Korisna svojstva i razlike crvenog i bijelog luka

Luk je najpopularnije povrće koje se koristi u kuhanju i kozmetologiji, može biti nekoliko boja, uključujući crvenu ili bijelu. Koja je razlika između crvenog i bijelog luka, kao i njihovih karakteristika primjene i kemijskog sastava, razmotrit ćemo u nastavku.

Opis i karakteristike crvenog i bijelog luka

Sorta bijelog povrća jedna je od sorti luka i ne pojavljuje se u divljini, njegov korijenski sustav ne ulazi duboko u tlo i predstavljen je u obliku izduženih niti. Duljina perja dostiže 100 cm visine, težina povrća je najviše 200 g, ovisno o sorti.

Najčešće, povrće ima sferni oblik, rjeđe duguljaste plodove. Za razliku od običnog luka, u kojem je boja kože zlatno žuta, bijele pahuljice imaju bijelu, sivu ili krem ​​nijansu. Okus je osjetljiv, bez pretjerane gorčine i pikantnosti, pa se ova sorta uzgaja za salate.

Crveni luk ima slatkast okus bez gorčine. Kora može biti crvena ili ljubičasta, meso je bijelo i ružičasto. Korijen je nitnast, duboko ukorijenjen. Perje doseže 35 cm, težina - do 250 g. Oblik ove sorte je sferičan, lagano spljošten na korijenu i na vrhu.

Kakva je razlika između bijelog luka i crvenog?

Crveni i bijeli plod imaju razlike u:

• vanjski znakovi;
• učinci na tijelo;
• razdoblja skladištenja.

Prije svega, ove vrste povrća razlikuju se po ukusu - bijelo je slađe od crvenog. Shema boja plodova je također različita - bijele sorte imaju krem ​​nijansu, a crvene sorte obojene su u ljubičasto-ružičaste tonove. Oblik povrća također ima vidljive razlike: bijelo ima jasan obris kuglice, a ljubičasto voće može biti duguljasto, sferično ili imati oblik na rubovima spljošteno.

Crveni (ljubičasti) luk može sniziti šećer u krvi, stoga je indiciran za dijabetes. Jesti bijeli luk pomoći će snižavanju kolesterola.

Bijeli luk ima kratak rok trajanja, koji dostiže najviše 3 mjeseca od datuma sakupljanja. Povrće je vrlo osjetljivo na truljenje, pa se ova sorta prvo jede. Ljubičasti luk ima rok trajanja do 6 mjeseci.

Kemijski sastav

Kemijski sastav bilo koje vrste luka jedinstven je zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i esencijalnih ulja i koristan je za ljudsko tijelo.

Bijeli luk

Kalorični sadržaj proizvoda - 45 kcal na 100 g.

Sastoji se od:

• protein - 1, 5 g;
• ugljikohidrati - 11 g.

Povrće sadrži takve vitamine i kiseline:

• askorbinska kiselina - 10 mg;
• Vitamin E - 0, 2 mg;
• tiamin - 0, 5 mg;
• riboflavin - 0, 02 mg;
• piridoksin - 0, 1 mg;
• pantotenska kiselina - 0, 1 mg;
• folna kiselina - 9 mg;
• nikotinska kiselina - 0, 5 mg.

Minerali sadržani u bijelom povrću:

• fosfor - 175 mg;
• sumpor - 65 mg;
• fosfor - 58 mg;
• kalcij - 31 mg;
• magnezij - 14 mg.
  

Crveni luk

100 g svježeg proizvoda sadrži 42 kcal, što čini:

• proteini - 1, 4 g;
• ugljikohidrati - 9, 1 g.

Vitaminski sastav ljubičastog povrća:

• askorbinska kiselina - 10 mg;
• tiamin - 0, 05 mg;
• piridoksin - 0, 1 mg;
• riboflavin - 0, 1 mg;
• Vitamin E - 0, 2 mg;
• folna kiselina - 9 mg.

Pročitajte i o svojstvima crvenog luka.

Mineralni sastav:

• krom - 42 mg;
• cink - 0, 95 mg;
• magnezij - 14 mg;
• kalcij - 31 mg;
• željezo - 0, 8 mg;
• sumpor - 65 mg.
  

Korisna svojstva i kontraindikacije

• Prednosti bijelog luka:
• zbog visokog sadržaja željeznih soli koristi se u slučaju anemije za povećanje hemoglobina;
• doprinosi proizvodnji inzulina;
• zbog niskog kaloričnog sadržaja koristi se u jelovničkim dijelovima za mršavljenje;
• normalizira probavni sustav;
• ima antiseptički učinak, pa se koristi u liječenju apscesa i rana;
• pomaže snižavanju kolesterola;
• pomaže ubrzati rast žarulje kose sa ćelavošću;
• Zahvaljujući hlapljivim, ima antibakterijski učinak i nosi se s virusnim bolestima.

Kontraindiciran je kod gastritisa s visokom kiselošću, kao i peptičnog ulkusa i pankreatitisa zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline. Jedenje povrća može izazvati neugodan miris iz usne šupljine.

Važno! Zbog loše formiranog probavnog trakta, luk u sirovom obliku ne preporučuje se za upotrebu djeci mlađoj od 2 godine.

• Korisna svojstva ljubičastog luka:
• zbog antiseptičkih svojstava koristi se kod prehlade;
• visok sadržaj antioksidansa omogućuje vam da koristite povrće za liječenje gnojnih rana;
• jedenje vam omogućuje da obogatite tijelo vitaminima B skupine, koji sudjeluju u izgradnji mišićnih i živčanih vlakana;
• Sadržaj vitamina E poboljšava strukturu kože i potiče rast kose;
• zbog sumpornih spojeva smanjuje razinu intoksikacije u tijelu;
• karoten ima antihistaminski učinak, koji smanjuje alergijsku reakciju kod osoba koje pate od alergije;
• povećava kiselost želuca, pridonosi jednostavnoj probavi hrane;
• ima anthelmintički učinak.

Sok od crvenog luka može negativno utjecati na želudačnu sluznicu, što će uz nekontroliranu upotrebu povrća dovesti do žgaravice i proljeva.

Značajke aplikacije

Povrće ima baktericidni učinak, koji pomaže ljudskom tijelu da se nosi s virusnim infekcijama, a fitoncidi koji se ispuštaju u zrak doprinose uništavanju gljivica i difterijskog bacila.

Antioksidativni učinak omogućuje uporabu bijelih i crvenih sorti kao dijela anti starenja maski za lice - baktericidna svojstva ublažavaju upalu kod akni i sprječavaju pojavu novih akni.

Proizvod se široko koristi u kulinarstvu i dio je velikog broja prvih i drugih tečaja.

U narodnoj medicini

Povrće je neophodno za žensko zdravlje, koristi se kod menstrualnih nepravilnosti.

Potrebno je uzeti dekociju ljuske crvenih sorti luka, koja se priprema prema sljedećem receptu:

1. Mješavina klinčića (30 g) i luka (90 g) prelije se 500 g vode.
2. Pustite pirjati 10 minuta.
3. Nakon hlađenja dekantirati.
4. Uzimajte 100 g ujutro i navečer 7 dana.

Za muškarce je povrće prirodni afrodizijak: njegova svakodnevna upotreba u sirovom obliku od 50 g svaki doprinosi boljoj erekciji. Bijeli sok (200 g) pomiješan sa 200 g meda koristi se za sprečavanje hipertrofije prostate - pije se oralno 30 dana ujutro i navečer - svaki po 30 g. Važno! Ne biste trebali koristiti luk luka kao inhalacije za astmu, jer oštar miris može izazvati kratkoću daha. Da biste se mogli nositi s crvima, morate napraviti infuziju:

1. Nasjeckajte 200 g ljubičastog povrća.
2. Ulijte 200 tople vode.
3. Nakon 8 sati, dekantirati infuziju.
4. Pijte na prazan želudac 5 dana.

Primjena luka od luka u narodnoj medicini:

1. Utrljavanje pulpe crvenog luka u količini od 50 g u korijen kose jednom tjedno - potiče rast kose i sprječava pojavu peruti.
2. Primjena bijele biljne kaše na aknama i gnojnim ranama (sloj 2 mm) doprinijet će dezinfekciji i brzoj obnovi oštećenih područja.
3. Maska od bijelog luka od matičnjaka 30 g i 30 g meda, primijenjena na 15 minuta, pomoći će ublažiti upalu kod akni i imat će pomlađujući učinak.
4. Luk kašice obje vrste primjenjuje se na hramove s migrenama.
5. Lokalna primjena zdrobljenog ljubičastog povrća na ubodima komaraca smanjit će upalu i zaustaviti svrbež.

   Savjetujemo vam da pročitate o dobrobiti i šteti prženog luka za ljudski organizam.

   U kuhanju

   Bijele i ljubičaste sorte luka univerzalne su u prehrambenoj industriji. Proizvod se koristi u konzerviranju gljiva i povrća, a koristi se i u kvascu kupusa. Njegova je upotreba moguća u prženom, kuhanom i sirovom obliku.

   Povrće je neophodno za kuhanje:

   • juhe;
   • umaci;
   • kolača;
   • prilozi;
   • marinade.
     

   Zbog bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, sorte bijelog i crvenog luka su korisne za ljudsko tijelo. Upotreba povrća u ljekovite svrhe jednostavan je i pristupačan način da se riješite mnogih bolesti.