Tijekom sezona lubenica, mnogi uživaju samo meso lubenice i sjeme šalju na otpad bez razmišljanja o njihovoj vrijednosti i zdravstvenim dobrobiti. No sjemenke lubenice mogu pružiti tijelu vrijedan skup vitamina, makro i mikroelemenata. U ovom ćete članku naći odgovore na često postavljana pitanja: je li moguće jesti sjemenke lubenice, što će se dogoditi ako ih progutate sirove, kako ih koristiti u liječenju i koliko kalorija sadrži ovaj proizvod.

Važno! U 30% muškaraca ćelavost u starosti povezana je s nedostatkom ili slabom apsorpcijom mikroelementa cinka u tijelu.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Imajući visok udio kalorija, sjemenke lubenice u svom kemijskom sastavu imaju ogromnu količinu rijetkih elemenata i vitamina, toliko potrebnih za život tijela. Visoki udio kalorija od 557 kcal osigurava značajnu količinu masti. Slijedi sastav, energetska vrijednost proizvoda na 100 g jestivog obroka i postotak preporučene dnevne doze (naznačene u zagradama):

• sadržaj kalorija - 557 kcal (33, 1%);
• proteini - 28, 4 (37, 3%);
• masti - 47, 5 g (79%);
• ugljikohidrati - 15, 3 g (6, 2%);
• voda - 5, 05 g (0, 2%);
• nezasićene masne kiseline - 1 g;
• pepeo - 4 g;
• zasićene masne kiseline - 9, 78 g.

Glavni postotak kalorijskog sadržaja proizvoda čine masti - 77%, bjelančevine i ugljikohidrati čine 20%, odnosno 11%.

makronutrijenti:

• kalcij Ca - 55 mg (5, 4%);
• magnezij Mg - 514 mg (128, 8%);
• natrij Na - 100 mg (7, 6%);
• kalij K - 650 mg (25, 9%);
• fosfor P - 750 mg (94, 4%).

Važno! Jedna šalica proizvoda može osigurati trećinu dnevnog unosa kalorija i u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe odraslih za fosforom, bakrom i manganom.

Elementi u tragovima:

• Fe željezo - 7, 3 mg (40, 4%);
• Zn Zn - 10, 24 mg (85, 3%);
• bakar Cu - 690 mcg (68, 6%);
• Mn Mn - 1, 62 mg (80, 7%).

vitamini:

• Bl (tiamin) - 0, 19 mg (12, 7%);
• B2 (riboflavin) - 0, 15 mg (8, 1%);
• B5 (pantotenska kiselina) - 0, 35 mg (6, 9%);
• B6 (piridoksin) - 0, 09 mg (4, 5%);
• B9 (folna kiselina) - 58 mcg (14, 5%);
• PP (ekvivalent niacina) - 3, 55 mg (17, 8%).

Na temelju sastava vitamina i elemenata te dnevne potrebe tijela može se zaključiti da sjemenke lubenice mogu osigurati potrebnu ravnotežu hranjivih sastojaka. Za ljude koji vode zdrav stil života ili broje kalorije u hrani, informacije o udjelu kalorija u mljevenim sušenim sjemenkama mogu biti korisne:

• čaša (200 ml) - 891, 2 kcal;
• šalica za kavu - 601, 6 kcal;
• žlica - 139, 25 kcal;
• žličica - 44, 56 kcal.

Znate li? Prilikom cvjetanja na stabljikama lubenice cvjetaju ženske i muške cvasti. Jajnici se formiraju samo na ženskom cvijetu, a muški služe samo za oprašivanje. Dakle, svi plodovi lubenice su "djevojčice".

Korisna svojstva

Hranjiva i energetska vrijednost proizvoda određena je jedinstvenom kombinacijom elemenata.

• Zahvaljujući njima sjemenke lubenice pomažu ljudskom tijelu:
• ojačati imunitet i suzbiti virusne bolesti;
• sirove sjemenke lubenice koriste se za liječenje helminthiasis;
• ubrzati obnovu stanica, spriječiti upalu kože, pomladiti tijelo;
• smanjuje krvni tlak, širi krvne žile, sprečava razvoj koronarne bolesti srca;
• poboljšati probavu i rad gastrointestinalnog trakta, pomoći čišćenju crijeva;
• sniziti šećer u krvi, ojačati srčani mišić;
• osigurati potrebnu razinu crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih zrnaca), osigurati prevenciju anemije i ateroskleroze;
• reguliraju kolesterol u krvi;
• poboljšati stanje kože, kose, noktiju;
• ojačati živčani sustav;
• regulirati acidobaznu ravnotežu, poboljšati metabolizam, pomoći u jačanju kostiju i zuba;
• spriječiti anemiju, imunodeficijenciju, cirozu, seksualnu disfunkciju;
• doprinose izgradnji mišića i pravilnom stvaranju koštane mase;
• pomoći u liječenju infekcija genitourinarnog sustava, imaju diuretski učinak.

Za muškarce

Uz opće dobrobiti za ljudsko tijelo, vrijedno je istaknuti kombinaciju tvari u sastavu sjemena, koje doprinose pročišćavanju genitourinarnih kanala i korisne su za zdravlje muškaraca:

• ojačati funkciju prostate, povezanu s mokrenjem i erekcijom;
• spriječiti upalne procese i razvoj adenoma;
• reguliraju seksualnu funkciju i povećavaju potenciju;
• doprinose skupu mišićne mase.

Za žene

Za žene je važno ne samo zdravo stanje cijelog organizma, već i vanjske manifestacije, stoga je vrijedno istaknuti korisna svojstva sjemenki lubenice za pripadnice poštenog spola, ne samo s obzirom na njihov utjecaj na žensko tijelo, već i na njihov izgled:

• masne kiseline i prisutnost magnezija, željeza i bakra u sastavu proizvoda pružit će ljepotu kose, noktiju i kože;
• kompleks vitamina i minerala služi za sprečavanje akni i poboljšanje stanja kože;
• za vanjsku upotrebu, usitnjeno sjeme dio je pilinga i maski za lice;
• tijekom trudnoće vitamin B9 i cink osigurat će normalan razvoj djeteta;
• kod krvarenja iz maternice pomaže čaj iz sjemenki sjemenki (20 g po čaši vode).

Znate li? Najveća svjetska lubenica težine 159 kg uzgaja se u Americi i nalazi se u Guinnessovoj knjizi rekorda, a najmanja lubenica dimenzija 2 × 3 cm raste na američkoj divljoj biljci Pepkunos.

Za djecu

Mala djeca mlađa od 3 godine ne smiju davati sjeme za hranu. Prisutnost velike količine proteina može izazvati trovanje proteinima, dovesti do crijevnih poremećaja, a visok udio kalorija i prisutnost masti mogu uzrokovati pretilost. Prisutnost ugljikohidrata sprečava apsorpciju kalcija, što je nepoželjno tijekom formiranja djetetovih kostiju i zuba.

Nemojte paničariti ako dijete proguta nekoliko sjemenki kad jede lubenicu - probavni sustav se može nositi s tim problemom bez oštećenja. Ali ipak je poželjno ukloniti sjeme iz lubenice prije upotrebe od strane djece.

Znate li? Likopen koji se nalazi u lubenici može zaštititi od ultraljubičastoga zračenja i suzbiti destruktivnu snagu sunčeve svjetlosti. Naravno, upotreba lubenice ne poništava upotrebu kreme za sunčanje.

Šteta i kontraindikacije

• Kao i svaki proizvod, sjemenke lubenice osim korisnih svojstava imaju i kontraindikacije, a u nekim slučajevima mogu naštetiti:
• višak cinka inhibira apsorpciju bakra u tijelu, što može dovesti do anemije;
• visok sadržaj magnezija (iznad dnevne norme) može pogoršati stanje ljudi s kardiovaskularnim bolestima;
• proizvod je štetan u slučaju patologije bubrega i rada mokraćnog mjehura;
• s pretilošću zbog visokog sadržaja kalorija;
• usitnite sjeme zubima, tada tvrda školjka može oštetiti zubnu caklinu;
• s gastritisom i peptičkim čirom, upotrebu sjemena treba ograničiti ili potpuno napustiti.

Značajke uporabe

Sjeme lubenice ljudi već dugo konzumiraju u Africi i Aziji, gdje se ovaj proizvod smatra vrlo korisnim i hranjivim. Na primjer, u Kini se prže s različitim začinima, a u Africi se drobe i dodaju juhama i umacima.

Znate li? Svi vrijedni elementi i hranjive tvari sjemenki lubenice dostupne su u obliku ulja koje se često naziva i "ulje Kalahari" - po nazivu regije u kojoj se još uvijek nalaze divlje srodnice lubenice.

Trebali bismo razmisliti i naučiti kako koristiti takav koristan proizvod:

1. Sjemenke suncokreta koriste se u sirovom obliku kao neovisno jelo ili se dodaju kao začin gotovim jelima.
2. Najprijatnije je jesti pržene ili sušene sjemenke u hrani, dok je cijeli skup korisnih tvari - vitamini, makro- i mikroelementi, zdrave masti - u potpunosti sačuvan.
3. Prije upotrebe, sjemenke lubenice moraju se oguliti, u protivnom se neće probaviti i neće donijeti očekivanu korist.
4. Sjemenke sjemenki moraju se temeljito žvakati za bolju asimilaciju u tijelu.
5. Možete klijati sirove kosti i jesti mlade zelene izdanke koji zadržavaju cijeli skup hranjivih sastojaka.
6. Sirove kosti, poput poslastica, vole ljubimci (ptice, glodavci).

Kako se priprema i čuva

Da bi sjeme bilo spremno za konzumaciju, morate znati kako ih osušiti, kuhati, kako ih očistiti, koja sjemena su pogodna za konzumaciju i kako odvojiti nezrele:

1. U slatkoj i zreloj lubenici sjeme će biti najbolje kvalitete po ukusu i veličini.
2. Proizvod se ne boji toplinske obrade, pa se može sušiti u pećnicama ili pržiti u tavi.
3. Prije kuhanja sjeme je potrebno oprati, odvajajući vlakna i pulpu lubenice. U tom će slučaju nastati nezrela i prazna sjemena. Oni se uklanjaju, a oni smješteni na dnu suše se na ručniku. Nadalje, poželjno ih je sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici za povrće. Osušeni proizvod je lakše oguliti.
4. Sjemenke pržene lubenice najukusniji su i najpopularniji oblik za jelo. Kad pržite u tavi, sjemenke možete posipati omiljenim začinima (papar, cimet, aromatično bilje), šećerom ili soli.
5. Sjemenke iz vanjske ljuske možete očistiti na sljedeći način: stavite ih između listova papira i malo ih pobijte pomoću valjaka. Zatim sipajte proizvod u vodu. Jezgre će se naseljavati na dnu, a školjke će isplivati ​​na površinu.
6. Spremite pripremljeni proizvod u papirnate vrećice ili tkanine, izbjegavajući vlažnost.

Bit će vam zanimljivo saznati o dobrobiti i šteti ulja lubenice.

Kad se mudro koriste, sjemenke lubenice poslužit će kao dobar dodatak svakodnevnoj prehrani, a tijelu će pružiti potrebne elemente, stvoriti osjećaj sitosti i ojačati imunološki sustav.