Mnogi vrtlari pogrešno vjeruju da su šljiva i šljiva isti plodovi, ali različitih boja. Međutim, opisano voće ima potpuno različite okuse, hranjivu vrijednost, biološki sastav, vrijeme sazrijevanja. Koje su razlike u kulturi i gdje se koriste - dalje u članku.

Cherry šljiva i šljiva - u čemu je razlika?

Unatoč prisutnosti zajedničkih kvaliteta, sličnosti u izgledu, višnja i šljiva pripadaju različitim vrstama, čije su razlike položene na genetskoj razini. Oba ploda su članovi obitelji ružičastih, koja uključuje sve biljke koštica voća, bobica i šljiva. Rod šljiva ima preko 250 vrsta, čije stanište smatraju regije s umjerenim vremenskim uvjetima.

Trešnja šljiva (tkemali) odnosi se na predstavnike vrste i smatra se početnim oblikom obične šljive. Ime joj dolazi od azerbejdžanskog jezika, gdje se riječ "aluca" prevodi kao "mala šljiva". Sama domaća šljiva dobila je zahvaljujući križanju između višnje i kupina.

Korisna i štetna svojstva

Članove ružičaste obitelji karakterizira ne samo odličan okus, već su i vrlo korisno voće koje ima blagotvoran učinak na sve sustave ljudskog tijela.

Važno! U prirodnim uvjetima nema divlje šljive.

Cherry šljiva

Cherry šljiva poznata je od davnina kao visoko ojačana, ukusna i zdrava bobica s blagim laksativnim, restorativnim, protuupalnim, toničkim učinkom.

• Korisna svojstva višnje omogućuju njegovu upotrebu za:
• normalizacija funkcioniranja probavnog trakta, uklanjanje opstipacije;
• jačanje imunološkog sustava, povećanje zaštitnih funkcija tijela, borba protiv virusa i bakterija;
• poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava;
• podržavaju vizualnu funkciju;
• normalizacija cirkulacije krvi, jačanje krvnih žila i kapilara;
• prevencija razvoja stanica raka;
• ubrzavanje regeneracije stanica kože, toniranje i pomlađivanje;
• normalizacija krvnog tlaka.

Redovita uporaba tkemalija u umjerenim dozama može spriječiti probleme s gastrointestinalnim traktom, razvoj katarakte i smanjiti vjerojatnost neuroze i depresije. Za dobrobit je potrebno jesti ne više od 5 plodova dnevno.

Strogo je zabranjeno nekontrolirano konzumirati bobice, jer se u protivnom mogu pojaviti zdravstveni problemi koji se manifestiraju u obliku:

• alergijske reakcije;
• žgaravica i mučnina;
• produljena proljeva;
• kolike u trbuhu i nadimanje.

Znate li? Do danas svjetski uzgajivači nisu uspjeli nabaviti raznovrsnu višnju od šljiva, čiji bi plod dobro odvajao kost od pulpe. Tkemali se često miješa s šljivovicom Mirabella koja je izvana identična, ali njezina kost savršeno odstupa od pulpe.

• Kontraindikacije za jedenje voća su:
• gastritis i čir u akutnom stadiju;
• povećana kiselost želuca;
• sklonost alergijama;
• individualna netolerancija;
• tegobe popraćene proljevom.

šljive

Voće je cijenjeno zbog svog ugodnog okusa, sočnosti i bogate hranjive vrijednosti. Sadrži skladište aktivnih mineralnih sastojaka koje se uspješno nose s mnogim problemima.

• Bez obzira na raznolikost kulture, njegove plodove odlikuju ovako vrijedne kvalitete:
• pročišćavaju crijeva, djeluju kao blago laksativ;
• normalizirati rad probavnog trakta;
• pridonose stanjivanju krvi, poboljšavaju stvaranje krvi;
• imaju antipiretski učinak;
• stabilizirati živčani sustav, poboljšati noćni odmor, ublažiti nesanicu;
• uklonite nakupljenu žuč;
• poboljšati rad unutarnjih organa, osobito jetre, bubrega;
• spriječiti zatvor;
• normalizirati krvni tlak;
• ton, očistiti i pomladiti kožu.

Međutim, potrebno je koristiti ovo voće s oprezom, jer u velikim dozama može izazvati razvoj alergija, povećati kiselost želuca. Stručnjaci ne preporučuju konzumiranje voća djeci mlađoj od tri godine, oboljelima od alergija, trudnicama i ženama koje doje, u slučaju gihta, žučnih kamenaca, dijabetesa melitusa i reume.

Ako napravimo komparativnu analizu tkemalija i šljive, potonji gubi. Prva govori u prilog širokom rasponu korisnih svojstava, uravnoteženijem kemijskom sastavu, manje kontraindikacija. Međutim, za one koji žive u regijama sa hladnom klimom šljive će biti izvrstan "dobavljač" vitamina i minerala.

Kakva je razlika između višnje i šljive?

Plodovi o kojima je riječ imaju niz značajnih vanjskih razlika; uočljiva je razlika u ukusu, veličini i boji, zrelosti, hranjivoj vrijednosti.

Vanjske razlike

Plodovi višnje su mali, težine ne više od 40 g, okrugli ili oblatni. Imaju žutu ili crvenkastu boju. Kora je svijetla, sa sjajnom površinom. Kaša je vrlo sočna, blago vodenasta, karakterizira ugodan, slatko-kiselkast okus. Kost se teško odvaja od pulpe.

Plodovi šljive odlikuju se velikom veličinom i težinom koja, ovisno o sorti, varira od 40 do 70 g. Oblik im je okrugli ili blago izduženi. Boja plodova je raznolika, koža je gusta, nije sklona pucanju, odozgo je prekriven naletom karakterističnim za vrstu, mat. Pulpa ima puno soka, elastična je. Kost se lako odvaja od pulpe.

Boja i miris

Boja i miris ploda uvelike će se određivati ​​prema klasi. Boja zrelih šljiva ima širok raspon boja: nijanse plave i ljubičaste, rubin, ružičasta, crvena, svijetlo zelena. Što se tiče boje višnje šljive, ona je ograničenija: od žute do crvene boje.

Zrelo voće tkemali ima zapanjujuću, izraženu aromu nektara, koja se osjeća na daljinu. Šljiva ima manje izražen, ali vrlo osjetljiv, dubok miris.

Pročitajte i o značajkama šljive Ussuri.

Razlike okusa

U pravilu, šljiva ima slađi, u nekim slučajevima i okus šećera, sadrži više šećera - od 9 do 17%. Trešnja šljiva nadmašuje "relativnu" količinu kalcija i kiselina, dok glukoza sadrži čak 14%.

Plodovi Tkemali imaju slatko-kiseli okus, karakterizira ih veća sočnost, zbog čega se široko koriste za izradu džemova i konzervi. Prema analizi degustacije, trešnja se procjenjuje prema ukusu od 4 do 4, 8 bodova na skali od pet bodova. Šljiva - u 4, 5–5 bodova.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Velika razlika između voća je promatrana u njihovom kemijskom sastavu i hranjivoj vrijednosti.

BZHU šljive predstavljene na 100 g:	Slični pokazatelji tkemalija:
sadržaj kalorija - 34 kcal	sadržaj kalorija - 49 kcal;
proteini - 0, 2 g;	proteini - 0, 8 g;
masti - 0, 1 g;	masti - 0, 3 g;
ugljikohidrati - 7, 9 g.	ugljikohidrati - 9, 6 g.

Trešnja šljiva smatra se visoko kaloričnijim proizvodom, čiji sastav, osim bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nadopunjuje vitaminima skupine B, askorbinskom kiselinom, vitaminom PP i A, kiselinama, pektinom. Među mineralima visok postotak su kalij, magnezij, fosfor i željezo.

U sastavu šljiva prevladavaju prehrambena vlakna, mono- i disaharidi, vitamini A, E, P, askorbinska kiselina, kalij, fosfor, magnezij, željezo, jod, cink, nikal. Kao što je ranije napomenuto, plodovi šljive sadrže veći postotak šećera, a trešnja šljiva sadrži kalcij i kiseline (jabučna, limunska, askorbinska).

primjena

Osim tradicionalnih primjena - u području kuhanja voće se uspješno koristi i na drugim područjima. Od plodova se pravi posebno ulje koje se koristi u kozmetologiji za uklanjanje oštećenja kože: suhoće, ljuštenja, starenja, gubitka elastičnosti.

Nezrela višnja šljiva izvrsna je sirovina za proizvodnju limunske kiseline, esencije za pripremu bezalkoholnih pića i sirupa. Aktivni ugljen proizvodi se od tkemalija koji se dobiva obradom školjki iz sjemenki plodova.

Važno! Aktivni ugljen, pripremljen kod kuće, ne smije se koristiti kao lijek!

Šljiva se koristi za stvaranje jedinstvenih parfemskih kompozicija, mirisa, mirisne kozmetike. Neke su sorte biljaka pogodne za stvaranje živica u uređenju okoliša.

Podrijetlo i zrelost

Trešnja šljiva je biljka koja voli toplinu i ima malu otpornost na hladnoću, pa je pogodna za uzgoj u južnim krajevima, u srednjem traku i na Kavkazu. Prednosti kulture su jak imunitet, otpornost na bolesti i parazite, otpornost na sušu i nezahtjevnost prema sastavu tla.

Video: Uzgoj šljiva

Za razliku od tkemalija, šljiva odlikuje otpornost na hladnoću, široko se uzgaja u sjevernim krajevima, uz hladnu klimu, mnoge se vrste mogu naći čak i na sjeveru. Ali zahtijeva pažljivu njegu, negativno utječe na sušu, sklonu oštećenju gljivičnih tegoba i napadu štetočina.

Vegetacijsko razdoblje opisanih kultura je različito: šljiva sazrijeva početkom - u srpnju, neke sorte krajem lipnja, šljiva - krajem kolovoza ili početkom rujna. Ali sadnice tkemalija počinju davati prve plodove dvije godine ranije od stabala šljive.

Važno! Plodnost višnje je znatno veća od šljive. U povoljnim klimatskim uvjetima, s jednog stabla može se dobiti oko 40 kg plodova.

Područja upotrebe za višnje i šljive

Ovo se voće, zahvaljujući uravnoteženom, visoko utvrđenom sastavu, uspješno koristi ne samo u kuhanju, već i na drugim područjima.

U kozmetologiji

Voće kao izvor askorbinske kiseline, vitamina A i E, kalcija, fosfora i kalija pronašlo je primjenu na kozmetičkom polju za rješavanje mnogih problema.

Maske na bazi pulpe opisanih plodova omogućavaju:

• dobro vlaže i njeguju kožu;
• osloboditi se pigmentacije zbog kiselina;
• izbjeljuju kožu, uklanjaju pege;
• poboljšati turgor kože;
• riješite se bora na licu, smanjite duboke;
• obustaviti procese starenja kože

Video: Maska za podizanje šljive

Osim svježih bobica, narodna kozmetologija koristi ulje sjemenki šljive ili višnje, koje služi kao osnova za pripremu raznih proizvoda. Dekoracije i infuzije pogodne su za njegu kose. Oni duboko njeguju kosu, čine je sjajnom, glatkom, zdravijom i „živijom“.

U medicini

Sočno voće nije samo ukusno, već i ljekovito. Tradicionalna medicina prakticira uporabu voća za liječenje i sprječavanje mnogih bolesti.

• Višnja:
• normalizira krvni tlak, preporučuje se kod aritmija i hipertenzije;
• uklanja kašalj, ublažava upalu dišnog sustava;
• normalizira rad crijeva, regulira stolicu, ublažava zatvor;
• povećava razinu hemoglobina, pozitivno utječe na stvaranje krvi;
• regulira rad srčanog sustava;
• sprječava razvoj trulih procesa u crijevima.

Znate li? Britanska kraljica Elizabeta II svakodnevno jede dvije šljive iz Kraljevskog vrta prije doručka.

• šljiva:
• ublažava oticanje, uklanja višak tekućine iz tijela;
• djeluje kao antipiretik i ekspektorans;
• poboljšava vid;
• pomaže tijelu u borbi protiv virusa i bakterija, jača imunološki sustav;
• normalizira metaboličke procese;
• regulira jetru i bubrege;
• Ima blagi umirujući učinak.

U kuhanju

Opisani plodovi naširoko se koriste u kulinarskom polju za kuhanje. Tkemali je pogodan za umake, preljev, posebno glasovito istoimeno predjelo.

Umak Tkemali svoje je ime dobio po raznim divljim malim viskoznim šljivama, točnije - šljiva Tkemali.

Šljiva se uglavnom koristi za suho voće, kandirano voće. Plodovi se dobro suše i u njima se, za razliku od višnje, kost savršeno odvaja. Oba voća koriste se za pravljenje džema, džemova, preliva za torte, pastile, marmelade. Izrađuju izvrsne tonične voćne napitke, kompote i sokove.

Znate li? Jelo koje je donijelo slavu svjetski poznatom kuharu Gordonu Ramsayju bio je puding od šljive. Posjetitelji tvrde da ima izvrsne okuse zbog kojih se vraćate u restoran po novu porciju dobrote.

Preporuke za kuhanje

Plodovi svake kulture su sirovina za pripremu raznih jela i priprema za zimu. Kao što je već spomenuto, trešnja šljiva, zbog sočne i slatke kaše, pogodnija je za kuhanje džema, džemova, marmelade, konfitura, sirupa, kompota.

Suho voće se pravi od šljiva, posebno poznate šljive.

Šljiva je sušeno voće domaće crne šljive i ima dobar ukus i hranjive osobine. Oni su kiseli, sušeni, konzervirani. Umak i preljev pripremaju se od šljiva i tkemalija, savršeno se kombiniraju s mesom, ribom, povrćem. Istodobno se voće koristi i za pripremu deserta, i za glavna jela i slane zalogaje.

Unatoč činjenici da šljiva i višnja imaju brojne vanjske razlike, razlikuju se u razdobljima zrenja, rastućim potrebama i ukusu, karakterizira ih bogat kemijski sastav, čija ljekovita svojstva pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Glavna stvar je da kada jedete voće, pridržavajte se norme i uzmite u obzir kontraindikacije.