Med sakupljen od pčela s cvjetova crnog crnog javora pravi je gurmanski proizvod koji ima jedinstven kemijski sastav. Med od crnog javora ima izvrstan začinski okus s laganim nagovještajem badema i široko se koristi za prevenciju i liječenje različitih bolesti. Što je još za ovaj proizvod pčelarstva korisno i kome može naštetiti, razumjet ćemo u članku.

Opis i karakteristike meda od crnog javora

Med od crnog javora koristan je pčelarski proizvod koji se dobiva iz nektara cvjetova višegodišnjeg grmlja tatarskog crnog javora (crni javor ili javor). Biljka meda cvjeta sredinom svibnja i traje ne više od tri tjedna, nakon čega započinje pumpanje proizvoda.

Kako izgleda

Med od crnog javora, zbog svog jedinstvenog izgleda i neobičnog ukusa, lako se prepoznaje među ostalim sortama. Ima prilično viskoznu, gustu konzistenciju u obliku paste, savršeno se proteže. S vremenom se njegova duktilnost i viskoznost povećavaju.

boja

Proizvod crno-javorovog spada u kategoriju tamnih sorti. Najčešće ima tamnu boju s raznim nijansama smeđe. U nekim slučajevima možete pronaći tvar svjetlije boje s ugodnim nijansama jantarno smeđe ili žuto-crvene boje.

Nakon kristalizacije, med dobiva tamno smeđu boju.

Okus i aroma

Med odlikuje nekonvencionalan okus: čvrste je, umjereno slatkast, ima blago kiselost, ostavlja ugodan okus okusa badema i gorčine sjemenki trešnje. Potrošači su voljeli razmatranu sortu zbog svog bogatog ukusa i lagane voćne arome, koja daje karamel i drvo.

Pojmovi šećera

Med zbog svoje guste i viskozne strukture i malog sadržaja glukoze polako kristalizira. Nakon godinu dana, proizvod stvara kristale u donjim slojevima, dok gornji sloj ostaje u tekućem obliku.

Pročitajte i o drugim sortama meda:

Kemijski sastav i kalorični sadržaj proizvoda

Značajka tamno crnog javorovog meda je povećani sadržaj mineralnih tvari, koji su 2796 mg / kg. Njegov kemijski sastav predstavljen je sljedećim elementima.

vitamini:

• grupe B (B1, B2, B6, B9, B12) - sudjeluju u metabolizmu i metabolizmu energije, normaliziraju rad živčanog i kardiovaskularnog sustava i mogu se nositi sa stresom i depresijom;
• C - doprinosi normalnom rastu i obnovi stanica tkiva, desni, kože, jača imunološki sustav, aktivira pokretanje zaštitnih funkcija tijela;
• A - sudjeluje u redox procesima, poboljšava stanje kože, obnavlja vid, regulira sintezu proteina, usporava proces starenja;
• D - potiče pravilan rast i razvoj koštanog, mišićnog tkiva, sprječava koštane bolesti kostiju, pozitivno utječe na rad srca, normalizira krvni tlak;
• K - regulira proces zgrušavanja krvi, sudjeluje u sintezi proteina, pridonosi brzoj obnovi koštanog tkiva.
  

Makro i mikroelementi:

• željezo - sprečava rizik od anemije, sudjeluje u hematopoezi, prenosi kisik do krvnih stanica;
• cink - štiti tijelo od infekcija, sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, poboljšava stanje kose i noktiju, potiče reproduktivni sustav, aktivira rad mozga;
• kalij - pozitivno utječe na stanični metabolizam, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, jača zidove krvnih žila;
• Mangan - čisti tijelo od toksina i toksina, bori se protiv slobodnih radikala, sprječava masnu degeneraciju jetre, osigurava normalno funkcioniranje reproduktivne funkcije;
• bakar - odgovoran za proizvodnju elastina, kolagena, štiti od štetnih učinaka kemikalija, sudjeluje u isporuci kisika u mišiće;
• kobalt - sudjeluje u proizvodnji DNK, potiče rast kostiju, povećava apsorpciju željeza;
• kalcij - potreban za izgradnju koštanog tkiva, razvoj mišića, regulira procese formiranja krvi.

Proizvod bez javora sadrži i vodu (17%), lako probavljivi ugljikohidrat - glukozu (30%), fruktozu (50%), maltozu, organske kiseline, antioksidante, enzime.

Što se tiče sadržaja kalorija u proizvodu, oko 325 kcal na 100 g.

Važno! Med iz crnog javora praktično nema biljni pelud, pa se široko koristi u dijetnoj hrani i dječjim jelovnicima.

Svojstva meda za ljudsko tijelo

Nije iznenađujuće da zahvaljujući tako bogatom biološkom sastavu proizvod crnog javora uz redovitu konzumaciju može imati blagotvoran učinak na rad gotovo svih unutarnjih organa.

Što je korisno

Korisna svojstva meda od tatarskog javora široko se koriste u liječenju i prevenciji različitih oboljenja.

• Ima protuupalno, antimikrobno, antioksidativno, čišćenje, protiv starenja, sedativne, restorativne učinke i omogućava vam:
• ojačati imunitet, boriti se protiv prehlade, povećati vitalnost;
• normalizirati rad kardiovaskularnog sustava, spriječiti razvoj srčanih i moždanih udara;
• poboljšati i obnoviti vizualnu funkciju;
• spriječiti bolesti genitourinarnog sustava;
• poboljšati rad genitalnih i reproduktivnih organa;
• ojačati metaboličke i metaboličke procese;
• ubrzati proces ozdravljenja;
• spriječiti razvoj nedostatka vitamina;
• nositi se s depresijom, razdražljivošću, riješiti se nesanice;
• normalizirati menstrualni ciklus kod žena;
• za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.

Budući da proizvod sadrži nizak postotak glukoze, osoba s dijabetesom je dopušteno da ga konzumiraju nakon prethodne konzultacije s liječnikom.

Znate li? S jednog hektara vrta bez javora možete sakupiti oko 200 kg čistog i prirodnog monofloričnog crnog javorovog meda.

Šteta i kontraindikacije

Uz veliki broj korisnih svojstava, med od javorova meda u nekim slučajevima može nanijeti štetu tijelu.

• Kontraindikacije za konzumaciju proizvoda su:
• djeca mlađa od 3 godine;
• individualna netolerancija;
• sklonost alergijskim reakcijama;
• gastritis, peptički ulkus želuca i dvanaesnika u akutnoj fazi;
• kronične bolesti jetre, bubrega i bilijarnog trakta.

Ograničavanje unosa slatke hrane preporučuje se pretilim osobama.

Kako provjeriti med od crnog javora za prirodnost kod kuće?

Budući da je med od crnog javora prilično rijedak proizvod na policama domaćih trgovina, beskrupulozni prodavači mogu potrošačima ponuditi lažnjak.

Međutim, razlikovati prirodni proizvod od "lažnog" prilično je jednostavno, ako pogledate njegov izgled i okusite ga:

• med ima tamno smeđu boju, bez svijetlih mrlja, ima prilično prozirnu, a ne zamućenu teksturu. Prisutnost svijetlih mrlja u proizvodu može ukazivati ​​na dodavanje drugih, jeftinijih sorti;
• konzistencija meda je gusta, gusta, viskozna, podsjeća na pastu. Tekući oblik ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda i prisutnost nečistoća;
• proizvod nema gotovo nikakve kristalizacije. Dopušteno je stvaranje malog sloja kristala u donjim slojevima. Odozgo bi trebao biti potpuno tekuć;
• proizvod odlikuje ugodan, trnovit, umjereno slatkast okus koji ostavlja blagi okus okusa badema i gorčine sjemenki trešnje.

Osim toga, vrijedi obratiti pozornost na cijenu proizvoda. Dobar, kvalitetan med od crnog javora a priori ne može biti jeftin. Bolje je odbiti kupiti dobrote od sumnjivih prodavača i kupovati samo u pouzdanim trgovinama.

Znate li? Riječ med je židovskog podrijetla i prevodi se kao "čarolija" ili "tvar obdarena magijom".

Kako se prijaviti

Zbog svojih jedinstvenih ljekovitih svojstava med od crnog javora široko se koristi u području tradicionalne medicine i kozmetologije.

U narodnoj medicini

Tradicionalna medicina već dugo koristi blagotvorne osobine meda za liječenje raznih tegoba. Da biste poboljšali rad srca, normalizirali krvni tlak, riješili se nesanice, tradicionalni iscjelitelji preporučuju piti 1 šalicu toplog mlijeka s 1 žličicom. l. med.

Za liječenje ENT organa koristi se med, pomiješan u omjerima 2: 1 s sokom aloe, koji se konzumira u 1 žlice. l. tri puta dnevno. Takav koktel omogućuje vam uklanjanje kašlja, ublažavanje začepljenosti nosa, ublažavanje bronhitisa i laringitisa. Često se koristi kod bronhijalne astme, upale pluća.

Proizvod bez javora omogućava ublažavanje živčane napetosti, ublažavanje razdražljivosti i nervoze i smanjenje depresije. Da biste to učinili, svakodnevno noću, morate uzeti 1 žlicu. l. mješavina napravljena od 100 g meda i soka jednog limuna.

Da biste poboljšali probavni trakt, ubrzali metaboličke procese, preporučuje se uzimati 1 žličicu svako jutro na prazan želudac. med, ispran čašom čiste vode.

Važno! Med se ne može dodati u kipuću vodu, jer već pri 60 ° C gubi sva svoja ljekovita svojstva.

U kozmetologiji

Proizvod od crne javore ima izražen antioksidacijski, čisti, anti-age učinak, zbog čega ga možete koristiti u kozmetologiji u pripremi raznih maski i kreme za kožu lica, tijela i kose.

Opisani pčelarski proizvod savršeno se bori protiv upale, uklanja akne i tonizira kožu. Za to se med nanosi na lice tankim slojem i ispire se nakon potpunog sušenja. Operite lice toplom vodom. Takva maska ​​također pomaže u sprječavanju stvaranja bora i smanjenju onih koje su se već pojavile.

Jednako koristan je i lijek za tijelo - savršeno se bori protiv manifestacije celulita, čini cijeli broj kože glatkijom, čvršćom i elastičnijom. Proizvod se nanosi na problematična područja, ostavi se da se osuše do stvaranja bijelih niti, čija prisutnost ukazuje na eliminaciju toksina iz tijela. Znate li? Uz sposobnost sakupljanja meda, ne samo pčele, već i osi. Na primjer, u Meksiku je proizvod koji je prikupio osa polybium occidentalis stekao veliku popularnost. Slatka poslastica ima posebnu učinkovitost na kosu: jača, obnavlja, njeguje, aktivira rast, sprječava krhkost i presjek. Za to se proizvod pažljivo utrlja u korijenje, a zatim se rasporedi po cijeloj duljini, nakon 30-40 minuta, isperete toplom vodom i šamponom.

Video: Kako razlikovati pravi od lažnog meda

Uvjeti skladištenja

Idealnim spremnikom meda smatra se staklena, prethodno dezinficirana posuda, koju treba staviti na suho, tamno mjesto, sa stabilnim pokazateljima temperature + 10 ... + 16 C. U gradskom stanu, mala količina proizvoda dopuštena je da se čuva u hladnjaku, u dobro zatvorenom priboru od mraka. čaša ili glina. Na balkonu se mogu postaviti veliki spremnici. Potrebno je zaštititi tvar od negativnih utjecaja izravne sunčeve svjetlosti i visokih temperatura, iznad + 35 ° C.

Važno! Kod pokazatelja niske (minus) temperature ljekovita svojstva pčelarskog proizvoda su sačuvana bolje nego kod pozitivnih.

Dakle, zbog visokih troškova na policama domaćih trgovina susresti se crni javorov med ne može često. Međutim, zbog visokih ljekovitih svojstava i izvrsnog ukusa, uspio je steći široku popularnost među obožavateljima. Proizvod uz redovitu konzumaciju blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, puni ga energijom i služi kao izvrstan tonik.