Nekoliko grama badema dnevno može ojačati kosu i nokte, caklinu zuba i čak zaustaviti proces starenja. Sjemenke sjemenki cijenjene su zbog svog jedinstvenog ukusa i jedinstvenih svojstava, koriste se u kozmetologiji, parfumeriji, proizvodnji lijekova i, naravno, kulinarstvu. Da biste uživali u svim prednostima proizvoda tijekom cijele godine, morate znati kako skladištiti bademe.

Kako pravilno oguliti bademe

Kad trebate oguliti koštice i često, koristite krekere za orahe (uređaj koji nalikuje naglavcima s udubljenjem). Najčešće je to jednokratni posao, za koji su prikladni dostupni alati.

1. Čelični ili drveni čekić je uvijek u kući. Lako možete izračunati udarnu silu kako ne biste oštetili jezgru.
2. Kliješta. Princip rada identičan je s krekerom s maticama. Stisnite voće rubom preko usana, stisnite ručke.
3. Prešanje češnjaka ili prešanje češnjaka. Isti princip. Pogodno za prisustvo šuplje.

Bolje je ne koristiti sredstva za improviziranje od aluminija: materijal nije dizajniran za takva opterećenja i uređaj će se brzo pokvariti. Ponekad je potrebno oguliti košticu badema.

Važno! Kad se usitni čekićem, fetus mora biti postavljen s rubom. Tako će se zaklopci podijeliti, a jezgra će ostati netaknuta. Ako fetus omotate u tkivo, fragmenti ljuske neće se razdvojiti.

Postoji nekoliko načina:

• proizvod namočite preko noći u vodi, ujutro komprimirajte kore, jezgra će iskočiti;
• brz način: prelijte kipućom vodom preko plodova ili kuhajte 1-2 minute.

Da biste ubrzali postupak, blanširani proizvod stavite na ručnik za vate, poklopite, trljajte dok se koža ne ogulite.

Video: kako oguliti bademe

Kako sušiti orahe

Sušenje orašastih plodova kod kuće najsigurniji je način berbe: pouzdano znate vrijeme i mjesto konzerviranja. Možete sušiti jezgre u raznim mogućnostima: od sušenja na bateriji do gredica u pećnici i na drvenom uglju. Zbog visokog sadržaja masti i bjelančevina, bademi se ne mogu samo sušiti, već i peći.

Znate li? Bademi su gorki i slatki. Prva sadrži otrovne tvari, koristi se u medicini i kozmetologiji nakon posebnog liječenja. Drugi se koristi u kuhanju.

Postoje dva opća pravila za temperaturne uvjete:

• oguljena orah se sakuplja na temperaturi od 120 ° C;
• sušene oguljene koštice moraju se sušiti na 90 ° C.

Oguljeni bademi prže se u tavi 3-5 minuta, a za kombajn će trebati 5-6 sati. Sušenje u peći nastaje nakon potpunog izgaranja drva za ogrjev. Sito s jezgrama postavlja se na vruće opeke, otvori kapke: ubrane na vrućini i istovremeno na otvorenom.

Kako čuvati neoljušćene bademe

Proizvod u kore se čuva duže, manje zahtjevno, dobro čuva svoja korisna i ukusna svojstva.

Znate li? Prilikom pečenja kruha faraonima dodavali su se bademi, budući da se smatrao analogom afrodizijaka.

Međutim, zahtijeva pažnju:

• za skladištenje odaberite dobro osušeno voće, netaknuto, bez plijesni i zahrđalih manifestacija;
• idealno pakiranje za prozračnost: kutija, čvrsto zatvorena limenka, vrećica od papira ili tkanine;
• tamno, hladno i suho mjesto;
• optimalna vlažnost zraka - do 70%;
• s smanjenjem temperature proizvoda, rok trajanja se povećava: od -15 do 0 stupnjeva - 5 godina, od 0 do +20 - 2 godine.

Svježi sirov proizvod kupljen u sezoni značajno štedi proračun, pa je korisno da domaći zadatak radite sami. Jedna poteškoća je ručno čišćenje jezgri. Da bi uštedile vrijeme, domaćice kupuju oguljene orahe.

Kako čuvati oguljene bademe

Sjeme koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi najbolji je izbor. Količina vitamina A i skupine B u sadržaju zelenih badema mnogo je veća nego u prženom na jakoj vatri.

Važno! Strogo je zabranjeno otapanje i zamrzavanje badema više puta. Orah gubi svoja korisna svojstva, okus i izgled. Ulje koje se oslobađa tijekom odmrzavanja uzrokuje oksidaciju.

Ispravite uvjete skladištenja, koliko ih možete pohraniti:

• hladno, suho, tamno mjesto s dobrom ventilacijom - do 6 mjeseci;
• vakuum pakiranje, zatvoreni polietilen, dobro zatvorene limenke - do 6 mjeseci nakon - prema proizvodnim uvjetima (napisano na pakiranju);
• u odjeljku hladnjaka u odjelu povrća - do 12 mjeseci;
• u zamrzavanju - 1-2 godine;
• nasjeckano brašno od oraha i badema iz koštica traje do 2 mjeseca.

U redu je kupiti koštice istog oblika, jedan usjev i jednu seriju. Ne možete pohraniti proizvod bez pakiranja, u otvorenom obliku - nakon nekoliko tjedana postat će prosijan.

Kako čuvati zelene bademe

Da biste kod kuće spremili zelene orašaste plodove, trebate slijediti ista pravila kao i oguljene. Ne miješajte ovaj proizvod s drugim vrstama orašastih plodova: oslobođena ulja pokvariti će okus cijeloj smjesi, rok trajanja znatno će se smanjiti. Najbolji način žetve zelenih koštica kod kuće je zamrzavanje, ali prije toga proizvod se mora temeljito osušiti. Osim toga, vrsta kapaciteta za vrijeme zamrzavanja nije bitna.

Naučite kako konzumirati bademe za svoje tijelo.

Ako bademi imaju oštar miris s gorčinom, daljnje skladištenje je nesigurno. Proizvod se ne može reanimirati. U tom slučaju odmah biste ga trebali baciti. Ista sudbina čeka proizvod prekriven plijesnom i insektima: izvana se može isprati, ali bakterije će ostati. Preporuča se da matice iz otvorene plastične ambalaže odmah prebace u drugu ambalažu, jer se u protivnom brzo propadaju i ... u smeće.

Kako čuvati bademe, ovisi o tome koliko koristi donosi. Bademi su skladište ogromne količine potrebnih ljudi. Ukratko, možemo sažeti uvjete za skladištenje jezgara u kućnom okruženju: nezagrijano, suho mjesto, bez izravnog izvora svjetlosti, uz odgovarajuću ventilaciju.