presuše popodne od žarenja sunčeve svjetlosti.
3. Izbojke na kojima se ne pojavljuju cvjetovi i jajnici trebaju se rezati na pola duljine. Berba iz njih neće uspjeti u tekućoj godini, dok će se biljka zgušnjavati, a plodni izdanci će dobiti manje hranjivih sastojaka.
4. Vrh plodonosnih izdanaka na kojima se pojavljuju cvjetovi treba odmah prišiti prvim danom otvaranja pupoljaka i ukloniti sve maćehe - takvi postupci će potaknuti dotok hranjivih tvari u grozdove.
5. Zalijevajte vinograd 3-5 puta tijekom ljeta (1 put u 2-3 tjedna) s puno vode (3-4 kante ispod 1 grma). Posljednje zalijevanje obavezno provedite početkom listopada prije mraza, tako da korijenje grožđa bude skladišteno vlagom za zimu.
6. Korenje, labavljenje tla ispod grmlja treba provoditi redovito kako bi korijeni primili potrebnu količinu kisika. Bolje je to učiniti nekoliko sati nakon zalijevanja, kada se sva voda apsorbira.
7. Redovi vinograda muljaju se pomoću slame ili piljevine, sa slojem od 6-8 cm. Ovaj postupak omogućuje vam zadržavanje vlage u tlu duže vrijeme, korijenovom sustavu ne nedostaje zalijevanje, osim toga, korov klija mnogo sporije i korenje nije potrebno tako često.

Sklonište grožđa za zimu

Priprema za zimu provodi se nakon berbe. Kad se izdanci grožđa osuše, treba ih pažljivo odvezati od kolica i staviti ih u rovove iskopane u usjecima. Dubina rovova treba biti 20-30 cm. Izbojci položeni u rovove posipaju se slojem zemlje, zatim humusom i opet tlom (svaki sloj treba biti najmanje 20 cm). Takvo sklonište omogućuje vam da zaštitite grožđe od smrzavanja.

Pročitajte i o metodama zaklona grožđa za zimu.

Bolesti i štetočine

Sorta Rkatsiteli ima srednju otpornost na bolesti i štetočine, stoga treba redovito provoditi preventivne mjere radi zaštite budućeg usjeva od smrti.

Među uobičajenim štetočinama koji mogu zaraziti biljke, postoje:

1. Lišće - crvena gusjenica koja jede lišće, oštećuje bobice grožđa. Kad se lišće moljaca pojavi na plantažama, potrebno je pribjeći obradi grmlja s "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", prema uputama na pakiranju za pripravke. Prevencija protiv lisnih glista provodi se primjenom općih mjera u obliku pravodobnog uništavanja biljnih krhotina, korenja korova.
   

2. Paukova grinja - mali insekt koji se smjesti na stražnjoj strani lišća, hrani se sokom biljke. U tom slučaju, lišće požuti i opada, s teškim porazom, grm umire. Potrebno je liječiti pogođenu biljku pripravcima Fufanon, Apollo, Karbofos, prema uputama na pakiranju. Preventivne mjere protiv krpelja jesu: redovito kopanje tla oko grmlja u proljeće i jesen, uništavanje korova na plantaži, čišćenje izdanaka od stare kore, pod kojima insekti mogu zimi.
   

Bolesti na koje je najosetljivija sorta Rkatsiteli uključuju:

1. Praškasta plijesan - gljivična bolest koja se očituje u obliku požutjelosti lišća i pojave bijelog plaka na njihovoj površini, bobice puknu i brzo trunu. Kako bi se spriječilo oštećenje grmlja od praškaste plijesni, pribjegavaju preventivnom liječenju vinograda pripravcima "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm", prema uputama. Liječenje pogođenih uzoraka provodi se primjenom preparata Topaz i Strobi.
   

2. Siva trulež je gljivična bolest koja se pojavljuje na lišću i izdancima biljke, a zatim prelazi na bobice. Na biljci se pojavljuju sivi gnojni oblici, lišće se isušuje, obilne kiše, započinje proces propadanja, grožđe je prekriveno sivom plijesni prevlakom. Za liječenje i prevenciju koristite lijekove "Alirin", "Fitosporin" u različitim koncentracijama, prema uputama.
   

Korištenje grožđa Rkatsiteli grožđe

Grožđe Rkatsiteli koristi se ne samo u vinarstvu, već i u kuhanju, budući da je sorta klasificirana kao univerzalna. Deserti, pića, umaci, džemovi, konzerve pripremaju se na bazi bobica. Sorta je popularna za proizvodnju jakih alkoholnih pića, poput konjaka. Najčešće se uzgaja sorta za proizvodnju vina. Koristi se kao jedini sastojak ili se miješa s drugim sortama.

Postoje dvije tehnologije za pripremu pića na bazi Rkatsitelija:

1. Europsko - sok luta bez kolača, rezultirajuće vino je lagano, ponekad sadrži tragove stresa, završnica je ugodna.
2. Kakhetinskaya - obrada grožđa odvija se češljem, kožom i sjemenkama, proces fermentacije događa se uljem. Ispada da je ovo piće prozračno, bogato, aromatičnije i najkorisnije za ljudsko tijelo ako se prate sve faze i postupak pripreme.

Bit će vam zanimljivo znati može li grožđe uzrokovati alergije.

Dakle, sorta grožđa Rkatsiteli je univerzalna, koristi se kao stolna i tehnička sorta. Ako klima to dopušta, neće ga biti teško uzgajati na kućnom krevetu, pod uvjetom da se poštuje poljoprivredna tehnologija u skladu s preporukama u članku.