Jesenski usjev bio bi nepotpun bez jarko narančaste bundeve. Pruža gotovo neograničene kulinarske i dekorativne mogućnosti. Da bi se bundeva mogla dugo čuvati, može se sušiti za daljnju upotrebu u hrani. To možete lako učiniti sami, bilo pomoću kuhinjskih uređaja, bilo na prirodan način. Cijeli plodovi ukrasnih sorti suše se za daljnju upotrebu kao zanat. Pročitajte kako to učiniti u pregledu.

Važno! Bundeva je 90% vode, što je čini vrlo niskokaloričnom i dijetalnom. 1 šalica suhog proizvoda sadrži manje od 100 kalorija. To je 3 puta manje od iste porcije krumpira.

Izbor i priprema bundeve

Za početak, odlučite se u koju svrhu je potrebno sušiti bundevu. Za hranu se koriste više mesnate sorte. A za ukrasne vaze i obrte za Halloween, trebat će vam sorta cucurbit ili lagenaria.

Za sušenje odaberite voće sa sjajnom školjkom bez znakova propadanja ili mehaničkih oštećenja. Ako je neko mjesto u dvojbi - kliknite ga prstom. Plod treba biti gust, omekšana tkiva nisu dopuštena. Snažna i zdrava stabljika također je znak dobrog stanja fetusa.

Prije sušenja voće se mora temeljito oprati. Da biste to učinili, uzmite malo deterdženta za suđe, razrijedite toplom vodom i dodajte malo deterdženta sa sadržajem klora. Pažljivo operite kako ne biste oštetili kore. Potom plod isperite tekućom vodom i temeljito osušite. Tako uklanjate bakterije s površine koje mogu prouzročiti prerano propadanje. U ovom su trenutku vaši plodovi spremni za daljnje sušenje.

Važno! Većina dijelova bundeve je jestiva, uključujući mesnate školjke, sjemenke, lišće, pa čak i cvijeće. Osim toga, ova biljka je uključena u recepte tradicionalne medicine.

Kako sušiti bundevu kod kuće

Za daljnju upotrebu u pripremi suhe sirove hrane, plodovi bundeve izrezuju se na komade.

Za to vam je potrebno:

1. Ogulite oštrim nožem. Trebate rezati malo deblju od kore krumpira.
2. Uklonite stabljiku.
3. Izvadite sjeme žlicom.
4. Pažljivo uklonite ostatke pulpe koja je bila sa sjemenkama.
5. Izrežite na komade. Njihova veličina može biti bilo koja. Ali nemojte ih činiti premalenima, jer se smanjuju tijekom sušenja.

Sada ostaje samo sušiti pripremljene kriške.

Na prirodan način

Rasporedite kriške ravnomjerno na pladnju. Mogu se sušiti u zatvorenom ili na otvorenom, pod suncem 5 dana, dok se potpuno ne osuše. Suhe kriške mogu se čuvati u velikim posudama i konzumirati po potrebi. Gotove kriške trebaju biti naborane i krhke.

U nekim zemljama suhe kriške mljeve se u miješalici do praškastog stanja. U budućnosti se ovaj prah koristi za izradu pita, pire od bundeve, juhe ili kruh od bundeve. Znate li? Minimalno vrijeme provedeno na rezanju Jack-Lanterna iz bundeve iznosi 16, 47 sekundi. Rekord je postavio 31. listopada 2013. Stephen Clark (New York, SAD). Prema pravilima, fenjer mora imati oči, nos, usta i uši.

U pećnici

Reznice se stavljaju na lim za pečenje tako da zrak slobodno cirkulira između njih. Pećnica se zagrijava na +60 ° C. Stavite list s komadićima bundeve i sušite s zatvorenim vratima 6 sati.

Pomoću načina puhanja ravnomjerno prekrijte kriške zrakom. Ohladite kriške. Prebacite ih na drugu stranu. Podignite temperaturu na +70 ° C. Postavite posudu i sušite dok se potpuno ne osuši.

Bit će vam zanimljivo pročitati koliko je buča korisna za muškarce i žene.

U električnoj sušilici

Sušenje u električnoj sušilici događa se bez ljudske intervencije. Umetnite kriške na stalak za žice. Može se sušiti prema uputama za uređaj. Obično se preporučuje sušenje na +55 ... + 60 ° C. Vrijeme sušenja - 6-12 sati, ovisno o debljini kriške. Tijekom sušenja možda ćete htjeti baciti kriške bundeve, ali to obično nije potrebno.

Video: Sušenje bundeve u električnoj sušilici

Značajke sušenja bundeve u ukrasne svrhe

Cijele bundeve koriste se u dekorativne svrhe, tako da će tehnologija kuhanja biti drugačija.

Tehnika sušenja za uporabu voća u obrtu :

1. Plodovi se operu i osuše.
2. Pažljivo izrežite stabljiku.
3. Izvadite sjemenke i pulpu u kojoj su se nalazile žlicom.
4. Fetus se iznutra liječi alkoholom radi dezinfekcije.
5. Postavite na drveni pladanj za sušenje. Soba treba biti suha i hladna.

Znate li? Maksimalna zabilježena udaljenost za paljenje Jack-o-fenjera iz bundeve iznosi 1690, 24 m. Za to je Ralph J. Eschborn koristio svoj zračni pištolj. Rekord je postavljen 9. rujna 2010. u Moabu u Utahu u SAD-u.

Izravna sunčeva svjetlost ne bi trebala utjecati na obrade tijekom sušenja. Na paleti treba biti dovoljno prostora da zrak slobodno cirkulira oko obratka. Zrak se zagrijava do temperature od +10 ° C, relativna vlažnost zraka - ne viša od 70%. Plodovi će se sušiti oko 3-6 mjeseci.

Za sušenje plodova ukrasnih zanata za Halloween i ostale jesenske praznike trebate 1, 5 mjeseca prije nego što se pojave. Često se postavlja pitanje je li moguće brzo sušiti bundevu ako vam hitno treba zanat.

Naravno, možete koristiti pećnicu i provesti sušenje u nekoliko faza. Osušite voće papirnatim ručnicima iznutra nekoliko sati. Moraju se mijenjati kako se mokri. Čim ubrus ostane suh - praznine se šalju da se osuše u pećnici. U roku od 8 sati potrebno je da temperatura ostane stabilna (+60 ° C). Za jednoliku obradu, plod se periodično zakreće.

Kako odrediti spremnost

Bundeva osušena za buduću kulinarsku upotrebu trebala bi biti suha i krhka. Dekorativni pragovi trebaju postati čvrsti, poput drveta, i steći običnu smeđu nijansu.

Saznajte i kako napraviti džem od bundeve i marmeladu od bundeve.

Kako pravilno skladištiti sušenu bundevu

Rezovi će se čuvati u staklenim posudama, ispod "poklopca" debelog papira. To je potrebno kako bi se osigurala normalna razmjena zraka i odsutnost vlage u spremniku.

Dekorativni pokrivači se mogu pohraniti u bilo kojoj suhoj sobi s istim parametrima mikroklime kao tijekom sušenja. Temperatura zraka - +10 ... + 15 ° C, vlaga zraka - 60–70%. Sušenje bundeve vrlo je jednostavno. Sigurni smo da ćete sigurno uživati ​​u rezultatu.