Ljubitelji slanih kiselih jela mogu svoje zimske recepte raznovrsiti predjelima od dungan paprike. Jedan od jednostavnih recepata za njegovu pripremu za zimu dalje je u članku.

Znate li? Redovito mlijeko pomaže u ublažavanju peckanja u ustima nakon pretjerano začinjene grickalice s paprom. Ona, za razliku od vode, neutralizira kapsaicin - tvar koja povrću daje oštrinu.

Odabir i priprema sastojaka

Mnogi će kuhari biti zainteresirani za pitanje, kakva je to sorta. Dungan ljuta paprika dolazi na naša tržišta iz Uzbekistana. Plodovi su zelene, žute i crvene boje zanimljivog oblika - izduženi, s izraženim valovitošću. Za pripremu svježih i zimskih zalogaja koriste se zeleni plodovi koji imaju prosječnu gipkost. Prije kuhanja, paprike se očiste od pregrada i sjemenki, uklanja se stabljika s repom.

Recept broj 1

lako

Kisele paprike dungan: recept po korak

2 limenke po 1 litri 40 minuta Koraci 8 sastojaka

• papar

  1 kg

• češnjak

  8 zuba

• sol

  1 žlica. l.

• šećer

  4 žlice. l.

• voda

  prije punjenja staklenki

• biljno ulje

  250 ml

• ocat

  250 ml

• lovorovo lišće

  2-3 kom.

Hranjiva vrijednost na 100 g kalorija 47 kcal proteina 2 g masti 1, 6 g ugljikohidrata 5, 8 g

1. Oguljene i oprane paprike narežite po dužini na dvije polovice.
2. Češnjak je oguljen i oguljen, narezan na tanke ploške.
3. U prikladnoj zdjeli prokuhajte vodu, u kipuću tekućinu stavite polovicu češnjaka i začina.
4. Zatim se plodovi stave u smjesu, sve se pirja na laganoj vatri 5 minuta.
5. Prorezani listovi hvataju lovorove listove. Postavljaju se na dno pripremljenih limenki zajedno s preostalom polovicom češnjaka.
6. Paprike se čvrsto stavljaju na vrh začina, a staklenke se pune vrućim preljevom.
7. Razvaljati i staviti na toplinu.

Značajke skladištenja papra

Kiseli proizvod se čuva u hladnjaku do 4 mjeseca pod najlonskim poklopcima. Konzervirana hrana u sterilnim posudama pod poklopcima šava može se čuvati do 18 mjeseci na temperaturi od + 2 ... + 18 ° C i vlažnosti ne višoj od 75%.

Važno! Posude za konzerviranje dezinficiraju se sode bikarbone, steriliziraju se u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Začinjeno kiselo predjelo dungan paprike ima svijetlu aromu koja izaziva apetit. Jelo se može konzumirati bez čekanja zime, poslužujući ga uz meso, perad i bilo koju prilog.