Najbolji recepti za kisele tikvice za zimu

Tikvice nemaju izražen okus i miris, lako upijaju arome proizvoda s kojima djeluju. Mariniranje takvog povrća je zadovoljstvo, a kako to učiniti ispravno i ukusno, kasnije u članku.

Opća načela mariniranja tikvica

Povrće koje se uzgaja osobno, za kiselost, trebate sakupljati svaka 3-4 dana, jer što je mlađa berba, to se lakše kuha.

Ostala pravila i suptilnosti predmeta:

1. Optimalna veličina ploda je 10-15 cm duljine, ne više od 5-6 cm u promjeru.
2. Vrlo mlado povrće kiselo je kiselo.
3. U radu se uzimaju samo netaknuti plodovi, bez udubljenja ili vanjskih mjesta na kore.
4. U marinadu možete dodati bilo koje začine, pazite da dodate kiselinu, jer tikvice imaju neutralan okus. Ostalom povrću se može dodati i kiselo jelo.
5. Voće se kombinira s puno začina i začinskog bilja.
6. Prilikom pripreme marinade trebate uzeti u obzir da vam je za usitnjeno povrće potrebna manja količina tekućine nego za cijela.
7. Za kuhanje tikvica možete koristiti recept, koji se koristi u pripremi krastavaca.
8. Hitno pitanje za neiskusne kuhare: je li potrebno namakati povrće prije kuhanja. Ako postupak ne zapostavite, tikvice će upiti manje soli i kiseline, što će njegov ukus učiniti uravnoteženijim i mekanijim.
9. Proizvod koji nije prošao postupak sterilizacije mora ostati topao najmanje 12 sati.
   

Recept broj 1

Brzo kuhanje tikvica u staklenki

Važno! Preporučuje se pranje staklenki sa sodom bikarbonom, ona uništava sve patogene mikroorganizme. Za marinadu:

Koraci 4 Sastojci

• voda

  1 litra

• ocat 9%

  50 ml

• sol

  30g

• šećer

  30 g

1. 
   Začini su podijeljeni u jednake porcije. Nasjeckano zelje, češnjak stavlja cijele zube. Plodovi se izrezuju u krugove debljine 0, 5 cm, stavljaju se u posude sa začinima, kondenziraju. U posudu ulite kipuću vodu da se sadržaj grije 10 minuta.

2. 
   U međuvremenu se sastojci napitka otope u vodi, dovodeći do vrenja na laganoj vatri. Iz posuda prelijte kipuću vodu, dodajte ocat i prelijte vrh. Sterilizirajte proizvod 10 minuta.

3. 
   Gotovi proizvodi se valjaju i stavljaju pod pokrov.

Recept broj 2

Zimski nesterilizirani kiseli krastavci

Da biste pripremili proizvod za zimu bez naporne sterilizacije, temeljito operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.

marinada:

Koraci 5 Sastojci

• hladna voda

  1 litra

• sol

  15 g

• šećer

  30 g

• esencija octa

  5 ml

• kipuće vode

  otprilike 1 l

1. Začini i češnjak stavljaju se na dno posude.
2. Na vrhu se stavljaju plodovi narezani u krugove od 1-1, 5 cm.
3. Posude se preliju kipućom vodom, ostave četvrt sata.
4. Za izlijevanje vode na laganoj vatri suhi sastojci se miješaju, kuhaju.
5. Čista kipuća voda iz limenke ocijedi se i napuni marinadom, nakon što sipa žlicu esencije.
6. Proizvod se daje sterilizacijom.

Saznajte više o tome kako marinirati tikvice za zimu bez sterilizacije.

Recept broj 3

Mladi tikvice mariniraju se poput gljiva

Gotovo jelo prema ovom receptu bogato je i začinjeno, po ukusu se ne razlikuje od gljiva.

7 do 0, 5 L koraka 10 video sastojaka sa sastojcima

• tikvica

  3 kg

• češnjak

  3 glave

• kopar

  1 hrpa

• ocat 9%

  100 ml

• biljno ulje

  100 ml

• šećer

  100 g

• sol

  30 g

• crni papar

  5 g praha

• pimen

  10 graška

• zaljev

  5 listova

1. 
   Povrće ogulite, izvadite pulpu i narežite na kvadrate 2 × 2 cm. Češnjak nasjeckajte na ploške, nasjeckajte zelje. Stavite sve sastojke u duboku posudu.

2. 
   Dodajte sve sastojke sastava i ostavite nekoliko sati. Tijekom tog vremena pojavit će se sok od povrća, koji će poslužiti kao punjenje. Uzorak uzmite iz marinade, dodajte sol ili šećer, ako je potrebno.

3. 
   Smjesu stavite u čiste staklenke, napunite do polovine kapaciteta dobivenim sokom. Proizvod se sterilizira 15 minuta, a tijekom postupka volumen punjenja će se povećati.

4. 
   Gotove proizvode razvaljajte i preklopite da se pokriju.

   Video: Tikvice marinirane poput gljiva

   Video recept

Recept broj 4

Korejski marinirani zimski tikva sa mrkvom

Divan recept prezrelog povrća.

Za kapacitet od 3 litre potrebno je:

Nadjev:

Sastojci 3

• voda

  3 l

• sol

  45 g

• šećer

  65 g

1. 
   Skinite tikvice iz tikvica, izrezane na krugove od 1 cm. Pažljivo uklonite jezgru bez oštećenja integriteta kruga.

2. 
   Mrkvu mrkvu za korejske salate.

3. 
   Češnjak, bilje, prstenovi ljute paprike i začini stavljaju se na dno prethodno steriliziranih limenki. Gornji slojevi glavnog povrća. Proizvodi u spremniku zagrijavaju se kipućom vodom 15-20 minuta.

4. 
   Odvojeno, suhi sastojci marinade otopljeni su u kipućoj vodi. Čistu kipuću vodu treba ocijediti, dodati ocat i preliti vrućim preljevom. Proizvod razvaljajte i stavite na toplinu.

Recept broj 5

Zimski recept s limunskom kiselinom u staklenkama

Povrće pripremljeno prema dolje opisanom receptu može se konzumirati kao neovisna zalogaja ili napuniti u obliku peciva.

0, 5 litre marinade:

Sastojci 3

• šećer

  15 g

• sol

  5 g

• limunska kiselina

  1/3 žlice

1. 
   Povrće nožem za ljuštenje povrća izrezano na kriške.

2. 
   Ploče su iskrivljene, namotane jedna na drugu u obliku ruže.

3. 
   Dva "kata" ispletene kriške stavite u staklenku od pola litre. Tankost recepta tri puta natopite u kipuću vodu.

4. 
   Prvi put kada se posude preliju kipućom vodom 10 minuta, voda se izlije u tavu i na njenoj osnovi se priprema marinada. Drugi i treći put kada se povrće ulije 15 minuta, voda se ulije, neće biti potrebna.

5. 
   Marinada sa svim njenim sastojcima kuha se minutu, a zatim vruće prelije. Banke se ne steriliziraju, ne valjaju i ne zamotavaju.

Važno! Prije kuhanja peciva s punjenjem, kriške je potrebno natopiti u hladnoj vodi četvrt sata.

Recept broj 6

Zimska tikvica u senf marinadi

Unatoč oštrini senfa, tikvice marinirane u ovom umaku ispadaju slatke. Preporučljivo je upotrijebiti povrće mliječne zrelosti u receptu.

Znate li? U engleskom gradu Swindon svake se godine održava festival tikvica na kojem se javnosti prezentiraju različite kompozicije umjetnosti hrane napravljene od svježeg povrća.

Koraci 9 Video recept

• tikvica

  2 kg

• šećer

  100 g

• ocat 9%

  100 g

• senf

  2 žlice

• crni papar

  0, 5 tsp

• sol

  35 g

• kopar

  1 hrpa

• češnjak

  5 klinčića

• biljno ulje

  100 ml

1. 
   Narežite povrće na štapiće veličine 3 × 1, 5 cm. Naribajte oguljeni češnjak.

2. 
   Mljevenje zelenila.

3. 
   U dubokoj zdjeli pomiješajte povrće, osim češnjaka, i bilje.

4. 
   Da biste ispunili tavu, stavite sve preostale.

5. 
   Povrće prelijte hladnom smjesom, ostavite za impregnaciju 3 sata. Temeljito promiješajte sadržaj svakih 25 minuta.

6. 
   Nakon vremena, smjesa se stavi u posude i sterilizira 20 minuta u spremnicima od 0, 5 l, 30 minuta u limenkama od 1 l.

   Video: Zimska tikva u marinadi od senfa

   Video recept

   Recept broj 7

   Kisele instant tikvice

   Ovo predjelo poslužuje se svježe pripremljeno. Za nju su prikladne sve vrste tikvica, uključujući tikvice.

   Znate li? Jestivo nije samo plod tikvica. Jedno od grčkih nacionalnih jela su cvjetovi tikvice punjeni rižom i začinima. Za marinadu:

   Koraci 5 Sastojci

   • biljno ulje

     30 ml

   • ocat 6%

     15 ml

   • med

     5 g

   • crni papar u prahu

     na vrhu noža

   • sol

     po ukusu

   1. 
      Glavni sastojak se reže nožem za ljuštenje povrća.

   2. 
      Kriške slojevito slože u zdjelu, sipajući prstohvat soli. Gotove ploče ostavite po strani.

   3. 
      U ovom trenutku priprema se marinada: svi sastojci za tekućinu navedenu u receptu pomiješaju se u tavi.

   4. 
      Polusatne kriške stavite u sito ili drugo sredstvo za punjenje soka od povrća.

   5. 
      Zatim se tanjuri pomiješaju s marinadom, nasjeckanim začinskim biljem i sitno sjeckanim češnjakom.

   6. 
      Posudu treba prekriti filmom i staviti na hladno 2 sata.
   Mariniranim tikvicama možete dati bilo koji ukus, dodajući začine ili slatkoću začinima. Proizvod ispada ukusan i zdrav, jer povrće sadrži korisne elemente potrebne zimi.