Svaka moderna domaćica ima mirisni crni papar u kuhinji, koji pomaže da okus jela bude začinjen i bogat. Crni papar lako je pronaći u prodaji, ali možete ga i sami uzgajati u toploj sobi. U članku se govori o botaničkom opisu biljke, odakle crni papar dolazi od graška, obilježjima njegove sadnje i uzgoja, kao i nekim greškama koje često rade neiskusni poljoprivrednici prilikom uzgoja ovog začinjenog začina.

Botanički opis

Znanstveno ime biljke od koje se pravi crni papar je Piper Nigrum.

Znate li? Crni papar vodeći je u prodaji među začinima - oko 200 000 tona ovog mirisnog začina godišnje se proda širom svijeta.

Pripada obitelji paprika (Piperaceae) i raste samo u toplim klimama.

Botanički opis biljke:

1. Dužina biljke u divljini je do 15 m. Korijeni su prozračni, formiraju se u čvorovima.
2. Listovi su jajoliki, kožni. Obojen je sivo-zelenom bojom i može doseći duljinu od 10 cm.
3. Razdoblje cvatnje pada krajem travnja ili početkom svibnja. Biljka cvjeta i urodi plodom u drugoj godini nakon sadnje.
4. Cvjetnice u obliku nalikuju dugim šiljcima i sastoje se od malih bijelih cvjetova. Duljina cvasti je oko 10 cm.
5. Plodovi su smješteni na ušima duljine do 15 cm. Oni su sferične drupe promjera oko 5 mm, prekrivene gustom tvrdom kožom. Jedan šal sadrži oko 25 graška.
6. Boja nezrelog ploda je zelena. Nakon punog zrenja grašak pocrveni. Okus im gori.
7. Biljka daje plod 2 puta godišnje do 50 godina.

Kalorični sadržaj crnog papra je 255 kcal na 100 g.

Hranjiva vrijednost proizvoda:

• proteini - 10, 95 g;
• masti - 3, 26 g;
• ugljikohidrati - 38, 31 g.

Ovisno o podrijetlu, postoji nekoliko sorti crnog papra, koje se razlikuju po izgledu voća i ukusnim karakteristikama:

• Malabar - uzgaja se na obali Malabara, plodovi imaju trajnu aromu i velike veličine, karakterizira oštar okus;
• Indonezijski - uzgaja se u provinciji Lamphong na otoku Sumatri, grašak je srednje veličine i začinjenog okusa, a njihova je aroma vrlo jaka;
• Brazilski - raste na obalama rijeke Amazonije u državi Para i izgleda neobično - plodovi su prekriveni glatkom, crnom kožom, a njihova jezgra je bijela;
• Kinezi - uzgajaju se u jugoistočnom dijelu zemlje, u Hainanu. Grašak ima karakterističnu laganu koru, a okus im je nježniji od ostalih sorti papra;
• Malezijski - uzgaja se u Sarawaku. Plodovi se ne razlikuju u tako jakoj aromi kao ostale sorte, ali imaju vrlo gorući okus;
• Cejlon - uzgaja se na otoku Šri Lanke i ima vrlo izraženu oštrinu gorenja;
• Vijetnamski - uzgaja se u Vijetnamu, a odlikuje se velikom veličinom plodova koji imaju sivu, crnu ili smeđu boju. Grašak nema jaku aromu, ali ima gorući okus.

Kako i gdje raste crna paprika?

Domovinom crnog papra smatra se jugozapadnim dijelom Indije. Tamo ova mirisna biljka raste u prirodnim uvjetima na obali Malabara. Odatle je započelo njegovo širenje svijetom. Sada se začin uzgaja u mnogim drugim regijama s toplom tropskom klimom.

Važno! Malabar crni papar smatra se najkvalitetnijim, jer ima najveće veličine, jaku aromu i gorući okus.

Crni papar u divljini je drvenasta liana s brojnim zračnim korijenjem koja raste u šumama i čvrsto se omota oko debla stabala. Za masovno uzgoj biljaka na plantažama koriste se posebni stupovi koji djeluju kao potpora i umjetno ograničavaju rast loze omogućujući joj da dosegne duljinu ne veću od 5 m.

To je potrebno kako bi bilo povoljnije ubrati plod. Prije nego što plodovi sazriju, beru se i suše na suncu. Nakon toga grašak dobiva tamnu boju, a njihova ljuštenja postaje naborana.

Je li moguće uzgajati biljku kod kuće?

Crni papar može rasti samo u regijama s toplom klimom i neizbježno umire kada temperatura zraka padne ispod + 10 ° C, pa ga neće uspjeti uzgajati u otvorenom tlu zajedno s ostalim usjevima u ljetnoj kućici.

Kod kuće, ovaj se začin može uzgajati samo u toploj sobi, pružajući pravilno biljku njegu. Proces uzgoja crnog papra nije težak, ali zahtijeva stvaranje određene mikroklime u sobi. Ako se lianu pružaju ugodni uvjeti za rast, tada s vremenom može doseći visinu od 2 m.

Pripremni rad

Uspjeh uzgoja crnog papra kod kuće ovisi o pravilnom odabiru visokokvalitetnog sadnog materijala, pogodnog sastava tla i kapaciteta biljke. Razmotrimo svaku od ovih faza detaljnije.

Značajke izbora sjemena

Crni papar se često uzgaja iz sjemenki, ali teško ih je pronaći u specijaliziranim prodavaonicama. Paket graška od crnog papra možete kupiti u bilo kojoj trgovini i upotrijebiti ih za sjetvu. Takav sadni materijal zasigurno će stvoriti sadnice, jer niti jedan tretman ne prolazi osim sušenja na suncu.

Važno! Granule bijele, zelene i crvene paprike nisu pogodne za sjetvu. Oni se podvrgavaju dodatnoj obradi, pa neće moći snimati.

Pravila za izbor i pripremu sjemenki crnog papra za sadnju:

• preporučuje se odabrati najsvježiji grašak koji je bio pakiran prije više od 12 mjeseci - što je svježiji sadni materijal, brže će se pojaviti izbojci;
• trebate odabrati najveće i najmračnije plodove, jer su oni najzreliji i najkvalitetniji;
• odabrani grašak treba natapati u vodi s temperaturom od +22 ... + 25 ° C tijekom 24 sata. Jadni grašak će isplivati ​​na površinu vode, potrebno ih je baciti;
• svako voće namijenjeno sadnji mora se tretirati stimulansom rasta.

Priprema tla i spremnici

U divljini, crni papar raste u vlažnom i labavom tlu.

Tako da posađeno sjeme brzo i uspješno klija, preporučuje se korištenje tla za sadnju, a sastoji se od:

• 50% listova zemlje;
• 25% travnjaka;
• 25% riječnog pijeska.

Razina kiselosti dobivenog tla treba biti 5, 5–6, 5. Previše kiselo tlo može dodati vapno.

Kao pojedinačni spremnici za biljke prikladni su plastični lonci s nekoliko drenažnih otvora na dnu, koji duže održavaju vlagu. Kako bi se izbjegla stagnacija tekućine, mora se položiti sloj drenaže. Od čega se proizvodi drenaža?

U tu se svrhu obično koriste lomljene glinene krhotine, šljunak ili grubozrnati pijesak, koji se polaže na dno spremnika.

Tehnologija sjetve

Da bi crni papar klijao brže, preporučuje se saditi ga početkom lipnja. Nakon provedbe svih gore navedenih pripremnih koraka nastavite s sadnjom začina.

Znate li? U stara vremena se sitna roba masirala granulama crnog papra. Vjerovalo se da 1000 krupnih i visokokvalitetnih zrna ovog začina teži točno 460 g.

Razmotrite detaljnu upute o postupcima:

1. Na zemlji napravite nekoliko rupa dubokih oko 1 cm. Umočite 1 grašak u svaki i pospite zemljom.
2. Lagano navlažite tlo vodom i prekrijte filmom. Stavite posudu sa sjemenkama na dobro osvijetljeno i toplo mjesto (+25 ... + 28 ° C).
3. Ako je potrebno, provedite umjereno zalijevanje tako da se zemlja u spremniku s zasijanim sjemenkama ne osuši. Film se mora povremeno podizati radi prozračivanja.
4. Prvi zeleni izbojci pojavljuju se nakon 25-30 dana. Nakon toga film se uklanja, a spremnik se postavlja tako da sadnice ne budu na izravnom suncu.
5. Stabljike se i dalje drže na temperaturi od +25 ... + 28 ° C i redovito se zalijevaju toplom vodom. Tlo u spremniku s sadnicama uvijek treba biti blago navlaženo.
6. Kad na formiranim listovima naraste prvi formirani list, oni se mogu presaditi u pojedinačne male posude (promjera oko 7 cm).

Značajke njege

Prilikom presađivanja biljaka u pojedinačne posude priprema se za njih labava i plodna mješavina tla koja će mladicama dati potrebne hranjive tvari i osigurati pristup zraka korijenima.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti u jednakim količinama takve komponente:

• travnjačka zemlja;
• listova zemlja;
• humus;
• pijesak;
• treset.

Da bi se klice koje su se pojavile razvijale i razvijale, moraju se držati tople, treba redovito zalijevati i pravodobno vršiti preljev. Takva skrb ne zahtijeva mnogo vremena i truda, ako se strogo pridržavate određenih pravila. Dalje, razmotrimo detaljnije detalje brige o biljci.

Optimalni uvjeti

Kada se brine za crni papar na sobnoj temperaturi, glavni zadatak je stvoriti prikladnu mikroklimu.

Uvjeti za uspješno uzgoj začina:

• lonci trebaju biti blizu prozora kako biljke primaju dovoljno svjetla. Istodobno, sadnice moraju biti zaštićene od izravnog sunčevog svjetla kako bi se izbjeglo izgaranje lišća. Uz nedostatak prirodnog svjetla, možete koristiti fitolamp;
• temperatura zraka ljeti se treba održavati na + 25 ° C, a u hladnoj sezoni najmanje +16 ... + 18 ° C;
• liana treba vlažan zrak, pa se preporučuje postavljanje lonca na mali pladanj napunjen mokrim šljunkom;
• lonac papra treba držati dalje od propuha, s oštrim padom temperature, biljka može umrijeti;
• mlade biljke je potrebno presađivati ​​godišnje u novi lonac, za odrasle biljke postupak se izvodi jednom u dvije godine. Transplantacija je najbolje obaviti u proljeće;
• u spremniku s klice potrebno je uspostaviti oslonac tako da se mlada liana omota oko njega i proteže se u visinu.

zalijevanje

Zalijevanje crnog papra potrebno je uzimajući u obzir doba godine. Biljci je potrebno puno vlage, a njezin rast izravno ovisi o pravilnom zalijevanju.

Preporuke za zalijevanje vinove loze:

• koristite samo toplu vodu za zalijevanje;
• u proljeće i ljeto lijanu zalijevajte obilno, ali tek nakon što se vrhnja zemlja u loncu malo osuši;
• malo smanjite zalijevanje u jesen, jer se u tom razdoblju biljka priprema za hibernaciju i usporava rast;
• zimi sipajte crni papar štedljivo i blago kako biste spriječili zamrzavanje tla;
• po vrućem vremenu ujutro i navečer prskajte lišće biljke vodom.

Važno! Biljka negativno reagira na deficit vlage u tlu i na njegov višak. Tlo u spremniku treba biti umjereno vlažno.

Primjena gnojiva

Crni papar mora redovito gnojiti. Primanje hranjivih sastojaka iz tla, biljka dobro raste i plodno obiluje.

Preporuke gnojiva:

• prvo hranjenje iz ptičjeg izlučevina uvodi se nakon što se na mladom mladici pojavi drugi zeleni list;
• u proljeće i ljeto papar se hrani otopinom pripremljenih mineralnih gnojiva svakih 14 dana;
• zimi, liana prezimuje i zaustavlja se u razvoju, pa dodatno hranjenje nije potrebno.

žetva

Od trenutka cvatnje biljke do sakupljanja plodova prolazi 6-8 mjeseci. Da bi dobili grašak crnog papra, plodove vinove loze potrebno je zrelo nezrelo kad im je kora zelena. Zatim se pažljivo suše na suncu nekoliko dana.

Kad grašak pocrni i kožica se nabora, plod se izlije u čistu posudu s nepropusnim poklopcem i pohrani na tamnom i hladnom mjestu.

Česte pogreške pri rastu

Ponekad kad se uzgaja kod kuće, crni papar počinje boljeti, a u nekim slučajevima i umire. Razlog tome su pogreške u skrbi o biljci, koje dovode do kršenja mikroklime i nepovoljno utječu na razvoj vinove loze.

Zajedničko od njih:

• ako crni papar stavite na nedovoljno osvijetljeno mjesto, njegova stabljika će se ispružiti i cvatnja može izostati;
• u slučaju neblagovremene primjene gnojiva, biljka počinje otpadati lišće i prestaje roditi;
• kao rezultat nedovoljnog zalijevanja ili preniske vlažnosti, krajevi lišća crnog papra požute i suhu;
• s prekomjernom vlagom, lišće puzavca požute, a ako je u sobi hladno (+16 ... + 18 ° C), može doći do kloroze;
• na izravnom suncu crna paprika izgori i osuši se.

Unatoč činjenici da se crni papar navikao uzgajati u toploj tropskoj klimi, dobro preživljava i u sobnim uvjetima. Da biste uspješno uzgajali ovu egzotičnu biljku u svom domu, dajući začinjene i aromatične plodove, dovoljno je pridržavati se navedenih preporuka za njegu njege.