Opis i karakteristike uporabe lijevka govorushka lijevka

Lunjač je živopisni predstavnik velike obitelji Ryadovkov gljiva, roda Govorushka, koja uključuje jestive, nejestive i otrovne vrste. Stoga je za svakog berača gljiva važno naučiti identificirati opisanu gljivu među drugim primjercima opasnim za zdravlje. Kako izgleda govornik na čelu lijevka, gdje raste i što je korisno - saznajte iz članka.

Gdje raste gljiva koja govori i kako izgleda

Govornik je lijevak, druga su imena mirisna, mirisna ili jednostavno lijevka, uvjetno jestiva gljiva klase agaricomycetes, roda Govorushka, čije se područje rasprostranjenosti smatra u listopadnim, četinarskim i miješanim šumama u umjerenim krajevima. Raste u kolonijama, uglavnom uz ceste.

Plodovi gljiva traju od druge polovice srpnja do posljednjih tjedana rujna. Karakteristična osobina govornika je da rastu u leglu, jer se odnose na saprotrofe i hrane se mrtvim organskim otpadom.

Znate li? U svijetu postoji oko 250 vrsta govoruškija, od kojih 60 raste na teritoriju Ruske Federacije.

Preporučljivo je opis gljive započeti njenim izgledom. Možete razlikovati lijevka od ostalih članova obitelji po sljedećim vanjskim znakovima:

1. Šešir . Prilično velik, promjera 4-8 cm, isprva ima konveksni oblik sa zakrivljenim rubovima, kasnije poprima jasno definiran lijevkasti ili čašasti oblik. Boja je mrkva, ružičasto-oker, koja s godinama postaje manje zasićena.
2. Noga . Ne predugo i debelo, od 3 do 7 cm, promjera oko 1 cm, ima izvrsnu fleksibilnost i elastičnost. Površina nogu može biti vlaknasta ili čvrsta struktura. Boja slična boji šešira ponekad je svjetlija. U podnožju je noga debljina, ima blago pubertetu.
3. Pulpa . Unutrašnjost gljive prilično je suha, ugodne arome badema ili svježeg sijena, bijelog. Ploče su bijele, uske, gusto smještene jedna do druge, djelomično se nalaze na nozi. S godinama, ploče dobivaju žutu nijansu i povećavaju veličinu sa šeširom.
4. Spore prah . Spore lijevka uglavnom su bijele boje, ali ponekad se nalaze uzorci s krem-prahom.

Prikazivač jestivog ili ne lijevka

Mirisni talker je uvjetno jestiva gljiva, koja uz pravilnu toplinsku obradu ima izvrstan okus. Treba napomenuti da se za hranu koriste samo mladi primjerci. Uglavnom kuhaju šešire mladih gljiva, budući da su nogavice i šeširi velikih veličina tvrdi, tvrdi i bez ukusa.

Važno! Jestivi govornici razlikuju se od nejestivih razgovora svjetlijom, zasićenijom bojom i manje trpkim mirisom.

Kemijski sastav

Proučavanje lijevke govorushke omogućilo joj je pronalaženje višestrukog, uravnoteženog sastava, koji je predstavljen velikim brojem aktivnih bioloških tvari, mikro i makroelemenata.

Među vitaminima su:

• skupina B (B1, B2, B6) - normalizira živčani sustav, ublažava depresiju i živčanu napetost, poboljšava san, promiče brz oporavak tijela nakon bolesti ili teških fizičkih napora;
• E - sprečava prerano starenje tijela, ubrzava metaboličke procese, poboljšava regeneraciju stanica kože;
• C - jača imunitet, pomaže u borbi protiv patogenih bakterija i virusa.

Od mineralnih sastojaka u lijevku može se primijetiti:

• Cink - blagotvorno utječe na stanje kože i kose, potiče rast i diobu stanica, doprinosi normalnom razvoju koštanog i mišićnog tkiva;
• Mangan - ima izravan učinak na rast i rad spolnih žlijezda, sudjeluje u hematopoezi, regulira šećer u krvi;
• bakar - potiče stvaranje kolagena, sudjeluje u stvaranju energije, sprečava razvoj poremećaja neuroloških funkcija.

Osim toga, sastav govorushki nadopunjen biljnim i životinjskim proteinima, vlaknima i klitobicinom. Potonji je prirodni antibiotik koji se koristi u liječenju epilepsije. Opisana gljiva odnosi se na niskokaloričnu hranu, u kojoj na 100 g sirovina otpada samo 30 kcal.

Saznajte više o značajkama upotrebe gljiva topola i ribe.

Korisna svojstva gljive

• Korisna svojstva govornika lijevka poznata su od davnina. Nape, dekocije i prašak iz lijevka omogućuju vam:
• uspostaviti rad probavnog trakta;
• normalizirati rad živčanog sustava;
• očistiti tijelo od toksina, štetnih tvari i umanjiti negativne učinke slobodnih radikala;
• smanjiti razinu "lošeg" kolesterola;
• sprečavaju stvaranje ugrušaka u krvi;
• poboljšati stanje tijela s urolitijazom;
• boriti se protiv respiratornih tegoba;
• smanjuju rizik od tumora, uključujući zloćudne.

Budući da su gljive malo kalorične, izvrsne su za dijetalnu prehranu, a zbog visokog sadržaja proteina mogu postati sastavni dio vegetarijanske prehrane. Znate li? Mnoge sorte govornika rastu u skupinama koje tvore osebujne krugove na terenu. U stara vremena, takve kružne formacije gljiva smatrale su se mjestom gdje vještice i zli duhovi organiziraju plesove.

Primjena za kuhanje

Za jelo su prikladne samo kapice mladih gljiva. Imaju mekan, pomalo začinjen okus i aromu badema. Bez obzira koje jelo planirate kuhati od govornika, oni moraju biti kuhani bez greške.

Ljevaci su izvrsni za kiselo i prženje, pečeni i kuhani, dodani salatama ili umacima, pirjani s krumpirom, mesom ili povrćem. Prženi luk govoruški izvrsno su punjenje za torte, palačinke i pizze. Upotreba gljiva u kuhanju ograničena je samo maštom kuhara.

Medicinska upotreba

Lijekovi se široko primjenjuju u području medicine. Na temelju govornika izrađuju se različiti medicinski pripravci - ekstrakti, kreme, masti, praškovi koji omogućuju liječenje različitih kožnih bolesti i borbu protiv epileptičkih manifestacija.

• Imaju izražen analgetski, antibakterijski i zacjeljivanje rana, što omogućuje upotrebu lijekova na bazi gljiva:
• za liječenje i prevenciju tuberkuloze;
• uklanjanje kamenja iz bubrega i mjehura;
• liječenje infekcija dišnih putova;
• snižavanje razine "lošeg" kolesterola;
• čišćenje i jačanje posuda;
• obnova normalnog funkcioniranja probavnog trakta.

Moguća šteta od gljivica

Šteta od upotrebe govornika može biti u onim slučajevima ako se ne pridržavate osnovnih pravila primarne obrade sirovina, tehnologije kuhanja i doziranja.

• Uz to se moraju uzeti u obzir kontraindikacije koje uključuju:
• djeca mlađa od 12 godina;
• individualna netolerancija;
• genetska predispozicija za alergije;
• bilo koja bolest u akutnoj fazi;
• gastritis i čir u akutnoj fazi.

Budući da lijevci mogu akumulirati toksine i štetne kemikalije, jedu se samo one gljive koje su sakupljene u ekološki čistim regijama. Također, stručnjaci ne preporučuju jesti gljive noću ili na prazan želudac. Prije jela govorushki se mora namočiti u hladnoj vodi i kuhati najmanje 30 minuta. Važno! Osobitost govornika je da se tijekom toplinske obrade njihov volumen značajno smanjuje, ponekad 4-5 puta.

Ljetopisac je gljiva prilično teška za prikupljanje, jer ima mnogo sličnih nejestivih i otrovnih „rođaka“. Stručnjaci savjetuju prikupljanje lijevka samo iskusnim beračima gljiva koji sigurno znaju njegove značajke. Treba imati na umu da posljedice uporabe otrovnih primjeraka mogu biti izuzetno složene, čak i kobne.