Meso je odavno važan dio ljudske prehrane. Povijesno, najpopularnije vrste su piletina, teletina i svinjetina. U posljednje vrijeme, međutim, sve su veće popularnosti nove vrste mesa, uključujući i zečje meso.

Jedenje zečjeg mesa

Jedenje zečeva za hranu sve je češće ne samo u restoranima, već i kod kuće. Sadrži veliki broj vitamina, aminokiselina i proteina, ne izaziva alergijske reakcije.

Znate li? Kuniće meso sadrži više bjelančevina od govedine, janjetine i svinjetine. Pored toga, korisniji je jer ga ljudsko tijelo apsorbira gotovo 90%.

korist

Kunijsko meso je korisno za muškarce iz više razloga, jer ono:

• poboljšava aktivnost mozga;
• stimulira gastrointestinalni trakt;
• optimizira krvožilni sustav.

Prednosti su dostupne ženama:

• niski kalorični sadržaj pomaže održavanju figure u dobroj formi;
• preporučeno za upotrebu trudnicama: laka probavljivost proteina doprinosi potpunom razvoju fetusa.

Znate li? Sastav zečjeg mesa sadrži sve aminokiseline koje su čovjeku potrebne za život. Tako samo kuniće meso može zamijeniti sve druge vrste mesa. Za bebu kunić također ima značajne prednosti:

• velika količina lako probavljivih proteina doprinosi brzom i zdravom rastu djetetovog tijela;
• fosfor potiče razvoj kostiju i zubne cakline;
• zbog hipoalergenosti proizvod se može koristiti za djecu s alergijom.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, meso kunića ima niz kontraindikacija, bez obzira na spol i dob:

• u prisutnosti artritisa i psorijaze u zglobovima, akumulirati će se višak dušičnih spojeva;
• prelazak dobne norme može dovesti do trovanja cianovodičnim kiselinama.

Preporučujemo da naučite kako pravilno usitniti piletinu u porcije.

Sastav i sadržaj kalorija u mesu

U mesnim proizvodima od kunića sadrži veliki broj vitamina i različitih kemijskih spojeva, zbog kojih meso ima brojna korisna svojstva (hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda):

• magnezij - 25 mg;
• željezo - 3, 3 mg;
• kalij - 334 mg;
• natrij - 57 mg;
• fosfor - 190 mg;
• kalcij - 20 mg;
• proteini - 21 g;
• masti - 11 g;
• Vitamin PP - 11, 6 mg;
• Vitamin C - 0, 8 mg;
• vitamin B6 - 0, 48 mg;
• Vitamin B12 - 4, 3 mcg;
• sadržaj kalorija - 156 kcal.

Dnevni unos

Maksimalna korisnost može se postići samo promatranjem dnevne stope unosa. Za djecu ona varira od 50 do 100 g. Za žene je dnevno ograničenje 150 g, za muškarce malo više - 180 g.

Važno! Norma za starije osobe je 100 g.

Pravila izbora zečjeg mesa

Prilikom odabira mesa morate uzeti u obzir sljedeće točke:

• izbjegavajte smrznute i ustajale mesne proizvode - gube se okus i hranjive tvari;
• težina trupa ne smije prelaziti 1, 5 kg - ovo je težina mladih jedinki, a sve što je više od odraslih zečeva, koristi od njihovih proizvoda su manje;
• visokokvalitetni trup određuje odsutnost modrica, ružičasto-bijelu boju, suhoću i glatkoću;
• kad se trese u mladim lešima, kralježnica se savija.

Video: Kako odabrati meso zeca

Savjeti za zečje meso

U procesu pripreme zečeva treba se pridržavati nekoliko pravila:

1. Pojedinačno pristupite rezanju pojedinih dijelova trupa: odvojite dojku, izrezajte noge duž zglobova i odvojite stražnju stranu iznad šapa.
2. Koristite umak da nadoknadite nedostatak masti.
3. Mariniranje mesnih rezova - samo po sebi, prilično je suho.
4. Pržite i pecite - ne više od 30 minuta.
5. Ugasite - od jednog do tri sata, koristeći malu vatru.

Važno! Kunić ne voli visoke temperature - pod njihovim utjecajem gube se korisne kvalitete. Općenito, kunićevo meso ima puno korisnih svojstava. Ako ne prekoračite dopuštenu dnevnu normu, proizvod će ojačati tijelo i učiniti vas zdravim i punim snage, a profinjeni okus mesa donijet će samo zadovoljstvo.