Gljive, koje se zovu pileće koprive, rastu u šumskim gustinama, vrlo su ukusne i zdrave. No, zbog njihove vanjske sličnosti s travama, ne mogu svi, pa čak i iskusni berači gljiva, prepoznati ovu vrstu. Opis pilećeg koprive ili kišobrana, kako ga uzgajati i kuhati kod kuće, pročitajte dalje.

Opis gljiva

Ova vrsta pripada obitelji Champignon, agarnog reda. Šešir mu dostiže promjer do 20 cm. Najprije ima sferni ili zaobljeni oblik, a kako gljiva raste, šešir se otvara i postaje ravnih, pretvarajući se u kišobran . Njegovi rubovi mogu se okrenuti prema unutra, valoviti s malim pukotinama. Boja se kreće od bež do tamno smeđe boje. Čitava površina čepa prekrivena je pahuljicama koje su raspoređene u krug.

Znate li? Neke gljive mogu sadržavati halucinogene tvari. Vikinzi su ovo svojstvo biljke koristili kako bi bili hrabriji u borbi.

Šešir je mekan, osjetljiv na okus. U svom sirovom obliku odiše izraženom aromom gljiva, što ukazuje na njegovu jestivost. Na rezu, meso počinje pocrvenjeti.

Kokošinjac ima dugu nogu, koja može narasti do 25 cm iznad zemlje. Promjer mu je oko 2 cm, oblik je cilindričan, s blago suženim vrhom. Vlaknasta je, kruta, ako se reže, vlakna su crvena ili smeđa, kao što je slučaj s vrhom. U gornjem dijelu stabljike, kako gljiva raste, ostaje velum ili pokrivač - ostaci omotača koji su u mladoj dobi štitili biljku . Ovaj je prsten tanak, u gornjem dijelu je bijel, a od dna smeđi.

Kako izgleda

Mlada gljiva ima zaobljenu kapu koja čvrsto pristaje na nozi. Kako raste, gornji dio se otvara i nalikuje kišobranu, otuda i naziv „Umbrella Blushing“. Na fotografiji gljiva odraslih pilećih kopriva jasno se može vidjeti zaobljeni oblik njihovih šešira s čestim tanjurima koji su tijesno pritisnuti na nogu. U središtu vrha nalazi se naglašena smeđa mrlja od koje se manje mrlje iste sjene razilaze na strane.

Pročitajte i članke o ovoj temi:

Opis gljive gljiva i značajke njegove uporabe, koristi i štete Uvjetno jestive gljive

Obična gljiva Uvjetno jestive gljive

Opis Russula pungenta Uvjetno jestive gljive

Opis gljivica trevushke i značajke primjene, je li moguće jesti uvjetno jestive gljive

Gljiva paprike (Chalciporus piperatus) Uvjetno jestive gljive

Golovahov div: opis gljiva i značajke uporabe u kuhanju i lijekovima Uvjetno jestive gljive Svi članci

Gdje raste

Ova sorta raste na travnjacima i rubovima šuma. Često se kokošinjac može naći u vrtovima i parkovima. Kišobran za crvenilo rasprostranjen je u umjerenim klimama - u Rusiji, Ukrajini, Republici Bjelorusiji, a također u azijskim zemljama. Kišobrane karakterizira plodovanje u skupinama i stvaranje takozvanih "krugova vještica". Kišobran za crvenilo rijetko raste sam.

Jestiva ili ne

Pileća kopriva je jestiva je vrsta gljiva, iako je po izgledu vrlo slična sira . Za kuhanje koristite šešire. Mekani su i ukusni. Noge imaju krutu strukturu. Stoga se ne koriste u kuhanju.

Sorte i parovi

Zahvaljujući filogenetskoj analizi, znanstvenici su otkrili da je najbliži rođak ove sorte klorofilum s olovom, koji također pripada obitelji Champignon. Razlikuje se u izgledu kape, koja ima glatku površinu i tanji dio nogu.

Drugi član obitelji je djevojački kišobran . Razlikuje se od rumenila svjetlijom bojom.

Važno! Djevojački kišobran naveden je u Crvenoj knjizi Rusije i Bjelorusije. Stoga je u mnogim regijama njezino prikupljanje zabranjeno.

Chlorophyllum tamnosmeđe također pripada Agarikovima. Njegova vanjska struktura razlikuje se prisutnošću zaobljenog zadebljanja na donjem dijelu noge.

Šareni kišobran

Šaren kišobran jedna je od jestivih vrsta koja se često miješa s kokošinjacom . Odlikuje ga veći vrh, u promjeru doseže i do 35 cm. Vage smještene na šešir ove sorte lako su odvojive, nijansa im je smeđa. Pulpa je krupnija od one u kokošinjcu. Kada se deformira, ne mijenja boju.

Kolege s gljivama

Među mnogim sortama gljiva, kišobrani postoje i otrovni . Berač gljiva može ih lako zbuniti jestivim i dobiti ozbiljno trovanje.

Otrovne sorte:

1. Češalj ima zatvoreniji vrh, koji u promjeru doseže do 4 cm. Boja - bež, s smeđim mrljama na šeširu.
   

2. Kesten Leopita odlikuje se malim šeširom (do 5 cm). Na početku rasta ima oblik zvona, a u zrelijem se potpuno otvara.
   

uzgoj

Da biste uzgajali kokošinjac u svojoj seoskoj kući, najbolje je koristiti reprodukciju spora. Ovo će zahtijevati:

1. Na odabranom mjestu slijetanja uklonite sloj tla debljine 25 cm.
2. Sakupite oko 20-30 gljiva i od njih odaberite šešire.
3. Izrežite vrhove na male komade i namočite u kišnici (ako jedna nije dostupna, možete koristiti vodu iz bunara, koja se brani dva dana).
4. Nakon dana gljive se miješaju rukama ili drvenim mortom dok se ne dobije homogena kaša.
5. Procijedite suspenziju kroz sito.
6. Rastopite dobivenu otopinu ravnomjerno preko pripremljene parcele zemlje.
7. Po vrhu pospite kašu od gljiva.
8. Napunite "slijetanje" tlom i prelijte vodom.

Znate li? 1960. gljive su dodijeljene istom kraljevstvu, zasebnom kraljevstvu, jer tijekom dužih sporova znanstvenici ih nikada nisu mogli klasificirati kao biljke ili životinje.

Prednosti gljiva

Zbog visokog sadržaja vitamina skupine B u gljivicama, njegova uporaba pomaže ojačati zidove krvnih žila, poboljšati rad miokarda . Prisutnost askorbinske kiseline povoljno djeluje na imunološki sustav i povećava otpornost tijela na prehlade.

Jedenje hrane iz gljiva pomaže snižavanju šećera u krvi . Ovaj proizvod je malo kaloričan i sadrži veliku količinu proteina. Stoga se može uključiti u prehranu za mršavljenje i dobitak mišića .

Vitamini E i K u kemijskom sastavu reguliraju metaboličke procese i pomažu u snižavanju kolesterola u krvi.

Primjena za kuhanje

Shaggy kišobran se široko koristi u kuhanju . Najlakši način kuhanja je kuhati gljive (oko 30 minuta) s lukom. Zatim ih stavite u tavu i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Poslužite s krumpirom i ostalim povrćem.

Ovaj biljni proizvod može se dodati u juhe, kisele i kuhane u pire juhi. Kombinira se sa svinjskim i pilećim mesom.

Pročitajte i recept za juhu od njoke sa gljivama.

Medicinska upotreba

Osušene i u prahu gljive koriste se kao lokalni antiseptik . Mogu liječiti gnojne rane. Samo 2 g lijeka primijenjeno na ranu, nakon 2 dana eliminirat će obilnu raspodjelu maternice i ublažiti oticanje na mjestu upale. U narodnoj medicini, decocija od 100 g suhih gljiva u 2 litre vode koristi se od reume . 20 ml lijeka (jednokratna doza), pio se ujutro i navečer tijekom 5 dana, pomoći će u suzbijanju bolova u leđima.

Opasnost od gljiva

Unatoč prednostima koje ljudsko tijelo dobiva jedenjem gljiva, postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu. Proizvod se ne smije jesti kategorično kod djece mlađe od 12 godina, jer se probavni sustav ne može nositi s grubim vlaknima gljiva, što će dovesti do intoksikacije tijela. Iz istog razloga, jela s dodatkom kokošinjaca ne smiju se jesti za vrijeme gestacije. Gljive mogu izazvati zatvor ili napad mučnine, što će negativno utjecati na zdravlje majke i djeteta .

Važno! Ako se nakon jela jela s gljivama pojave simptomi - vrtoglavica, povraćanje, zamračenje očiju, odmah trebate konzultirati liječnika.

Čak i jestive gljive mogu biti opasne, jer su alergeni . Njihova upotreba može uzrokovati anafilaktički šok ili napad astme. Biljni proizvod je zabranjeno koristiti za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, kao i patologijama bubrega i jetre.

Coop (crveni kišobran) ukusna je gljiva koja raste u šumama i travnjacima. No ljubitelji tihog lova trebaju biti izuzetno oprezni kad ih sakupljaju, jer postoje otrovne kolege ove sorte koje je lako zbuniti jestivim.