Omiljena ljetna delicija lubenice savršeno utažuje žeđ, ima mnoge korisne osobine, sastojak je u laganim i dijetalnim jelima, a koristi se i u pripremi dijeta i u kozmetičke svrhe. Zato je izbor kvalitetnog i prirodnog proizvoda potrebno tretirati s povećanom pažnjom. I u ovom ćemo članku govoriti o tome kako odabrati zrelo i visokokvalitetno voće dinje, kojim se znakovima treba voditi, a razmotrit će se glavne preporuke i savjeti za skladištenje i konzumiranje ove bobice.

Znate li? Prema Guinnessovoj knjizi rekorda, najteža lubenica težila je 159 kg, a uzgajao ju je Chris Kent iz Sjedinjenih Država 2013. godine.

Kako odabrati lubenicu

Ispravno odabrani fetus sadrži mnoge korisne tvari za ljudsko tijelo, uključujući vitaminske komplekse, mineralne spojeve, kao i makro- i mikroelemente. Zato je važno obratiti pažnju na kvalitetu kupljenog proizvoda, jer pogrešan izbor može prouzrokovati neželjene posljedice. Pogledajmo glavne čimbenike koji će vam pomoći opisati kako izgleda kvalitetna lubenica.

Po veličini

Svi znaju pravilo "zlatne sredine", koje vrijedi za lubenice. To je zbog činjenice da su pretjerano krupni crveni plodovi, kojih obično ima na policama trgovina i na pijacama, često natrpani nitratima i drugim štetnim spojevima, što ih čini toliko impresivnim.

Važno! Ne preporučuje se kupnja lubenica ranije od početka kolovoza, jer njihov ciklus biološkog sazrijevanja počinje tek od ovog ljetnog mjeseca. U procesu uzgoja lubenica, koji se na policama pojavio prije kolovoza, s velikom su se vjerojatnošću koristili gornji preljevi s visokim udjelom nitrata, kao i posebna sredstva koja ubrzavaju zrenje.

Male lubenice u pravilu, naprotiv, ne primaju u dovoljnim količinama jedan ili drugi mineral koji je potreban za potpuni rast i razvoj, pa se stoga ne mogu smatrati najboljom opcijom. Stoga bi bobica lubenice koja se preporučuje za kupnju trebala biti srednje veličine s težinom od oko 5-7 kg.

Po zvuku i drobljenju

Još jedna mogućnost provjere zrelosti i kvalitete plodova tikve je njegov zvuk kad ga narežete. Ovu provjeru možete obaviti s nekoliko klikova na kore bobica. Ako je zvuk bio gluh, bobica lubenice je zrela, ali ako je, naprotiv, sonozna, onda se takvo voće smatra zelenom, a ne zrelom.

Po izgledu kore

Stupanj zrelosti tikve možete odrediti po izgledu kore. Zrelo voće ima svjetliju vanjsku ljusku zasićenih tonova. Također, takav piling ima jedva primjetni mat sjaj, koji se ne nalazi kod nezrelih predstavnika dinje. Prugaste sorte lubenice mogu se prepoznati i po kontrastu između pruga, one se povećavaju tijekom procesa zrenja. Crta između pruga jasno je definirana, a boja tamnih područja poprima gotovo crni ton.

Znate li? Lubenice su izvrstan izvor likopena, antioksidansa koji smanjuje rizik od nekoliko vrsta raka, uključujući rak pluća, prostate i želuca.

Po mirisu

Druga mogućnost razumijevanja je li zrela bobica lubenice njezin miris ili ne. Nezrelo voće često ima izraženu aromu svježe sječene trave ili zelenila. Zreli predstavnici dinje i tikve imaju karakterističniji miris za crvenu poslasticu, sa svojstvenim slatkastim tonom.

Sporedna točka na terenu

Izrazito svojstvo potpuno zrelih plodova dinje i tikve je takozvano poljsko mjesto, koje se nalazi na jednoj od strana, koje je uz zemlju. U ovom trenutku kora lubenice ima bogatu žutu nijansu, što ukazuje na zrelost bobica. Ako takva poljska mrlja ima svjetliju, gotovo bijelu boju ili svijetlo zelenu, tada unutar nje također nije sazrijevala.

Na podu lubenica

Jedna od karakteristika prilikom odabira ukusne dinje je spol dinja. Tako se ženski plodovi prepoznaju po plosnatim krajevima sa širokim pjegama od repa. Sadrže manje sjemenki, imaju veću slatkoću i izražen okus. Muške bobice, s druge strane, manje su slatke i ukusne, a njihovo meso sadrži više sjemenki. Muška lubenica može se prepoznati po konveksnim krajevima i sitnim mrljicama iz repa.

Otkrijte razliku između "dječaka" lubenice i "djevojčice" lubenice.

Kako prepoznati razmaženu lubenicu

Dok se bobica lubenice ne reže, može se čuvati oko tri mjeseca u savršenom stanju. Neko voće sazrijeva za to vrijeme i stječe sva potrebna okusa i aromatična svojstva prave crvene poslastice. Ako je kore već podrezane, imaju udubljenja, ogrebotine ili ogrebotine, postoji mogućnost unošenja u meso štetnih infekcija i bakterija koje bi mogle doći u nezaštićena područja putem zraka ili u dodiru s prašinom, površinom noža, raznim insektima ili nesterilnim rukama prodavatelja (i možda i samog kupca).

Stoga, prilikom odabira lubenice, pažljivo pregledajte njenu koru da li ima mehaničkih oštećenja. Ako ih ima, odaberite drugo voće. Upečatljiv znak kvarenja lubenice je karakterističnog kiselog, trulog mirisa, što ukazuje na početak fermentacije i oksidacije. Ako osjetite takav miris, slobodno bacite tikvice u otpad. Također, ne smijete jesti sporo voće čije je meso izgubilo hrskava svojstva. Ne dopustite dugotrajno skladištenje lubenice u rezanom obliku.

Važno! Da lubenica ne počne trunuti, treba je povremeno okretati s jedne na drugu stranu, jer je mjesto takvih procesa mjesto kontakta i pritiska.

Preporučuje se koristiti ga u sljedećih 3-5 sati od trenutka incizije, kako biste isključili mogućnost unošenja spore infekcija koje mogu izazvati buduće probleme s vašim tijelom (natečenost, kolike, bolovi u želucu, obilna proljeva i druge). Ljepljivost i mrlje crvene pulpe također ukazuju na početak oksidativnih procesa i oštećenja ploda. Ne preporučuje se njen sok ostavljati unutar nedovršene lubenice, jer će tekućina samo ubrzati fermentaciju i kvarenje bobica.

Je li moguće jesti lubenicu kad se počela propadati

Kako ne bismo tražili odgovor na pitanje zašto ljudi kiseli pokvarenu lubenicu, vrijedi se prisjetiti da takvo voće nije prikladno za hranu. Ako su primijećeni bilo koji od gore navedenih znakova početka kvarenja, bolje je baciti takvu lubenicu bez žaljenja nego patiti nakon posljedica trovanja ili čak ući u bolnicu pod kapaljkom. Ako iz bilo kojeg razloga niste na vrijeme prepoznali da se plod dinje na vašem stolu već počeo propadati, trebali biste znati znakove trovanja kako biste na vrijeme poduzeli odgovarajuće mjere.

• Ovi simptomi uključuju:
• mučnina, povraćanje, proljev;
• bol u trbuhu
• groznica;
• znakovi opijenosti (slabost, bolovi).

U slučaju da su nakon konzumiranja dinje utvrđene takve bolesti kod vas ili vaših najmilijih, trebali biste što prije pribjeći prvoj pomoći, a po potrebi se posavjetovati s liječnikom. Pružanje prve pomoći u slučaju trovanja bobicama lubenice, koje su počele truliti i propadati, svode se na sljedeće akcije:

1. Pacijentu pijte sa slabom otopinom kalijevog permanganata da pomogne izazvati povraćanje i isprazni tijelo otrovnih tvari.
2. Dajte bilo koji apsorbent, poput aktivnog ugljena.
3. Staviti u krevet i povremeno donijeti piće (bolje je poslužiti kuhanu vodu ili običnu vodu bez plina).

Pogledajte i može li se jesti zrela lubenica.

Ako takvi postupci nisu ublažili situaciju, odmah trebate kontaktirati svog liječnika-pedijatra, a posebno ako su se otrovale dijete, starija osoba ili trudnica.

Pravila za čuvanje lubenice kod kuće

Kod kuće se preporučuje čuvanje lubenice na tamnom, hladnom mjestu s niskom vlagom i optimalnom temperaturom u rasponu od +1 do +5 stupnjeva. Idealno mjesto za skladištenje bio bi hladnjak, gdje se uzimaju u obzir svi propisani uvjeti za uspješno i dugotrajno skladištenje dinje i tikve. Netaknuta lubenica u takvim uvjetima može trajati i do tri mjeseca, u rezanom obliku - ne duže od 5 sati, jer postoji opasnost od infekcije kada je bila na stolu.

Vođeni savjetima danim u ovom članku za odabir visokokvalitetnih, prirodnih i zrelih lubenica lako možete razlikovati pravog tikva od uzgojenog na nitratima. Sada znate po kojim znakovima se prepoznaje lubenica koja se počela propadati i kako pružiti prvu pomoć u slučaju nenamjenskog trovanja. A preporuke za pohranu pomoći će vam da se produži zadovoljstvo crvenih poslastica na duže razdoblje.