Amanita je otrovna gljiva o kojoj ne znaju samo iskusni berači gljiva, već i mala djeca. Nikada ga ne treba jesti, jer to može dovesti do smrti. No nisu svi ljubitelji berbe gljiva svjesni da postoji muhast agaric potpuno jestiv, nazvan sivo-ružičasti. Kako to izgleda, može li se razlikovati od opasnih rođaka i gdje ga primijeniti, pročitajte dalje.

opis

Amanita rubescens predstavnik je kraljevstva Gljiva, porodice Amanitov, roda Amanita. Pored sive-ružičaste boje ima i druga imena: rumeni, biserni, ružičasti.

Ima nekoliko vanjskih znakova, zahvaljujući kojima se može prepoznati:

• šešir u mladih primjeraka ima zaobljeni oblik koji se, kako raste, otvara i postaje otvoren i ravan, promjera do 15-20 cm;
• koža je sivo-ružičaste boje, prekrivena je ružičastim ili sivim malim plakovima, lako se odvaja od šešira, malo je ljepljiva, sjajna po izgledu;
• noga ima cilindrični oblik duljine oko 10 cm, širine do 3 cm, kod odraslih gljiva je iznutra prazna, bijela ili ružičasta, u osnovi malo zadebljana;
• pulpa nogu mladih plodova je gusta, mesnata, bijela;
• na nozi je također široki viseći prsten, prvo svjetlo, a zatim ružičasto;
• ploče na šeširu su bijele, široke, gusto raspoređene;
• nema karakterističan miris.

Važno! Točka isključivanja muhara s vremenom poprima crvenu boju, zbog čega se naziva crvenom ili sivo-ružičastom.

Gdje i kada raste?

Sredstvo rasta amanita sivo-ružičaste su listopadne, četinarske i mješovite šume s umjerenom klimom. Češće se micelij nalazi u blizini bora ili breze. Također može rasti u blizini ceste i na bilo kojem tlu. Voće u jednoj ili u malim skupinama. Možete beriti od lipnja do listopada.

jestivost

Amanita rumenilo odnosi se na uvjetno jestive gljive. U svom sirovom obliku sadrži termolabilne otrovne tvari koje nestaju tijekom toplinske obrade . Iskusni berači gljiva savjetuju da ni u kojem slučaju ne jedu gljivu u njenom sirovom obliku, prije nego što je prokuhaju, temeljito je prokuhaju, voda se ocijedi, a zatim je može dalje koristiti prema namjeri (pržiti, peći, sol itd.).

Znate li? Vikinzi su postali poznati po neustrašivosti, zahvaljujući tinkturi od leteće agarice, koju su konzumirali prije bitke: piće je vojnike stvorilo imune na bol i prigušilo strah od smrti.

Kako se razlikovati od otrovnih dvojnika?

Amanita biser ima nekoliko vrlo sličnih vanjskih predstavnika ove vrste - panter muharac ( Amanita pantherina ) i gust ( Amanita spissa ). I prva i druga gljive su otrovne i predstavljaju prijetnju ljudskom tijelu.

Neiskusnim beračima gljiva često je teško razlikovati sivo-ružičastu agaricu od njenih opasnih rođaka . No, ipak, imaju neke karakteristične osobine koje su vidljive golim okom i omogućuju profesionalcima da odmah utvrde što se može uzeti u košaricu, a što ne može.

Pogledajte također opis i svojstva gljiva i topola i gomile vrste.

Amanita panther (Amanita pantherina)

Raste na istim mjestima kao i crvenilo.

Razlikuje se od jestive gljive u sljedećim znakovima:

• ima neugodan miris;
• meso je bijelo, s vremenom ne mijenja boju;
• šešir s promjerom od 4-12 cm, prvo okrugli, a zatim otvoren, na rubovima mogu biti viseće pahuljice;
• koža je smeđa, smeđa ili prljavo siva, glatka, sjajna, s mnoštvom malih bijelih pahuljica koje se lako odvajaju od nje;
• ploče su bijele, česte, ne rastu do stabljike; stare gljive imaju smeđe mrlje;
• noga je duga 4–12 cm, promjera 1–1, 5 cm, bijela, u obliku cilindra, pri vrhu se blago sužava, pri dnu se proširuje, prekrivena je slabom hrpom;
• prsten je prilično nizak, gladak, nije širok, visi, ponekad može biti odsutan, gornja mu je površina prugasta;
• posjeduje ovratnik Volvo u podnožju nogu.

Amanita gusta (Amanita spissa)

Amanita gusta također ima neke razlike od sivo-ružičaste.

To uključuje:

• meso je bijelo i sivo, tvrdo, ne mijenja boju;
• neugodan miris;
• šešir s promjerom od 10-15 cm, prvo sfernim, kasnije ravnim;
• koža je siva ili smeđa s tamnijim središtem, sluzava po vlažnom vremenu, a svileno-vlaknasta na suhom;
• ploče su debele, prilijepljene za stabljiku, uske, bijele boje, između svakog para nalaze se ploče;
• noga duljine 5–12 cm, promjera 1, 5–3 cm, cilindrična, prazna, baza je zadebljana;
• prsten je bijele ili svijetlo ružičaste boje.

Amanita muscaria smatra se jestivom gljivom, ali ima specifičan okus. Također je vrlo sličan panteru, pa ga ne preporučuje sakupljanje neiskusnim beračima gljiva.

Okusne kvalitete, terapeutski učinak, koristi i moguća šteta

Amanita sivo-ružičasta pojavljuje se ljeti u šumi kao jedna od prvih gljiva . Osim dobrog ukusa, ima i ljekovita svojstva. Ovisno o količini upotrebe i primjene, može donijeti i koristi ljudskom tijelu i štetu.

Znate li? U drevnoj Rusiji, leteći agaričari koristili su se za borbu protiv muha (otuda i naziv). Komadići gljive preliveni su mlijekom, prekriveni krpom i postavljeni na mjesto najvećeg nakupljanja insekata. Muhe su popile otrovan proizvod i ubrzo uginule.

• Glavne kvalitete biserne gljive uključuju:
• ima izvrsne prehrambene karakteristike nakon toplinske obrade, ima okus kao pileće meso;
• koristi se za proizvodnju lijekova koji poboljšavaju rad jetre;
• sadrži materijal koji pomaže u normalizaciji metabolizma;
• uključeni u prehrambene dodatke;
• tinkture ove gljivice koriste se za borbu protiv Staphylococcus aureusa;
• rubescenslisin, koji je dio sastava, može uništiti crvene krvne stanice u krvi;
• niskokalorični proizvod koji pomaže u uklanjanju suvišne težine;
• sadrži veliku količinu proteina;
• Ne preporučuje se jesti trudnice, dojilje, djecu, alergičare, osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta.

Amanita sivo-ružičasta voli sakupljati berače gljiva. Jela pripremljena od nje donose prehrambeni užitak velikom broju ljudi. Da bi se izbjegle negativne posljedice, potrebno je uzimati samo gljive, u koje nema sumnje u jestivost, a prije upotrebe potrebno je provesti dugu toplinsku obradu.