Kiseli kupus nije samo dragocjeno kulinarsko zadovoljstvo - slani luk od njega široko se koristio u alternativnoj medicini i kućnoj kozmetologiji. Što je korisno i može li sok od kiselog kupusa štetan za tijelo, pročitajte u nastavku.

Energetska vrijednost i sadržaj kalorija

100 g kiselog slanog kupusa sadrži 18, 5 kcal, što čini:

• proteini - 0, 9 g;
• masti - 0, 1;
• ugljikohidrati - 3, 6 g;
• dijetalna vlakna - 2 g;
• voda - 89 g.

Biokemijski sastav

Korištenje kiselog kupusa slanutka je zbog njegova biokemijskog sastava. Njegova osnova je fiziološka otopina koja se tijekom procesa fermentacije obogaćuje laktobacili i enzimi sadržani u začinima koji su dodani proizvodima u vrijeme pripreme i u samom kupusu.

Biokemijski sastav soka od kiselog kupusa:

• proteinska skupina elemenata;
• retinol acetat;
• antioksidansi;
• kalij;
• fosfora;
• kalcij;
• magnezij;
• cink;
• fluor;
• krom;
• litij;
• vanadij;
• rubidij;
• jod;
• nikla;
• molibden;
• bor;
• željezo i drugi

Važno! Ako se plijesan pojavio u slanoj vodi, tada je strogo zabranjeno koristiti ga i sam kupus.

Korisna svojstva za ljudsko tijelo

Visoki sadržaj antioksidanata pomaže u vraćanju zaštitnih funkcija tijela. Zahvaljujući vitaminu A (retinol acetatu) povećava se sposobnost kože da se regenerira. Široki proteinski kompleks poboljšava središnji živčani sustav i pomaže u poticanju stvaranja mišićnih vlakana.

Laktobacili prisutni u sastavu predmetnog proizvoda prirodni su probiotici koji mogu obnoviti i poboljšati funkcionalnost probavnog trakta.

Mliječna kiselina učinkovito inhibira razvoj patogene mikroflore u crijevima i doprinosi nježnom uklanjanju toksina iz tijela. Bogat vitaminski kompleks i širok spektar elemenata u tragovima pomažu u održavanju ispravnog funkcioniranja endokrinog sustava, što povoljno utječe na seksualne funkcije.

Šteta i kontraindikacije

Prije nego što počnete koristiti slanicu u ljekovite i kozmetičke svrhe, vrijedno je ispitati podatke hoće li biti podjednako korisno svima.

• S obzirom na svoj blagotvorni učinak, opisani proizvod ima povećanu razinu kiselosti, pa je kontraindiciran u:
• gastritis;
• pankreatitisa;
• peptična ulkusna bolest;
• enterokolitis;
• kolecistitis;
• dojenje;
• zatajenje bubrega.

Za djecu mlađu od 5 godina sok od kiselog kupusa kontraindiciran je. Prekomjerna konzumacija slane otopine može dovesti do kašnjenja soli u tijelu i izazvat će pojavu oteklina. Moguće su i gastrointestinalne smetnje u obliku povraćanja, proljeva.

Znate li? Dugo vremena je kiseli kupus bio praktički jedini spas putnika od skorbuta.

Područje primjene

Koncentrat se široko koristi u:

• liječenje različitih tegoba;
• kuhanje kulinarskih delicija;
• kozmetika;
• dijeta za mršavljenje

U narodnoj medicini

• Sok od kiselog kupusa aktivno se koristi kao dodatak glavnom liječenju sljedećih bolesti:
• hemoroidi u početnim fazama - kao sredstvo za zarastanje rana i restorativno sredstvo;
• dijabetes melitus - radi vraćanja ravnoteže soli i smanjenja glukoze u krvi;
• hepatitis A i B;
• smanjena potencija;
• neuroze;
• giht;
• konstipacija;
• ARVI - kao imunostimulirajuće sredstvo;
• intoksikacije, popraćene dehidracijom.

U kuhanju

Koncentrat se može koristiti za izradu raznih umaka i marinada. Dobro se slažu s mesnim i ribljim jelima.

Važno! U prehrani, unos slane vode treba provoditi u strogo doziranoj količini i na vrijeme. Kada se apsorbira noću, opterećenje bubrega se povećava, kao rezultat - pojavljuju se jutarnje otekline i debljanje.

U kozmetologiji

U kozmetičke svrhe, predmetni proizvodi se koriste kao dio:

• jačanje i obnavljanje maski za kosu;
• znači ukloniti akne na licu;
• izbjeljujuće maske za lice;
• kozmetički led za lice;
• restorativni sastavi za kožu ruku i tijela, uključujući u prisutnosti mehaničkih oštećenja.

Za mršavljenje

U dijetama usmjerenim na gubitak kilograma, koncentrat se koristi kao element koji pruža osjećaj sitosti. Ljudsko tijelo troši više kalorija na svoju obradu nego što troši tijekom apsorpcije. Glavna prednost upotrebe je mogućnost korištenja soka 2 mjeseca bez pauze i štete zdravlju.

Kako piti sok od kiselog kupusa

Da bi se postigao maksimalan pozitivni učinak, koncentrat se prije upotrebe razrjeđuje vodom 1: 3. Istovremeno pijte ne više od 50 ml. Uzimajte ga u intervalima između obroka - 1 sat nakon i 2 sata prije glavnog obroka. Dopušteno je piti ne više od 500-800 ml dnevno, ovisno o tjelesnoj težini.

Bit će vam zanimljivo saznati o dobrobiti i štetnosti kupusa za ljudsko tijelo.

Značajke skladištenja

Uvjeti za očuvanje proizvoda:

• temperatura zraka +2 ... + 5 ° S;
• vlažnost zraka 60–70%;
• nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

U takvim uvjetima soljenje, a s njim i koncentrat, zadržavaju svoje pokazatelje kvalitete 3-5 mjeseci. Ovi datumi su približni. Postojanost fermentiranih proizvoda u velikoj mjeri ovisi o sortama kupusa. Na primjer, kiselo tijesto iz rane proljetne proizvodnje čuva se otprilike mjesec dana.

Dozirana uporaba kiselog kiselog kupusa omogućuje vam optimiziranje rada svih sustava ljudskih organa. Posebnu vrijednost ima kao proizvod koji nadopunjuje prehranu ljudi s prekomjernom težinom. Glavna prednost je mogućnost produljene uporabe koncentrata.