Peking, odnosno kineski kupus, porijeklom iz Azije, danas je stekao popularnost u europskim zemljama. Koliko je korisno za muškarce i žene, kako čuvati i odabrati povrće, kao i kako ga koristiti u različite svrhe - naučit ćete iz članka.

Prednosti pekinškog kupusa

Ovaj kupus na svijetu ima i druga imena:

• Napa;
• petsay;
• salata;
• Kineska salata.

Sadrži velik broj vitamina i minerala, koji sadrži dvostruko više nego u bijeloljubičastoj sorti ili listiću salate, ima nizak sadržaj kalorija, što petsai čini nezamjenjivim proizvodom u prehrani. Osim toga, pekinški kupus uzgaja se bez upotrebe kemikalija za ubijanje parazita. Razmislite kako je to korisno za zdravlje.

Za tijelo žene

Kineska salata sadrži željezo, koje je potrebno ženama, posebno trudnicama, jer element:

• smanjuje vjerojatnost anemije;
• ima blagotvoran učinak na sustav krvnih žila;
• smanjuje osjećaj pospanosti i sprječava prekomjerni rad.

Važno! Radi sigurnosti, prije upotrebe povrća tijekom trudnoće, vrijedi ga dobro oprati i oprati kipućom vodom.

Uz nedostatak željeza u tijelu žene, postoji rizik od razvoja kroničnog umora, redovite glavobolje i smanjenja krvnog tlaka. Neugodni učinci nedostatka željeza uključuju i krhku kosu i nokte i suha usta. Folna kiselina prisutna u povrću potiče sintezu crvenih krvnih stanica.

Pri planiranju i rađanju djece to je posebno potrebno jer sprječava pojavu urođenih mana kod nerođenog djeteta. Potrebna doza pekinškog kupusa za trudnicu je 200 grama dva puta tjedno. Jedući povrće tijekom prehrane, žena neće dobiti na težini, jer ovaj proizvod savršeno zadovoljava glad i energizira, bez utjecaja na kilograme.

Za tijelo muškaraca

Prednosti kineske salate za muškarce je da je to niskokalorični proizvod koji kombinira vitamine i minerale odgovorne za metabolizam i apsorpciju aminokiselina, te visoki sadržaj biljnih bjelančevina, koji sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva. Proizvod donosi značajne prednosti zbog prisutnosti vitamina K, koji pridonosi koagulaciji krvi, kao i rastu kostiju.

Znate li? U Japanu se pekinški kupus koristi ne samo za kuhanje, već i u ukrasne svrhe.

Manjak ove tvari može dovesti do nenormalne fuzije kostiju i pojave naslaga na zidovima krvnih žila. Također, upotreba pitsaya smanjuje upalne procese, uključujući na području prostate, što zauzvrat utječe na potenciju čovjeka.

Sastav pekinškog kupusa

Sastav svježeg pekinškog kupusa je značajan, jer povrće uključuje:

• mikro i makro elementi: željezo, jod, cink, kalij;
• vitamini skupina C, K, B, PP, E, A;
• mineralne soli;
• aminokiseline;
• askorbinske, nikotinske i folne kiseline;
• lutein i zeaksatin, koji pozitivno utječu na oštrinu vida;
• vlaknima koja uklanjaju toksine i otpad iz tijela.

BZHU čini: 31, 5%, 5%, 64%, a glikemijski indeks - 15 jedinica.

Kalorični sadržaj

Proizvod spada u niskokalorične. U 100 grama ima 13 kcal, dok je u ostalim sortama kupusa kalorija 30 kcal na 100 grama.

Važno! Osobe sa šećernom bolešću trebaju slijediti strogu dijetu, tako da trebate razmotriti koliko ugljikohidrata ima u pekinškom kupusu kako biste izračunali stopu konzumacije ovog povrća.

Prehrambena i energetska vrijednost

Kineska salata sadrži:

• voda - 94 g;
• protein - 1 g;
• masti - 0, 3 g;
• ugljikohidrati - 1, 2 g;
• vlakno - 1, 7 g.

Moguće štete i kontraindikacije za bolesti

Unatoč njenim blagotvornim svojstvima, pretjerano uključivanje petsai-a u prehranu može biti štetno jer strast prema takvoj hrani može uzrokovati probavne smetnje, mučninu i vrtoglavicu.

• Osim toga, povrće ne bi trebali jesti pacijenti:
• pankreatitisa;
• gastritis s visokom kiselošću;
• čir na želucu;
• enteritis.

Također šteti onima koji pate od žgaravice i refluksa. Prekomjerna konzumacija povrća ne preporučuje se osobama povećane gustoće krvi, sklonim tromboflebitisima. Potrebno je ograničiti upotrebu povrća ženama tijekom dojenja. Pojava kupusa bilo koje vrste u djetetovom tijelu može uzrokovati nadimanje i kolike. Je li moguće jesti petsai s kroničnom bolešću probavnog trakta, potrebno je razgovarati s liječnikom.

Znate li? Charles Darwin bio je mišljenja da su sve sorte kupusa uzgajane iz jedne divlje rastuće vrste. Na temelju ove pretpostavke povrće ima svojstvo stvaranja novih vrsta.

Savjeti za odabir i pohranu

Da biste imali koristi od korištenja proizvoda, morate ga pravilno odabrati i pohraniti.

Prilikom odabira slijedite ova pravila:

• boja bi trebala biti svijetlo zelena;
• lišće - bez oštećenja, iste boje i ravnomjerno se uklapaju zajedno;
• između lišća ne bi trebalo biti sluzi;
• požutjeli listovi označavaju ustajali proizvod;
• prilikom pregleda glave trebate malo stisnuti - svježa se ne deformira.

Pekin kupus, za razliku od bijelog kupusa, čuva se kratko vrijeme. Kako povrće ne bi izgubilo korisne tvari tijekom skladištenja, to trebate učiniti ispravno. Proizvod pohranite u hladnjak na visokoj vlažnosti, prethodno ga stavite u plastičnu vrećicu ili omotajte folijom. U ovom obliku proizvod može trajati oko 14 dana.

Važno! Bez pakiranja kupus se čuva odvojeno od jabuka, jer emitiraju etilen, što negativno utječe na sigurnost povrća.

Preporuke za upotrebu

Petsai se može koristiti ne samo za kuhanje, već i u medicinske i kozmetičke svrhe. Budući da toplinska obrada uništava određenu količinu korisnih svojstava povrća, bolje je koristiti svježe.

U kuhanju

Salate i predjela pripremaju se od pekinškog kupusa, kojem daje svježinu i sočnost. Također, povrće se može pirjati, kuhati, kuhati na pari i peći u pećnici.

Kombinira se s takvim sastojcima:

• krastavci;
• rajčice;
• zvonasta paprika;
• grah;
• kukuruza;
• kuhana jaja;
• različite vrste mesa.

Za preljev salate koristite lagane umake, majonezu, kiselo vrhnje, biljno ili maslinovo ulje. Može se koristiti za izradu juha, priloga, glavnih jela, pita. Punjeni kupus priprema se i od povrća, jer se listovi za njihovu pripremu lako odvajaju i ne zahtijevaju vrenje - samo ih prelijte kipućom vodom.

Odabire se svako punjenje: meso, gljive, riba ili povrće. Okus ovih peciva od kupusa je mekan i mekan. Tradicionalno za azijsku kuhinju je kiseli pekinški kupus. Postupak kuhanja se praktički ne razlikuje od klasične fermentacije povrća. Također se kiselo, sušeno i slano priprema proizvod za zimu.

Bit će vam zanimljivo znati kako pekinški kupus spremiti za zimu.

Za ljekovite svrhe i u kozmetologiji

• Kineska salata koristi se u liječenju:
• vaskularna bolest;
• astma;
• nesanica;
• hipertenzija;
• Alzheimerova bolest;
• onkološke bolesti;
• grlobolja;
• upala kože.

Kako je proizvod niskokaloričan, ali sadrži veliku količinu vlakana, koristi se za terapijsku dijetu i za mršavljenje. U kozmetologiji, pekinški sok od kupusa služi kao sastojak maski za lice koje pomlađuju i vraćaju elastičnost kože.

Povrće pomiješano s limunovim sokom koristi se kao losion za sužavanje pora i reguliranje lojnih žlijezda, ako je potrebno, za uklanjanje upale epiderme. Sok od kupusa također ublažava svrbež i iritaciju kože.

Kineska salata vrijedan je i zdrav proizvod za ljudsko tijelo. Ako niste u skupini onih kojima je ovo povrće kontraindicirano, obavezno ga uključite u svoju prehranu kako biste napunili potrebnu zalihu vitamina i energije.