Pinot grožđe: sorte sorti i opis

Grožđe sortne skupine Pinot širom svijeta je poznato uglavnom kao glavni sastojak popularnih i skupih vina. Možete ga uzgajati kod kuće, ali prije toga trebate razumjeti sve sitnice sadnje i njege.

Povijest podrijetla

Sorta vinove loze Pinot je francuskog porijekla. Njegova domovina je Burgundija. Najstariji zapisi koji spominju ovo ime datiraju iz 14. stoljeća i teritorijalno su povezani s istočnom Francuskom i južnom Njemačkom. Već tada je to grožđe bilo važno kao proizvod koji se koristio u vinarstvu za predstavnike plemstva i crkve.

Znate li? Ime grožđa Pinot ima francusku etimologiju. "Pinot" dolazi od "pin", što u prijevodu znači "bor". Vjeruje se da je sorta dobila ovaj naziv zbog oblika grozda, sličnog borovom konusu.

Opis sorte grožđa Pinot

Varijanta Pinot ima zajedničke karakteristike svojstvene svim njenim sortama.

Opis vanjskih značajki

Grmlje su srednje veličine. Izbojci nakon godišnjeg rasta poprime svijetlo smeđu boju. Čvorovi su nešto tamniji, internodi su skraćeni. Veličina lišća je duljine oko 14-15 cm i približno iste širine.

Svaka ploča listova ima 3 ili 5 noža, seciranje je jednostavno ili srednje. Oblik lišća je okrugao. U jesen, u većini slučajeva, dobiva crvenu boju s smeđim tonom. Ponekad na jesen postoje primjerci sa zlatnim lišćem.

Grožđe ima cilindrični oblik, blizu konika. Bobice se nalaze prilično gusto. Hrpa počiva na maloj stabljici i ima težinu u rasponu od 80-150 g. Bobice većine sorti su tamnoplave boje, ali postoje vrste s crvenom bojom bobica. Oblik ploda je zaobljen i blago izdužen.

Period zrenja i prinos

Glavne sorte grožđa Pinot su usred sezone. Berba je moguća nakon 140-150 dana od trenutka otvaranja pupova. Prinos glavne sorte grožđa je nizak, međutim, ovisno o vrsti, uvjetima i povezanim čimbenicima, količina ubranog može biti iznad prosjeka.

Karakteristične varijabilne značajke

Glavne značajke sortne skupine su:

  • prisutnost na bobicama plavkastog voskastog premaza;
  • niska produktivnost;
  • crvena s smeđom nijansom boje lišća tijekom jesenskog razdoblja;
  • cilindrično-stožasti oblik grozdova.

Ovisno o određenoj vrsti, specifikacije se mogu razlikovati.

Prednosti i nedostaci

  • Među prednostima sortne skupine su:
  • otpornost na smrzavanje do -30 ° C;
  • mogućnost proizvodnje vinskih proizvoda visoke kvalitete;
  • mogućnost uzgoja grožđa u srednjem pojasu;
  • zbog srednje visine grma, grožđe se može uzgajati čak i na malom području.

Pinot grožđe također ima neke nedostatke.

  • Među njegovim se minusima mogu prepoznati:
  • nedostatak otpornosti na većinu štetočina i bolesti;
  • niska produktivnost i njezina ovisnost o vremenskim i klimatskim uvjetima.

Vrste sorti

Pinot je sortna skupina zastupljena s nekoliko sorti. Među njima su: Noir, Grigio, Meunier, Blanc, Tignes i rani (Michurinsky). U stvari su jedna te ista vrsta, međutim različiti su klonovi i izražavaju različite mutacije.

Pinot noir (Nero)

Pinot noir, ili crni pinot - jedna je od najpoznatijih sorti svoje sortne skupine, koja se u vinarstvu koristi već nekoliko stoljeća. Pinot Noir ga distribuira u različitim dijelovima svijeta u umjerenim zemljama.

U Europi ga uzgajaju u Francuskoj, Italiji, Švicarskoj, Austriji i Njemačkoj. U SAD-u se pinot noir uzgaja u velikoj mjeri u državama Kalifornija i Oregon.

Znate li? Pinot Noir pripada velikim burgundijskim vinima. Značajan dio njegovih nasada nalazi se na Zlatnoj padini ove povijesne regije - posebno opremljenom području za uzgoj elitnog grožđa.

Pinot Grigio (Gris)

Pogled na Grigio ili Gris uobičajen je u Francuskoj, Italiji, Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj, Australiji, Novom Zelandu i drugim zemljama. Većina vina iz ove sorte proizvodi se u Italiji. Tehnički spada u bijele sorte, ali boja bobica je blago ružičasta zbog crvenkaste nijanse kože.

Za razliku od glavnog oblika otpornog na mraz, ova sorta može biti ranjiva na rane mrazeve. Srednjoeuropska klima s umjerenim zimama optimalna je za Grigio.

Pinot Meunier

Vrsta s crnom bobicom, kao i druge sorte, dolazi iz Francuske, gdje se trenutno uzgaja u većem obimu, u usporedbi s drugim zemljama. Vinogradi s Pinotom Meunierom mogu se naći i u Njemačkoj, Švicarskoj, Austriji, SAD-u, Australiji, Sloveniji i Hrvatskoj.

Vrsta je poznata i kao crni rizling. Izvorno ime "meunier" u prijevodu je "mlinar". Iz tog razloga, sorta se može naći i pod imenima Mullerrebe i Millers Burgundy, koja potječu od njemačkog „müller“ i engleskog „miler“, što znači „mlinar“.

Pinot blanc

Bijela sorta grožđa koja se smatra mutacijom Pinot Grisa. Komercijalno se uzgaja u Francuskoj, Italiji i Australiji. Najčešće ova sorta daje rani i veliki usjev, međutim plodnost ovisi više o uvjetima uzgoja.

Među svim burzondijskim grožđem, Pinot Blanc ima najlakše bobice. Povezano s tim je i njegovo ime, što je s francuskog prevedeno kao „bijelo“. U drugim zemljama možete pronaći imena koja imaju sličan prijevod na njihovim jezicima, na primjer, Pino Bianco u Italiji ili Weisser Burgunder u Njemačkoj.

Pinot fran

Pinot Franc grožđe su sorte koje imaju rano zrenje. Grožđe raste srednje veličine i ima tamno ljubičastu ili plavu boju s tankim proljećem (naletom). Uzgaja se uglavnom na padinama povećane suhoće, budući da se ova vrsta odlikuje otpornošću na sušu.

Od minusa Pinota Franca razlikuje se prilično niska produktivnost i slab rast grma. Kako bi popravili situaciju i dobili veću količinu žetve, vinogradari pribjegavaju metodama uzgoja i brinu se za vinovu lozu prema svim pravilima poljoprivredne tehnologije (obrezivanje, gnojiva).

Pinot Fran se ponekad naziva i krimska sorta, jer se može naći u zapadnom dijelu krimskog poluotoka.

Limenka od pinota

Sorta crnog vina koju su uzgajali francuski uzgajivači. Raste u umjerenim klimama. Boja bobica bliska je ljubičasta, okus je blago kiselkast, ali općenito mekan i pomalo podsjeća na trešnje.

Sadnice vinove loze ove sorte vinogradari na našem području često zasađuju na domaćem vinu, što je po ukusu što je moguće bliže pravom Pinot Noiru. Prednosti ove sorte uključuju visoku otpornost na razne bolesti na koje grožđe može biti osjetljivo.

Pinot rano (Michurinsky)

Pinot rani, ili Michurinsky, proizvod je ruskih uzgajivača koji su pokušali razviti domaću sortu iz Pinota Noira. Njeni začetnici su znanstvenici iz obitelji Shnit, koji žive u Michurinsku i provode selekcijske testove u Centralnom genetskom laboratoriju ovog grada.

Prepoznatljiva karakteristika ove sorte smatra se rana zrelost bobica. Berba je moguća već 125 dana nakon otvaranja pupova. Vrsta je također otporna na mraz, zbog čega se može uspješno uzgajati na sjevernim širinama.

Značajke sadnje i uzgoja

Da biste mogli saditi i uspješno korijeniti grožđe, prvo morate odabrati mjesto za sadnju. Za sortnu skupinu Pinot najbolje odgovara zemljište na otvorenom prostoru, dobro osvijetljeno suncem. Ako je za slijetanje odabrana padina, bolje je odabrati južnu ili zapadno-južnu stranu brda.

Važan čimbenik je kvaliteta tla. Plodni sloj treba biti što deblji, jer o tome ovisi brzina rasta ribe i dozrijevanja bobica. Najbolje je odabrati mjesto s tlom koje sadrži kreč u velikim količinama. Tlo humus-karbonat je također prikladno.

Prethodna priprema treba obaviti 1-2 mjeseca prije sadnje. Na mjestu dodijeljenom za vinograd, morate iskopati rupe za sadnju grmlja. Ako planirate generalno slijetanje, ali morate kopati rov. Kada kopate rupe, sjetite se udaljenost između njih.

Udaljenost između reznica trebala bi biti oko 0, 8 m. Ako će se slijetanje dogoditi u nekoliko redaka, tada između njih trebate održavati udaljenost od najmanje 1 m.

Grožđe ove sorte sadi se ili u proljeće (od sredine ožujka do sredine svibnja), ili u jesen (krajem rujna ili početkom listopada).

Također će vas zanimati kako napraviti vino od bijelog grožđa.

Proces slijetanja je sljedeći:

  1. Sadnice se kupuju neposredno prije sadnje u zemlju (1-2 dana).
  2. Nakon toga se stavljaju u vodu na 24 sata.
  3. Obrežite rizome i izrežite stabljike na 3-4 pupoljka.
  4. Neposredno prije sadnje, rizoma se tretira glinenom kašu.
  5. Prije stavljanja sadnica u jamu, dno se polaže na dno, a pripremljeno tlo se izlije na vrh.
  6. U svaku jažicu dodaje se gnojivo koje se sastoji od 250 g pepela i 250 g nitroammophoske.
  7. Sadnica se pažljivo postavlja u sredinu rupe, izravnava korijenje, posipa ga zemljom, dobro ga zbije, i obilno ga zalijevajte.

Kako se brinuti za sadnice

Kvaliteta usjeva ovisi o pravilnoj njezi sadnica.

Zalijevanje treba biti obilno, ali rijetko. Nakon zime, tlo treba navlažiti prvi put u ožujku (ako je bilo malo snijega) ili u travnju (u slučaju obilnih snježnih padavina zimi). Voda za navodnjavanje treba biti topla, unutar +20 ... + 22 ° S.

Grmlje možete zalijevati ručno navodnjavanjem ili koristiti automatske sustave za navodnjavanje kapanjem. Tijekom cvatnje, grožđe ove sorte obično se ne zalijeva.

Po potrebi treba ukloniti korov, a tlo labav.

Hranjenje je jednako važno. Tijekom vegetacijske sezone gnojiva treba primjenjivati ​​3-4 puta.

Važno! Sjekači koji se koriste za orezivanje grožđa moraju se prvo obraditi otopinom kalijevog permanganata. To će zaštititi biljke od infekcija.

Iskusni uzgajivači savjetuju uporabu mineralnog ili organskog preljeva u sljedećem slijedu:

  1. Prvo gnojivo je prije cvatnje.
  2. Drugi - 14 dana prije pojave jajnika.
  3. Treće, 14–21 dan prije žetve.
  4. Četvrto - nakon uklanjanja grožđa s grana.

Predugo stabljike grožđa potrebno je skratiti. Osim toga, potrebno je ukloniti stare, osušene i neplodne izdanke.

Treba oblikovati grm ove sorte grožđa. Ako se pinot uzgaja u toploj južnoj klimi, možete pribjeći stvaranju malog soja. Ako je regija sjeverna, tada je bolje uzgajati grožđe u visokom stabljiku. To će osigurati bolje prirodno osvjetljenje grma.

Zaštita od bolesti i štetočina

Predstavnici sortne skupine Pinot imaju srednju otpornost na neke uobičajene bolesti, među kojima su:

  • plijesni;
  • pepelnica.

Druge bolesti mogu češće zahvatiti grožđe.

Također će vam biti korisno otkriti zašto se pojavljuje i kako se riješiti bijelog plaka na grožđu.

U takve bolesti spadaju gljivične bolesti:

  • siva trulež;
  • crna pjegavost;
  • bijeli mozaik;
  • plijesni.

Sve ove gljivične infekcije liječe se fungicidima. Dobro dokazani alati kao što su Topaz, Antracol, Bordeaux smjesa.

Od štetočina koji mogu napasti grm Pinota postoje:

  • filoksera;
  • mealybug;
  • lažni štitovi;
  • podushechnitsu;
  • grm lišća;
  • paukova grinja;
  • platnasta cijev;
  • tortricidae;
  • filcani krpelj;
  • kašičica.

Štetnike možete riješiti korištenjem sistemskih insekticida, na primjer, Actellik ili Bi-58.

Važan čimbenik u uzgoju grožđa su preventivne mjere protiv bolesti i štetočina. Kako bi se spriječio razvoj bolesti, predstavnici sortne skupine Pinot cijepljeni su na grožđani grm koji ima dobru otpornost na razne patologije.

Tijekom cijelog razdoblja zrenja voća poželjno je biljke tretirati sustavnim cjelovitim preparatima za zaštitu (Skor, Khom, Actellik).

Važno! 1 mjesec prije berbe treba prekinuti kemijsku obradu da bi se smanjio učinak otrovnih tvari na bobice.

Recenzije vinogradara

Vinogradari koji uzgajaju klasičnu zapadnoeuropsku sortu pinota uglavnom ostavljaju pozitivne povratne informacije o grožđu i bilježe sljedeće:

  1. Reznice se brzo uzmu i ukorijene nakon sadnje u zemlju.
  2. Varijatalna skupina je relativno otporna na mraz, posebno sa snježnim pokrivačem od 15-20 cm.
  3. Kod kuće možete ukloniti 4-9 kg usjeva s jednog grma.
  4. Grozdovi su obično mali, težine 90-100 g, ali se nalaze i veliki primjerci težine do 200 g.
  5. Okus i miris bobica koje se uzgajaju kod kuće malo se razlikuju od izvornog grožđa burgundije, međutim, te razlike za osobnu upotrebu nisu kritične.

Vinski proizvodi

Sve sorte grožđa Pinot su tehničke sorte.

Iz tog razloga, oni se koriste za preradu u vinske proizvode kada se uzgajaju industrijski i u osobne svrhe:

  1. Izrazita karakteristika sorti Noir i Meunier je njihova upotreba u proizvodnji šampanjca. Ove dvije vrste, zajedno s jednako poznatim chardonnayjevim grožđem, čine glavnu sortnu trijadu za stvaranje pravog francuskog šampanjca. Koriste se i za proizvodnju napitaka koji se motivira i kada se koristi tehnikom sklapanja, tj. Miješanjem nekoliko sorti.
  2. Jedno od najskupljih bordo vina proizvodi se i iz Pinota Noira. Cijena po boci može doseći 10 tisuća dolara. Razlog visokoj cijeni pića spravljenog od grožđa ove sorte leži u poteškoćama njegova uzgoja. Uspješno zrenje usjeva ne zahtijeva samo pravilnu njegu, već i povoljne vremenske uvjete. Osim toga, Noir može mutirati u druge vrste. Vino ove sorte teško je miješati.
  3. Pinot Gris karakterističan je po tome što prave vina s niskom razinom kiselosti. Okus pića su različite note jabuka. Boja vina je zlatna, blizu smeđa.
  4. Od Pinota Blanca proizvode lagana desertna i stolna vina .
  5. Pinot limenka koristi se za stvaranje vinskih proizvoda s visokom razinom kiselosti. Uz dugotrajno skladištenje u drvenim bačvama, izvanredan okus pića postaje posebno uočljiv.

Sorta Pinot pogodna je za uzgoj kao industrijsko grožđe. Vino koje se dobiva preradom bilo koje sorte ove sorte ima izvrsne ukusne karakteristike i oduševit će ljubitelje francuskih vinskih proizvoda.

Zanimljivi Članci