Pileća jaja su vrlo popularan prehrambeni proizvod, jer osim što ih koristite kao glavni sastojak, nemoguće je zamisliti većinu recepata bez njih. Osim toga, koriste se u medicinske i kozmetičke svrhe. O tome koje koristi donose muškarcima i ženama, zašto su toliko vrijedne zdravlju i zašto je njihov sastav jedinstven, bit će govora u ovom članku.

Koja su korisna pileća jaja i njihov sastav

Proteklih godina rečeno je mnogo oprečnih informacija o prednostima i štetama ovog proizvoda od strane pristaša jesti i odbijati pileća jaja, modernih nutricionista i gastroenterologa.

• Prednosti jaja su sljedeće:
• ojačati imunitet, pružajući ljudskom tijelu velik broj mineralnih sastojaka i vitamina;
• imaju utjecaj na stanje krvnih žila, jačajući ih i na srčani mišić;
• smanjiti rizik od raka dojke kod žena i drugih onkoloških bolesti;
• pozitivno utječu na liječenje čira na želucu, a također doprinose normalizaciji gastrointestinalnog trakta;
• zaštiti se od razvoja katarakte, blagotvorno utječe na zdravlje vidnog sustava;
• zbog sadržaja vitamina D dolazi do optimalne apsorpcije kalcija i time jačaju kosti i kostur;
• sadrže vitamin B9, koji ima pozitivan učinak na zdravlje žena, stoga se tijekom planiranja trudnoće, očekivanja djeteta i tijekom dojenja preporučuje obratiti pozornost na ovaj proizvod, bogat folnom kiselinom;
• oni također pozitivno utječu na muško zdravlje, poboljšavajući kvalitativne karakteristike sperme;
• doprinose povećanju mišićne mase jer je jajašca učinkovit građevni element mišićnog tkiva koji ima izraženija svojstva od proteina govedine ili mlijeka;
• pozitivno utječu na rad živčanog sustava, povećavaju raspoloženje, poboljšavaju pamćenje i mentalne sposobnosti.

Prednost jaja sastoji se u upotrebi cijelog proizvoda, kao i njegovih pojedinačnih komponenti.

Recepti tradicionalne medicine i kozmetičke njege tijela i lica sugeriraju upotrebu:

• proteina;
• žumanjka;
• ljuska.

Obilje vitamina, minerala i aminokiselina koje čine njihov sastav, kao i koristi za ljudsko tijelo, razmotrit ćemo detaljnije.

Možete saznati više o sastavu pilećeg jajeta.

Sastav proteina

Ako proučavamo kvantitativni sastav proteina pilećeg jajeta, tada on u njemu prevladava :

• voda - 85%;
• proteini - 12–13%;
• masti - 0, 3%;
• ugljikohidrati - 0, 7%;
• glukoza, enzimi, vitamini.

Sadržaj kalorija iznosi 17 kcal.

Jaja su bjelanjka predstavljena raznim kemijskim spojevima:

• ovalbumin, koji prevladava i pokriva oko 54% jajeta;
• ovotransferin ili konalbumin . Ono čini oko 13% proteina. Ovaj protein može imati antibakterijski učinak u kombinaciji s djelovanjem lizocima, na ranu u regenerativnoj funkciji;
• lizocim - enzim s bakteriolitičkim djelovanjem, koji čini oko 3, 5%;
• ovajukoid - komponenta koja može izazvati pojavu alergijskih reakcija na protein;
• ovajucin je glikoprotein visoke viskoznosti. Njegov udio u proteinima je od 1, 5 do 3, 5%;
• ovajlobulin tipa G1, G2 s masnim udjelom od oko 2%.

A također detaljnije saznajte koliko proteina sadrži pileće jaje.

Sve ove tvari dobro apsorbiraju ljudsko tijelo, bez obzira na oblik posluživanja i pripreme jaja.

Pored raznih vrsta proteinskih spojeva, takve pileće bjelančevine mogu se naći u pilećim proteinima:

• kalcij;
• cink;
• željezo;
• mangana
• kolin;
• natrij;
• sumpor;
• B vitamini (B1, B2, B6).

• Korisne značajke proizvoda:
• Hranjiv, ali ne i visoko kaloričan lijek u prehrani nakon prehlade i virusnih bolesti zbog nedostatka masti i kolesterola.
• Svježi pileći proteini doprinose procesu stvaranja krvi, potiču mozak.
• Redovan unos proteina je preventivna mjera za ljude koji su u riziku od katarakte.
• Jaja proteini imaju imunostimulirajući učinak, smanjujući negativan učinak na ljudsko tijelo izvana, smanjujući rizik od raka.
• Prevencija vegetovaskularnih bolesti.

Sastav žumanjka

Žuti dio pilećeg jajeta zauzima gotovo trećinu ukupnog volumena u tekućem stanju.

• Nije manje koristan od proteina, a sadrži mnogo korisnih minerala, kiselina i elemenata u tragovima:
• vitamini skupine B, među kojima treba razlikovati B2 i holin B4;
• Vitamin D
• karotenoidi: provitamin A, beta-karoten, lutein, zeaksantin;
• lecitin;
• kalij;
• magnezij;
• željezo;
• kalcij;
• selena;
• fosfora;
• natrij.

• Vrijedno je posebno spomenuti aminokiseline u sastavu pilećeg žumanjka, jer su one jedinstvene i izuzetno korisne za zdravlje:
• polinezasićene masne kiseline, koje uključuju linolensku i linoleinsku kiselinu;
• mononezasićene masne kiseline oleinske i palmitoleinske;
• zasićene masne kiseline među kojima je potrebno zapamtiti stearinsku, palmitinsku i mirističku.

Jedno žumance velikog jajeta ima težinu od 17 g, ako je težina samog proizvoda unutar 50 g.

Takav proizvod sadrži :

• proteini - 16% (2, 7 g);
• masti - 26, 5% (4, 51 g);
• ugljikohidrati - 3, 6% (0, 61 g);
• kolesterol - 0, 8% (139 mg).

Energetska vrijednost pilećeg žumanjka 8 puta je veća od bjelančevina i iznosi 352 kcal.

Također će vam biti zanimljivo znati zašto piletina odlaže jajašca od dva žumanjka.

• Prednosti jesti žumance su:
• lecitin u žumanjku pruža prehranu živčanom sustavu i tkivima mozga, kao preventivnu mjeru za manifestaciju ateroskleroze;
• antioksidanti pomažu u čišćenju tijela i uklanjanju štetnih tvari, njegovom pomlađivanju;
• komponente žumanjka utječu na pravilan razvoj trudnoće i dojenje djeteta;
• uporaba žumanjaka poboljšava rad jetre i žučnih organa.

Kemijski sastav ljuske

Građevinski materijal školjke je 90% kalcijevog karbonata koji tijelo gotovo u potpunosti apsorbira jer je tijekom stvaranja jajne ljuske u tijelu piletine prošao proces pretvorbe iz organskog u anorganski. Preostalih 10% kemijskog sastava ljuske sadrži gotovo 27 kemijskih elemenata u malim količinama.

Među njima valja napomenuti:

• sumpor;
• fosfora;
• željezo;
• bakar;
• mangana.

Ukupna masa jajeta ima prosječnu masu od samo 2 g.

Zašto su pileća jaja dobra za muškarce

Ovaj proizvod zauzima važno mjesto u prehrani namijenjenoj sportašima, posebno muškarcima koji slijede sportsku dijetu i kontroliraju količinu konzumiranih proteina.

• Jaja su nužna u ishrani muškaraca, jer:
• doprinose rastu mišićne mase zbog visokog sadržaja proteina;
• povećati energetsku ravnotežu tijela, pridonoseći napretku snage;
• pozitivno utječu na zdravlje muškaraca, pridonoseći povećanju seksualne želje, prevenciji prostatitisa;
• uporaba žumanjka uklanja probleme s radom jetre i žučnih puteva;
• kontrola konzumiranja jaja doprinosi poboljšanju muških spolnih organa, čime utječe na kvalitetu sperme i vitalnost sperme, što je često rješenje muške neplodnosti.

Znate li? Rekordna kulinarska remek djela ostala su u povijesti Mađarske i Španjolske. Dakle, mađarska pržena jaja s 5 tisuća jajašaca težina 300 kg, a španjolski omlet iz istog broja jaja već je visio 599 kg.

Prednosti sirovih jaja za muškarce

Učinak sirovih jaja na zdravlje muškaraca dobro je poznat.

• Sirov je proizvod koji pridonosi:
• poboljšanje potencije;
• kakvoća i količina erekcije, kao i ejakulacija;
• normalizacija hormonske pozadine, proizvodnja aktivne sperme;
• prevencija prostatitisa.

Proizvod u svom sirovom obliku sadrži najviše korisnih tvari koje mogu mijenjati svoju strukturu tijekom toplinske obrade proizvoda. Međutim, vrijedno je uzeti u obzir da u ovom obliku proizvod potpuno ne apsorbira tijelo zbog sadržaja antitriptaze.

Da bi se postigao trajan pozitivan učinak, potrebno je piti sirovo jaje svaki dan ili svaki drugi dan, ali barem 2-3 puta tjedno.

• Osim toga, u sirovom obliku pomažu muškarcima:
• brže se oporaviti nakon prehlade;
• povećati ton i imunitet tijela;
• oduprijeti se alergijama;
• ukloniti toksine.

Šteta od jedenja sirovih jaja

Sirov proizvod je opasan jer može sadržavati bakterije salmonele, koje potiču akutnu crijevnu reakciju kod ljudi.

Važno! Prije kupnje jaja potrebno je obaviti temeljit pregled, izuzevši napukle primjerke, provjeriti datum isteka i staviti proizvod na hladno mjesto, što je preventivna mjera salmoneloze a. (To je i logično i razumljivo. Osim toga, ispada da prije nego što kupite jaja morate ih staviti na hladno mjesto) Kada jedete jaja u sirovom obliku, može se pojaviti alergija, reakcija tijela je uglavnom na bjelanjak. To se može očitovati kao piling i osip na koži.

Na prvim prijemima sirovog jajeta moguća je manifestacija gag refleksa, koji će vremenom izblijediti, pa će im postati uobičajeno i ugodno piti.

Sirovi žumanjak ima povećanu koncentraciju kolesterola i masti, pa se ne biste trebali zanositi ovim proizvodom, jer to može dovesti do nakupljanja tih tvari u krvi i pojave kolesteroloških plakova.

Koristi i štete kuhanog pilećeg jaja za muškarce

• Proizvod je u kuhanom obliku najpopularniji jer:
• rizik od infekcije salmonelozom u usporedbi s jedenjem sirovog ili bezalkoholnog kuhanja znatno je niži pod uvjetom toplinske obrade;
• pomaže u izgradnji mišića i tkiva. Preporučuju ga bodybuilderi, ali dnevna norma ne smije prelaziti 5 komada.

• Šteta od jedenja jaja:
• mogućnost stagnacije u jednjaku;
• prekomjerna upotreba proizvoda može negativno utjecati na rad bubrega i jetre.

Koristi i štete jaja za žene

Bogat sadržaj minerala, vitamina i aminokiselina u pilećim jajima već je detaljno opisan.

Međutim, također je vrijedno razumjeti kako oni utječu na zdravlje i ljepotu ženskog tijela.

• dobro je poznato da je ovaj proizvod:
• za mršavljenje i održavanje optimalne težine;
• prevencija raznih bolesti i povećanje imuniteta;
• tijekom trudnoće i dojenja;
• za razne kozmetičke postupke.

Prednosti pilećih jaja za mršavljenje

Pileća jaja koriste se kao glavni ili ključni sastojak u različitim dijetama i prehrambenim sustavima, jer su nisko kalorična i sadrže puno proteina:

1. U kombinaciji s vitaminima, enzimima i aminokiselinama dobro zasićuju tijelo, tako da ne možete dugo osjećati glad.
2. Žumanjka pilećeg proizvoda sadrži biotin koji razgrađuje ugljikohidrate i sprječava njihovu pretvorbu u masne naslage, potičući metabolizam masti.
3. Jajni protein se vrlo učinkovito apsorbira. Uz to, ljudskom tijelu pruža potrebne aminokiseline za njegovo normalno funkcioniranje u dovoljnim količinama.
4. U prehrani Ducan ovaj je pileći proizvod temeljni, jer sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata i najviše proteina.
5. Za gubitak težine, preporučuje se upotreba proteinske komponente, minimizirajući unos žumanjka. Najbolja opcija je kuhati tvrdo kuhano jaje i podijeliti njegove bjelančevine, koristeći samo ovaj dio kao sastojak povrća salate.

Kao i svi proizvodi životinjskog podrijetla, jaja nemaju vlakana i sadrže dovoljno veliku količinu masti, što je njihov nedostatak ako želite smršavjeti.

Prednosti jaja za ljepotu

Jaja se često koriste kao glavna komponenta u pripremi domaće kozmetike za njegu lica, ruku i kose. Ovi su recepti jednostavni za upotrebu i dostupni su širokom krugu ljudi.

Kozmetika za jaja obavlja sljedeće funkcije:

• za kožu lica - protiv starenja, nakon nanošenja kozmetičkih maski. Žumance djeluje omekšavajuće i vlaži lice, bjelančevinama suši masna područja kože i uklanja male bore;
• za kosu - učvršćivanje. Kosa manje ispada, dobivaju lijep sjaj i njegovani izgled. U ove svrhe možete koristiti šampon od jaja ili nanijeti maske na kosu nakon pranja. Također, ta će sredstva imati pozitivan učinak u borbi protiv peruti.

Vrijedno je napomenuti da se, poput hrane, jaja i žumanjak mogu koristiti zasebno, ovisno o namjeni određenog kozmetičkog postupka i željenom rezultatu, jer:

• protein sužava pore, djeluje adstrigentno, isušuje i uklanja masni sjaj kože. Protein je također učinkovit u čišćenju pora za bilo koji tip kože;
• žumanka - njeguje i zasitiva suhu, starenu kožu masnim aminokiselinama, vraća joj zaštitna svojstva, tonove.

Znate li? Jaja od jaja su najveća, jer iz jednog od njih možete dobiti jelo jednako u količini do 25 piletina. Međutim, izumrlo je jaje ptice s Madagaskara, 1, 65 puta više nego čak i jajašca i težilo je gotovo 8 kg.

Prednosti i štete za žene tijekom trudnoće

Trudnice trebaju obratiti posebnu pozornost na svoju prehranu i kontrolirati ne samo kvalitetu hrane, već i njihov mogući utjecaj na zdravlje majke i djeteta u maternici.

Pileći jaje protein je vrlo kvalitetan i lako probavljiv građevni blok u procesu stvaranja placente i razvoja budućih mrvica. Dnevna potreba za proteinima je 90–110 g.

Kolin je izuzetno koristan za formiranje i razvoj mozga, a zatim i za pamćenje male bebe nakon rođenja. Također, ovaj element smanjuje rizik od mnogih urođenih patologija, na primjer, psiholoških bolesti i hipertenzije. Potreba trudnica za holinom je 450 mg, dok doji dijete - do 550 mg.

Vitamin A osigurava pravilan rast embrija, razvoj njegovih organa i sustava, poput srca, očiju, kostiju.

Folna kiselina sprječava razvoj oštećenja živčane cijevi.

Željezo je potrebno za održavanje potrebne razine hemoglobina i sprečavanje anemije nedostatka željeza, što može potaknuti početak prijevremenog rođenja i smrti fetusa.

Treba biti oprezan prilikom konzumiranja jaja trudna žena, jer ovaj proizvod može izazvati zatvor, što je krajnje nepoželjno u razdoblju gestacije. Također je potrebno isključiti uporabu sirovih jaja ili bez kuhanih jaja, jer ovaj oblik njihove uporabe u hrani povećava rizik od infekcije salmonelozom.

• Ali ova akutna crijevna infekcija može izazvati takvu prijeteću situaciju:
• izazivaju prijevremeni početak porođaja;
• pokretati tonus i kontrakciju maternice;
• uzrokovati dehidraciju.

Jaja mogu biti i štetna ako ste alergični na pileći protein.

Koliko jaja dnevno mogu pojesti?

Upotreba jaja je neosporna činjenica dugi niz godina, međutim, trenutni trendovi i savjeti modernih nutricionista svode se na potrebu kontrole potrošnje ovog popularnog proizvoda. Razlog tome, prije svega, je kolesterol koji se nalazi u pilećem žumanjku.

Pristalice jedne teorije tvrde da je to "zdrav" kolesterol, a njegov učinak na tijelo neutralizira leucin, aminokiselina iz proteina. Drugi kažu da je dnevni unos kolesterola 300 mg, a žumanjka jaja srednje veličine sadrži 200 mg ove tvari, dakle, za normalno zdravlje, možete jesti 1, 5 jaja na dan.

Moderni liječnici širom svijeta smatraju da je 1-2 pileća jaja dnevno prihvatljiva norma. Takav volumen potrošnje ovog proizvoda omogućit će korištenje svih njegovih korisnih svojstava i neće uzrokovati negativne posljedice, na primjer, u obliku kolesteroloških plakova.

Većina svjetskih kuhinja aktivno koristi pileća jaja za pripremu raznih jela. Prednosti ovog proizvoda treba uvažiti, jer ima pozitivan učinak na zdravlje muškaraca i žena.