Sok od bundeve ima brojne zdravstvene koristi, jer vam omogućava da u potpunosti primite hranjive tvari sadržane u povrću. Pogledajmo pobliže zašto je redoviti unos soka od bundeve toliko koristan. Osim toga, naučit ćete o izvornim receptima ovog pića s dodatkom raznih sastojaka.

Svojstva soka od bundeve

Kao i sami plodovi, u soku od bundeve prisutni su tiamin, riboflavin, piridoksin, vitamin C, kalciferol, tokoferol, beta-karoten, razni minerali, proteini, ugljikohidrati i neke vitalne soli. Zbog brojnih ljekovitih svojstava, nutricionisti preporučuju konzumiranje 100 ml soka od bundeve svaki dan.

korist

• Vrijedne karakteristike pića od bundeve:
• Korisno za bubrege i mokraćni sustav, pomaže pravilnom funkcioniranju ovih organa . Pacijenti koji pate od bubrežnih kamenaca i problema s žučnim mjehurima mogu poboljšati svoje stanje pijući pola čaše soka 3 puta dnevno tijekom 10 dana.
• Sprječava aterosklerozu . Piće je izvrsno sredstvo za čišćenje koje pomaže smanjiti količinu masnih naslaga na zidovima krvnih žila, smanjujući tako rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Visoka razina antioksidanata pomaže u sprečavanju ateroskleroze.
• Minimizira rizik od visokog krvnog pritiska . Pektin je prisutan u prirodnom soku, tvari koja snižava kolesterol.
• Potiče pravilno funkcioniranje probavnog trakta i liječi zatvor .
• Zbog svojih dobrih sedativnih svojstava učinkovit je u liječenju nesanice . Preporučuje se onima koji pate od ovog problema prije spavanja uzeti 200 ml prirodnog soka od bundeve s medom.
• Sposobno ublažiti osjećaj mučnine ujutro kod trudnica .
• Osobe koje pate od virusnog hepatitisa A mogu imati koristi od pijenja dotičnog pića uključivanjem ga u svoju redovitu prehranu. Biološki aktivne tvari prisutne u piću pomažu u obnavljanju funkcija jetre .
• Povećava imunitet . Askorbinska kiselina i drugi organski spojevi prisutni u soku djeluju kao pojačivači imunoloških sustava i na taj način štite tijelo od raznih bolesti.
• Korisna je za epidermu jer je izvrstan izvor alfa-tokoferola, askorbinske kiseline i beta-karotena, koji podržavaju zdravlje i ljepotu kože.
• Veliki broj antioksidanata u obliku vitamina A, C i E, kao i cink čine ovaj napitak od naranče odličan dodatak u liječenju opeklina, apscesa, ugriza i upala na tijelu . Njegova redovita upotreba olakšava stanje i ubrzava proces ozdravljenja.
• Ne možemo se prisjetiti prednosti soka od bundeve za kosu . Retinol sadržan u prirodnoj poslastici izuzetno je koristan za vlasište. Štoviše, napitak je bogat kalijem - mineralom koji pomaže ubrzati rast kose i vratiti im zdravlje. Uz to, proizvod je učinkovit u liječenju gubitka kose.

Pročitajte i o dobrobiti i štetnosti soka od bundeve za ljudski organizam.

kontraindikacije

• Unatoč očitim prednostima ovog napitka za tijelo, postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu:
• peptički čir;
• akutne manifestacije gastritisa;
• smanjena kiselost želuca;
• kronična dijareja;
• problemi s mokrenjem;
• teški dijabetes;
• individualna netolerancija na proizvod.

U svakom slučaju, uz rijetku i umjerenu upotrebu, napitak od bundeve ne smije izazvati nuspojave ili neželjene reakcije. Međutim, redoviti ili prekomjerni prijem u prisutnosti jedne od navedenih bolesti samo će pogoršati situaciju.

Kako odabrati i pripremiti bundevu

Prije nego što počnete praviti sok od bundeve, provjerite je li voće slatko i pogodno za upotrebu u hrani. Odaberite srednje ili male veličine, jer im je meso manje vlaknasto. Preskočite plodove udubljenjem ili plijesnima, kao i posjekotinama. Mazite bundevu - zvuk bi trebao biti gluh. Zrelo povrće ima osušeni rep. Kaša mora biti jednolike svijetle boje (narančasta ili žuta) i biti tvrda.

Pripremna faza sastoji se od sljedećih koraka:

1. Voće se vani temeljito opere.
2. Dugim nožem bundeva se izreza na pola, a zatim se svaka polovica podijeli na nekoliko dijelova.
3. Velika žlica uklanja olabavljene sastojke i sjemenke.
4. Malom prikladnim nožem ogulite kriške bundeve, ostavljajući samo potkožni dio.
5. Celuloza se izrezuje na komade - sasvim sitna kako bi se uklopila u kuhinjsku opremu (sokovnik, blender ili mljevenje mesa).

Važno! Najukusnije piće dobiva se od sorte Bulava, kao i od sorti muškatnog oraščića. Ove su sorte sočnije i slatke, imaju puno šećera.

Kako napraviti sok od bundeve kod kuće: kuhanje korak po korak

Dugo je nemoguće pohraniti vitaminsko povrće, ono s vremenom gubi svoje vrijedne karakteristike. Kako se usjev ne bi pokvario, dio povrća može se preraditi u sok. Piće se može kuhati i ručno i uz pomoć kuhinjskih uređaja.

Ručni način

Da biste ručno zakuhali domaći sok, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• plodovi bundeve;
• voda;
• šećer (oko 800 g na 10 l svježeg soka);
• limunska kiselina (oko 1 žlica na 10 litara gotovog soka).
  

Tehnika kuhanja:

1. Kaša se proizvoljno nasjecka i stavi u veliku posudu. Napunite vodom i temeljito isperite. Iscijedimo vodu i opet ponovimo manipulaciju.
2. Izlijte kriške bundeve destiliranom vodom i stavite na plin.
3. Nakon vrenja ostavite na štednjaku još 30-40 minuta, dok se potpuno ne skuha.
4. Isključite plin i ostavite da se sadržaj kuhanja malo ohladi.
5. Pomoću gurača za krumpir obrišite cijelu masu kroz filc.
6. Usredotočujući se na gustoću soka, ulijte prokuhanu vodu i ponovno vratite na štednjak.
7. Ulijte šećer, zatim limunsku kiselinu i pričekajte da prokuha.
8. Piće je spremno.

Video: Kako ručno napraviti sok od bundeve

U sokovniku

Da biste pripremili čist (tj. Bez dodataka) napitak od bundeve koristeći sokovnik, potrebna vam je samo kaša od povrća i sama kuhinjska oprema.

Faze kuhanja:

1. Pripremljene komade pulpe stavite u kuhinjski aparat i iz njih iscijedite sok.
2. Ulijte tekućinu u lonac i stavite na srednju vatru.
3. Čekamo trenutak kada piće počne ključati. Smanjite toplinu na minimum i zagrijavajte još 5 minuta.

Možete piti sok odmah. Ili možete zatvoriti za zimu - sipati u sterilizirane limenke i valjati.

U ovom receptu nisu potrebni šećer i drugi sastojci. Već u vrijeme konzumacije, po želji, svoju porciju možete zasladiti žlicom tekućeg meda. A da biste postigli rashlađujući i osvježavajući učinak, dodajte kocku leda.

Video: Priprema soka od bundeve za zimu pomoću sokovnika

Za izradu soka u blenderu uzmite:

• 300 g bundeve;
• 1 žlica. voda;
• sok od jednog limuna;
• 1 mala žlica meda.

Postupak kuhanja:

1. Sirovo povrće nasjeckamo na kriške, stavimo u gulaš i ulijemo 200 ml vode. Ostavite da kuha 5-7 minuta dok komadići ne postanu mekani.
2. Maknite s vatre. Ohlađeno povrće, zajedno s preostalom tekućinom, prebacuje se u zdjelu blendera i obrađuje do konzistencije kaše.
3. Ulijte limunov sok i probajte.
4. Zatim dodajte malo meda i opet tucite smjesu dok ne postane glatka.
5. Prebacite sastav kroz sito.
6. Piće je spremno.
   

Kroz brusilicu za meso

Ako kod kuće nemate sokovnik ili sokovnik, ali ne želite koristiti sito, u pomoć će vam doći obična mlin za meso. Uz kašu od bundeve korisni su šećer i limunska kiselina.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Prebacite kriške bundeve kroz mlin za meso.
2. Dobivenu masu prenesite u dvostruki sloj čiste gaze i iscijedite sok.
3. Dodajte zaslađivač i limunsku kiselinu po ukusu. Sastav kuhamo na temperaturi od +90 ° C oko 5-10 minuta.
4. Narančasto piće je spremno.
   

U štednjaku za sokove

komponente:

• bundeva - 1 kg;
• granulirani šećer - 50-150 g;
• sok od 1 ili 2 limuna.

Način kuhanja :

1. Sirovu pulpu bundeve usitnimo na sitne komade, dodamo zaslađivač i limunov sok (možete učiniti bez ovih sastojaka).
2. Stavimo kriške u posudu za sok i kuhamo oko 45-60 minuta.
3. Vitaminska delicija je spremna, ostaje samo da se ohladi.
   

Što još možete napraviti sok od bundeve

Sok od bundeve je svestrani napitak koji se može koristiti u brojnim receptima. Evo nekih od njih.

S jabukama

Miješajući sokove od jabuke i bundeve, dobijete ukusan i hranjiv napitak. Bundeva se u ovom slučaju kuha na pari. Kriške povrća mogu se staviti i na namašćeni pergamentni lim i peći na temperaturi od +180 ° C 30-40 minuta dok ne omekšaju. Ohlađenu kašu pretvorite u pire od krumpira, a zatim prebacite cijelu masu u sito ili tikvicu i iscijedite sok. Ili samo kriške bundeve prelijte vodom i kuhajte 40–45 minuta.

Naučite i kako kuhati marmeladu od bundeve. Jabučni nektar najbolje je napraviti samostalno sokovnikom. U nedostatku kuhinjskog uređaja, koristite sok od trgovine. Nakon spajanja dviju komponenti, dobru tekućinu pravilno zagrijte.

Po želji možete dodati 1-2 žlice. l. med i dobro promiješajte. Prilagodite količinu meda kako biste postigli dovoljnu slatkoću za svoj ukus.

Ovo je piće ljepše piti hladno. Da biste to učinili, držite ga 2-3 sata u hladnjaku ili dodajte nekoliko kockica leda.

S narančastom

U ovoj izvedbi voda bi trebala u potpunosti pokriti bundevu tijekom kuhanja. Možete koristiti svježe cijeđeni sok od bundeve bez podvrgavanja toplinskoj obradi. Što se tiče soka od naranče, također ga je bolje iscijediti sami - i okus i tekstura trpe zbog kupnje. Prirodno piće je slatko i kiselo i vrlo osvježavajuće.

Sa sušenim marelicama

Donosimo vam još jednu zanimljivu mješavinu proizvoda koji će se svidjeti ljubiteljima sušene marelice. Uzmite kašu od bundeve (650 g), suhe marelice (100 g), šećer i limunov sok po ukusu. Dodajte suhe marelice na kriške bundeve i sve pošaljite u tavu. Ulijte vodu - ona bi trebala potpuno prekriti hranu. Oba sastojka kuhajte do blagog stanja (otprilike 40 minuta). Pomoću potopnog miksera sve pretvorite u pire masu, ulijte šećer. Zatim ulijte limunov sok i oko litre vode. Kuhajte 10 minuta. Znate li? Od davnina u Ukrajini, bundeva je bila dio pripremanja šibica - plod naranče davao se nezavidnim mladoženja.

S mrkvom

Bundeva i mrkva zahtijevaju približno jednaku količinu vremena da bi se postigla optimalna faza spremnosti, tako da je u ovom slučaju korisna ploča za sok. Količina vode može varirati - pogledajte posebnu oznaku unutar uređaja. Kuhajte oko 50 minuta.

S morskom heljdom

Pripremiti napitak od bundeve s dodatkom morske heljde nevjerojatno je jednostavno, a ispada da je vrlo ukusan i hranjiv. Dakle, obrišite oprane bobice heljde kroz sito, zatim ih procijedite i kombinirajte sa svježe iscijeđenim sokom od bundeve (u količini od 0, 5 l nektara od morskog oraha na 2, 5 l bundeve). Stavite dobivenu masu na laganoj vatri, pričekajte da prokuha i držite na vatri još 5 minuta.

Znate li? Meksiko se smatra rodnim mjestom bundeve, gdje, prema znanstvenicima, raste od III tisućljeća prije Krista. e.

Kako zatvoriti sok od bundeve za zimu

Zahvaljujući namočenom piću, tijekom cijele godine bit će vam osigurane hranjive tvari koje sadrži bundeva.

Da biste zatvorili sok od bundeve za zimu, ne trebate biti profesionalac, dovoljno je da naučite nekoliko osnovnih suptilnosti:

1. Pri vrenju ne dopustite snažno vrenje - tekućina se treba dobro zagrijati, ali ne i kuhati.
2. Prilagodite konzistenciju pića po vlastitom nahođenju - u gotovom obliku piće može biti bilo tekuće ili gušće.
3. Rezano povrće kuha se u prosjeku do 1 sata . Da biste razumjeli je li povrće spremno, probodite ga vilicom - struktura bi trebala postati meka.
4. Delikatesa će vam izaći još zanimljivijeg okusa, ako bundevu ne kuhate, nego je pečete u pećnici . Tako pripremljen napitak možete zasladiti šećerom ili medom.
5. Da biste produžili rok trajanja radnog predmeta, sterilizirajte limenke pića u kipućoj vodi četvrt sata .
   

6. Dobar konzervans je limunska kiselina ili sok citrusa (limun ili naranča). Ako u napitak ulijete malo kiseline, onda se može zanemariti sterilizacija.
7. Većina recepata ne upućuje na točno određeno doziranje šećera. Razlog tome su sorte bundeve, različite po slatkoći . Uz to, vaše ukusne sklonosti igraju važnu ulogu u ovom pitanju.
8. Količina limunske kiseline također ovisi o preferencijama okusa . Jedini zahtjev je da njegova prisutnost u piću bude dobrog okusa.
9. Nakon što ste ih namotali, budite sigurni da ih okrenete naglavačke . Tek nakon potpunog hlađenja možete izvaditi radne dijelove u hladnoj prostoriji za dugotrajno skladištenje.

Važno! Obvezna točka je zagrijavanje soka prije flaširanja. Osim toga, potrebno je čvrsto brtviti spremnike. Samo pod tim uvjetima, piće će izdržati skladištenje i neće biti kiselo. Ako steknete naviku redovitog konzumiranja soka od bundeve, vaše će se zdravlje primjetno poboljšati, vaše će tijelo postati zdravije i trajnije. Glavna stvar je uzeti u obzir sva upozorenja o mogućim štetnim učincima ovog povrća i suzdržati se od prekomjerne konzumacije ovog pića.