Tamo gdje lisice raste u Lenjingradskoj regiji

Lenjingradska regija ogromna je teritorija, zauzima 0, 5% ukupne površine Rusije. Postoje mnoge borove, smreke, listopadne i mješovite šume gdje ljubitelji "tihog lova" sakupljaju različite vrste gljiva, poput lisica, a o njima ćemo govoriti danas.

Lokalne vrste lisica s opisom

U općem opisu vrsta, struktura je slična: šešir i noga u izgledu su jedno. Oblik gljive nalikuje čudnom cvijetu u obliku zvona koje strši izravno s površine tla.

Boja šešira s valovitom površinom može biti siva, blijedo žuta, crvena i tamno smeđa. Promjer čepa, ovisno o dobi uzorka, doseže 2-12 cm

Gusta i glatka na vrhu, noga uska od micelija postupno se širi prema vrhu. Duljina mu je oko 7 cm, a debljina mu je maksimalna 3 cm. Prednost porodice pravih lisica je što na njega ne utječu crvi i insekti zbog prisutnosti tvari otrovne za njih u tijelu gljiva.

Znate li? Hare Krišne vjeruju da gljive rastu noću, istovremeno upijajući negativnu energiju, zbog čega su sljedbenici ove religije proizvod isključili iz svoje prehrane.

U regiji Leningrada uobičajene su sljedeće jestive vrste:

  • obična lisica - žuta s gustim, bijelim mesom na rezu;

  • žutilo - šešir raste do promjera 6 cm, žuto-smeđe boje, ljuskaste površine, meso nema svijetlu aromu, obojeno je na rez s bež;

  • cjevasti - šešir u obliku lijevka promjera do 8 cm, obojen žućkasto-sivim. Ima miris zemlje nakon kiše, okus je pomalo gorak, rez pulpe je bijel;

  • siva - boja može varirati od sive do tamno smeđe, što plaši neiskusne berače gljiva. Promjer kape je oko 6 cm, središte je pritisnuto, rubovi su neravni, valoviti. Nema specifičan miris, okus je gljiva bez specifičnih nijansi.

Gdje i kada prikupiti

Obitelj više voli rasti u vlažnim šumama, uglavnom u blizini borova i jele. Gljive se nalaze i u gustoj travi u blizini stabala listopadnih stabala. Pojavljuju se u lipnju u malim skupinama . Masovno okupljanje započinje nakon obilnih kiša. Sezona traje do mjeseca listopada, uključivo.

Znate li? Smjer u medicini, prakticiranje liječenja uz pomoć gljiva i pripravaka od njih, naziva se fungoterapija.

Prema recenzijama iskusnih berača gljiva u Lenjingradskoj regiji, lisice se beru na sljedećim mjestima:

  • Naselje Sinyavino na jugoistoku Sankt Peterburga oko 40-50 km;
  • Vyritsa u Gatchini, južno od sjeverne prijestolnice, unutar 60 km;
  • Okrug Lomonosov, u blizini sela Tamengont, 40–45 km od središta regije;
  • Tosnenski okrug, selo Stekolnoye, 55-60 km od Sankt Peterburga;
  • p. Pervomaiskoe, p. Ermilovo, Vyborgsky okrug 140 km sjeverno od središta;
  • Naselje Sosnovo, okrug Priozersky, 70–80 km sjeverozapadno od Sankt Peterburga.

U šumama ovih teritorija sakupljaju se ne samo lisičarke, već i borove, russule, smeđi bolet i bolet.

Načini kuhanja

Češće lizavica ulazi u koš s gljivama. Ima ugodnu aromu s notama marelice, kiselkast okus s određenom oštrinom. Najpopularnije jelo među Rusima su gljive pržene u kiselom vrhnju s prilogom od krumpira.

Prije zamrzavanja, lisičarke je potrebno kuhati, inače će biti gorke. Ako tijekom kuhanja dodate limunov sok ili kiselinu, proizvod će zadržati svoj svijetli izgled

Uz to, od lisica se pripremaju:

  • juha;
  • pasta;
  • rižoto;
  • topla salata;
  • složenci;
  • sol i kiseli krastavac.

Iskusni berači gljiva preporučuju pripremu sirovina na dan sakupljanja. Ako ne postoji mogućnost ili želja da skuhate nešto komplicirano, možete sušiti ili zamrznuti.

Pročitajte i naš elektronički časopis o uzgoju gljiva kod kuće.

Dobri začini za proizvod su ljekovito bilje:

  • bosiljak;
  • peršin;
  • mažuran;
  • origano;
  • timijan.

Nejestiva dvostruka, odlika

Lažna lisičarka dvostruka je od sadašnje vrste u obitelji: isti oblik i uvjeti uzgoja. Danas se zbog slabe ekologije pojavljuju mnoge gljive koje su identične jestivim gljivama, uključujući i kantarionu.

Glavne razlike između lažnih kopija i stvarnih:

Prava gljivaizmiješan
Ravnomjerno obojenaNa glavnoj pozadini mogu biti svjetlije ili tamnije mrlje, svjetlije od jestivog originala
Rubovi kapa često su rastrgani i nisu isti.Glatki rubovi
Debela nogaTanka noga
Na rez ili kada se pritisne ne mijenja boju pulpeNa rezu meso potamni
Struktura pulpe je gusta i mesnata.Pulpa je pamučna, porozna
Nema parazitaMože biti crv
Aroma je voćna ili je odsutna.Loše miriše
Rijetki su pojedinačni slučajeviČesto raste sam

Važno! Među prevarantima možete pronaći i uvjetno jestive gljive, međutim, ako se nepravilno pripreme, mogu prouzročiti i trovanje, što je kruto barem dugotrajnim uznemirenim želucem.

Lisičarka u Lenjingradskoj regiji poznati je stanovnik šume. Glavni uvjet zbirke je da nakon kiše ide u šumu. Neiskusnim sakupljačima će biti korisno upoznati se s opisom lažnih vrsta, a još bolje podvrgnuti se obuci s iskusnim beračima gljiva.

Zanimljivi Članci