Većina ljubitelja "tihog lova" radije skuplja samo najpoznatije i najvrjednije vrste jestivih gljiva, pa često prolaze pored russule. Ali jedan od najčešćih članova ove obitelji je gljiva Valui. Njegov botanički opis, korisna svojstva i štete, kao i značajke njegove upotrebe u kuhanju i medicini navedeni su u daljnjem članku.

Opis gljiva

Botaničko ime Valuya je Russula foetens. Pripada obitelji Russula, no mnogi berači gljiva ne žele ga odnijeti u svoju košaricu. Na brojnim fotografijama možete primijetiti specifične vanjske karakteristike plodonosnog tijela, a opis ukusnih kvaliteta gljive i mjesto njezina rasta navedeni su u nastavku.

Kako izgleda

Valuy se može nazvati na različite načine - kulbik, štala, svinja, goby, cam, gljiva-placun. Svi su nastali zbog vanjskih specifičnih karakteristika karakterističnih za ovu vrstu agarica.

Znate li? Pod utjecajem sunčeve svjetlosti, vitamin D stvara se u poklopcu gljive, koji tijelu voća daje tamniju boju.

Botanički opis valuya:

1. Noga tijela voća je cilindrična. Visina mu je 5–15 cm, a promjer oko 3, 5 cm.
2. Debljina masivnog šešira iznosi oko 5 cm. Kod mladih primjeraka ima oblik polutke, te postupno raste s godinama i postaje poput tanjura promjera do 14 cm. Rubovi kapule gljive čvrsto se prianjaju na nozi.
3. Donji dio kulbika obojen je svijetlo žutom bojom. Šešir je sklizak, s malim udubljenjem u sredini i ima svijetlo smeđi ton.
4. Na donjoj površini vrha gljive nalaze se duge ploče krem ​​ili žućkaste boje. Cijelo vrijeme emitiraju bistru tekućinu, ostavljajući tamne mrlje na stabljici.
5. Valuy pulpa je gusta i krhka, bijela ili krem ​​boja. Od kontakta sa zrakom, mjesto odsječenja brzo potamni.

Gdje raste

Valui se može naći u miješanoj i crnogoričnoj šumi. U Rusiji se sakuplja na Kavkazu, u zapadnom dijelu Sibira, kao i na Dalekom istoku. Kulbiksi su također uobičajeni u cijeloj Sjevernoj Americi i Euroaziji. Ove gljive mogu rasti u velikim skupinama na vlažnim tlima u zasjenjenom području, posebno u podnožju hrastova, breza i borova.

Važno! Berba valuya može se beriti od srpnja do sredine listopada, ali vrhunac plodnosti pada u kolovozu.

Mogu li jesti?

Valui spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva i može se jesti tek nakon pažljivog kuhanja. Sirova pulpa kulbika ima gorak, gorući okus koji može izazvati napad mučnine. Tijelo s voćem odiše oštar neugodan miris koji podsjeća na užareno ulje. Prije termičke obrade, Valui se dugo natapa kako bi se uklanjao negativan okus gljive.

Sorte i parovi

Kao i mnoge druge gljive, i staja ima nekoliko dvojaka. Izgledom su slične valui, a u većini su slučajeva jestive, ali neki primjerci mogu nanijeti ozbiljnu štetu ljudskom tijelu.

U nastavku je predstavljen kratak opis proizvoda sa sljivarskim gljivama:

1. Russula je pitka . Ima ravni šešir, čija je površina obojena u zelenkasto-žutu boju. Noga gljive je bijela i glatka. Ova je vrsta pogodna za prehranu ljudi, raste u listopadnim i četinarskim šumama diljem Europe.
   

2. Russula badem. Odlika ove jestive vrste je specifičan gorak okus pulpe plodonosnog tijela i karakterističan okus badema. Možete dodati ružulu od badema u listopadnim šumama.
   

3. Russula morse. Na donjoj površini kapka ove gljive nalaze se žute ploče, čiji su rubovi obojani ljubičastom bojom. Ova vrsta je česta u listopadnim i crnogoričnim šumama. Meso russule je jestivo i odiše karakterističnim okusom badema.
   

4. Lažni Valui (gebeloma ili hrenovka) . Pripada otrovnim gljivama i raste u vlažnim šumama od kolovoza do rujna. Noga gebeloma ima zadebljanje u blizini baze, a na njenoj površini nalaze se malene ljuskice. U središnjem dijelu široke i ravne kapke vidljiv je mali tubercle. Tijelo voća obojeno je tamno žuto ili smeđe, a izrezano meso odiše oštar miris hrena.
   

uzgoj

Valui se često nalazi u šumama, ali po želji svaki vrtlar može ga samostalno uzgajati u svojoj seoskoj kući. Da biste to učinili, samo trebate kupiti micelij ove gljive u specijaliziranoj trgovini i posaditi je u podnožje bilo kojeg drveća.

Važno! Količina početne vrijedne žetve je 350–500 g / m², a potom se taj pokazatelj povećava na 3, 5–4, 5 kg / m².

Korak po korak algoritam za sadnju staje je sljedeći:

1. Kopajte oko stabla pokraj koje će se saditi gljive. Otpustite njenu površinu, uklanjajući velike gomile zemlje.
2. Iskopati malu rupu s dubinom i promjerom oko 5-15 cm.
3. Ravnomjerno rasporedite micelij po površini udubljenja.
4. Pomiješajte u jednakim omjerima vrtno tlo sa humusom. Potrebnom hranjivom smjesom pospite sjeme micelija.
5. Ulijte toplu vodu na mjesto slijetanja, trošeći oko 10 litara tekućine po 1 m².
6. Udubljenje do vrha popunite preostalim vrtnim tlom. Rukama lagano izravnajte zemlju.

Nakon sadnje micelija, ne treba mu daljnju njegu - valui je nepretenciozan prema uvjetima uzgoja, pa uspješno raste bez zalijevanja.

Gljive se mogu brati u proljeće i jesen, a micelij će donijeti plod sve dok postoji stablo u blizini kojeg se nalazi.

Prednosti gljiva

Ispravno pripremljene vrijednosti ne mogu samo ugoditi osobi ugodnog ukusa, već također mogu donijeti znatne koristi njegovom tijelu.

Znate li? Gljiva ima najveću stopu rasta. Naveden je u Guinnessovoj knjizi rekorda, jer svake 2 minute raste za 1 cm.

• Glavne pozitivne osobine bika navedene su u nastavku:
• sadrži protein potreban za strukturu svih stanica ljudskog tijela;
• obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima;
• poboljšava rad srca;
• normalizira količinu šećera u krvi;
• potiče metabolizam;
• sprečava rast malignih tumora;
• jača imunološki sustav;
• čisti tijelo od toksina i toksina;
• sadrži najmanje kalorija.

Primjena za kuhanje

Valui se ne može jesti sirovu - njezino meso ima gorak okus i oštar miris. Ali ove gljive mogu se soliti i pirjati uz dodavanje raznih začina, kao i kuhati ih prema receptu i koristiti kao sastojak za prve jela, salate, mesne i povrtne gulaše, peciva.

Važno! Nemoguće je sušiti i zamrznuti svježe valui - gotov proizvod ispada da je gorak i može uzrokovati ozbiljno trovanje tijela.

Specifičnosti korištenja gljiva svinja u kuhanju navedene su u nastavku:

• prije kuhanja tijelo voća očistite od krhotina, uklonite gorku kožu na šeširu;
• da neutralizira gorčinu, gljive se natapaju u hladnoj vodi 2-3 dana, mijenjajući tekućinu 2 puta dnevno;
• preporučuje se uzimati samo valosove šešire, jer noge imaju porozniju strukturu i često su pogođene parazitima;
• mladi primjerci su najprikladniji za kuhanje - meso im je gušće i nije tako gorko na okusu;
• trebate kuhati valui 40-50 minuta, umočući ih u malo zasoljenu kipuću vodu;
• za mariniranje svinja za zimu, kuhaju se 20 minuta, prebacuju u posudu s vrućom marinadom od vode, octa i začina, a zatim kuhaju još 20 minuta i stavljaju u sterilizirane staklenke;
• za pripremu kavijara od gljiva, valui se kuha dok se ne skuha, samlje se mljevenjem mesa ili blenderom zajedno s lukom i začinima, a zatim se pirja pod poklopcem oko 15 minuta.

Medicinska upotreba

Valui se ne koristi u službenoj medicini i kozmetologiji, jer njegov utjecaj na ljudsko tijelo nije potpuno razumljiv. Sirovo meso svinje slabo se lomi u želucu, stoga u narodnoj medicini koriste samo alkoholnu tinkturu ove gljivice. Ovaj se lijek koristi za komprese koji pomažu u ublažavanju udova i bolu od lumbaga.

Pročitajte i članke o ovoj temi:

Opis gljive gljiva i značajke njegove uporabe, koristi i štete Uvjetno jestive gljive

Obična gljiva Uvjetno jestive gljive

Opis Russula pungenta Uvjetno jestive gljive

Opis gljivica trevushke i značajke primjene, je li moguće jesti uvjetno jestive gljive

Gljiva paprike (Chalciporus piperatus) Uvjetno jestive gljive

Golovahov div: opis gljiva i značajke uporabe u kuhanju i lijekovima Uvjetno jestive gljive Svi članci

Opasnost od gljiva

Kada koristite Valuwa svjež, osoba ima ozbiljne probavne smetnje, koje prate mučnina i povraćanje, bolni grčevi u trbuhu, tako da proizvod možete jesti tek nakon pažljivog kuhanja, a apsolutne kontraindikacije za njegovu upotrebu su:

• djeca mlađa od 12 godina;
• trudnoća i dojenje;
• bolesti jetre i želuca;
• bolest bubrega
• individualna netolerancija na proizvod.

Celuloza staje može apsorbirati otrovne tvari, pa se gljive moraju ubirati u ekološki čistim područjima koja su udaljena od autocesta i industrijskih poduzeća.

Znate li? Jedna od najvećih gljiva pronađena je 1985. godine u Wisconsinu (SAD) - težina joj je bila oko 140 kg!

Valui ne izgleda vrlo privlačno i ima specifičan ukus, ali uz pravilnu pripremu može postati začinjen sastojak raznih jela. Korištenjem podataka predstavljenih u članku, lako se može razlikovati gobi od ostalih vrsta gljiva, koristiti ga u kuhanju i čak ga samostalno uzgajati.