Ne biste se trebali jako uznemiriti ako niste imali vremena uživati ​​u berbi gljiva u jesensko-ljetnom razdoblju. U hladnoj sezoni ove dobrote možete pronaći i u šumi. Jedan od predstavnika zimskih vrsta gljiva je Flammulina baršunastim nogu. Nudimo da se upoznate s njegovim opisom i fotografijom.

Opis zimskih gljiva

Flammulina velutipes - zimske gljive, koje spadaju u treću kategoriju jestivosti. Bili su uključeni u obitelj Ryadovkov, ali neki ih mikolozi smatraju predstavnicima Negniyuchkovsa. Razvijaju se u velikim skupinama, što je zajedničko svojstvo gljivama. Ova vrsta rasprostranjena je diljem planete (osim na Arktiku), Rusija nije iznimka.

Kako izgledaju

U početnoj fazi sazrijevanja mednih agarica njihov je šešir okrugao i konveksan, ima zakrivljene rubove i tijekom rasta postaje ravan. Promjer mu doseže prosječno 8 cm, ponekad se nalaze primjerci do 10-12 cm. Površina kapka je sluzava, glatka, žute boje s raznim crveno-smeđim nijansama. Celuloza gljive je nježna i meka, lagane arome. U odraslih primjeraka u sredini kapice formira se žuto-smeđa mrlja.

Važno! Možete čak i otrovati se jestivim gljivama ako nisu pravilno kuhane. Zimske gljive moraju se kuhati u slanoj vodi najmanje 20 minuta i tek potom ih koristiti za pripremu raznih jela.

Noga ima oblik cilindra, gusta je i elastična, ponekad zakrivljena. U duljinu doseže 8 cm. Njegov gornji dio je svijetložute ili crvenkaste nijanse, donji dio je smeđe boje (s vremenom poprima tamno smeđu boju). Noga je prekrivena baršunastim premazom sa dlačicama. Gljiva ima rijetke ploče (prvo se uzgajaju, a zatim labave) bijelo-žute boje, koje se često skraćuju. S godinama oni potamne.

Kad se pojave

Zimske gljive mogu se naći u rujnu i listopadu, ali njihov aktivni rast događa se u studenom. Razdoblje pojave prvih gljiva ovisi o regiji rasta, klimatskim i vremenskim uvjetima.

Kada sakupljati

Iskusni berači gljiva započinju masovno okupljanje sredinom studenog i traju do veljače. Ova je kultura otporna na mraz, tako da možete odabrati gljive čak i pod slojem snijega. Ako se pronađeni uzorak nakon kontakta raspadne, nemojte se uznemiriti: na sobnoj temperaturi on će se odmrznuti i steći prvotno stanje.

Znate li? Na policama naših trgovina možete pronaći i zimske gljive, donose se samo iz Japana i zovu se "Enoki".

U mraznom vremenu rast micelija praktički prestaje, a tijekom razdoblja odmrzavanja se obnavlja. Stoga, ako je sunce ugrijalo, možete sigurno ići u šumu.

Gdje raste

Stanište zimske medene muhe prilično je široko. Daju prednost listopadnim šumama i zasadima, a mogu se naći i u parkovima i vrtovima. Gljive mogu rasti na panjevima, urušenim i trulim krošnjama drveća.

Ove se biljke dobro razvijaju na pepelu, javorima, aspenama i voćkama, rjeđe na četinari. Takve gljive mogu rasti na visini do 3 metra.

ucrvljan

Zimi ne postoje glistasti primjerci: to je zbog razdoblja njihove zrenja, jer se u hladnoj sezoni svi insekti i crvi skrivaju u zemlji. Ako ste u jesen ili proljeće naišli na crvenu gljivu, to znači da više nije mlada. Bolje ga je ne jesti, jer su odrasla plodna tijela tvrda i ne ukusna.

Važno! Liječnici ne preporučuju davanje gljiva djeci mlađoj od 7 godina jer je tek s tim dobnim sustavom dječji prehrambeni sustav u potpunosti formiran. Čak se i tinejdžerima savjetuje konzumiranje samo kultiviranih gljiva u malim obrocima.

Ljekovita svojstva jesenskih gljiva

U istočnoj medicini pripravci na bazi Velvetiston Flammulina koriste se za liječenje i sprječavanje tumora i novotvorina (kako benignih, tako i zloćudnih).

Sastav ovih gljiva uključuje flammulin (otuda i drugi naziv zimskih gljiva), koji se aktivno koristi u borbi protiv sarkoma. Koriste se u liječenju bolesti jetre, čira na želucu i crijevima. Također, gljiva se koristi za jačanje tonusa tijela, kod nedostatka vitamina i općeg nelagode. Pomaže muškarcima u borbi s poteškoćama.

Opasne gljive, slične zimskim gljivama

Flammulin je praktički nemoguće miješati s nekom drugom gljivom tijekom zimske berbe, ali ako berite u proljeće ili jesen, možete pogriješiti. Zimske gljive, poput mnogih jestivih vrsta, imaju parove neprikladne za jelo.

Kolibija vretenasta

Ovo je nejestiva vrsta gljiva. Raste na istim mjestima kao zimske gljive, dozrijevajući u jesensko-ljetnoj sezoni. Kod mladih biljaka šešir ima konveksni oblik, kod odraslih postaje ravan, dostiže promjer od 8 cm. Oblik gljive obično je nepravilan, a u sredini je vidljiv tubercle. Šešir je crvene boje, smeđe nijanse, tijekom rasta postaje svjetliji. Meso je bez ukusa, blage arome. Mesnato je i ima vlakna svijetle nijanse.

Znate li? Medeni agar je najveći živi organizam koji danas postoji na Zemlji. Ovaj micelij raste u američkoj državi Oregon. Njegova veličina dosegla je 890 hektara, a procijenjena dob varira od 2 do 8 tisuća godina.

Noga gljive je tanka (1, 5 cm debljina i 8 cm dugačka), ima oblik vretena i prekrivena je brazdama. Na njemu se nalazi rast u obliku korijena koji se produbljuje u zemlju. Boja nogu ne razlikuje se od šešira, samo bliže korijenu izgleda malo tamnije. Ploče gljiva su rijetke, različite duljine, rastu prilično slabo. Njihova je boja pretežno bijela, ali nalaze se i kremne ploče s mrljama smeđe hrđe.

Otrovna vatra

Ako u šumi sretnete koloniju prekrasnih gljiva narančaste boje, trebali biste je zaobići. Najvjerojatnije je ovo vatrena bomba, a neke od njezinih vrsta mogu biti vrlo otrovne. Gljive urode plodom u prvoj polovici jeseni, ali ponekad se vrh zrenja podudara s pojavom zimskih gljiva. Kapa je konveksna u otrovnoj svjetiljci, u početnoj fazi rasta ima oblik zvona, a kako dozrijeva postaje ravna. Ima spuštene rubove i filcanu vlaknastu površinu prekrivenu sitnim ljuskama.

Rubovi kapu su lakši od središnje zone. Pulpa gljiva je tanka vlakna, elastična i elastična. Ima žutu boju, a na rezu postaje tamna. Okus vatre je vrlo gorak, a miris izrazito grozan. Noga raste ne više od 5 cm i ima oblik cilindra. U dnu se nalazi zadebljanje sa suženjem u obliku korijena. Donji dio u pravilu je zakrivljen, prisutna su uzdužna vlakna.

Pročitajte i naš elektronički časopis o uzgoju gljiva kod kuće.

Poklopac je jedva primjetljiv, žut i prstenast. Boja nogu iznutra može biti malo svjetlija od šešira, ali izvana je svijetla, smeđe-žuta s bijelim premazom. Kod mladih gljiva boja nogu je u početku tamna, a prevlaka se pojavljuje kasnije. Ploče su gusto poredane, tanke su i široke, gotovo u potpunosti prilijepljene za nogu. Kod mladih primjeraka su svijetložute boje, dok su kod zrelih primjeraka tamno smeđe boje (mogu biti prekrivene hrđavim mrljama).

Pjenasto sumporna žuta

To su otrovne gljive. Često rastu u prstenu u blizini jestivih gljiva. Pojavljuju se u kolovozu i rastu do rujna, mada se po povoljnim vremenima mogu pojaviti vremenski uvjeti pojavljivanja i plodovanja (u toploj jeseni rastu do studenog). Poklopac gljive je konveksan, s pravom se malo ispravlja. Promjer mu je približno 6 cm. Izrazita karakteristika je boja šešira: na vrhu je žuta, u sredini crvena, a rubovi na dnu su žutozeleni.

Znate li? Gljive nekih jesenskih gljiva svijetle u tami: uglavnom one koje se nalaze na trulim panjevima.

Meso gljive je sivo žuto. Ima ukus gorak i neugodnog je mirisa. Noga žuta ili žuto-zelena, cilindričnog oblika s smeđom bazom. U mladim gljivama noga ima ostatke filma u obliku tamnih prstenova. Ploče su narasle, žute, masline ili sivo-limunske boje.

U odraslih primjeraka postaju tamno ljubičaste boje. Sakupljajte samo one gljive u kojima ste zasigurno jestivi. Pri najmanjoj sumnji, obilazite micelij. Zimske gljive mogu postati ukras bilo kojeg svečanog stola i iznenaditi goste svojim okusom i aromom.

Video: gdje potražiti gljive zimi