Pravila zamrzavanja gljiva s medom za zimu

Do danas je poznat veliki broj sorti gljiva. Med gljive su plodovi koji imaju blago crvenkastu, a ponekad i smećkastu boju. Nalaze se svugdje u Rusiji i jedan su od najčešćih danas. Med gljive imaju vrlo veliku količinu cinka i bakra u sastavu, pa se smatraju vrlo korisnim. Zima je razdoblje u kojem morate jesti unaprijed pripremljeno voće. Gljive treba ubrati za to razdoblje odmah nakon što su izrezane.

Mogu li se sirove gljive zamrznuti

Ova gljiva je jestiva vrsta, no ako se ne prokuha može izazvati probavu. Osim toga, neželjeni simptomi mogu se pojaviti u obliku povraćanja i glavobolje. S tim u vezi postavlja se pitanje je li moguće koristiti sirove gljive za zamrzavanje. Moguće je zamrzavanje ove sorte, međutim, treba razumjeti da je nakon odmrzavanja mora biti termički obrađena. To može biti pečenje, pirjanje, kuhanje u pećnici, soljenje, kiseli krastavci.

Znate li? Danas je poznata gljiva koja se može kretati, šireći se s jedne strane na drugu - plazmoid. Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva nema noge i izgleda kao mala sivo-zelena meduza.

Kako zamrznuti gljive meda

Pripreme za zimu možete napraviti na različite načine. Tu spadaju zamrzavanje:

  • pržene;
  • ispirjanjeno;
  • Sirovi;
  • kuhane gljive.

prijesan

Sakupljeni usjevi moraju se pažljivo pripremiti za postupak zamrzavanja. Prvo, prije zamrzavanja potrebno je osigurati da se gljive režu bez sloja zemlje. Drugo, potrebno je obratiti pažnju na prisutnost prstena na nozi. Ako se ne nađe, mogu biti lažne gljive i ne mogu se rezati. Njima, unatoč činjenici da njihova štetnost za tijelo nije dokazana, ne preporučuje se jesti takvu gljivu. Kod kuće ih treba razvrstati tako da ostanu samo jaki mladi plodovi, podijeljeni u velike i male u različitim spremnicima.

Važno! Sirova gljiva ne zahtijeva temeljito pranje, dovoljno je da je jednostavno obrišete prije kuhanja radi zamrzavanja.

kuhan

Možete zamrznuti ne samo sirove gljive, one se prije toga mogu kuhati. Tijekom ovog postupka gljive se moraju temeljito oprati. Nakon toga ih treba uroniti u već kipuću vodu i kuhati 10-15 minuta. Nakon tog vremena gljive se ulijevaju u drugar, a potom ostave isto vrijeme kako bi se ocijedile i ohladile. Kuhano voće odložite u pakete, ovisno o veličini.

Prženo / pirjano

Osim toga, postoji mogućnost zamrzavanja gotovih gljiva. To može biti priprema za zimu prženog voća. Na kraju će izaći nešto slično poluproizvodu koji se u budućnosti može jednostavno odmrznuti i zagrijati.

Važno! Svaka vrećica mora sadržavati takvu količinu gljiva da se proizvod ne podvrgava sekundarnoj preradi. Da biste to učinili, treba ih podijeliti u male dijelove.

Da biste pravilno zamrznuli pržene gljive, morate:

  1. Gljive temeljito isperite i osušite ručnikom.
  2. Već pripremljeno voće treba položiti u tavu i pržiti 20-25 minuta dok se ne pokaže zlatna kora.
  3. Nakon toplinske obrade, gljive se moraju ohladiti i ostaviti na drugaru kako bi se stavile višak masnoće.
  4. Dalje, gljive se stavljaju u porcionirane vrećice i puštaju zrak što je više moguće. Svaka vrećica može se jednom odmrznuti. Kada se ponovo odmrznu, gljive će izgubiti okus.

Postupak pirjanja gljiva sličan je prethodnom. U početku se temeljito isperu i polože u tavu. Nakon toga, trebate dodati malu količinu vode i poklopiti, ostavljajući 20 minuta. Gotove gljive stavite na fil za punjenje staklene vode, zatim ih stavite u vrećice i zamrznite.

Pročitajte i naš elektronički časopis o uzgoju gljiva kod kuće.

Kako odmrznuti gljive meda

Ovisno o obliku u kojem je usjev bio zamrznut, odmrzavanje će se razlikovati. Prvo, nepečeno voće ne smije se ostaviti na sobnoj temperaturi. Treba ih odmrznuti u hladnjaku 8-10 sati. Nakon toga trebate nabaviti paket i ostaviti ga još 2-3 sata na stolu.

Drugo, nakon odmrzavanja takvih gljiva, treba ih osušiti ručnikom, koristiti samo nakon toplinske obrade. Medene gljive koje su bile zamrznute u prerađenom obliku ne zahtijevaju dugotrajno odmrzavanje. Mogu se uzimati 1-2 sata prije kuhanja i otopiti u vrućoj vodi.

Preporuke za pripremu odmrznutih gljiva

Sirove gljive nakon odmrzavanja možete kuhati na različite načine. Dodaju se riži, rižotu ili heljdi. Osim toga, sirove gljive mogu se ukiseliti i ukrasiti svečanim stolom, kao i solju.

Znate li? Gljive mogu preživjeti na nadmorskoj visini od 30 000 metara iznad zemlje i mogu izdržati jaka zračenja. Osim toga, znanstvenici su dokazali da mogu rasti čak i na površini sumporne kiseline.

Može se zaključiti da ljudi koji žele napraviti žetvu za zimu prije svega trebaju nadzirati što sakupljaju. Skupljanje lažnih gljiva može dovesti do trovanja hranom. Osim toga, pri sakupljanju plodova u šumi trebali biste se pripremiti za smrzavanje. Ako slijedite ta pravila, rad sa šumskim gljivama bit će zanimljiv i brz.

Zanimljivi Članci