Kako zamrznuti dinje za zimu kod kuće
Često prodavači dinje mogu čuti pitanje što će se dogoditi ako dinja bude smrznuta. Odgovor je jednostavan: imat ćete divnu priliku uživati u ovoj mirisnoj bobici u hladnoj zimskoj sezoni i uživati u uspomenama na toplo ljeto. Ali prije nego što počnete zamrzavati fetus, trebali biste se upoznati s nekim pravilima. Koje, pročitajte dalje u članku.
Izbor i priprema dinje
Danas postoji mnogo različitih recepata za dobivanje smrznute dinje za zimu. Uspjeh svakog od njih ovisi o ispravnom izboru bobica. Pod utjecajem niskih temperatura mijenja se tkivna struktura kriške dinje, a ako voće sadrži veliku količinu vlage potpuno se uništava, stoga se preporučuje uzimanje bobica s gustim mesom za zamrzavanje.
Ako nakon otapanja odaberete meku i vodenastu dinje, umjesto kriški dinje dobit ćete kašu od dinje.
Važno! Ne možete zasladiti nezaslađenu bobicu, jer će nakon odmrzavanja biti gorka.
Najprikladnije sorte za zamrzavanje su Krymka, Kantalupa, perzijska, Kolkhoznitsa. Njihovo hrskavo meso nalikuje mesu bundeve po svom izgledu, obojeno je narančasto, a kora je prekrivena pukotinama i kao da je podijeljena na kriške.
Kako zamrznuti dinje u zamrzivaču
Ne vrijedi čekati svježi učinak od smrznutog voća. Njegova konzistencija bit će promijenjena, a dodavanje odmrznutog voća u voćni asortiman neće uspjeti. Umjesto toga, odmrznuta dinja bobica će biti izvrstan dodatak voćnim salatama, smoothieima, smoothieima, žitaricama, sladoledu, podložna svim pravilima zamrzavanja.
Ne pravite glavnu pogrešku - ne stavljajte cijelo voće u zamrzivač. To će dovesti do pretvorbe unutarnjeg soka fetusa u kristale leda, što će zauzvrat uzrokovati njegovo uništavanje.
Znate li? U srednjoj Aziji uzgajaju se zmijske dinje. Nezreli plodovi tako jedinstvene bobice više nalikuju krastavcu, ali postaju zreli poput dinja kako sazrijevaju. Okus im je sladak, a meso sočno.
Razmotrimo detaljnije kako zamrznuti mirisno voće za zimu.
Sastojci
Postoji samo jedan sastojak za zamrzavanje - dinja izrezana na pravokutne ili kvadratne komade.
Kako zamrznuti dinje za zimu: video
Korak po korak upute
Nakon čišćenja i rezanja ploda, možete započeti smrzavanje izvodeći sljedeće korake:
- Komade dinje preporučuje se položiti u jednom sloju na kuhinjsku ploču ili pladanj (na njih staviti vrećicu od polietilena) i staviti u zamrzivač za prethodno brzo zamrzavanje. Kriške ploda nije preporučljivo zamrznuti, odmah ih izliti u spremnik, jer će se svi komadi srušiti, a zimi će biti prilično teško odvojiti potrebnu količinu.
- Kad se štapići smrznu, morate ih staviti u posudu ili staklenku i dobro zatvoriti tako da vaša dinja ne apsorbira mirise proizvoda u zamrzivaču.
- Stavite posudu s bobicama u zamrzivač.
Znate li? Najveću dinje na svijetu uzgajao je austrijski poljoprivrednik 2009. godine. Težina joj je bila 200 kg.
Ovisno o načinu korištenja odmrznutog voća zimi, možete odabrati druge načine zamrzavanja, na primjer, u šećer u prahu ili sirup, voćni led, pire od dinje ili sorbet. U bilo kojem obliku sačuvat će se aroma i okus dinje, promijenit će se samo konzistencija.
Uvjeti i značajke pohrane
Kvaliteta i rok trajanja komada dinje u zamrzivaču izravno ovisi o temperaturnim uvjetima zamrzavanja:
- Najkraći rok trajanja smrznutih dinja bobica bit će na temperaturi od -6 ... -10ºS - samo jedan do dva tjedna.
- Pod uvjetom da je temperatura postavljena u zamrzivaču -12 ... -15ºS, rok trajanja aromatičnog voća povećava se na 4-6 tjedana.
- Ako je temperatura u zamrzivaču ispod -18ºS, dinje možete čuvati čak i godinu dana.
Važno! Ne možete drugi put zamrznuti kriške dinje nakon što su one već odmrznute.
Ako još uvijek niste uvjereni da je dinja smrznuta, provjerite korisna svojstva ove suncokretove bobice i sve će sumnje nestati. Uostalom, uz malo truda, zimi ne možete uživati samo od dinjenih deserta, koktela i salata, već i zaliha vitamina potrebnih tijelu.
