Rijetko se neko zapita je li moguće otrovati gljivama. Nažalost, to je moguće, pa čak i postoji ozbiljna prijetnja smrću. Čini se da najviše bezopasna i uobičajena u industrijskom uzgoju šampinjona može postati opasna po zdravlje. Kako pružiti prvu pomoć u slučaju trovanja i što poduzeti kako bi se spriječilo, dalje je u članku.

Sprečavanje otrova

Mnogi ljudi obožavaju gljive u bilo kojem obliku i konzumiraju ih u velikim količinama, ne misleći da čak i kupljeni proizvod u trgovini može dovesti do nepopravljivih posljedica. Ako je podrijetlo ili premalo, to također može dovesti do intoksikacije tijela vrlo brzo.

Osim toga, postoje otrovne sorte ove biljke, za koje mnogi uopće ne sumnjaju. Osoba koja je dobila trovanje hranom gljivama mora biti poslana u bolnicu na bilo koji potreban način. Najopasnije je to da ako simptome trovanja ne prepoznate ili zanemarite na vrijeme, sve može biti kobno.

Znate li? Japanski znanstvenici otkrili su da šampinjoni blagotvorno utječu na mentalnu aktivnost i pamćenje, a dobri su i za prevenciju ateroskleroze zbog velike koncentracije arginina i lizina u tijelu voća.

Da biste izbjegli tužne posljedice, postoji nekoliko pravila kojih se osoba mora pridržavati ne samo prilikom sječe šume, već i kad jede gljive u trgovini.

Treba slijediti sljedeće preporuke:

• Prilikom žetve u šumi sakupljaju se samo poznate vrste gljiva. Sumnje je da jestivu - kategorički ne uzimati;
• Prije kuhanja trebate oprati i očistiti;
• kuhati samo po dobro poznatom, provjerenom receptu;
• zabranjeno je branje gljiva u blizini industrije, cesta, u ekološki prljavim područjima, jer biljka apsorbira sve toksine iz zraka i nakuplja ih u voćnom tijelu;
• izbjegavajte stare, prezrele i vrlo mlade šampinjone, kao i druge sorte koje još uvijek nemaju jasno izražene vanjske znakove;
• ne možete beriti za vrijeme suše, dolazi do promjene metabolizma u tijelu voća, voda se gubi i proizvod postaje toksičan;
• opasno je kupovati ovu deliciju na prirodnim tržnicama i prodavačima na cesti;
• sirova gljiva strogo je zabranjena za jelo, trovanje se može učiniti i ako je prekuhano ili prekuhano;
• prvo je potrebno temeljito isprati i prokuhati, prikladno je kuhati dva puta (svaki put u čistoj vodi), nakon drugog kuhati - kuhati još 15-20 minuta;
• gotovi obroci čuvaju se ne više od jednog dana u emajliranim posudama u hladnjaku.

Važno! U zajedničkoj kori često jedna otrovna gljiva može slučajno završiti. Pri prvom ključanju bacite oguljeni luk i prokuhajte s prstohvatom. Ako žarulja postane plava ili postane ljubičasta, ne žalite, izbacite cijeli usjev, jer su sve gljive postale otrovne.

Uzroci trovanja

Važno je razumjeti da ne samo šumski šampinjoni mogu biti otrovni, već i onaj koji se može uzgajati u industrijskim razmjerima. Možete otići na bolnički krevet iz različitih razloga. Ljudsko tijelo ima individualnu netoleranciju na određene proizvode .

U tijelu s voćem postoje određene kemikalije koje je teško probaviti. Neki ljudi ih slabo podnose, pa se može dogoditi neočekivano trovanje, čak i ako pojedete obrok u općem društvu. Opasnost su toksini koji se nalaze u voćnom tijelu i ne nestaju nigdje tijekom kuhanja .

Šumske gljive

Čitava košara šumskog plijena može se pokvariti otrovnim „dvostrukim“ šampinjonijem ili drugom vrstom koja dolazi iz neznanja i neiskustva sakupljača gljiva, nasumice upadajući u njega. Opasni toksini (otrovi) uzrokuju trovanje cijelog organizma . Ti otrovi imaju različit stupanj izloženosti i u prvom redu utječu na organe koji od njih pate.

U tom smislu, simptomi trovanja bit će različiti i, u skladu s tim, potrebno liječenje. Statistički podaci pokazuju da medicinska pomoć koja nije uvijek pružena na vrijeme pomaže čovjeku da preživi. Osobito mnogo smrtnih slučajeva u djetinjstvu kada djeca hodaju bez nadzora i mogu jesti sve što odrasli ne mogu primijetiti . Često je nemoguće odmah saznati što je dijete jelo na ulici i čime ga je otrovalo, pa se toliko troši dragocjeno vrijeme.

Šampinjoni gljive

Lako dostupan proizvod na šalteru trgovine nije uvijek siguran. Beskrupulozni prodavači mogu pomiješati zakašnjela plaćanja u svježu seriju šumskih delicija . U općoj masi teško je pregledati stare, crvene uzorke, a sakupljeno je na cestama, u industrijskim ili okolišno prljavim područjima bez laboratorijskih istraživanja općenito.

Znate li? Šampinjoni su prvi put otkriveni prije više od 1000 godina. Počeli su ih industrijski uzgajati u 13. stoljeću u Europi.

Tkiva plodnog tijela nakupljaju toksine i soli teških metala, što dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema, poremećaja i trovanja hranom.

Konzervirane gljive

Nepečene gljive mogu predstavljati veliku opasnost. Tu spadaju konzervirane delicije. Nepravilnom pripremom ili drugim poremećenim tehnološkim procesima bakterije se množe aktivno i otpuštaju se toksini . Ako se konzerviranje odgađa, u njemu počinju nepovratni procesi, a strogo je zabranjeno konzumiranje takvih proizvoda.

Pročitajte i recept za pravljenje juhe od šampinjona iz konzerve.

Šampinjoni u konzervi mogu pokrenuti ozbiljnu bolest - botulizam . Često sporonosni štapići botulizma padaju u staklenku kada se voćna tijela i šeširi slabo isperu sa zemlje, u kojoj žive. Kod kuće ne postoje sve potrebne mogućnosti za potpuno uništavanje uzročnika botulizma. U hermetički zatvorenoj posudi bez pristupa kisiku stvara se povoljno okruženje za razvoj toksičnog toksina.

Znakovi trovanja šampinjonom

Prvi znakovi trovanja pojavljuju se nakon 1, 5 do 2 sata. U nekim se slučajevima mogu pojaviti gotovo odmah ili unutar 30 minuta, a ponekad i drugi, treći dan nakon upotrebe.

• Simptomi kod kojih morate odmah ići u bolnicu su sljedeći:
• mučnina i povraćanje
• jaka žeđ i suha usta;
• vrtoglavica:
• jaka pospanost;
• opća slabost;
• akutna bol u trbuhu;
• hladni udovi ruku i nogu;
• glavobolja;
• slab puls;
• porast temperature do 38 ° C;
• poremećeno disanje i rad srca;
• konvulzije;
• plave usne i nokti;
• gubitak ili zbrka svijesti;
• upala gastrointestinalnog trakta.

Otrovna šumska gljiva, poput muhara ili blijedog žara, izaziva jače simptome: delirij, halucinacije, mentalni poremećaji, pretjerano znojenje i lučenje sline, suženje zjenica, anurija, žutica, plućni edem, koma . Ako se pojavi jedan ili više simptoma, hitno je pružiti medicinsku pomoć i osobu dostaviti u bolnicu što je prije moguće.

Važno! Kako liječnik točno dijagnosticira i odabere ispravan način liječenja, gljive kojima je osoba otrovana ne mogu se izbaciti. Treba ih dati liječniku na pregled.

Prva pomoć za trovanje

Glavna stvar je ne paničariti i brzo se kretati kroz situaciju. Život osobe ovisit će o ispravnosti i pravovremenosti medicinske skrbi.

Treba se pridržavati sljedećih uputa:

1. Kad se pojave prvi simptomi, morate odmah pozvati hitnu pomoć ili žrtvu dostaviti u najbližu bolnicu.
2. Potrebno je promatrati odmor od kreveta.
3. Pijte puno vode i isperite stomak. Što više tekućine uđe u tijelo, brži toksini se eliminiraju iz njega. Posebno je potrebno izvesti postupak za povraćanje, mučninu i proljev, jer je tijelo dehidrirano. Kao piće pogodne su hladna čista voda, jak čaj (ohlađen), slaba otopina kalijevog permanganata, mineralna voda.
4. Dopustite uzimanje enterosorbenata.
5. Ako pacijent ne povraća i ne ide u toalet, potreban je klistir za uklanjanje toksina iz tijela.
6. Štedljiva dijeta za brzi oporavak probavnog sustava.

Pravodobnim i pravilnim pružanjem medicinske skrbi pacijent se oporavlja za 1-2 dana. U težim slučajevima tijelo se može oporaviti do 2 mjeseca

Komplikacije i posljedice

Trovanje gljivama ne prolazi bez traga.

• Oni utječu na razne sustave i organe što dovodi do sljedećih posljedica:
• otrovne tvari utječu na tubule nefrona i uzrokuju ozbiljan poremećaj bubrega do akutnog zatajenja bubrega;
• prije svega, postoji veliko opterećenje jetre, što izaziva zatajenje jetre;
• rad srca se pogoršava;
• zahvaćena je želučana sluznica, može se otvoriti krvarenje (povraćanje i taman proljev), tlak naglo pada;
• može dovesti do jakog grča bronha i bronhiola, što može rezultirati zaustavljanjem disanja;
• fatalan ishod - u rijetkim slučajevima.

Kad jedete šampinjone, važno ih je pravilno obraditi i kuhati. Također, pripazite na proizvode iz konzerve. Pri prvim najmanjim simptomima trovanja trebali biste odmah otići u bolnicu.