Pčelarske proizvode čovječanstvo već dugo koristi kao lijek, prehrambeni proizvod, kao konzervans. Da bi med bio koristan i dugoročno ne bi izgubio svoja svojstva, morate znati pravila za njegovo skladištenje. Ovaj članak govori o uvjetima skladištenja meda s medom.

Svojstva proizvoda

Med od meda, osim samog nektara, sadrži i puno pčelinjih proizvoda od kojih svaki ima i korisna svojstva. Na primjer, kombinacija meda i peludi koristi se u liječenju kroničnih i akutnih oblika bolesti nazofarinksa. Propolis ima antibakterijsko svojstvo, a vosak je zasićen retinolom i kompleksom minerala.

Znate li? Prema jednoj verziji podrijetla riječi "med", njezini korijeni sežu u hebrejski jezik. Prijevod znači "očaranje", "čarobnjaštvo".

• Med, osim imunomodulacijskog i jačajućeg djelovanja, pomaže u takvim bolnim situacijama:
• s anemijom, nadoknađuje zalihe željeza, povećava hemoglobin;
• pročišćava krv od toksina i lošeg kolesterola;
• potiče procese probave;
• poboljšava metaboličke procese, normalizira ravnotežu vode i soli;
• poboljšava rad organa jetre i žuči;
• inhibira patogene mikroorganizme sluznice gastrointestinalnog trakta, usne šupljine, nosa i očiju;
• poboljšava stanje s alergijama, astmom, migrenskim bolovima;
• smiruje živčani sustav;
• koristi se izvana za liječenje kože i u kozmetičke svrhe.

Neprijatelji staničnog nektara

Na sigurnost i svojstva proizvoda mogu utjecati vanjski čimbenici.

sunčana svjetlost

Pod utjecajem ultraljubičastog zračenja mnoge tvari u sastavu nektara uništavaju ili mijenjaju svoju strukturu. Naravno, izmijenjeni kemijski sastav nema sva navedena svojstva. Isto se odnosi na visoke temperature skladištenja: što je viša temperatura, korisnija svojstva gubi sadržaj ćelije.

Važno! Med se ne može zagrijati na više od + 50 ° C, on ne samo da gubi svojstva, već postaje i toksičan.

Voštani moljac

Shreds ili shashen, kako ga narod naziva štetočin saća, sličan je hranidbenom moljcu. Veličina tijela joj je od 13 do 30 mm, boja je sivo smeđa. Nektar se voli goziti i odraslima i gusjenicama, a moljac se proizvodi brzo. Osim što štetočina jede vosak i med, on uništava saće i ostavlja proizvode njegove vitalne aktivnosti, čineći proizvod potpuno neupotrebljivim. Izgled parazita ovisi o tome koliko je stanični nektar uskladišten. Moth se boji niskih temperatura, počevši od 0 ° C.

vlaga

Glavni razlog pojave gljivica plijesni je povećana vlažnost zraka iznad 65%, u kombinaciji s toplinom. Gljiva se brzo širi po površini, prodirući prilično duboko u spore. Opasnost od plijesni je da su neke od njegovih vrsta sposobne izazvati alergije, a smrt se zna ako uđe u želudac. Zbog vlažnosti, med može početi fermentirati, što izravnava njegove ljekovitosti.

Suptilnosti i značajke postupka skladištenja

Moguće je osigurati deliciju dugoročnim očuvanjem svih korisnih svojstava, ako znate sve nijanse: gdje se pohraniti, u kojim uvjetima.

Tara

Idealna je glinena ili staklena posuda s čvrsto prianjajućim poklopcem. Saće imaju sposobnost upijanja mirisa koji ih okružuju, pa je potreban poklopac.

Važno! Ne možete pohraniti proizvod u metalnu zdjelu bez cakline: površina pod utjecajem slatkog proizvoda oksidira i oslobađa toksične tvari.

Što se tiče staklenog posuđa, poželjno je da čaša bude tamne boje, ne prenosi svjetlost. Može se čuvati u emajliranom posuđu. Naši preci su proizvod držali u drvenim posudama, ali ovdje se mora uzeti u obzir da četinjači nisu prikladni.

Popularne plastične posude za hranu također su prikladne za tu svrhu, ali bez obzira na to koliko kvalitetan materijal, med se guši tijekom dužeg skladištenja u njemu.

mjesto

Najprikladnije je čuvati saće u stanu u hladnjaku, na policama za hranu, gdje temperatura nije preniska. U privatnoj kući, podrum ili podrum je idealan, podložan suhoći u sobi, prisutnosti ventilacijskog sustava.

mikroklima

Idealni uvjeti za pohranu nektara su sljedeći faktori:

• temperatura - + 3 ... + 10 ° S;
• vlažnost - 50-55%;
• zrak - bez oštrih mirisa, čist i svjež;
• rasvjeta je odsutna.

Periodi skladištenja meda u saću

Prema mnogim povijesnim izvorima, med je jedan od najtrajnijih proizvoda. Arheolozi su pronašli proizvod čija je starost iznosila nekoliko tisuća godina, dok je bio pogodan. Postavlja se logično pitanje: koliko dugo se proizvod može skladištiti bez gubitka svih svojstava. Optimalno razdoblje nije više od 3 godine, jer svake godine sadržaj saća gubi neka svoja svojstva, posebno s obzirom na antimikrobni učinak i svojstva kozmetičkih.

Znate li? Najskupljim pčelinjim nektarom smatra se "Life Mel" proizveden u Izraelu. Za 1 kg dobrote morate platiti 150-170 dolara.

Preporuke pčelara

Kupujući saće od iskusnih pčelara, neće biti suvišno pitati: kako ih pravilno skladištiti.

Dakle, neki trikovi pčelara:

1. Male porcije mogu se čuvati u zatvorenom, ali ne više od 6 mjeseci. Istodobno, uzmite u obzir potrebnu rasvjetu, vlagu i temperaturu.
2. U privatnoj kući pčelari najčešće drže saće u kutijama od prirodnog drva, prekrivajući sve postojeće pukotine kitom.
3. Kupljenu deliciju, koju je prodavač imao u plastičnoj posudi, prikladno je prenijeti u drugu posudu kod kuće. Nije poznato koliko dugo je plastika bila izložena svjetlu.
4. Kada se čuvaju u drvenom spremniku, kao što je već spomenuto, igle se ne uklapaju. Sadrži puno metala i esencijalnih tvari koje mogu dati gorčinu.
5. Saće ne treba čuvati u zamrzivaču: na tako niskim temperaturama vosak će rasprsnuti i nektar će istjecati.
6. Ako je za spremnik odabran plastični spremnik, saće podijelite na nekoliko dijelova i stavite u drugi spremnik. Što se bliži proizvod treba saviti, prije će se lijepiti.

Med je prepoznat kao ljekoviti proizvod i tradicionalne i službene medicine, a stanični nektar je dvostruko koristan. Kada kupujete dobrote, uzmite u obzir dvije točke: saće mora biti zapečaćena, a što je starija slađa, tamnija je boja saća.