Rajčica je ukusno povrće koje je od velike vrijednosti za ljudsko zdravlje. Koristi se u kulinarske, medicinske, pa čak i kozmetičke svrhe. Ipak, unos rajčice povezan je s štetnim učinkom kada osoba iz zdravstvenih razloga ne bi trebala koristiti ovaj proizvod. Zato je vrijedno utvrditi koja korisna i štetna svojstva imaju rajčice i koje kontraindikacije za njihovu upotrebu postoje.

Sastav i sadržaj tvari

Rajčice se s pravom smatraju skladištem hranjivih sastojaka. Doista sadrže značajnu količinu vitamina, makro- i mikroelemenata.

Među glavnima su:

• vitamini A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
• glukozu;
• fruktoza;
• pektin;
• škrob;
• karotenoida;
• vlakna;
• likopen;
• ksantofila;
• jod;
• željezo;
• kalcij;
• silicij;
• natrij;
• magnezij;
• sumpor;
• fosfora;
• klor.

Znate li? Drugi naziv za biljku, "rajčica", ima aztečke korijene, jer su ih na svom jeziku zvali "rajčica".

Kalorijska rajčica

Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o sorti.

U prosjeku su pokazatelji KBZhU na 100 g sljedeći:

proteini	1, 1 g
masti	0, 2 g
ugljikohidrati	3, 7 g
Kalorični sadržaj	20 kcal

Postoje manje visokokalorične vrste. Dakle, u 100 g cherry rajčice ima samo 14 kcal. Energetska vrijednost konzerviranja ovisi o količini začina koji se koriste u pripremi, ali u prosjeku ne prelazi kalorijski sadržaj svježeg proizvoda.

Korisna svojstva i štetnost rajčice

Rajčice raznih sorti i vrsta imaju mnoga korisna, pa čak i ljekovita svojstva. Mnogi se boje jesti umjetno uzgajane sorte, jer vjeruju da su manje korisne, ali to nije tako. Suprotno uvriježenom mišljenju, pozitivan učinak treba očekivati ​​i od hibrida.

• Korisna svojstva rajčice uključuju:
• jačanje mišićno-koštanog sustava;
• zaštita mišića od uganuća;
• oporavak tijela, posebno mozga i jetre, nakon alkohola;
• prevencija raka;
• očuvanje vida;
• niži kolesterol;
• poboljšanje krvožilnog i kardiovaskularnog sustava;
• prevencija Alzheimerove i Parkinsonove bolesti;
• normalizacija pokreta crijeva;
• ljekoviti učinak na kožu;
• poboljšani metabolizam;
• normalizacija rada pluća;
• jačanje imuniteta zbog prisutnosti korisnih hranjivih sastojaka u sastavu, što je posebno korisno za ružičaste rajčice, koje sadrže 1/3 više suhe tvari;
• nizak sadržaj kalorija, posebno u žutim i narančastim sortama;
• očuvanje vitamina i minerala tijekom kuhanja, što slane i kisele rajčice čini manje korisnima.

Unatoč impresivnom popisu korisnih svojstava, rajčica može nepovoljno utjecati na organizam.

• Među mogućim štetnim učincima uzimanja proizvoda su sljedeći:
• alergijska reakcija kada jedete crveno voće - u ovom slučaju možete koristiti žuto i narančasto;
• disfunkcija jetre i gastrointestinalnog trakta s viškom proizvoda;
• povećana kiselost u želucu (iznimka su žute i narančaste sorte koje sadrže manje kiseline);
• prisutnost octa, soli i šećera u kiseloj rajčici može biti štetna za ljude koji imaju zdravstvene probleme.

Za muškarce

Rajčice donose posebnu korist muškom spolu, jer imaju pozitivan učinak na stanje prostate. Ovo povrće je odličan profilaktički lijek protiv adenoma i raka prostate, kao i prostatitisa. Štoviše, s redovitim unosom rajčice, vjerojatnost upale prostate je samo 25%.

Također savjetujemo da saznate o prednostima i opasnostima zelene rajčice.

Za žene

Predmetno povrće jednostavno je neophodno tijekom trudnoće. Sadrži folnu kiselinu, čija je priprema posebno važna za trudnice u prvom tromjesečju, zbog čega u prehranu treba dodati više rajčica. Također, važno je da žene u predmenopauzi razmisle o dnevnom unosu rajčice, jer korisni elementi u sastavu povrća pomažu u ublažavanju neugodnih simptoma menopauze.

Značajke uporabe

S obzirom na karakteristike proizvoda i njegov sastav, neki ljudi sa zdravstvenim problemima trebali bi biti oprezni da ga uključe u prehranu. Posebno je važno pristupiti prehrani kod bolesti jetre, pankreatitisa, dijabetesa, hipertenzije i prekomjerne težine. U tim slučajevima trebate razumjeti što koristi i štete mogu učiniti rajčice i mogu li se uopće jesti.

Za dijabetičare

Preporuke za jelo ili isključenje rajčice iz prehrane dijabetičara ovise o vrsti bolesti.

• S tipom 1, ovo će povrće biti korisno jer pacijentima nedostaje inzulina, a za vraćanje ravnoteže potrebni su ugljikohidrati. Međutim, rajčice u ovom slučaju ne treba jesti više od 300 g dnevno.
• Tip 2 uključuje uporabu samo svježe rajčice u minimalnom iznosu. Stopu konzumacije treba izračunati svaki pojedinačni pacijent, na temelju pojedinačnog dnevnog sadržaja kalorija.

Važno! Konzerviranje rajčice kod dijabetesa tipa 2 strogo je zabranjeno.

S hipertenzijom

Kod hipertenzije važno je konzumirati povrće, jer ono poboljšava rad ljudskog kardiovaskularnog sustava i normalizira krvne funkcije. Iz tog razloga, hipertenzija bi u prehrani trebala imati više od 250 g rajčice dnevno. Morate ih koristiti svježe. Konzerviranje rajčice treba odbaciti, jer kiseli krastavci i kiselo povrće pod visokim pritiskom samo štete.

Za jetru

Uz normalno funkcioniranje jetre, rajčica sudjeluje u čišćenju organa. Ako u povijesti postoje bolesti povezane s disfunkcijom jetre, upotrebi proizvoda mora se pristupiti mudro. Da biste uklonili kamenje iz jetrenih kanala prije večere, morate pojesti 1 rajčicu. Uz cirozu ih možete koristiti svježe, ali posebno je korisno piti svježe pripremljeni sok od rajčice.

Slano i konzervirano povrće i sokovi iz njih također trebaju biti isključeni.

Za gušteraču

Predmetno povrće krši sekretorne funkcije želuca i gušterače. Stoga ga u akutnom obliku pankreatitisa treba ukloniti iz prehrane. Ako liječnik primijeti početak trajne remisije kod kroničnog pankreatitisa, povrće se može jesti u razumnim dozama. U ovom slučaju, bolje je riješiti kožice, temeljito nasjeckati i zagrijati rajčicu.

Po želji rajčice se mogu uzgajati kod kuće, kao i na balkonu.

Kod gubitka kilograma

Zbog izuzetno niskog kaloričnog sadržaja, rajčica se smatra odličnom opcijom za dijetu prilikom gubitka kilograma. Osim niske energetske vrijednosti, ovaj je proizvod bogat i vlaknima, što pomaže u uklanjanju viška iz probavnog trakta. Budući da povrće sadrži uglavnom ugljikohidrate, bolje ga je jesti za doručak ili ručak. Specifični standardi ovise o vrsti prehrane, dnevnom unosu kalorija i drugim pojedinačnim čimbenicima.

kontraindikacije

Prije jela rajčice provjerite da nemate kontraindikacija za njihovu upotrebu.

To uključuje:

• alergija na opisano povrće;
• žučni kamenci;
• gastritis s visokom kiselošću;
• čir na želucu;
• akutni pankreatitis;
• artritis;
• bubrežna patologija;
• giht;
• uzimanje lijekova na bazi kalija.

Važno! U prisutnosti ozbiljnih patologija, svakako biste trebali konzultirati liječnika prije uvođenja rajčice u prehranu.

Značajke uporabe rajčice u kozmetologiji

Osim za kuhanje, rajčica se koristi i u kozmetičkom polju. Korisna svojstva povrća utječu na izgled. Rajčice u većoj mjeri djeluju na kožu: koriste se za njegu, toniranje, pomlađivanje, jačanje kože, poboljšanje rada lojnih žlijezda i sužavanje pora.

Kod kuće izrađuju od njih maske za lice. Najbolje od svega, pomažu u vezi s gutanjem.

Osnovna pravila za odabir dobre rajčice

Da bi rajčica donijela maksimalnu korist, potrebno je odabrati najbolje voće.

Imaju sljedeća svojstva:

• glatka koža bez pukotina i bora;
• nedostatak sumnjivih mjesta i napad;
• gusta struktura;
• jednolika boja.

Sorta se odabire ovisno o daljnjim ciljevima. Gusti plodovi pogodni su za umetanje u staklenke, rajčica s labavom pulpom može se preraditi u sok, a svježa konzumacija potpuno ovisi o osobnim preferencijama.

Znate li? S botaničkog gledišta, rajčice su bobice. Međutim, 1893. godine u Sjedinjenim Državama vođena je parnica u koju vrstu voća spada rajčica. Vrhovni sudac presudu je izrekao nazivajući je povrćem, jer se ovo voće jede za ručak, a ne služi za desert.

Korisni savjeti za kuhanje

Rajčica spada u one proizvode koji se mogu pripremiti u potpuno različitim varijacijama.

Da bi svako jelo uz njegovo sudjelovanje uživalo i koristilo, pokušajte upotrijebiti sljedeće savjete:

• povrće zadržava najbolji okus ako se ne čuva u hladnjaku, već na sobnoj temperaturi;
• ne bojte se eksperimenata - s rajčicom možete kuhati gotovo sve: salate, juhe, umake, pite, omlete, priloge, pizze, sokove, gulaše, pa čak i slatka jela;
• nije potrebno uklanjati kožu i sjemenke s plodova, međutim, ako se prema receptu treba riješiti kože, bolje je povrće blanširati prije postupka;
• rajčica se kombinira s ružmarinom, češnjakom, celerom, peršinom i timijanom.

Koristi rajčice za tijelo su vrlo velike, pa ovo povrće zaslužuje biti uključeno u prehranu. Unatoč tome, rajčica može utjecati i to ne na najbolji način, nanijeti štetu osobi. Ako pravilno liječite svoju prehranu i jedete rajčicu u pravoj količini i u pravom obliku, ovaj će proizvod donijeti samo koristi.