Petiole ili stabljika celer aktivno se koristi u kuhanju za izradu svježih salata, predjela, priloga. Popularnost ove biljke povrća prvenstveno je zaslužna za njena korisna svojstva. Više o koristima i štetama celera pročitajte u ovom članku.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Celer je niskokalorični proizvod. 100 g sadrži samo 13 kcal.

Znate li? U stara vremena, celer se nije samo jeo, već se koristio i za ukrašavanje. Dakle, u grobnici Tutankamona pronađen je plašt s vijencima iz različitih biljnih kultura, uključujući celer. Stanovnici drevne Grčke od nje su položili vijence kako bi nagradili pobjednike natjecanja.

Što se tiče energetske vrijednosti postrojenja (BJU), tada u istoj količini odgovara:

• proteini - 0, 9 g;
• ugljikohidrati - 2, 1 g;
• masnoća - 0, 1 g;
• dijetalna vlakna - 1, 8 g;
• pepeo - 1 g;
• voda - 94, 1 g.

Kemijski sastav biljke povrća je sljedeći:

elementi	broj	Postotak (%) dnevnice za ljude
vitamini:
	750 mcg	83, 3
Beta karoten	4, 5 mg	90
B1	0, 02 mg	1.3
B2	0, 1 mg	5.6
B4	6, 1 mg	1.2
B5	0, 246 mg	4.9
B6	0, 08 mg	4
B9	21 mcg	5.3
C	38 mg	42.2
E	0, 5 mg	3.3
H	0, 65 mcg	1.3
K	29, 3 mcg	24, 4
PP	0, 5 mg	2.5
Mikro i makro elementi:
kalij	430 mg	17.2
kalcijum	72 mg	7.2
silicij	2, 9 mg	9.7
magnezij	50 mg	12.5
natrij	200 mg	15.4
sumpor	6, 9 mg	0, 7
fosfor	77 mg	9.6
klor	26, 8 mg	1.2
željezo	1, 3 mg	7.2
jod	7, 5 mcg	5
kobalt	0, 86 mcg	8.6
mangan	0, 103 mg	5.2
bakar	35 mcg	3.5
molibden	5, 4 mcg	7.7
selen	0, 4 mcg	0, 7
fluor	4 mcg	0.1
krom	2, 1 mcg	4.2
cink	0, 13 mg	1.1

Učinak na tijelo

Zbog činjenice da biljka ima tako bogat vitamin i mineralni sastav, ona može blagotvorno utjecati na rad većine unutarnjih organa i sustava.

Također ćete biti zainteresirani da saznate o prednostima i značajkama primjene listova celera.

Međutim, to može biti štetno za ljudsko tijelo.

Što je korisno

• Važno je redovito jesti celer jer ima takve pozitivne učinke:
• povećava obrambenu sposobnost tijela protiv bolesti;
• obnavlja potrebnu opskrbu vitaminima i mineralima;
• dovodi do smanjenja krvnog tlaka;
• čini žile jačim;
• poboljšava apetit i poboljšava probavu;
• čisti tijelo od toksina;
• poboljšava pamćenje;
• normalizira živčani sustav;
• ublažava probleme sa spavanjem;
• poboljšava rad organa vida;
• ubrzava metabolizam;
• prilagođava aktivnost mokraćnog i reproduktivnog sustava.

Znate li? Stari Rimljani vjerovali su da celer utječe na seksualnu funkciju muškaraca i žena. Nekoliko stoljeća kasnije, isto, ali već eksperimentima i istraživanjima, potvrdili su znanstvenici. Pronašli su u organima biljke androsteron - feromon, koji izlučuje znojne žlijezde muškaraca kako bi privukao predstavnice žena .

Za žene je biljka korisna po tome što normalizira hormone, čini kožu, nokte i kosu ljepšima i usporava proces starenja. I terapeutski dekocije pomažu u suzbijanju menstrualne boli.

Muškarci također trebaju konzumirati celer, jer pojačava potenciju i općenito poboljšava rad genitourinarnog sustava, te je preventiva protiv prostatitisa.

Ova je kultura poznata po svojstvima sagorijevanja masti, kao i po sposobnosti učinkovitog čišćenja crijeva, pa se preporučuje onima koji slijede svoju figuru, pridržavaju se dijetalne prehrane ili planiraju izgubiti suvišne kilograme.

Šteta i kontraindikacije

Stabljike celera mogu naštetiti ako se previše koriste, kao i ako osoba ima individualnu netoleranciju na proizvod. Biljka je sposobna izazvati pojačano stvaranje plinova, nadimanje.

Kultura povrća kontraindicirana je u trudnoći, jer ima tendenciju povećavanja cirkulacije krvi u zdjelici, što može uzrokovati kontrakcije u maternici i provocirati pobačaj ili prerano rođenje.

Celer ne mogu konzumirati oni ljudi koji imaju ozbiljne probleme s probavnim traktom - gastritis, čir, kolitis, visoku kiselost. Također se preporučuje napustiti ovu biljku onima koji imaju varikozne vene.

Potrošnja dnevno

Zdrave odrasle osobe mogu konzumirati do 200 g biljke povrća dnevno. Djeca nakon 3 godine smiju jesti do 100 g.

Važno! U ljekovite svrhe koristite sok od celera. Može se piti ne više od 100 ml dnevno i samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Primjena za kuhanje

Češnjak od peteljki može se konzumirati svjež. Ima slatki okus. Dobro je dodati kao jedan od sastojaka salata. Upravo im ova biljka povrća daje pikantan okus i zanimljivu aromu.

Celer dobro ide uz svježu rajčicu, zelenu salatu, orašaste plodove, por. Često se može naći u receptima za salatu s piletinom, plodovima mora, jajima, sirom.

Od njega se pripremaju i kuhana i pirjana jela, dodaju se začinima, umacima, juhama od povrća, grickalicama, omletima. Kako bi sačuvala većinu vitamina i minerala, biljka povrća stavlja se u posudu nekoliko minuta prije nego što se izvadi iz štednjaka.

Upoznajte se s uzgojem pelina celera.

Značajke izbora i skladištenja peteljki celera

Da bi biljka povrća mogla donijeti samo koristi, mora biti pravilno odabrana.

Morate kupiti stabljike koje ispunjavaju sljedeće karakteristike:

• svjež izgled;
• zasićena zelena boja;
• krutina.

Vrijedno je odbiti kupnju biljaka žute ili smeđe boje, sporo. Ovo je već pokvaren proizvod, ne možete ga jesti.

Držite biljku povrća u hladnjaku. Da bi bio svjež 3-4 dana, mora biti zamotan u ljepljiv film. Moguće je produžiti rok trajanja stabljika do 10 dana umotavanjem u foliju za hranu.

Međutim, treba shvatiti da se svakim danom skladištenja u povrtnjaku smanjuje količina vrijednih tvari, što znači da gubi niz svojih korisnih svojstava.

Važno! Celer se može malo osvježiti. Da biste to učinili, odrežite kraj stabljike za 5-6 mm, stavite je u vodu s ledom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Stoga je celer petiole povrća biljka bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, koja se mora uvesti u svakodnevnu prehranu i za žene i za muškarce. Pomoću njega tijelo možete napuniti vitalnim elementima i riješiti neke zdravstvene probleme.

Međutim, prije nego što počnete redovito koristiti celer, morate se upoznati s kontraindikacijama.