životinje

Krava kolostruma: koristi i štete

Gotovo svi su čuli za postojanje kolostruma, ali malo ljudi zasigurno zna što je to. U međuvremenu, ovaj je proizvod izvanredan svojim jedinstvenim sastavom, kojeg nema ni u jednom drugom. Prednosti ovog proizvoda, moguće kontraindikacije i metode njegove uporabe raspravljat će se u članku.

Što je kolostrum

Kolostrum je vrsta "mlijeka prije mlijeka" koje se pojavljuje kod ženki svih sisavaca neposredno prije rođenja mladunaca i neposredno nakon njega. Kod krava je kremasta ili žućkasta tekućina guste konzistencije i slanog okusa, a prethodi joj pojavljivanje samog mlijeka u vimenu. Međutim, kao prethodnica mlijeka, kolostrum se od njega značajno razlikuje, ne samo po izgledu, već i po sastavu, koji predstavlja jedinstveni proizvod. Ova okolnost, kao i činjenica da ga krave izlučuju, u usporedbi s mlijekom, u mnogo manjim količinama daju proizvodu posebnu vrijednost.

Znate li? Na našoj planeti se svake godine ulije gotovo pola milijarde tona kravljeg mlijeka.

Koliko dugo se krava ističe?

Izolacija „mlijeka prije mlijeka“ u kravi je brza i završava u prosjeku peti dan nakon teladi. U nekim se slučajevima kod krava kolostrum pojavljuje nekoliko dana prije rođenja teleta, dok u drugima može trajati i do deset dana.

Ali u svakom slučaju, nakon tri dana, sadržaj proteina i masti u proizvodu, zajedno s drugim vrijednim elementima, naglo se smanjuje.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Zbog ove varijabilnosti u sastavu kolostruma, ovisno o tome koliko je vremena prošlo od dana teljenja, i ne može se definitivno reći koliko je ovaj kaloričan proizvod. Primjerice, tijekom prvog dana njegov kalorijski sadržaj može doseći 150 kcal na 100 ml, a petog dana pada na 70 kcal.

Prvog dana nakon teljenja 100 ml proizvoda sadrži:

proteini - 27, 63 g;
masnoća - 1, 7 g;
ugljikohidrati - 13 g.

Proteini očito prevladavaju i lako su probavljivi, ali u kolostrumu ima puno manje masti nego u mlijeku. Pored toga, u ovom proizvodu često postoji desetostruka prevladavanje karotena i vitamina A u odnosu na mlijeko i trostruka prevladavanje askorbinske kiseline. Obilno je zasićen imunoglobulinom prije mlijeka, koji aktivno potiče aktivnost imunološkog sustava u tijelu novorođenog teleta.

Kravji proizvod se može naći i u opipljivim količinama:

vitamini E;
vitamini D;
B vitamini;
magnezij;
kalcij;
interferoni;
18 aminokiselina;
prirodni antibiotici;
prebiotici;
laktoferin;
citokini.

Znate li? Kemijski je sastav kolostruma mnogo sličniji onome u krvi nego mlijeko.

Koristi i štete za ljude

Glavni zadatak "pred-mlijeka", osim brzog i učinkovitog zasićenja, je sveobuhvatno jačanje imuniteta kod novorođenčeta.

U tom je pogledu imunomodulatorno svojstvo ovog proizvoda vrlo korisno za ljude. Uz to, omogućuje vam:

normalizirati mikrofloru želuca;
ojačati živčani sustav;
povećati ton tijela;
ojačati koštani sustav;
očistiti tijelo od otrova i toksina;
poboljšati stanje kose i noktiju;
aktivirati regeneraciju stanica kože;
zaštiti tijelo od djelovanja alergena;
boriti se protiv kronične upale;
ublažiti tijek dijabetičke bolesti;
ukloniti glavobolju;
boriti se protiv depresije;
zaustaviti napade astme.

Jedina ozbiljna kontraindikacija kada osoba koristi kravlje "mlijeko" povezana je s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod.

U svim ostalim slučajevima treba imati na umu da pretjerano konzumiranje ovog prehrambenog proizvoda može dovesti do preopterećenja tijela imunoglobulinama, koji nemaju vremena za obradu probavnog sustava i u konačnici mogu izazvati alergijske reakcije.

Važno! Ovaj proizvod u smrznutom obliku može održati nepromijenjene sve hranjive tvari tokom godinu dana.

Kako piti kolostrum krave osobi

„Premilk“, koji ima specifičan miris i okus, u svom prirodnom obliku nije svačijem ukusu kome bi mogao biti koristan, pa se najčešće priprema od ukusnih jela ili se konzumira u obliku pripravka „Kolostrum“, koji se prerađuje u kravlje kolostrum, čuvajući sav svoj vrijedni sastav bez izuzetaka, ali u koncentriranom obliku. Koristi se u razrijeđenom vrućom vodom (ali ne kipućom vodom) u količini od 15 g dva puta dnevno. Ovaj se dodatak može konzumirati i s većinom namirnica i pića.

Kako napraviti kašu

Jedno od najpopularnijih jela na bazi kravljeg kolostruma je kaša, koja se priprema na sljedeći način.

sastojci:

mješavina kolostruma i mlijeka u omjeru 1: 3 - 3 l;
granulirani šećer - 1 šalica;
pileća jaja - 10 kom .;
kuhinjska sol po ukusu.

Priprema:

Od smjese odvojite 1 šalicu, a ostatak prelijte u loncu i stavite na štednjak na laganoj vatri.
Ubacite prstohvat soli u zdjelu s ljuskom jajeta.

Sadržaj posude temeljito promiješajte.
U dobivenu masu ulijte čašu smjese mlijeka i kolostruma i ponovno promiješajte.
Zatim dodajte čašu granuliranog šećera i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Nakon toga, dobivenu masu izlijte u topli kolostrum na štednjaku i sve pomiješajte u tavi.

Pokrijte tavu i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na +180 ° S.

Nakon sat i pol, kasa je spremna za upotrebu.

Važno! Proizvodi od kiselog mlijeka, kao i maslac i sir, ne mogu se praviti od kolostruma zbog svog specifičnog sastava. Ovaj proizvod, koji prethodi pojavljivanju samog mlijeka u vimama krave, namijenjen je stavljanju novorođenog teleta na noge u punom smislu te riječi. Blagotvorne osobine kravljeg kolostruma često mogu staviti bolesnu osobu na noge.