Poznato je da repa ima širok spektar korisnih komponenti koje mogu poboljšati zdravlje ljudi i spriječiti mnoge bolesti. Međutim, ne odlučuju se svi jesti sirovi proizvod - najčešće se ovo povrće konzumira kuhano. Otkrijte u čemu se koristi kuhana repa i kako je kuhati kako biste održali hranjivu vrijednost. Možete pročitati više o tome je li sirova repa zdrava.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Repe je obdaren bogatim kemijskim sastavom.

Sadrži:

• vitamini: grupe B, P i PP;
• mikro i makro elementi: jod, kalcij, magnezij, fluor, kalij, sumpor, magnezij, bakar, mangan, željezo, bor, nikal;
• kompleks aminokiselina: histidin, betanin, arginin;
• mono- i disaharidi;
• dijetalna vlakna;
• škrob;
• organske kiseline.

Postotak svakog elementa toliko je visok da omogućuje kvalitativno popunjavanje rezervi aktivnih bioloških tvari u ljudskom tijelu. Osim toga, kuhana repa ima nizak kalorijski sadržaj, zbog čega je nezamjenjiv proizvod u prehrani onih koji se bore s viškom kilograma.

Važno! Repe sadrži puno arginina, aminokiseline koja se može boriti protiv virusa i bakterija. Arginin ima i antikancerogeni učinak te je u stanju zaustaviti razvoj stanica raka. Koristi se kao dio lijekova koji se široko koriste u liječenju AIDS-a.

Omjer BZHU u proizvodu i kalorijskom udjelu kuhanog povrća predstavljen je sljedećim pokazateljima:

Sadržaj kalorija i BJU na 100 g proizvoda
Kalorični sadržaj	49 kcal
proteini	1, 5 g
masti	0, 1 g
ugljikohidrati	8, 8 g

Kuhano korijensko povrće smatra se cjelovitim dijetalnim proizvodom, odobrenom za upotrebu djeci, starijim osobama i onima koji pate od bolesti probavnog sustava.

Zašto su kuhane repe korisne

Bogat kemijski sastav povrća pruža mu širok spektar ljekovitih svojstava koja blagotvorno djeluju na sve tjelesne sustave žena i muškaraca.

Za žene

Liječnici preporučuju obratiti posebnu pozornost na kuhanu repe za fer spol. Korijen sadrži značajnu količinu folne kiseline i aminokiseline valin, koji su odgovorni za hormonsku pozadinu ženskog tijela i normaliziraju ga.

Zbog prisutnosti željeza tijekom menstruacije, ovo povrće:

• pomaže ublažavanju boli;
• omogućuje izbjegavanje anemije;
• promiče dobru tvorbu krvi.

Kompleks aktivnih bioloških tvari sadržanih u korijenima usjeva pozitivno utječe na imunološki sustav, jača zdravlje i povećava otpornost tijela na štetne čimbenike okoliša.

Osim toga, kuhana repa ima protuupalni, anti-ageing, restorativni učinak.

• Ona pomaže:
• normalizirati krvni tlak;
• smiriti živce;
• ublažiti nesanicu i normalizirati noćni odmor;
• normalizirati rad kardiovaskularnog sustava;
• ukloniti štetne tvari i toksine iz tijela;
• poboljšati probavni sustav, ublažiti zatvor.

Znate li? Cvekla je univerzalno povrće u uzgoju. Raste na svim kontinentima, osim na Antarktici. Ništa manje vrijedno povrće nije za žensku ljepotu.

Cink u svom sastavu:

• jača kosu, čini je gustom i blistavom;
• pomlađuje kožu, vraća joj čvrstinu i elastičnost;
• poboljšava regeneraciju epidermalnih stanica;
• Eliminira akne, upale i crvenilo.

Kuhana repa smatra se niskokaloričnim proizvodom, što je odlično za mršavljenje. Redovita konzumacija korjenastog povrća smanjuje apetit, dugo održava osjećaj sitosti, aktivira metaboličke procese i ubrzava metabolizam. Zamijeni li jedan obrok njegovom porcijom, u jednom mjesecu možete izgubiti do četiri kilograma.

Još jedna prednost usjeva korijena je njegova sposobnost čišćenja. Kuhana repe donosi veliku korist jetri jer ona uklanja toksine, otpad, štetne tvari iz nje, poboljšava rad tijela i obnavlja ga, dok gotovo nikada ne nanosi štetu.

Za muškarce

Malo ljudi zna zašto muškarcima treba ovo povrće. Ispada da pomaže poboljšati njihov seksualni život. Ovaj proizvod pomaže u rješavanju problema poput nedostatka erekcije, seksualne nemoći.

• Kuhana repe posebno je korisna za muškarce nakon 40 godina, kada se počnu pojavljivati ​​disfunkcije reproduktivnog sustava, jer:
• povećava seksualnu želju;
• normalizira funkcioniranje reproduktivnog sustava;
• doprinosi poboljšanoj erekciji.

Neprocjenjiva korist usjeva korijena za muškarce leži u činjenici da dobro čisti crijeva, pomaže u uklanjanju toksina i štetnih tvari. Takav "otpad" nepovoljno utječe na funkcioniranje cijelog organizma, uključujući rad prostate.

Znate li? Kuhana repa pomaže poboljšati stanje organizma nakon konzumiranja alkohola. Sadrži posebne sastojke koji se aktivno bore protiv mamurluka, smanjuju mučninu i glavobolju.

Kuhano povrće biti će pravi spas za probleme s probavom, gastritisom, visokim krvnim tlakom i aterosklerozom. Redovita njegova konzumacija omogućava jačanje imunološkog sustava, povećanje otpornosti tijela na viruse i bakterije i vraćanje snage nakon fizičkog treninga.

Za djecu

Bogat vitamin i mineralni sastav repe pruža rastućem dječjem tijelu sve potrebne komponente. Povrće je posebno korisno za probavni sustav: pokreće pokretljivost želuca, normalizira mikrofloru i potiče redovitu stolicu.

Mnogi roditelji su zabrinuti zbog pitanja je li moguće otrovati kuhanu repe. Takvi slučajevi nisu primijećeni u medicinskoj praksi, ali bolje je početi uzimati povrće malim obrocima, pažljivo promatrajući reakcije djetetovog tijela. Važno! Uvođenje kuhanih korijenskih usjeva u prehranu beba dopušteno je nakon što dijete navrši pet mjeseci. Usjev crvenog korijena postat će nezamjenjiv u zimsko doba - kada većina povrća i voća izgubi hranjivu vrijednost, ostaje opskrbljivač hranjivim tvarima i služi kao izvrsna prevencija hipovitaminoze.

Kontraindikacije i šteta

Čak i mnoga korisna svojstva repe ne mogu jamčiti njezinu sigurnost za određene kategorije ljudi.

• Posebno može naštetiti organizmu:
• s povećanom kiselošću želuca, jer može pogoršati problem;
• s nedostatkom kalcija u tijelu: prekomjerna konzumacija kuhane repe negativno utječe na probavljivost kalcija, stoga može dovesti do razvoja problema s koštanim i mišićnim tkivom, uključujući osteoporozu;
• s urolitijazom, jer može izazvati kretanje bubrežnih kamenaca;
• sa tendencijom dijareje i probavnih smetnji. Korijen usjeva ima laksativni učinak, pa se ne može upotrijebiti za kroničnu dijareju i proljev u akutnoj fazi.

Šteta kuhane repe za one koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod nije isključena. Također je vrijedno zapamtiti da, poput svake hrane, i ovo povrće treba konzumirati umjereno.

Kako kuhati repe

Da biste dobili maksimalnu korist od kuhane repe, ona se mora pravilno kuhati. Postoji čitav niz suptilnosti i pravila čija poštivanje omogućava dobivanje proizvoda s dobrim ukusom bez specifičnog mirisa.

Ovisno o veličini usjeva korijena i njegovoj dobi, vrijeme kuhanja varirat će od 20 minuta do 2-3 sata.

Tijekom postupka kuhanja moraju vas voditi sljedeće preporuke:

• Prije stavljanja usjeva korijena u tavu, mora se temeljito oprati i očistiti mekom četkom;
• ne možete ukloniti koru i rep, jer će kršenje integriteta povrća dovesti do gubitka soka, i, kao rezultat, boje proizvoda i vrijednih komponenti;
• voda u kojoj se kuhala repa ne može se soliti jer će sol učiniti povrće tvrđim i time povećati vrijeme kuhanja. Sol treba staviti u već pripremljenu posudu;
• ako je potrebno očuvati oskudnu, zasićenu crvenu boju pulpe, preporučuje se nakon što prokuha dodate ½ žličice u vodu. ocat, 1 žličica. limun svježi ili 1 žličica. šećer;
• Možete neutralizirati specifičan miris kuhanog povrća tako što ćete u posudu staviti kore smeđeg kruha;
• Spremnost repe preporučuje se provjeriti nožem: ako uđe nježno i bez odgađanja, proizvod je spreman za upotrebu.

Važno! Ovo povrće ima sposobnost nakupljanja iz tla ne samo korisnih, već i otrovnih komponenti. Stoga, ako se uzgaja repe u nepovoljnim regijama ili kada se koristi veliki broj kemikalija, nepoželjna je, a ponekad i opasna za konzumaciju. Prilikom odabira povrća za kuhanje trebali biste obratiti pažnju na korijenske usjeve srednje veličine, svijetle zasićene boje, cilindričnog, izduženog oblika. Na jednom malom usjeku korijena trebate pripremiti najmanje 0, 5 litara vode. Nakon što povrće prokuha, mora se izvaditi iz kipuće vode i ohladiti u hladnoj vodi.

Video: Kako kuhati repe

Što mogu kuhati

Obično se kuhana repa povezuje isključivo s tradicionalnom salatom poznatom iz djetinjstva, salatom od vinaigreta. Međutim, ovo povrće može se koristiti za kuhanje raznih okusa i tekstura, originalnih i ukusnih jela.

Korijen usjeva ide dobro:

• s jabukama;
• mrkva;
• šljive;
• češnjak;
• matice;
• meso.

Znate li? U I - II stoljeću prije Krista e. repe u mediteranskim zemljama uzgajaju se isključivo kao ljekovita biljka, što pomaže u borbi s velikim brojem oboljenja. Konzumirali su samo lišće biljke, ali korijenje je korišteno za pripremu lijekova. Osim zloglasne „haringe ispod krznenog kaputa“ i salate od šljiva, kulinarski stručnjaci savjetuju korištenje repe za kuhanje:

• umaci i preljevi za salatu;
• hladna cikla;
• verrine s haringom;
• kavijar od cikle;
• puding;
• oladushek;
• zalijepiti;
• spužvasti kolači i muffini.

Okus kuhane povrtne salate možete diverzificirati koristeći:

• kiselo vrhnje;
• domaća majoneza;
• mustard;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• prirodni jogurt;
• balzamični ocat.

Uz malo kulinarske mašte, možete dobiti uistinu rafinirano, ukusno, zdravo i uvijek novo jelo od cikle.

Kuhana repa jedinstveni je proizvod koji ljudskom tijelu donosi neprocjenjive koristi. Iznenađujuće, nakon toplinske obrade, ovaj usjev korijena samo dodaje vrijednost, a ne gubi ga. Stoga će redovito konzumiranje kuhanog povrća omogućiti rješavanje brojnih zdravstvenih problema, izgubiti suvišne kilograme, vratiti mladost i vitalnost.