Vjeruje se da se grožđe može uspješno uzgajati samo u južnim krajevima, s dovoljno jasnih dana. No danas su uzgajivači uspjeli uzgajati sorte prilagođene za uzgoj u područjima s hladnom klimom. Jedna od tih vrsta je grožđe Saperavi, koje će biti opisano kasnije.

Povijest podrijetla grožđa

Svi smo vjerojatno svjesni divnog gruzijskog vina Saperavi. Ovo vino se pravi od grožđa iste sorte. Zrele bobice karakterizira tamna koža i tamnocrveno meso. Zbog toga vino ostavlja bogatu rubinsku boju.

Znate li? Ako posadite peršin u blizini grožđa, grm će biti zdraviji i dati će obilnu žetvu. Tajna je jednostavna: peršin štiti grožđe od štetočina.

Na temelju gruzijske vrste Saperavi u poslijeratnim godinama dobivena je nova vrsta - sjeverni Saperavi. Zapravo, hibrid je rođen 1947. godine, ali službeno je priznat tek 1958. Plodovi hibrida naslijedili su od roditelja tamnoplavu, voštano obloženu kožu.

Druga sorta uzeta za rad bila je sjeverna grožđa. Od ovog roditelja nova je sorta usvojila izdržljivost.

Od 1965. godine sjeverni Saperavi uvršten je u državni registar s prijedlogom za uzgoj na Sjevernom Kavkazu i Donjoj Volgi.

Opis sorte Saperavi

Sorta je rangirana kao srednje kasna, jer bobice dozrijevaju 141-145 dana nakon otvaranja pupova.

Značajka Busha

Saperavi imaju umjerenu energičnost i dobro zrenje vinove loze. Mladi klice u zrelom stanju obojane su smeđe.

Grm je posut malim trorednim zelenim lišćem, čija je donja strana prekrivena puberteti. Vrhovi klica su pubes, svijetlo zelene boje. U jesen lišće poprima vinsko-crvenu nijansu.

Oblik i boja bobica

Saperavi daje male ili srednje eliptične plodove težine 1, 5 g. Zrele bobice postaju tamnoplave.

Pulpa - osrednjeg ukusa, prekrivena jakom kožom. Iz zrelih bobica dobivate bogat, tamno ružičasti sok s udjelom šećera od 20, 7-25%. Kiselost se kreće u rasponu od 6, 2–11, 3 g / l.

Važno! Sadržaj šećera u bobicama ovisi o regiji. U južnim regijama može doseći 23 - 28% s razinom kiseline od 8, 6 g / l.

Značajke klastera

Četkice od grožđa su stožastog oblika, srednje veličine, najčešće labave. Kada se uzgaja kod kuće, prosječna težina grozda je 90-150 g. Stabljika je travnata, ne ukrućuje se i proteže se do 4, 5 cm. Za potpuno zrenje na jednoj stabljici može se ostaviti 5–7 četkica.

Prednosti i nedostaci sorte

Glavna vrijednost Saperavi sjevernog smatra se izvornim buketom, određenim teškim kemijskim sastavom bobica.

• Pored toga, prednosti sorte uključuju:
• kontinuirano visoke performanse;
• cvjetovi bacila;
• izvrsna otpornost na mraz;
• dobra transportnost.

Budući da vina iz vlastitog soka imaju dodatnu žilavost, vjeruje se da se ovo grožđe najbolje koristi u miješanju vina.

• Među nedostacima se ističu:
• osjetljivost na oidium;
• vrijeme kasnog sazrijevanja;
• drobljenje cvasti.

Upotreba u vinarstvu

Prema nekim izvješćima, upravo je Saperavi, zbog svog nevjerojatnog ukusa i mirisa, koji zauzima prvo mjesto po broju aromatizirajućih tvari, što omogućava proizvodnju nevjerojatnih vina iz njega. Od Saperavija možete dobiti 40 sorti vina. Usput, što je stariji grm, to je rafiniranije piće.

Saznajte više o tome kako napraviti vino od crnog grožđa, posebno sorte grožđa poput Isabelle i Moldavije.

Saperavi sjever - karakteristike

Neiskusni vrtlari ne znaju kako razlikovati Saperavi sjeverne od ostalih sorti.

Stoga vinogradari razlikuju takve karakteristične osobine sorte:

1. Otpornost na bolesti. Istodobno, prevenciju ne treba zanemariti.
2. Otpornost na smrzavanje. Loza opstaje bez izolacije na –20 ° C, ali kada se uzgaja u srednjem dijelu europskog dijela, preporučuje se da grm prekriva prije prvog mraza.
3. Svijetlo lišće. Ploča s listom ima boju zasićenja.
4. Karakteristična vinska nijansa bobica. U rujnu, kada sazri, grožđe postane tamno crveno.
5. Otpornost na sušu. Iako se ovo svojstvo može nazvati osrednjim, ali je redom veće od ostalih sorti grožđa.
6. Plodan. Grožđe daje mnogo grozdova na jednoj vinovoj lozi, pa se smatra visoko prinosnom (72–115 c / ha).

Ovisno o području uzgoja, Saperavi sjever se ponaša drugačije. Ponekad se zrele bobice raspadnu, a ponekad mogu biti na grmu 18-22 dana. Znate li? Neke vrste grožđa mogu uroditi plodom više od stotinu godina. Štoviše, što više vremena prođe, to je veći prinos.

Značajke sadnje i uzgoja grožđa

Da biste postigli dobru žetvu, pridržavajte se poljoprivrednog uzgoja. I, prije svega, nemojte kršiti tehnologiju slijetanja.

Odabir mjesta i pogodno tlo

Berba grožđa ovisit će ondje gdje raste. Stoga je važno odabrati pravo mjesto. Uostalom, grmlje raste na jednom mjestu više od jedne godine.

Prvi uvjet je obilje svjetlosti. Bez dobre rasvjete, grožđe će preživjeti, ali njegovi plodovi će biti kiseli. Osim toga, bez sunca, bobice će sazrijevati još gore. Drugi uvjet je zaštita od vjetra. Ako na mjestu nema takvog mjesta, morat ćete ga sami sagraditi.

Idealno područje je južna strana zgrade, bez susjedstva visokih stabala.

Važno! Previše blizu zida za sadnju grožđa ne vrijedi, zbog učestalog zalijevanja, postoji šansa da se uništi temelj strukture.

Što se tiče tla, Saperavi vole dobro navlaženo, ali ne i močvarno tlo s pravilnim odvodnim svojstvima i minimalnim sadržajem soli i vapna. Optimalna kiselost je 6, 5-7.

Priprema jame za slijetanje

Ne postoje posebni zahtjevi za obradu tla prije sadnje, ali preliminarna priprema rupe ima blagotvoran učinak na ukorjenjivanje i daljnji razvoj sadnica.

Od jeseni do trenutka sadnje tlo se održava u dobrom stanju: mora biti labavo i očišćeno od korova.

Prije nego što napravite rupu, napravite tlo:

• truli gnoj;
• pepela;
• drenaža;
• superfosfat.

Organizacija slijetanja je važan čimbenik. U ovom slučaju oblik nije važan, već se mora održavati veličina. Parametri rupe ovise o veličini korijenskog sustava. Rupa s dubinom i promjerom od 80 cm u pravilu je dovoljna za sjeverni Saperavi.

Razmak između rupa trebao bi biti najmanje 2, 5 m, između kreveta - najmanje 1, 5 m.

Znate li? Najstarijim plodnim vinogradom smatra se 400 godina star grm koji raste u Mariboru u Sloveniji. Svake godine s ovog grma uklanja se grožđe za 100 boca vina.

Pripremite jamu 10-14 dana prije planiranog slijetanja. Dio gornje zemlje pomiješan je s trulim gnojem (1-2 kante), dodaju se gnojiva kalijeva i fosforna (2-3 žlice. L.). Ako je tlo pjeskovito, u smjesu tla dodaje se glina (0, 5 kante).

Dobivena supstrata izlije se na dno bušotine i nježno pritisne tako da je preostali prostor dovoljan za smještaj korijena. Otprilike 1/3 dobivene smjese tla treba pohraniti da se korijeni odozgo prekriju.

Vrijeme slijetanja

Vrijeme sadnje reznica ovisi o području obrade. Na primjer, u južnim krajevima tlo se ne smrzava zimi. Stoga se sadnice ovdje mogu saditi u jesen, 13-16.

U područjima s jakim zimama sadnja se vrši nakon globalnog odmrzavanja zemlje, ali prije nego što započne protok soka. Mlade, jednogodišnje biljke sadi se od kraja travnja do 15. do 20. svibnja, vegetativni grmovi mogu se ponovno zasaditi u svibnju i lipnju.

Odabir sadnica

Sadni materijal kupuje se u posebnim rasadnicima ili od pouzdanih uzgajivača. Bolje je odabrati godišnju sadnicu duljine oko 50 cm, debljine 7–9 cm.

Znate li? Godine 1984. u Čileu je uzgojena grozd grožđa, koji je odmah prepoznat kao prvak. Težina joj je bila 9, 4 kg. Zdrave reznice imaju rezove zelene boje, a korijenje - bijele. Svaka sadnica trebala bi imati zrele pupoljke.

Proces slijetanja

Prije postupka sadnje stabljika se nekoliko sati stavlja u otopinu za poticanje rasta korijena.

Sam postupak slijetanja je sljedeći:

• sadnica se stavlja u rupu (1-2 zemlje su ostavljene iznad tla);
• odozgo su prekrivene zemljanim mješavinama, izravnavaju se i zbijaju;
• zakopajte rupu zemljom;
• vlažite slijetanje (oko kante vode);
• obložite granama treseta, piljevine, slame ili smreke.

Kako se brinuti za Saperavi

Ova je sorta prilično nepretenciozna, ali preduvjet je ispunjavanju nekih pravila prilikom odlaska.

Pročitajte i o uzgoju takvih tehničkih sorti grožđa poput Alpha i Bianca.

Zalijevanje i hranjenje

Prve godine, kao i u budućnosti, biljka zahtijeva često zalijevanje (najmanje 3 kante za svaki grm). Posebno je važno kontrolirati vlagu tla do sredine ljeta, tijekom razdoblja intenzivnog rasta grma i punjenja bobica. Kad grožđe počne sazrijevati, zalijevanje prestaje.

Obrada je potrebna u istim količinama kao i za druge sorte grožđa. U dobi od dvije godine, u proljeće se grožđe oplođuje humusom (10 l ispod grma) i godišnje pepelom (1-2 l). Prije cvatnje grožđe se hrani nitrofosom (15 g na 10 l vode), a sredinom srpnja - mješavinom fosfatnog gnojiva i kalijevog sulfata (svaki 10-15 g) razrijeđenom vodom (10 l).

Važno! Uključiti se u gnojiva, posebno koja sadrže dušik, ne bi trebalo biti.

Oblikovanje i obrezivanje grma

Saperavi, poput sorte Smolensky, obrezuje se u jesen, na kraju vegetacijske sezone. Ovaj postupak omogućuje vam pomlađivanje biljke, produljenje razdoblja njezinog rasta i povećanje prinosa.

U proljeće se provodi samo higijensko obrezivanje tijekom kojeg se uklanjaju bolesni i smrznuti klice. Na mladom grmu ostaju 3–8 grana, na zrelim grmima mlade grane skraćuju se na 50 cm, a na izbojcima dužim od 80 cm uklanjaju se bočni izdanci, a vrhovi se režu za 10%. Na svakoj lozi ostaje 30–35 kliceva, a na voćnim granama treba ostati 6–8 očiju. Važno! Sve operacije obrezivanja, uključujući rezanje grozdova, obavlja se sekirom za mljevenje. Ljeti ne morate obrezati grm, dovoljno je ukloniti nepotrebne grane i lišće koje prekriva bobice od sunca. Takav će događaj omogućiti biljci da ravnomjerno prima svjetlost i hranjivost.

formiranje Stam

Saperavi sjeverni uzgaja se i u nestandardnim i u niskim standardima:

1. Opcija bez žiga omogućava formiranje ventilatora s više krakova. Istodobno, svaki izboj siječe se na 6 očiju, pružajući potpuno opterećenje grma u količini od 35 pupoljaka.
   

2. U inačici s malim otiscima zagušenja je oko 60 pupoljaka, a svaki izboj reže se na 8-10 očiju. Da bi se formiralo takvo grožđe, najperspektivniji izboj uzima se iz mlade biljke, uklanjajući sve ostale. Lijeva vinova loza skraćuje se na razinu rasta budućeg debla. Istodobno, u gornjem dijelu su ostavljena 2-3 zdrava bubrega. Godinu dana kasnije, iz njih će se pojaviti klice koje organiziraju višegodišnje grane.
   

podvezica

Od značajne važnosti je kompetentno formiranje grma i vezanje izdanaka. U početku je bilo koji privjesak prikladan kao osnova, kasnije će trebati rešetka.

Za sjeverni Saperavi opremljen je podvodni vod od tri vodoravne crte, koji se protežu na udaljenosti od 40-50 cm jedna od druge. Podvezica se izvodi i prije pupoljaka i ljeti, u skladu s rastom loze.

Sklonište za zimu

Unatoč činjenici da je sjeverni Saperavi otporan na mrazeve, uz nedostatak snijega trebat će mu dodatno utočište.

Grane se uklanjaju s podvezica i prekrivaju iglicama. Odozgo postavite lukove na koje se stavlja agrofibre. Rubovi nadstrešnice su fiksni (s kamenjem ili drugom težinom).

Važno! Izolacija ne smije biti previše tijesna, biljci je potreban svježi zrak.

Kontrola i prevencija bolesti

Nažalost, kao i svaka kultura, Saperavi sjeverni može patiti od raznih gljivičnih bolesti, zbog čega se gube okusi plodova, a grožđe postaje žrtva štetočina.

Ako grmove ne tretirate posebnim pripravcima, možete izgubiti ne samo plodove, već i grm. Stoga je dezinfekcija tla i susjednih grmlja nužna.

plijesan

Drugo ime je gnojna plijesan. Ovo je gljivična bolest koja utječe na mlade cvatnje i lišće. Da biste se na vrijeme počeli boriti protiv bolesti, trebali biste znati kako to izgleda: na vrhu lista se pojavljuju okrugle masne mrlje.

U vlažnom periodu na njima se pojavljuje praškasti bjelkasti premaz. Kasnije, pod djelovanjem gljivica, stanice cvjetova i lišća odumiru, požute i suše.

Najbolji način za borbu protiv plijesni je prevencija. Pravodobno istrljajte vinovu lozu i lišće te na taj način osiguravate prozračnost grma i sprečavate stagnaciju vlage u tlu.

Znate li? U Portugalu i Španjolskoj postoji običaj: u posljednji trenutak godine tamo jedu grožđe dok izrađuju želje.

Grožđe možete obrađivati ​​3-4 puta godišnje sistemskim fungicidima.

Siva trulež

Nije bezazlena i uobičajena gljivična bolest. Pogođena područja prekrivena su premazom koji, kada se dodirne, izgleda poput prašine. Siva trulež razvija se u vlažnim uvjetima, a u suhim, vrućim danima ovaj problem može nestati.

Preventivne mjere iste su kao i kod ostalih bolesti:

• dobro prozračivanje izdanaka;
• suzbijanje korova;
• pravovremeno prskanje fungicidima.

Pročitajte više o tome kako se nositi sa sivom truležom na grožđu.

Oidij ili praškasta plijesan

Ova bolest utječe na cvjetove, lišće i plodove grožđa. Nalazi se u pojavi tamno sivih plakova s ​​neugodnim mirisom truleži.

Da biste zaštitili biljku od infekcije, potrebno je osigurati dobro prozračivanje svih dijelova grma i sustavno ga tretirati otopinom koloidnog sumpora. Obrada se provodi 4-5 puta godišnje.

Ako zanemarite preventivne postupke, možete izgubiti ne samo plodove, već i cijeli vinograd.

filoksera

Najzagriženija bolest protiv koje ne postoje učinkovite metode. Stoga, na prvim znakovima (oštećenje korijenske zone i lišća s malim oteklinama), izbojke treba odmah ukloniti i spaliti.

Važno! Uzgaja se mjesto na kojem je raslo pogođeno grožđe i ne koristi se za slijedeće sadnje 3 godine.

Saperavi sjever nije previše izbirljiv i lako ga je skrbiti. Osim toga, rijetko su pogođene bolestima. Uz malo truda možete dobiti izvrsno vino i ukusan, rubinasti sok.