Suvremeno uzgoj povrća ima ogroman broj kultiviranih sorti biljaka, među kojima se ističe keljski kupus. Ima jedinstven i neuobičajen oblik, kao i nevjerojatan okus koji može nadopuniti bilo koje jelo. U članku ćemo detaljno istražiti što je to - kupus kelj, kao i suptilnosti njegovog uspješnog uzgoja.

Opis razreda

Kale je jedna od najzanimljivijih i najkorisnijih za uzgajane biljke. Ovaj je kupus nepretenciozan, a također je sposoban oduševiti bogatim plodovima u gotovo svim klimatskim uvjetima. Uz to, kultura ima visoku dekorativnu vrijednost, tako da može uspješno nadopuniti raznoliku sadnju malih ljetnih vikendica.

Karakteristike stupnja

Ova biljka je dvogodišnja zeljasta sorta kupusa koja se koristi u hrani, kao i za hranu. Povezuju ga s velikom križarskom obitelji, dakle, Kale je genetski najbliži srodstvu tradicionalnih sorti kupusa. Glavna odlika sorte je nepostojanje razgranatog stabljika: umjesto toga, cijeli nadzemni dio zauzima površinska rozeta lišća, sastavljena iz velikih listova.

Saznajte što učiniti ako je cvjetača procvjetala.

Korijenski sustav u Kaleu je šipkastog tipa, s snažnim aksijalnim korijenom i tankim brojnim bočnim granama. Iz nje izlazi mala zaobljena stabljika, ali kod nekih sorti može doseći oko 50-100 cm u duljinu. Kao i svi članovi obitelji, biljka cvjeta u drugoj godini vegetacije; U to vrijeme na grmu se razvijaju brojni cvjetovi sakupljeni u karakterističnim cvjetovima. Produktivnost je visoka, s 1 m² često se može prikupiti od 3 do 6 kg proizvoda.

Postoji nekoliko sorti kelj:

• Curly - ima kovrčavo lišće, odlikuje se posebnom dekorativnošću;
  

• Crveni F1 - biljka je ukrašena tamnocrvenim lišćem;
  

• Sibirska - sorta je vrlo otporna na mraz i nagle promjene vremenskih uvjeta;
  

• Trska - karakterizira izdužena stabljika, lišće se nalazi na apikalnom izljevu;
  

• Dino je posebno popularan zbog izduženih gracioznih lišća;
  

• Premier - ultrazrela sorta, na otvorenom terenu može se uzgajati čak i u sjevernoj klimi;
  

• Toskana Cale (crna Toskana) - ima zasićene zeleno-plave listove, karakterizirane prištićastom strukturom. Ovo je najpopularnija sorta, koju uspješno uzgaja ruska vrtlarska škola;
  

• Scarlet je zeleno-ljubičasti zimsko izdržljivi kupus visok do 1 metar.
  

Okusne kvalitete Kale: usjev karakterizira posebna osjetljiva struktura i umjereno zasićen okus. Svježi listovi su gusti i hrskavi, nakon toplinske obrade su mekani i nježni. Celuloza je sočna i slatka, s izraženim okusom kupusa i okusom, oštrina mu nije svojstvena. Nakon zamrzavanja slatkoća i okus kupusa naglo se povećavaju. Mladi listići nemaju gorčinu, ali prezreli mogu imati vidljivu gorčinu.

Uzgoj sorti

Kukuruzni kupus je ljudima poznat već tisućama godina. Kao što povijesni artefakti pokazuju, ovo je ime voćarske biljke postojalo i u doba helenističke Grčke, gdje je igrao jednu od ključnih uloga u poljoprivredi kao univerzalni usjev hrane i hrane za životinje. U Europi se biljka pojavila u srednjem vijeku, nakon čega je započela svoj puni uzgoj.

Znate li? U Australiji je kale tradicionalna ukrasna biljka, sorte s jarko crvenim i ljubičastim lišćem koriste se za uređenje urbanih pejzaža i domaćinstava.

Moderne sorte povrća pojavile su se u drugoj polovici dvadesetog stoljeća. U to su vrijeme predstavljene nove visoko produktivne sorte Kale, čiji se aktivni razvoj i usavršavanje nastavlja i danas.

Opis fetusa

Kao takvo, plod sorte ne postoji. Za hranu i hranu za životinje vrijedni su brojni listići koji nastaju iz uobičajenog listića. Duljina ovisno o hibridu varira od 10–20 do 50–100 cm, a širina od 5 do 15 cm. Karakterizira ih snažna disekcija rubova sa svim vrstama kovrča, sve do razdvajanja u zasebne dijelove. Međutim, postoje oblici glatkoće.

U osnovi lista je meko stablo lišća, na koje su pričvršćene pojedinačne male grane. To stvara posebnu kovrčavu strukturu, koja biljci daje izvrsnu ukrasnost. Vene na listu su konveksne, visoko razgranate. Boja lišća je raznolika, od zasićenih zelenih nijansi do bordo crvenih i ljubičastih tonova.

Koristi i štete za tijelo

Kupus od kelja jedna je od najvrjednijih biljaka koje čovjek koristi za hranu. Niskokalorična je, ali karakterizira je dovoljno visoka hranjiva vrijednost, što pomaže u stvaranju cjelovite i zdrave prehrane najbolje od svega. Sastav lišća sadrži vrijedne aminokiseline i proteine, što omogućava zamjenu mesa svim vrstama dijeta.

Važno! U slučaju bilo kakvih alergija na hranu, uvođenje Kale u svakodnevnu prehranu treba provesti tek nakon savjetovanja s liječnicima.

Sastav povrća sadrži ogromnu količinu vitamina, rijetkih minerala i antioksidanata, čija aktivna interakcija može:

• normalizirati i poboljšati probavni trakt;
• vratiti funkcioniranje organa vida;
• poboljšati strukturu krvi, uključujući koagulaciju;
• pružiti tijelu lako dostupne oblike kalcija;
• inhibirati patogenu mikrofloru u tijelu;
• stimulirati imunološki sustav;
• štite organe i tkiva od razvoja onkoloških formacija.

Međutim, česta upotreba kupusa može utjecati na tijelo i negativno. Kao i drugo zeleno povrće, izmet bi u prehranu trebao biti umjereno uključen. Uz svakodnevnu upotrebu, proizvod može uzrokovati probavne smetnje, posebno u slučaju akutnih i kroničnih oblika nadutosti i nadimanja. Osim toga, sve vrste formacija u bubrezima i žučnom mjehuru su kontraindikacija za uporabu takvog zelja.

Za i protiv raznolikosti

• Glavna korisna svojstva povrća:
• visoka produktivnost;
• odličan okus;
• otpornost na smrzavanje;
• nepretencioznost prema uvjetima uzgoja;
• kratka sezona rasta;
• visoki ukrasni grmovi.

• Ne bez Calaisa i nedostataka:
• osjetljiv je na mnoge karakteristične štetočine i infekcije kulture;
• grmovi zahtijevaju pravovremenu berbu, inače se karakteristike okusa oštro smanjuju;
• biljka ne razmnožava sjeme tijekom prve generacije.

Optimalna vremena slijetanja

Budući da kovrčavi kupus brzo raste i razvija se, a podnosi i niske temperature, počinje se razmnožavati mnogo prije početka ljetne odmrzavanja. Sjeme je u stanju davati prve sadnice već pri temperaturi od +5 ... + 10 ° C, stoga pribjegavaju sjetvi usjeva u otvoreno tlo u umjerenom podneblju krajem travnja.

Pročitajte više o sorti kupusa Aggressor, Rinda i Romanesco.

Istodobno, usjevi moraju stvoriti zaštitno sklonište od polietilena ili drugih materijala. Sadnice se sadi malo kasnije - za to bi se zrak trebao zagrijati na najmanje + 15 ° C. Najoptimalnija mikroklima za to događa se u prvoj polovici - sredinom travnja.

Značajke uzgoja

Uzgajati takav egzotični kupus nije teško - za njega nije potrebna posebna mikroklima, pa se može uspješno uzgajati u gotovo bilo kojem tlu. Unatoč tome, prilikom uzgoja biljke neophodno je proučiti osnove poljoprivredne tehnologije za uzgoj ne samo križastog, već i zelenog aromatičnog bilja. Samo u tom slučaju možete dobiti kvalitetan usjev bogat svim vrstama korisnih tvari.

Priprema sjemena

Da bi se postigla velika ljubaznost sadnica i učinkovit rast sjemena, potrebno ih je pripremiti prije sjetve. Za to se sjeme natapa 15-20 minuta u toploj vodi (+45 ... + 50 ° C). Nakon toga, sjeme se natapa u hladnoj vodi 5 minuta, a zatim se umota u jedan sloj u vlažnu gazu i stavi na toplo mjesto 3 dana. Nakon tog vremena na sjemenkama će se pojaviti mali klice nakon čega se mogu uspješno sijati u tlo.

Provjerite korisna svojstva kineskog kupusa.

Neposredno prije sjetve, sjeme se preporučuje tretirati otopinama fungicida. Ovaj postupak će zaštititi mlade klice od oštećenja raznim patogenim gljivicama, koje u fazi klice mogu prouzrokovati smrt i pojedinih biljaka i cijelih sadnica. Najučinkovitijim od njih smatraju se otopine preparata Fitosporin, Tiovit, Fital i Fundazol.

Priprema tla za sadnice

Često se kupus uzgaja na dva načina: upotrebom labavog tla i takozvanim kasetama za sadnice. Kasete su posebno pripremljeno tlo koje sadrži sve potrebne hranjive tvari i minerale, kao i sve vrste stimulansa rasta. Takve smjese ne zahtijevaju posebnu pripremu, međutim, nisu u stanju udovoljiti individualnim potrebama sorte, stoga mnogi vrtlari počinju pripremati mješavinu tla samostalno.

Kultura raste samo na dobro oplođenim tlima; Za to su najprikladnije različite podloge na bazi treseta. Da bi se poboljšala mehanička svojstva tla, razrjeđuje se trećinom s drobljenom piljevinom. Za zasićenje supstrata tresetne piljevine svim vrstama hranjivih sastojaka gnoji se mineralnim mješavinama.

Da biste to učinili, dodajte 10 l zemlje:

• 20 g uree;
• 300 g dolomitnog brašna;
• 250 g drvenog pepela;
• 50 g superfosfata.

Prije sadnje tlo se mora sterilizirati.

Izvedite postupak na jedan od sljedećih načina:

• zagrijavanje u pećnici 15-20 minuta na + 125 ° C;
• parenje u mikrovalnoj pećnici 5-10 minuta;
• zamrzavanje u zamrzivaču 3-4 dana, na -20 ...- 25 ° C;
• zalijevanje 2% -tnom otopinom kalijevog permanganata.

Sjetva sjemena za sadnice

Sjeme sjemena, i to općenito i u pojedinačne vrtne posude. Mogu biti izrađene od bilo kojeg materijala (plastike, metala, stakla itd.), Dok mora biti siguran i potpuno netoksičan za biljke i ljude.

U uobičajenim vrtnim loncima kupus se sije redom, s razmakom od 3 cm.Gredice se sije gusto, ali ih je tada potrebno procijediti tako da se za jedan klice osigura najmanje 3 cm u nizu. Prilikom pojedinačne sadnje odabiru se male vrtne šalice promjera najmanje 5 cm, a u svaku se sije 3-4 sjemenke, od čega za daljnji razvoj ostaje samo jedan klice.

Važno! Sjeme posijajte u dubinu ne više od 1, 5 cm, inače će se sadnice udvostručiti, a neke će sjemenke uopće umrijeti.

Njega sadnica

Kale klija u niskom temperaturnom rasponu, tako da ovu biljku nije teško uzgajati. Klijati sjeme na dnevnoj temperaturi od oko + 20 ° C, a noćnoj - ne većoj od + 6 ° C. Nakon pojave prvih sadnica (u danima 4 do 8), kupus se uzgaja na +14 ... + 16 ° C, do presađivanja u otvoreno tlo. Ovaj način rada potreban je kako bi se izbjeglo prekomjerno rastezanje biljaka u visinu, što često dovodi do krhkosti grma prije sadnje u otvoreno tlo.

Režim osvjetljenja također je važan za Kale: biljka je zahtjevna za svjetlost, tako da njegov nedostatak može uzrokovati inhibiciju rasta sadnica. Da bi se to izbjeglo, kupus se klija na južnim, dobro osvijetljenim prozorskim daskama. Kao i svaka zelja, kupus dobro reagira na kvalitetno zalijevanje. Tlo ispod sadnica ne bi trebalo presušiti, pa se zalijeva barem 2-3 puta tjedno. Istodobno, voda se unosi u malim obrocima, jer isušivanje supstrata uzrokuje truljenje korijenskog sustava.

Naučite kako uzgajati kupus šećerni kruh.

Prije presađivanja u otvoreno tlo, sadnice treba hraniti. U fazi aktivnog rasta biljkama je potrebna dvostruka količina dušika, pa je tlo nužno gnojeno. Postupak se provodi dva puta, 2 i 4 tjedna nakon pojave prvih izdanaka, koristeći razne mineralne dušične tvari. Najjednostavnija opcija smatra se otopinama uree i amonijevog nitrata (50-100 g na 10 litara vode).

Presaditi sadnice u zemlju

Kale se presađuju u otvoreno tlo od početka do sredine svibnja. U ovom trenutku biljka ulazi u fazu 3-4 istinskih lišća, što ukazuje na pojavu moćnog korijenskog sustava na sadnicama. U ovom trenutku, njihova dob treba biti od 40 do 50 dana nakon klijanja. Kupus se sadi na otvorenim i dobro osvijetljenim mjestima, zaštićenima od hlada visoke vegetacije.

Sadnja se provodi metodom reda ili rupa, dok se biljke postavljaju u zonu sadnje ravnomjerno, na udaljenosti od oko 30-40 cm jedna od druge. Budući da mladi kupus ima osjetljiv korijenski sustav, sadnju se preporučuje provesti zajedno s sadnicama. Biljke se sadi na dubinu od oko 5-10 cm, dok se rozeta bazalnog lišća mora nalaziti iznad površine mjesta.

Znate li? Prvi spomen kalejskog kupusa nalazimo u starogrčkim spisima koji potječu iz 4. tisućljeća prije Krista. e. Od tog vremena sve moderne sorte imaju svoje podrijetlo, jer su se prethodno konzumirali samo divlji oblici.

Njega biljaka

Za uzgoj kovrčavog kupusa na mjestu bez ikakvih problema potrebno je stvoriti poseban režim tla i klime. Za aktivni rast biljne mase važno je osigurati Kale dobrom oblogom i zalijevanjem. Inače, lišće će izblijediti već početkom ljeta, a usjev će postati neprikladan za konzumaciju.

Zalijevanje i hranjenje

Zalijevanje i preljev se provode redovito. Biljke se vlaže najmanje 3 puta tjedno, ali tijekom ljetne suše, biljkama je potrebno svakodnevno zalijevanje. Koristite za tu čistu i staloženu vodu, lagano zagrijanu do sobne temperature. Kupus posipajte pod korijenom, ali povremeno navlaživanje lišća Kale nije kontraindicirano, a uz umjerenu upotrebu samo će povoljno utjecati na prinos.

Sadnice se hrane svakih 6 tjedana, sve do posljednjeg tjedna berbe. Da biste to učinili, koristite razne hranjive organske smjese. Najprihvatljivija među njima je kompostna otopina (2 kg na 10 litara vode), koja se inzistira na zagrijavanju oko jedan dan. Možete ga zamijeniti otopinom kravljeg gnoja (1:10) ili pilećim izmetom (1:15).

Labavljenje tla

Redovito, barem 1 put tjedno, rastopite tlo u blizini Kale, provodeći dodatnu obradu dan nakon intenzivnog navodnjavanja ili kiše. To je potrebno kako bi se izbjegao razvoj korova na mjestu, čiji toksini mogu inhibirati rast i razvoj kupusa. Osim toga, tijekom postupka, tlo je zasićeno slobodnim kisikom, što povoljno utječe na rast biljaka. Izvedite postupak koristeći standardni vrtni alat (glendere), do dubine ne više od 5-8 cm.

Bolesti i štetočine

Uz strogo pridržavanje poljoprivrednih tehnika uzgoja, Kale rijetko pogađa bilo kakve štetočine i bolesti, ali često se mnogi vrtlari još uvijek susreću s tim problemom.

Najčešće se pogađa kupus:

• crna noga;
• Alternaria;
• Sclerotinia;
• površinska nekroza;
• uši;
• stjenica;
• buhače;
• kupus moljac.

Kako bi se spriječio razvoj infekcija i štetočina, plantaže 1 puta mjesečno u profilaktičke svrhe tretiraju se složenim zaštitnim pripravcima.

Za to se najčešće koriste sve vrste narodnih lijekova, među kojima su najpopularniji:

• prskanje infuzijom luka - 500 g ljuske na 3 l kipuće vode;
• prerada 7% octa - pripremite ga od 1 litre octa, 150 g pilećeg izmet i 10 litara vode;
• prašenje drvenim pepelom ili duhanskom prašinom.

Važno! Ne preporučuje se liječenje Kale kemikalijama - one se često dugo inaktiviraju na površini lišća, što zasićuje usjev toksičnim derivatima propadanja.

Značajke sakupljanja i skladištenja

Ako se ispune svi zahtjevi, Kale je u stanju da urodi plodom tijekom cijelog ljeta i prve polovice jeseni. To omogućava uživanje u mirisnom povrću tijekom čitave vegetacijske sezone i uspješno ga pripremate za zimu. Žetvi treba pristupiti ne manje pažljivo nego brizi o krevetima.

Da biste to učinili, morate:

• listovi koji otkidaju dugu više od 30-40 cm, krupniji gube aromu i nježnost;
• svakodnevno pregledajte krevete jer lišće raste neravnomjerno;
• izrezati ne više od 2-3 lišća iz 1 grma, pretjerano intenzivna berba zelenila može uzrokovati smrt biljke;
• počnite sakupljati tek nakon što prosječna visina biljaka pređe 20 cm;
• nakon hranjenja, izdržati najmanje 1 tjedan prije berbe, to će pomoći da se izbjegne velika koncentracija nitrata u zelenoj masi.

Ubrani usjev treba odmah prebaciti u hladnjak, čak i samo nekoliko sati lišća na vrućini može dovesti do trenutnog sušenja. U hladnjaku se kupus sprema u pojedinačne plastične vrećice ili u lijepljeni film.

U ovom obliku, pri temperaturi od 0 ... + 5 ° C, sposobni su održavati svoju svježinu 1-3 tjedna. Ako želite zalihati kupus cijelu zimu, idealna opcija bila bi zamrzavanje u zamrzivaču. Savršeno čuva strukturu lišća i njihov ukus nekoliko mjeseci.

Značajke kuhanja

Kelj kupus jedna je od najsvestranijih biljaka. Uspješno se kombinira u svježim salatama s drugim povrćem ili se koristi kao prilog uz meso i ribu. U ovom se slučaju kuha u kuhanom, pirjanom i čak prženom obliku. Također može postati glavni sastojak u pripremi vegetarijanskih kotleta, muffina i još mnogo toga.

При правильной обработке её можно использовать для заготовки солений, в том числе и квашеных продуктов, не уступающих по вкусу белокочанной капусте. В последнее десятилетие овощ стал одним из традиционных ингредиентов при приготовлении смузи. Такой полувязкий напиток может удачно дополнить любую диету, или стать лучшим вариантом для здорового перекуса в течение дня.

Кале — это лучшая плодовая культура, которая удачно дополнит любой дачный участок. Она питательна, содержит огромное количество полезных веществ, а также пригодна для любой кулинарной обработки. Кроме того, такое растение замечательно впишется в любой ландшафтный дизайн, так как всевозможные сорта Кале имеют и ценное декоративное значение.