Smrznute brusnice: korisna i štetna svojstva

Grmlje brusnice nisu rijetkost za sjeverne regije Rusije, Kanade, SAD, aktivno se uzgaja u Bjelorusiji, Skandinaviji, Kareliji. Svijetlo crveni, kiseli plodovi beru se uglavnom na močvarnim tlima u umjerenoj i hladnijoj klimi. Brusnice imaju jedinstvenu kombinaciju hranjivih sastojaka koja se aktivno koristi u receptima tradicionalne medicine i kuhanja.

Smrznute brusnice - značajke

Nakon branja bobice se mogu koristiti svježe za pravljenje voćnih napitaka, međutim, mnoge domaćice radije zamrzavaju proizvod ili od njega prave kompote kako bi sačuvale sve blagodati svježeg voća. Svježe ubrane brusnice mogu biti u hladnjaku najviše 20 dana, a zatim je potrebna termička obrada.

Sladoled od brusnice zadržava maksimalna korisna svojstva zbog sadržaja prirodnih konzervansa, gdje glavnu ulogu igra benzojeva kiselina. Upravo taj element omogućuje vam da proizvod držite u zamrzivaču dvije godine, a da pritom ne izgubite svoje ljekovite osobine.

Pridržavanje određenih pravila omogućit će vam da ostvarite maksimalne zdravstvene koristi:

  • metoda zamrzavanja šokom ne može se koristiti za toplinsku obradu bobica;
  • bobice se moraju sortirati, uklanjajući oštećene, nekvalitetne;
  • Ne perite bobice prije uranjanja u zamrzivač jer to može narušiti cjelovitost voćne ljuske;
  • prije zamrzavanja plodove je potrebno rastaviti na ravnoj površini u jednom sloju i poslati ih smrznuti, što će sačuvati integritet bobica i spriječiti njihovo lijepljenje;
  • optimalni rok trajanja je 6 mjeseci, ali brusnice se mogu zamrznuti do 2 godine.

Znate li? Cvatnja grmlja brusnice vrlo podsjeća na izgled dizalice, pa je bobica dobila ime po engleskom "brusnica" i po ukrajinskom "dizalici".

Za skladištenje se preporuča koristiti posuda za hranu, a ne plastična vrećica. Također je vrijedno napomenuti da je brusnice potrebno odmrzavati postupno, bolje je ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi, a dobivenu tekućinu ujutro ispustite. Ova metoda osigurat će očuvanje vitamina.

Kemijski sastav

Sastav bobica je jedinstven, ljekovit u prirodi zbog prisutnosti takvih elemenata:

  • tanin je prirodni antibiotik koji može uništiti patogene mikroorganizme i bakterije, kao i pojačati djelovanje sintetičkih antibakterijskih sredstava. Ova tvar daje brusnici svoj specifičan gorak okus;
  • askorbinska kiselina čija je najveća koncentracija u pulpi bobica;
  • ursolna kiselina, koja osigurava razvoj mišićnog tkiva;
  • kiseline: jabučna, kininska, limunska, benzojeva;
  • vitamini A, PP, E, K1 i skupina B široko su zastupljeni;
  • kalij, kalcij, fosfor, magnezij, bakar, željezo;
  • glukoza i fruktoza;
  • pektini;
  • polifenoli;
  • antioksidansi;
  • neprebavljiva dijetalna vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Školjka bobice sadrži brojne adstrigentne komponente koje osiguravaju uklanjanje štetnih tvari iz tijela i toniziraju žile. Sastav također uključuje prebiotike koji doprinose normalizaciji mikroflore i crijevnom radu.

Važno! Tvari u bobicama u umjerenim dozama mogu spriječiti razvoj karijesa, međutim, uz obilnu konzumaciju svježeg voća, može doći do poremećaja cakline na zubima.

Kalorični sadržaj

Potencijalni energetski naboj proizvoda nešto varira, ovisno o njegovom stanju, a izračunava se na 100 g:

  • svježe: 26 kcal;
  • u smrznutoj: 18 kcal;
  • sušeno: 280 kcal;
  • kandirane brusnice: 188 kcal.

Hranjiva vrijednost

Kalorični sadržaj proizvoda je vrlo nizak, zbog čega se aktivno koristi u prehrambenoj prehrani, a njegove korisne komponente doprinose sagorijevanju viška kalorija i gubitku težine, u porciji od 100 g brusnica sadrži:

  • protein: 0, 5 g;
  • masti: 0 g;
  • ugljikohidrati: 6, 8 g.

korist

Berba je jako cijenjena jer ima ljekovit učinak na tijelo, jer je karakteristična po:

  • provesti detoksikaciju, uklanjajući teške metale, radioaktivne elemente;
  • normalizirati rad želuca i crijeva, liječiti početnu fazu pankreatitisa, gastritisa, s niskom kiselošću;
  • pomažu u uklanjanju topline, smanjuju toplinu;
  • uništavaju patogene mikroorganizme i bakterije; učinkovito se koristi kao prirodni antibiotik;
  • smanjiti rizik od stvaranja kamena u žučnom mjehuru i bubrezima;
  • koristiti u liječenju upalnih procesa u organima genitourinarnog sustava;
  • uklanja loš kolesterol, poboljšavajući elastičnost i elastičnost vaskularne materije;
  • utjecati na rad srca i krvožilnog sustava, osiguravajući bolji metabolizam u srčanom mišiću, tako da je vjerojatnost da će osoba imati srčani udar ili moždani udar znatno smanjena;
  • uklonite višak tekućine koja se može akumulirati u tijelu starijih osoba, povećavajući rizik od hipertenzije, a također smanjuje visoki krvni tlak;
  • stimuliraju imunološki sustav, poboljšavaju zdravstveno stanje za prehlade i virusne bolesti;
  • boriti se protiv bolesti u usnoj šupljini, uništavajući patogene mikroorganizme;
  • eliminirati nedostatak vitamina i anemiju, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji vitamina i minerala;
  • štiti tijelo od starenja, štiteći stanice tkiva od negativnih učinaka slobodnih radikala;
  • djeluju umirujuće na stanice mozga, stabiliziraju živčani sustav tijela;
  • poboljšati vid zbog učinaka karotenoida;
  • očistiti kožu i ukloniti nedostatke u obliku groznica, akni i akni.

Izuzetno je korisno piti pića na bazi bobičastog soka ili nasjeckanog voća, takav zdrav napitak pomoći će izliječenju:

  • tonzilitis i kašalj;
  • cistitis;
  • onkologija, prevencija raka;
  • migrena;
  • dijabetes.

Preporučujemo da prilikom gubitka kilograma naučite o brusnicama.

Za žene

Bobica se aktivno koristi za poboljšanje izgleda kože, poticanje rasta kose i njihovo zdravo stanje. Komponente u sastavu brusnice potiču normalizaciju hormonske pozadine ženskog tijela, pa žene doživljavaju manje boli tijekom menstruacije.

Plodovi grma uklanjaju toksine, otpad, kolesterol, uklanjaju natečenost, doprinose gubljenju kilograma. Proces starenja donekle usporava, kako povećava elastičnost stanica kože, bore se izglađuju.

Gubitak kilograma je hitan problem mnogih žena, a jedenje brusnica može učinkovito riješiti.

Za muškarce

Učinak brusnica na muško tijelo je učinak sastojaka bobica na stanje krvožilnog sustava:

  • smanjuje se rizik od srčanih i moždanih udara;
  • poboljšava se opskrba krvlju genitourinarnim sustavom, poboljšava se potencija.

Organske kiseline pomažu u uklanjanju upale prostate, na primjer, bobice se koriste za sprečavanje i liječenje adenoma prostate i drugih bolesti, a sastav sjemenske tekućine kvalitativno je poboljšan.

Međutim, da bi se postigao učinak liječenja, potreban je dug unos bobica.

Za djecu

Proizvod je dopušteno davati djeci. Prvo poznanstvo s bobicama možete započeti od rane dobi, nakon što povrće i voće budu uključeni u svakodnevnu prehranu mrvica. Na primjer, djeci s umjetnim hranjenjem dopušteno je dati sok od brusnice od 6 mjeseci, a za dojenje od 8 mjeseci. Međutim, nemojte se previše baviti ovim proizvodom, ograničavajući unos na 2 puta tjedno u maloj količini, porcija može postepeno doseći 15 g, počevši od ½ žlice.

Prekoračenje norme može izazvati alergijsku reakciju u male djece. Što se tiče svježeg proizvoda, bobice je dopušteno uključiti u prehranu beba od 3 godine.

Ključni elementi koji prevladavaju u sastavu bobica imaju jačajući učinak na mišićno i koštano tkivo, caklinu zuba.

Bobice pića aktivno se koriste za liječenje u djece:

  • kašalj;
  • SARS;
  • prehlada;
  • jačanje imuniteta;
  • nedostatak apetita;
  • urinarna inkontinencija;
  • pojačavajući učinke antibiotika.

Otkrijte i je li brusnica diuretik.

ozljeda

  • Jedenje bobica u značajnim količinama može negativno utjecati na rad i stanje pojedinih organa i sustava tijela:
  • može doći do pogoršanja zubne cakline;
  • nekontrolirani unos može uzrokovati alergijske manifestacije na koži, u obliku svrbeža ili osipa;
  • moguće pogoršanje zdravstvenog stanja kod ljudi s bolestima čira na dvanaesniku i gastritisa s visokom kiselošću;
  • moguće je povećati krvarenje kod ljudi dok uzimaju lijekove koji smanjuju koagulaciju krvi.

Vrijedno je zapamtiti da su bobice vrlo kisele, a njihov sok može izazvati bolna stanja čak i kod zdrave osobe, stoga se ne preporuča posipanje brusnica.

Važno! Tijelo šteti obilnom i nekontroliranom uporabom proizvoda od strane ljudi koji su kontraindicirani u proizvodu ili njegov unos trebao bi biti pod nadzorom liječnika.

Kontraindikacije i nuspojave kad se uzimaju

  • Stručnjaci ne savjetuju ljudima koji imaju sljedeće patologije da u svoju prehranu uključuju brusnice:
  • bubrežne i jetrene patologije;
  • čir na želucu, dvanaestopalačni čir, gastritis s visokom kiselošću;
  • oboljeli od alergije i ljudi skloni ovoj vrsti reakcije trebaju biti oprezni kod uzimanja bobica;
  • rana dob do 3 godine bez savjetovanja s pedijatrom.

Treba uzeti oprez pri uzimanju bobica tijekom trudnoće i koristiti ga za samo-lijek bez savjetovanja s liječnikom.

Prednosti aplikacije

Korisna svojstva divljih sjevernih bobica već su detaljno opisana, no vrijedno je detaljnije govoriti o načinima korištenja ove ljekovite biljke. Najpopularnija je upotreba brusnica u obliku voćnih napitaka, sokova i voćnih napitaka, oni također čine pripremu za zimu, čuvajući džemove i konzerve.

Kompot od smrznutih brusnica

Ovaj napitak preporučuje se kod prehlade, upalnih procesa različitog podrijetla, groznice. To je stimulans obrambenih snaga tijela, uklanja patogene bakterije i upalne procese. Preporučuje se uzimati ga pijelonefritisom, cistitisom kao antibiotik i diuretikom koji ima lijek protiv bolova.

Za djecu se kompot može koristiti u nedostatku želje za jelom, za poticanje apetita, kao i učinkovito sredstvo za borbu protiv kašlja.

sastojci:

  • smrznute brusnice: 1 šalica;
  • voda: 2 l;
  • šećer: 150 g.

Recept :

  1. Bobice se kuhaju u vodi s dodatkom šećera, što je potrebno, jer su brusnice po prirodi vrlo kisele. Količina zaslađivača može se prema želji mijenjati, optimalni omjer je navedeni omjer.
  2. Piće se kuha 15-20 minuta.
  3. Zatim se hladi prije posluživanja, što omogućava da više otkriva svoj okus i aromu.

Saznajte i o prednostima i štetama brusnica naribanih šećerom.

voća piće

Takav je vitaminski napitak također vrlo zdrav. Ginekolozi ga savjetuju da se priprema u preventivne svrhe, kao i kao potpornu terapiju bez lijekova. Slične preporuke mogu se dobiti od gastroenterologa i proktologa, zahvaljujući snažnom utjecaju sastojaka brusnice.

sastojci:

  • smrznute bobice: 400 g;
  • voda: 1, 5 l;
  • šećer: 2-3 žlice. l.

Tehnologija :

  1. Unaprijed odmrznite bobice, to možete učiniti tako što prvo izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite ih u kuhinji preko noći na sobnoj temperaturi.
  2. Iscijedite sok iz bobica pomoću sita, gaze ili sokovnika. Preostali obrok ne treba bacati.
  3. Izlijte dobiveni sok u zatvorenu posudu i ostavite ga na neko vrijeme. Rok trajanja takvog proizvoda ne smije biti veći od 24 sata.
  4. Prokuhajte vodu .
  5. Odložite lonac kipuće vode s vatre na 4-5 minuta, a zatim dodajte šećer i uljni kolač. Drvene lopatice dobro promiješajte dodavane komponente dok se šećer potpuno ne otopi.
  6. Posudu zatvorite poklopcem i ostavite pola sata ili dok se napitak ne ohladi na sobnu temperaturu. To će omogućiti da napitak udubi i stekne bogatiji okus i aromu.
  7. Procijedite uklanjanjem pulpe brusnice.
  8. U dobivenu tekućinu dodajte bobica sok i dobro promiješajte.

korištenje

Upotreba prirodnih resursa koje ova divlja bobica skladišti sama po sebi može se spriječiti gore navedenim bolestima i patologijama, a može imati i snažan terapeutski učinak.

Znate li? Brusnice se mogu brati dva puta godišnje u proljetnoj i jesenskoj sezoni. U proljeće se bobice beru nakon što se snijeg otopi, tada se bobice slađe osjete, a početkom jeseni u njima se nakuplja više hranjivih sastojaka i vitamina.

Za prehlade

Nakon prehlade ljudsko tijelo zahtijeva stimulaciju zaštitnih funkcija i za to preporučuju obilno piće, jer je ovaj napitak od brusnica savršen. Bobice se mogu jesti svježe ili odmrznute ljetne pripreme za pripremu umaka ili bobica deserta. Osim što će jedenje bobica pomoći u suzbijanju infekcija, pomaže i snižavanju temperature, jer groznica često prati prehladu.

sastojci:

  • bobice brusnice: 1 šalica;
  • med: 1 žlica. l.

Tehnologija kuhanja: naribajte bobice medom i uzimajte kod grlobolje i protiv kašlja.

Pod pritiskom

Za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka bobica je izvrstan prirodni lijek koji može sniziti krvni tlak. Preporučuje se upotreba sokova ili voćnih napitaka 3-4 puta dnevno ili mješavina prema receptu ispod.

sastojci:

  • svježe ili smrznute brusnice: 1 kg;
  • češnjak: 1 šalica;
  • med: 0, 5 l.

Tehnologija kuhanja:

  1. Odmrznite i nasjeckajte bobice u blenderu.
  2. Ogulite i naribajte češnjak.
  3. Pomiješajte brusnice s češnjakom i dodajte med.

Potrebno je uzeti ljekovitu smjesu za 1 tsp. dva puta dnevno.

Za mršavljenje

Koristi se uglavnom u svježem obliku ili u obliku svježe cijeđenog soka, jer u ovom slučaju može imati što veći učinak:

  • ubrzati metabolizam tijela;
  • stimulirati apetit;
  • pojačati apsorpciju hranjivih tvari;
  • uklonite višak vode;
  • osloboditi tijelo toksina i toksina.

Brusnice su osnova nekih dijetalnih programa dizajniranih za smanjenje tjelesne težine.

Jedinstvena kombinacija elemenata u tragovima, kiselina i vitamina u brusnici pruža pozitivan učinak i značajan utjecaj na zdravlje ljudi. Pravilna i umjerena uporaba može spriječiti ili izliječiti mnoge bolesti.

Zanimljivi Članci