Kako napraviti ukusan pekmez od grožđica

Mnoge se domaćice pažljivo pripremaju za zimu i nadopunjuju obiteljske zalihe slatkih pripravaka. Za vas smo pripremili nekoliko neobičnih, i jednostavnih, recepata za pekmez od grožđica, čiji će okus ugodno iznenaditi bilo koji slatki zub.

Kako odabrati i pripremiti grožđe za berbu

Kao i sve bobice prije konzerviranja za zimu, i grožđe treba pripremu. Za pekmez je prikladan samo cijeli plod bilo koje veličine, ali veliko grožđe zadržava svoj oblik tijekom kuhanja i izgleda mnogo atraktivnije u staklenki. Obavezno provjerite da na bobicama nema tragova truleži i plijena. Neposredno prije kuhanja stabljike se uklanjaju - važno je ne oštetiti mesnato meso, kuhinjske škare pomoći će da se značajno ubrza ovaj proces.

Znate li? U nekim se zemljama pekmez od vrlo neobičnih proizvoda smatra tradicionalnim zimskim pripravcima. Na primjer, u Egiptu - od kaktusa, u Armeniji - od latica irisa, a u Grčkoj - od kore lubenice.

Posljednja faza pripreme je pranje grožđa pod tekućom vodom i njegovo sušenje. Da biste osušili bobice, dovoljno će biti položiti ih u jednom sloju na papirnati ručnik. Glavna stvar je ne brisati kako se tanka kore grožđica ne rasprsnu i ne ispušta svoj mirisni sok prije vremena.

Kismish marmelada od grožđa za zimu: recepti korak po korak

U svijetu kuhanja postoji ogroman broj recepata za pripremu berbe grožđa. Razmotrimo neke od njih.

Video: pekmez od grožđica

Jednostavan recept "Pet minuta"

Ova opcija zimske berbe grožđica vrlo je jednostavna, ali istodobno će okus kuhane delicije ugodno iznenaditi i iskusne kuhare.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • pripremljene grožđice - 1 kg;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 150 ml.

Važno! Za bolesnike s dijabetesom, s velikim oprezom koristite pekmez.

Korak po korak:

  1. Započnimo s pravljenjem slatkog sirupa. Ulijte vodu u malu posudu, dodajte šećer i dobro promiješajte.
  2. Stavite tavu na malu vatru i dok miješate pričekajte da se šećer potpuno otopi.
  3. Ulijte grožđice u sirup i dobro izmiješajte.
  4. Kuhajte bobice na laganoj vatri oko 5 minuta, a nakon toga - malo povećajte vatru i kuhajte još 5 minuta. Ne dovodite džem do vrenja.
  5. Dok se pekmez kuha 5 minuta, pripremite sterilizirane staklenke i poklopce.
  6. Ulijte džem u staklenke i čvrsto stegnite poklopac.

S limunom i orasima

Dodavanje limunovog soka i orašastih plodova džem od grožđa ne samo da će obogatiti njegov okus i aromu, već će i poslasticu učiniti zadovoljnijom.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • bobice grožđica - 1 kg;
  • sok od 1 velikog limuna;
  • voda - 70 ml;
  • 0, 5 šalica oraha (prethodno oljuštenih).

Pogledajte recept sjemenki grožđa bez sjemenki za zimu.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. U tavi pomiješajte vodu i šećer i pirjajte da napravite slatki sirup.
  2. U gotov sirup ulijte bobice, dobro promiješajte i ostavite da se kuhaju nekoliko sati.
  3. Stavite tavu s grožđicama u sirup na vatru, dovedite gredicu do vrenja jednom i kuhajte 5 minuta.
  4. Uklonite tavu sa štednjaka i ostavite da se kuha za noć.
  5. Nakon što se marmelada infuzira, treba dodati limunov sok i orašaste plodove.
  6. Tava sa svim sastojcima se stavi na vatru, radni komad se dovede do vrenja i kuha 5-10 minuta.
  7. Ulijte gotov džem dok se ne ohladi, prethodno sterilizirane staklenke i stegnite poklopce.

S narančastom

Kombinacija zelenog grožđa i naranče ne samo će dati vašim preparatima egzotičan okus, već će poslužiti i kao izvrsno sredstvo protiv zimskih prehlada.

Da biste pripremili ovaj neobični radni dio, trebat će vam:

  • bobice grožđica - 1 kg;
  • naranča - 2 srednja komada;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 250 ml.

Važno! Temeljito sterilizirajte staklenke i poklopce kako biste učvrstili pekmez. To će značajno produžiti njegov rok trajanja.

Počnimo kuhati:

  1. Podijelite šećer na dva dijela, jedan dio izdvojite, a drugi pomiješajte s vodom.
  2. Dalje, trebate skuhati slatki sirup i maknuti tavu s vatre.
  3. U sirup dodajte grožđice, dobro promiješajte i ostavite da vari nekoliko sati.
  4. Nakon što se bobice namoče u sirup - stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i ubacite ostatak šećera. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
  5. Uklonite tavu s vatre i ostavite je samu za noć.
  6. Dalje, stavite tavu na laganu vatru, dovedite džem do vrenja i kuhajte 5 minuta. Nakon 5 minuta dodajte sok od naranče i kuhajte 5-10 minuta.
  7. Gotovu poslasticu izlijte u pripremljene staklenke i stegnite kapke.

Začinjena cimetom

Donosimo vam pažnju neobičan recept o tome kako kuhati komad grožđica s cimetom.

Znate li? Iskusne domaćice znaju kako napraviti sirovi džem. Recept za njegovu pripremu mnogo je jednostavniji od klasičnog, a u njemu se čuva mnogo više korisnih tvari. Mljeveno voće pospite šećerom (možete koristiti blender ili drobilicu pire krumpira) i sirovu marmeladu stavite u hladnjak za čuvanje .

Osnovni sastojci:

  • grožđice - 1 kg;
  • šećer - 450 g;
  • sok od jednog limuna;
  • štapić cimeta - 1 kom.

Postupak kuhanja:

  1. U maloj tavi pomiješajte šećer, limunov sok i pripremljene bobice. Dobivena smjesa treba ostaviti da se infuzira 4 sata.
  2. Stavite tavu na laganu vatru i, uz lagano miješanje, kuhajte džem 15-20 minuta. Zatim ostavite preko noći.
  3. Sutradan ponovo stavite tavu na vatru i kuhajte 5 minuta.
  4. Dodajte štapić cimeta i kuhajte ga još 5 minuta.
  5. Tada možete ostaviti sami preko noći pripravak i ponoviti petominutno kuhanje sljedeći dan - kako biste mogli napraviti gušće konzistencije. Ako ste zadovoljni rezultatom, onda će posljednji korak biti uvrtanje pekmeza u pasterizirane staklenke.

S jabukama

Dodavanjem jabuka deliciji grožđa, učinit ćete još korisniju berbu za zimu. Tehnologija njegove pripreme praktički se ne razlikuje od prethodnih, o tome ćemo govoriti detaljnije.

Trebat će vam:

  • grožđice - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Postupak kuhanja:

  1. Jabuke temeljito operite, ogulite i uklonite jezgru. Izrežite oguljeno voće na kriške.
  2. Kombinirajte jabuke, grožđe i šećer u tavi. Napunite ih vodom i stavite na položenu vatru.
  3. Polako miješajte, kuhajte aromatičnu smjesu 5-10 minuta. Nakon vrenja ostavite tavu na stranu 4 sata. Da bi se dobila gušća konzistencija, ponovite ovaj postupak još dva puta.
  4. Gotovu marmeladu izlijte u pripremljene staklenke i učvrstite kapke.

Osnovna pravila skladištenja

Jam zadržava sva svoja korisna svojstva i okus tijekom 1–1, 5 godina. Istodobno, treba ga čuvati na temperaturi od + 5 ° C i do + 25 ° C. Preduvjet za pravilno skladištenje pokrivača za zimu bit će odsutnost izravne sunčeve svjetlosti. Neke domaćice stavljaju praznine na bočne police u vratima hladnjaka - stabilna hladnoća i tama pomoći će produljiti rok trajanja do 2 godine. No, dok ste kuhali ukusni džem probali ste sve od sebe i nema dovoljno prostora u hladnjaku, pa spremanje staklenki na police u smočnici nije ništa gore.

Saznajte može li grožđe uzrokovati alergije i kako se manifestira.

Glavna stvar je zaštititi ih od vrućine grijaćih uređaja, a vaše slatke zalihe moći će preživjeti do sljedeće zime. Sada znate da grožđe može poslužiti kao izvrsna osnova za pripremu zimskih pripravaka. Možete koristiti predložene opcije proizvoda, kao i stvoriti vlastitu verziju savršenog pekmeza.

Zanimljivi Članci