Koja je razlika između svinjetine i gljiva

Borovik je prije svega rod gljiva koji pripada obitelji Boletov. Neki ljudi nazivaju svinjsku gljivu, a neki vjeruju da su to potpuno dvije različite vrste. Ali, začudo, obje su mogućnosti točne. Boletus edulis jedna je od mnogih vrsta koje su dio roda boletus. U pravilu su gljive najpopularnije i željenije među beračima gljiva. Izlazeći u šumu, mnogi sanjaju da u svoju košaru ubace nekoliko plemenitih bora. No, osim jestivih, u ovom rodu nalaze se i nejestive, pa čak i potpuno opasne za ljude. U ovom ćete članku saznati više o boletusu i njegovim vrstama.

Bolet kao rod

Kao što je gore spomenuto, rogača je rod, obuhvaća više od 300 vrsta. Ovaj rod predstavlja najpopularniju i najcjenjeniju gljivu svinjetine. Ljudi ga zovu boletus, jer se mnogi berači gljiva zbune. Ovaj rod uključuje i druge vrste koje se nazivaju rodom, na primjer, kraljevski bolet. U ovom slučaju postoji razlika između kraljevskog bora i svinjskog gljiva. Znate li? Svinjske gljive mogu se prilagoditi bilo kojim uvjetima, to je dokazano istraživanjem uništenog nuklearnog reaktora u Černobilu, gdje su te gljive otkrivene. Razvili su se na uobičajen način, unatoč zračenju. U stvari, svi se primjerci ovog roda lako mogu nazvati boletus. U pravilu se mogu naći u listopadnim, crnogoričnim i hrastovim šumama, uglavnom pod drvećem, jer za razvoj gljiva treba veza s njihovim korijenjem. Boroviksi gotovo uvijek imaju veliko tijelo, koje se sastoji od šešira i široke noge. Šešir ima oblik jastuka. Baršunasta je ili glatka. Na nozi su malene ljuske. Meso je uglavnom bijelo ili svijetložuto. Spore su žute, crvene, ali postoje i bijele.

Gljive rastu uglavnom od svibnja do studenog. Sve ovisi o klimi, tijekom ovog razdoblja lako možete prikupiti košaru ne samo svinjskih gljiva, već i drugih vrsta. Najboljim vremenom za prikupljanje smatra se razdoblje ubiranja žitarica.

Terminologija "cep"

Nisu svi znali zašto je gljiva svinjetina dobila ime. Zapravo, ima dugu povijest. Činjenica je da su naši preci češće sušili gljive nego pržene ili konzervirane. U procesu sušenja postalo je primjetno da gljive ostaju bijele, a ime je „rođeno“. Ali postoji još jedna verzija da je gljiva dobila ime po svojoj pulpi, koja ima bijelu boju. Bijela gljiva poznata je po začinjenoj aromi i izraženom okusu gljive. Važno! Porcini gljive mogu akumulirati toksine u sebi iz zemlje u kojoj rastu, pa ih ne sakupljajte u blizini industrijskih postrojenja, odlagališta, a također uz autoceste.

Da biste ga razlikovali od ostalih vrsta, morate pogledati sljedeće značajke:

  • konveksni šešir, svijetlo smeđe ili smeđe boje, ponekad s crvenim nijansama;
  • debela noga bijele boje, u obliku bačve;
  • bijelo meso kod mladih i žuto u starim organizmima.

Ostale vrste

U prirodi postoji puno vrsta boletnjaka, i korisnih i otrovnih. Pročitajte i naš elektronički časopis o uzgoju gljiva kod kuće.

Neke jestive vrste:

  1. Bronca - jestiva gljiva sa svijetlo smeđim šeširom, koja s godinama postaje ravna. Raste uglavnom u listopadnim šumama. Debela noga je žuta ili crvena. Pulpa je bijela. Raste od sredine ožujka do listopada.
  2. Dvotonski - njegov šešir ima svijetlo crvenu boju. Meso je žute boje, prilikom rezanja pojavljuje se plavkast nijansa. Noga je također izraženog ružičastog tona. Može se naći u listopadnim i crnogoričnim šumama, uglavnom u toploj sezoni. Tijekom "tihog lova" imajte na umu da ova gljiva ima otrovnicu koja je otrovna. Jedina razlika između njih je boja šešira, dok lažna nije tako svijetla.
  3. Žuta - kapa je konveksna kod mladih organizama, ali s godinama postaje ravna, glatka je, žute boje. Celuloza nema miris, svijetlo je žute boje. Kad se reže, meso postaje tamnoplavo. Noga je bačvaste boje, žute boje.

Bolesti sadrže keratin, vitamine C, B1, D, bjelančevine, mangan, bakar, jod. Sve komponente doprinose poboljšanju zdravlja ljudi.

Većina gljiva ove vrste je jestiva, dobro su pogodna za kiselo zimovanje i imaju pikantan okus. No, među gljivama postoje vrste opasne po ljudski život, koje se gotovo ne razlikuju od jestivih:

  1. Let je prelijep nogu - šešir mu je smeđi ili sivkast, može biti gladak ili mat. Noga je debela, žuta. Na njemu se vidi mala mrežica. Pulpa je gusta, svijetlo bež. Kad se reže na mjestima, pojavljuje se plava boja. Rasprostranjen je u crnogoričnim područjima, u blizini planina. Nije otrovna, ali zbog gorkog okusa nemoguće ju je koristiti.
  2. Vuk - u mladih organizama šešir je okruglast, s godinama postaje konveksna, crvena ili svijetlo ružičasta boja. Površina je suha iznad. Pulpa je gusta, svijetložuta, prilikom rezanja postaje plava. Noga je crveno-smeđa, ponekad s crvenim mrljama. Nema mirisa. Javlja se od studenog do siječnja, u hrastovim šumama uvjetno je jestiva. Možete ga jesti tek nakon 20 minuta ključanja. U tom slučaju, juha se mora izliti.
  3. Ružičasto-ljubičasta - gljiva ima okrugli šešir, s konveksitetom postaje konveksna. Podloga je baršunasta, po vlažnom vremenu postaje sluzava s malim gomoljima. Boja je neujednačena, zasićena crvena, s smeđim mrljama. Ako pritisnete površinu, postat će plava. Meso je žuto, kad rez postane crn. Noga je limun žuta. Na njemu je crvena mreža. Izrađuje kiselo-bobičast miris. Raste u blizini planina i brda, uglavnom u blizini hrastova. Ovaj je slučaj malo proučavan, ali trenutno je klasificiran kao otrovan jer njegovo tijelo sadrži opasan toksin koji može biti štetan za zdravlje.

Ako nakon jela gljive primijetite znakove trovanja, odmah pozovite hitnu pomoć. Prije dolaska liječnika popijte 6 čaša vode i uzmite sorbente, na primjer, 10 tableta aktivnog ugljena.

Gljive su jedna od najukusnijih i najzdravijih gljiva. Dobro se slažu s raznim jelima i mogu postati svečani ukras stola. Ali ako ste slabo orijentirani i ne možete odrediti jestivu gljivu, bolje je izbjegavati uzorke s naznakom crvene boje, jer ima puno otrovnih kolegica i prilično ih je teško razlikovati.

Zanimljivi Članci