Kopar je ljetna začin; svaka domaćica želi sačuvati svoj okus i aromu za zimu. U ovom ćemo članku razmotriti kako za budućnost pripremiti umak od zelenog kopra, limuna i češnjaka, koji u hladnom skladištu ne gubi rok trajanja tri mjeseca.

Odabir i priprema kopra

Za pripremu paste od češnjaka i kopra izabrano je samo mlado bilje s mekim stabljikama i bujnom „krošnjom“.

Znate li? Kopar je bio poznat kao ljekovita biljka Rimljanima i starim Grcima. Ranjeni ratnici nanosili su sjemenke kopra na rane i tako ubrzali proces ozdravljenja.

Dobra zelena imat će svijetlu tamno zelenu boju i karakterističnu aromu. Izblijedjele ili požutjele stabljike nisu prikladne za tjesteninu ili umak.

Recept broj 1

lako

Kako napraviti pastu od kopra

Ovaj se umak može napraviti u velikim količinama, za to je potrebno povećati navedeni broj sastojaka u pravim omjerima. Ako umak stavite na tostirane kriške smeđeg kruha, u žurbi ćete dobiti puno i ukusno predjelo od kopra s češnjakom i limunom.

Važno! Sve kosti koje padnu u posudu blendera prilikom vađenja soka iz limuna moraju se pažljivo odabrati i ukloniti iz budućeg umaka, u njemu ne bi trebalo biti nečistoća.

20 minuta koraka video sastojak 5 sastojaka

• kopar

  200 g

• sol

  1 žličica

• češnjak

  1 glava

• limun

  1 kom

• senf ili maslinovo ulje

  100 ml

Hranjiva vrijednost po 100 g proizvoda: Kalorije 40 kcal Protein 2, 5 g Masti 0, 5 g Ugljikohidrati 6, 3 g

1. 
   Zelenje se dobro ispere u tekućoj vodi, ostavi se da isuši vlagu, a zatim se dodatno osuši pomoću pamučnog ručnika. Čitav kopar se stavlja na dasku za rezanje, greda se reže na duljine od 5-6 dijelova, a zatim se stavi u zdjelu blendera.

2. 
   Češnjak se sortira na kriške, nakon čega se svaki oguljuje. Da bi se olakšao rad blendera, svaki češanj češnjaka izrezan je na dva ili tri dijela i izlijte u zdjelu.

3. 
   Limun se temeljito opere i obriše kuhinjskim ručnikom. Pomoću rerne trljajte jednu žličicu limunove kore koja se stavlja u šalicu brusilice.

4. 
   Limun se reže na sredini, a stisnuvši se u ruci, iz ploda se izvlači sok koji se također izlije u zdjelu blendera.

5. 
   Tamo se dodaju gruba sol i senf ili maslinovo ulje. Zatvorite blender i uključite sjeckalicu nekoliko sekundi (5-10 sek.). Tjestenina je spremna.

Video recept

Uvjeti i značajke pohrane

Gotov umak sipa se u pripremljeni čist i suh, a spremnik čvrsto zatvori poklopcem i čuva u hladnjaku tri mjeseca. Preljev od kopra zadržati će se duže ako ga odaberete iz staklenke samo suhom i čistom žlicom.

Saznajte kako sušiti kopar kod kuće.

Umak od češnjaka i kopra može se koristiti za začinjavanje kuhanog krumpira i drugih jela. Usred snježne zime, miris češnjaka i bilja podsjetit će vas na ljeto i pružit će apetit blagovaonicama.